Jahody: jak si vybrat, umýt, kolik jíst bez poškození | OTR

Příchod léta si mnoho lidí spojuje s jahodami. Na první pohled je to krásná a neškodná bobule, ale ve skutečnosti může být nebezpečná. OTR se od výživového poradce dozvěděl, jak správně vybírat a mýt jahody a v jakých případech může bobule napáchat více škody než užitku. Na ruských regálech jsou jahody z různých zemí. Přinášejí to po celý rok. Ale sezóna pro skutečné, čerstvé jahody se zpravidla otevírá v červnu. První várky přicházejí na trhy z jižních oblastí Ruska. Univerzální rada, jak by měla vypadat lahodná jahoda, neexistuje. Koneckonců existují desítky odrůd a všechny se liší vzhledem, velikostí, tvarem a barvou. Některé tipy vám však pomohou vybrat z množství bobulí bezpečné. Nutriční specialistka, endokrinoložka, terapeutka, výživová poradkyně Natalya Lazurenko v rozhovoru s OTR doporučila kupovat jahody, které nemají bílé nebo žluté skvrny. Neměli byste brát bobule s přilepenými nečistotami. „Musíme se ujistit, že to (jahoda – cca. red.) nebyl zvětralý, nepokrytý plísní ani ničím jiným. Je vhodné, aby nerozdávala šťávu. Bobule by měly být husté, rovné, čisté, krásné, s dobrou jednotnou barvou a bez skvrn,“ dodala. Odborníci doporučují věnovat pozornost vůni. Pokud jahody nic nevoní, znamená to, že vyrostly ve skleníku, pokud je cítit mírné aroma kvašení, jsou přezrálé. Znakem čerstvých a chutných bobulí je silná a příjemná vůně. Vzhledem k tomu, že když jahody sníme, neloupeme je, můžeme snadno chytit nějakou infekci, protože nikdo nemůže s jistotou říci, čí rukou a za jakých podmínek byly sbírány. Nemůžete si být jisti, že bobule byly skladovány podle všech pravidel, zpracovány pouze ekologicky šetrnými prostředky a hlodavci v jejich blízkosti neběželi. Abyste se co nejvíce ochránili před infekcí, doporučila výživová poradkyně mýt jahody několik minut pod tekoucí vodou. V tuto chvíli není potřeba odstraňovat zelené větve z plodů. Někteří odborníci doporučují namočit bobule po dobu 10 minut před jídlem. Podle výživové poradkyně to také pomáhá hubit škůdce, ale pamlsek byste neměli držet ve vodě déle než tuto dobu. „10 minut je maximum, protože jahody jsou velmi jemné bobule, velmi jemné. A v tomto případě může voda jednoduše smýt samotnou skořápku bobule, tuto dužinu. To již bude ztráta organoleptických vlastností. Stane se ošklivým a bez chuti,“ varoval specialista. Lazurenko řekl, že aromatické plody obsahují vitamíny skupiny B, které mají pozitivní vliv na centrální nervový systém a ovlivňují kognitivní schopnosti. Jahody jsou bohaté na vitamín C. Jedná se o silný antioxidant, který bojuje s volnými radikály v těle a zabraňuje předčasnému stárnutí, pokračoval specialista. Navíc vitamín C dokonale posiluje lidský imunitní systém. Bobule také obsahují životně důležité mikroelementy, včetně hořčíku a draslíku. „Polyfenoly a karotenoidy obsažené v jahodách mají pozitivní vliv na náš organismus. Jsou také antioxidanty a mají na naše tělo účinek, který snižuje záněty. A všichni dobře víme, že zánět je základem každé moderní nemoci: obezity, cukrovky, aterosklerózy. Rovnoměrná konzumace jahod napomáhá mimo jiné k uzdravení organismu,“ vysvětlila mluvčí OTR. Doporučuje se sníst ne více než 200–300 gramů jahod denně. Pokud budete konzumovat více, může to způsobit nepříjemné pocity v gastrointestinálním traktu: plynatost, kručení, průjem. Absolutní kontraindikací konzumace jahod je alergie na ně, poznamenala výživová poradkyně. Bobule se nedoporučuje lidem trpícím onemocněním gastrointestinálního traktu během exacerbace onemocnění. Kvůli organickým kyselinám v jahodách se může zvýšit podtlak v žaludeční sliznici, což vede k zánětu žaludku, žaludečním a dvanáctníkovým vředům, uvedl Rospotrebnadzor. Také se nedoporučuje jíst tuto bobule nalačno, protože může mít dráždivý účinek na žaludek.

