Jak sušit celer doma: Sušení celerových kořenů, stonků a listů » Susseki

Různé části celeru se používají pro kulinářské účely. Dužnaté kořeny se přidávají do polévek, rybích pokrmů a salátů. Řapík celer je také základem mnoha salátů a zelí je vynikající koření. O tom, jak uchovat sušenou úrodu celeru, si povíme podrobněji v tomto článku.

Jak sušit kořen celeru

Příprava produktu

Kořenové plodiny pro sušení by měly být husté, lehké, bez poškození a hniloby. Kořeny jsou důkladně očištěny od zbytků půdy a omyty v tekoucí vodě.

K odstranění husté slupky budete potřebovat ostrý nůž nebo škrabku na zeleninu. Oloupané kořenové plodiny by měly být rozdrceny. To lze provést několika způsoby:

• nakrájejte kořen na struhadle s velkou částí;
• nakrájíme na tenké dlouhé proužky nožem nebo speciálním struhadlem na korejské saláty;
• nakrájejte celer na tenké talíře pomocí škrabky na zeleninu;
• zeleninu nakrájejte nožem na kroužky o tloušťce nejvýše 5 milimetrů.

Doba schnutí kteroukoli z následujících metod bude záviset na metodě mletí produktu.

Metody sušení

Kořen celeru lze sušit následujícími způsoby:

• Naživo. Rozdrcený kořen se v tenké vrstvě klade na plechy, síta nebo rošty. Nádoby jsou umístěny v suchém a dobře větraném prostoru. Zeleninu raději nenahrazujte na přímém slunci. Pravidelné řezání by mělo být promícháno. Doba schnutí – 14 – 20 dní.
• V troubě. Plechy vyložte pečicím papírem a položte na ně celer. Sušení by mělo být prováděno v troubě vyhřáté na teplotu 50 – 60 stupňů s mírně pootevřenými dvířky.
• V elektrické sušičce. Teplota na zařízení je nastavena v rozmezí 50 stupňů. Rošty s celerem se mění každých 1,5 hodiny, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení. Doba schnutí – 10 hodin.

Video z kanálu Ezidri Master vám ukáže, jak správně sušit kořeny celeru a petržele v elektrické sušičce

Jak sušit listový celer

Příprava produktu

Celerová zeleň se vytřídí, zbaví se zažloutlých a zvadlých listů. Poté se opláchne od prachu a nečistot ve studené vodě. Abyste se zbavili přebytečné tekutiny, tráva se položí na papírové ručníky a vysuší.

Zelení můžete sušit celé větve, jednotlivé listy nebo v drcené formě.

Metody sušení

Zeleninu lze sušit čtyřmi různými způsoby:

• Naživo. Zelení se rozkládají na ploché desky nebo rošty a čistí se na tmavém místě, nejlépe v průvanu. Abyste zabránili nahnilému celeru, musíte ho poměrně často míchat. Větvičky lze sušit i ve svazcích zavěšením listovou stranou dolů na provaz.
• V troubě. Suchá zelenina by měla mít minimální teplotu zařízení, s otevřenými dvířky. Celer se klade na plechy v tenké vrstvě. Po každé hodině v troubě je třeba zkontrolovat připravenost produktu.
• V elektrické sušičce. Zelení se suší na speciálním režimu určeném pro sušení bylinek. Teplota na něm není naprogramována vyšší než 40 stupňů, což vám umožní co nejvíce zachovat všechny prospěšné vlastnosti a aromatické látky.

• V mikrovlnce. Tato metoda je vhodná pouze pro malé množství zeleniny a vyžaduje neustálé sledování procesu vaření. Rozdrcená tráva se položí na papírové talíře a vloží do trouby. Výkon jednotky je nastaven na 700 W a doba expozice 2 minuty. Po pípnutí je celer zkontrolován, zda je připraven. V případě potřeby postup opakujte.

Podívejte se na video z kanálu „Magnificent farming“ o tom, jak sušit celer na vzduchu

Jak sušit řapíkatý celer

Příprava produktu

Nať celeru se vytřídí, odstraní se poškozená a uschlá nať. Poté se zelení omyje a naseká na malé kostky o délce 1,5 – 2 centimetry. Čím jemnější je celer nakrájený, tím rychleji vyschne.

Metody sušení

Hlavní způsoby sušení řapíkového celeru jsou v troubě a v elektrické sušičce.

Teplota trouby je nastavena na 60 stupňů a pootevřená dvířka podporují cirkulaci vzduchu. Palety s nakrájenými řapíky se vloží do trouby na 2 hodiny. Po této době se kousky promíchají. Sušení v tomto režimu pokračuje 10 – 12 hodin.

Pokud se k dehydrataci používá elektrická sušička, pak je na ní nastavena teplota 55 – 60 stupňů. Aby kusy uschly rovnoměrně, mřížky se čas od času vyměňují.

Jak skladovat sušený celer

Jakýkoli druh celeru by měl být uchováván v tmavých skleněných nebo plastových nádobách. Víko musí být pevně přišroubováno, aby se dovnitř nedostala vlhkost. Trvanlivost sušeného celeru je 1-2 roky.

Letní obyvatelka SNT „Vesna“ Nailya Safina každoročně suší listy celeru na zimu.

„Lahodné, voňavé a volné koření s výraznou chutí pochází z listů celeru,“ říká. – K tomu je třeba je umýt, odříznout vadné listy, usušit, nakrájet na proužky a poté rozložit v jedné vrstvě na bílý papír, tác nebo plech. Když zaschne, rozetřete ho v dlaních – mně se to líbí víc. Nebo ji můžete namlít v mlýnku na kávu.“

Připravenou zelenou směs nalijte do suchých sklenic, uzavřete víčky a uložte do kuchyňské skříňky. Aromatické koření použijte při přípravě smoothies, polévek (přidat na závěr, pár minut podusit), příloh, masitých pokrmů, zelných a ředkvičkových salátů. Chuť je vynikající a pikantní!

Řapíkatý celer lze nastrouhat do salátů a uchovávat v lednici až 6–8 dní, přičemž je třeba je zabalit do sáčku nebo odstát ve vodě.

Recept od Naila Safina: Celerový salát s pomerančem

1. Dva stonky celeru nakrájejte na tenké plátky.

2. Oloupejte jeden pomeranč, rozložte na plátky a odstraňte fólie.

3. Jednu okurku nakrájíme na tenké plátky.

4. Všechny ingredience smícháme, podle chuti osolíme a opepříme. Dochuťte olivovým olejem – 1–2 lžičky, přidejte 1–2 lžičky pomerančové nebo citronové šťávy – dle vašeho výběru. Dobrou chuť!

Sledujte to nejdůležitější a nejzajímavější na kanálu Tatmedia Telegram

Komentáře (0)

Hlavní

MTS modernizovala internet v ropném hlavním městě Tatarstánu

MTS, digitální ekosystém, dokončil projekt modernizace mobilní komunikační sítě v Almetěvsku. Společnost přefarmovala (převedla) základnové stanice 3G na standard LTE, což umožnilo rozšíření kapacity sítě a zvýšení rychlosti mobilního internetu v průměru o 30 %.

10 2025 февраля

Turecký herec Burak Ozcivit nechápe, proč koně umírají z práce

Turecká televizní hvězda včera navštívila Almetěvsk

09 2025 февраля

„Bojovníci se vracejí – potřebují podporu“

Plukovník Ayupov o problémech vojáků, kteří se vrátili domů

08 2025 февраля

Rodačka z Chelny chce na pařížském týdnu módy prezentovat tatarské outfity

Stylista a image maker Gulchachak Garayeva se připravuje na výlet do Paříže na Fashion Week.

07 2025 февраля

Jízdy taxíkem v Čelném se ukázaly být dražší než v Kazani

Chelny Izvestija zjistil, co mohlo způsobit takový rozdíl

06 2025 февраля

„Digitální rubl bude muset být přijat jako vědecký úspěch“

Důchodci lehce panikaří. Internet děsí lidi vyhlídkou na příjem důchodu v digitálních rublech.

05 2025 февраля

Kožichy a kabáty z ovčí kůže bez povolení: teplé počasí zasáhlo obchod Naberezhnye Chelny

Abnormální zima ovlivnila prodeje svrchního oblečení. Majitelé trpí ztrátami a některé zimní měsíce byly odpracovány se ztrátou.