Příchod léta si mnoho lidí spojuje s jahodami. Na první pohled je to krásná a neškodná bobule, ale ve skutečnosti může být nebezpečná. OTR se od výživového poradce dozvěděl, jak správně vybírat a mýt jahody a v jakých případech může bobule napáchat více škody než užitku. Na ruských regálech jsou jahody z různých zemí. Přinášejí to po celý rok. Ale sezóna pro skutečné, čerstvé jahody se zpravidla otevírá v červnu. První várky přicházejí na trhy z jižních oblastí Ruska. Univerzální rada, jak by měla vypadat lahodná jahoda, neexistuje. Koneckonců existují desítky odrůd a všechny se liší vzhledem, velikostí, tvarem a barvou. Některé tipy vám však pomohou vybrat z množství bobulí bezpečné. Nutriční specialistka, endokrinoložka, terapeutka, výživová poradkyně Natalya Lazurenko v rozhovoru s OTR doporučila kupovat jahody, které nemají bílé nebo žluté skvrny. Neměli byste brát bobule s přilepenými nečistotami. „Musíme se ujistit, že to (jahoda – cca. red.) nebyl zvětralý, nepokrytý plísní ani ničím jiným. Je vhodné, aby nerozdávala šťávu. Bobule by měly být husté, rovné, čisté, krásné, s dobrou jednotnou barvou a bez skvrn,“ dodala. Odborníci doporučují věnovat pozornost vůni. Pokud jahody nic nevoní, znamená to, že vyrostly ve skleníku, pokud je cítit mírné aroma kvašení, jsou přezrálé. Znakem čerstvých a chutných bobulí je silná a příjemná vůně. Vzhledem k tomu, že když jahody sníme, neloupeme je, můžeme snadno chytit nějakou infekci, protože nikdo nemůže s jistotou říci, čí rukou a za jakých podmínek byly sbírány. Nemůžete si být jisti, že bobule byly skladovány podle všech pravidel, zpracovány pouze ekologicky šetrnými prostředky a hlodavci v jejich blízkosti neběželi. Abyste se co nejvíce ochránili před infekcí, doporučila výživová poradkyně mýt jahody několik minut pod tekoucí vodou. V tuto chvíli není potřeba odstraňovat zelené větve z plodů. Někteří odborníci doporučují namočit bobule po dobu 10 minut před jídlem. Podle výživové poradkyně to také pomáhá hubit škůdce, ale pamlsek byste neměli držet ve vodě déle než tuto dobu. „10 minut je maximum, protože jahody jsou velmi jemné bobule, velmi jemné. A v tomto případě může voda jednoduše smýt samotnou skořápku bobule, tuto dužinu. To již bude ztráta organoleptických vlastností. Stane se ošklivým a bez chuti,“ varoval specialista. Lazurenko řekl, že aromatické plody obsahují vitamíny skupiny B, které mají pozitivní vliv na centrální nervový systém a ovlivňují kognitivní schopnosti. Jahody jsou bohaté na vitamín C. Jedná se o silný antioxidant, který bojuje s volnými radikály v těle a zabraňuje předčasnému stárnutí, pokračoval specialista. Navíc vitamín C dokonale posiluje lidský imunitní systém. Bobule také obsahují životně důležité mikroelementy, včetně hořčíku a draslíku. „Polyfenoly a karotenoidy obsažené v jahodách mají pozitivní vliv na náš organismus. Jsou také antioxidanty a mají na naše tělo účinek, který snižuje záněty. A všichni dobře víme, že zánět je základem každé moderní nemoci: obezity, cukrovky, aterosklerózy. Rovnoměrná konzumace jahod napomáhá mimo jiné k uzdravení organismu,“ vysvětlila mluvčí OTR. Doporučuje se sníst ne více než 200–300 gramů jahod denně. Pokud budete konzumovat více, může to způsobit nepříjemné pocity v gastrointestinálním traktu: plynatost, kručení, průjem. Absolutní kontraindikací konzumace jahod je alergie na ně, poznamenala výživová poradkyně. Bobule se nedoporučuje lidem trpícím onemocněním gastrointestinálního traktu během exacerbace onemocnění. Kvůli organickým kyselinám v jahodách se může zvýšit podtlak v žaludeční sliznici, což vede k zánětu žaludku, žaludečním a dvanáctníkovým vředům, uvedl Rospotrebnadzor. Také se nedoporučuje jíst tuto bobule nalačno, protože může mít dráždivý účinek na žaludek.

Masmédia, online publikace – internetový portál „Veřejná televize Ruska“.

Zakladatel: Autonomní nezisková organizace „Ruská veřejná televize“ (ANO „OTVR“).
Osvědčení o registraci médií El č. FS77-54773 ze dne 17.07.2013. července XNUMX, vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor).
Šéfredaktor: Ignatenko V.N.
E-mailová adresa redakce: [email protected]
Telefon redakce: +7 (499) 755 30 50