05 2025 февраля

Dobrý den, Stakheeve: jak a kdy se objevil telefon v Chelny

Mluvit po telefonu před 110 lety bylo velmi drahé potěšení: roční předplatné stálo stejně jako pár měsíčních platů obyčejného obyvatele Naberezhnye Chelny

04 2025 февраля

„Nikdo nás nechtěl zachránit“: Kde recyklovat rozbitý teploměr v Naberezhnye Chelny

Korespondentka Chelny Izvestija vyprávěla, jak se snažila správně likvidovat nebezpečný odpad

03 2025 февраля

„Ve škole můžeš spát, ale chuligáni se učí wushu“

Učitel z Chelny pracoval rok v čínské škole

02 2025 февраля

Majitel butiku prodává šaty a zbožňuje Gumileva

Majitelka obchodu s dámským oblečením Zulfiya Aglyamova přes den pracuje a večery věnuje poezii.

01 2025 февраля

Vše o odepisování dluhů vojáků SVO

Na koho se nový zákon vztahuje a kolik dluhů již bylo odepsáno?

MTS digitalizovala veřejnou dopravu v Zakamye

MTS poskytla autobusům ve městech přes řeku Kama platby bez vodičů a inteligentní video dohled

„Děti by neměly chodit do školky v plenkách v roce a půl“

Učitel s 22letou praxí ví, jak nakrmit vybíravého jedlíka a proč si hrát na house

„Gorkommunkhoz“ ukázal zákulisí: mytí aut, opravna, stavba nových boxů

Kde jsou umístěny autobusy, kdy jsou povoleny výjezdy na trasách Chelny

„Očekává se, že ceny aut v každém případě porostou“

Automobilový trh bude v roce 2025 bouřlivý. Podle prognóz je možný jakýkoli scénář: jak zvýšení ceny o téměř polovinu, tak pokles tržeb o 20 procent.

Ředitel vysoké školy nouzového stavebnictví žádá, aby práce instituce nezastavovala

Šéf instituce v Čelném navrhuje uzavřít pouze jedno patro, to nejproblematičtější

Top 5

10. února 2025 17:50

„Hladový“ vědec je cestou k sociální destabilizaci“

10. února 2025 15:14

V Tatarstánu byl spuštěn program elektronického sběru šrotu

10. února 2025 13:38

Jak se vyhnout podvodům při přihlašování na placené školení

10. února 2025 13:31

Hlavní město Tatarstánu bude hostit turnaj univerzálního boje

10. února 2025 11:58

Televizní kanál „Culture“ uvede film o Kayum Nasyri

Aktuální video

10. února 2025 — 22:01

Provádění protikorupční politiky v Republice Tatarstán

Kodexem lásky jsou silné rodinné tradice

Опрос

10. února 2025 — 22:01

Navázali jste někdy vztah prostřednictvím seznamek?

Pracoval byste v důchodu?

© Pobočka „TATMEDIA“ Redakce novin „Chelninskie Izvestija“, 2010-2025. Vytvořeno s podporou Republikové agentury pro tisk a masovou komunikaci „TATMEDIA“.

Název média: Chelny news
Osvědčení o registraci médií: EL č. FS 77 – 50849 ze dne 14.08.2012. XNUMX. XNUMX vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor)
Přidružené materiály jsou publikovány jako reklama.
Hlavní editor: Sultanova Zulfiya Nabievna.
Adresa redakce: 423827, Rusko, Republika Tatarstán, Naberezhnye Chelny, Yunykh Lenintsev Blvd., 9.
Telefonní číslo redakce: +7 (8552) 46-20-94, 46-88-27.
Provozní režim: Pondělí – pátek od 8:30 do 17:00. Zavřeno: sobota, neděle.
E-mail: [email protected]
Telefon na reklamní služby: +7 (8552) 46-02-79, 46-88-15
Zakladatel médií: JSC „TATMEDIA“
Pro zprávy o korupci e-mail redakce: [email protected]

Zásady osobních údajů
Protikorupční politika
Částečná nebo úplná reprodukce materiálů z novin Chelny Izvestia nebo webové stránky chelny-izvest.ru je možná pouze pomocí hypertextového odkazu.