Jak dozrát banány: 10 kroků

Tento článek byl spoluautorem Sporked, našeho pravidelného přispěvatele. Pravidelní přispěvatelé wikiHow úzce spolupracují s našimi redaktory, aby zajistili, že články budou co nejpřesnější a nejkomplexnější.

Počet zdrojů použitých v tomto článku: 13. Jejich seznam najdete dole na stránce.

Počet zobrazení tohoto článku: 191 455.

Producenti banánů pečlivě kontrolují proces zrání banánů a skladují je za určitých podmínek, aby se zvýšila jejich trvanlivost. Donesete-li banány domů, můžete odčinit tvrdou práci pěstitelů pomocí jejich vlastních triků. Přečtěte si tento článek, aby byly vaše nezralé banány měkké a chutné.

Zrání banánů

• K tomuto účelu nepoužívejte voskované sáčky, které mohou absorbovat etylen. [2] X Zdroj informací
• Plastové sáčky brání přístupu vzduchu k banánu, což zase snižuje produkci ethylenu. [3] X Zdroj informací [4] X Zdroj informací

• Vyberte si nejzralejší ovoce a/nebo ho nakrájejte, aby se vytvořilo více etylenu.
• Jiné ovoce, dokonce i listová a hlízová zelenina, může při vážném poškození uvolňovat etylen. [6] X Zdroj informací Pokud nemáte jinou možnost, nakrájejte je na několik kusů a dejte je do sáčku.

• Neskladujte banány ve vysoké vlhkosti, protože to může způsobit plíseň.

V suchém počasí přidejte trochu vlhkosti. Nízká vlhkost může zpomalit proces zrání a nepříznivě ovlivnit chuť. [9] X Zdroj informací Pokud je počasí příliš suché, zapněte v kuchyni zvlhčovač vzduchu nebo postavte mělké nádoby s vodou.

Balení pravidelně kontrolujte. Banány obvykle dozrávají za 48 hodin, zeleným banánům to může trvat déle. Banány kontrolujte dvakrát denně, protože ovoce skladované s banány může rychle přezrát.

přezrálé banány

• Pokud nechcete úplně zčernalé banány, zapněte troubu na nejnižší stupeň. Obvykle se pohybuje kolem 80°C.
• Tuto metodu použijte k přípravě banánů na pečení. Mnoho receptů, jako je banánový chléb nebo jiné pečivo, často vyžaduje přezrálé banány, velmi měkké a hnědé. Zahříváním banánů v troubě se tvrdé žluté banány promění v lepkavé a vlhké ovoce, což je to, co chcete.

Umístěte banány na plech. Plech vyložte pečicím papírem, aby zachytil lepkavou šťávu z měkkých banánů. Neloupané banány dejte na plech. Banány nedávejte příliš blízko k sobě, kolem ovoce by měl volně cirkulovat vzduch.

Pečte 20-30 minut. Zapněte světlo trouby, abyste banány dobře viděli. U většiny receptů chcete, aby banány úplně zčernaly. Po 15 minutách zkontrolujte, zda nezměkly. Pokud po 30 minutách nezměknou, nechte je v troubě dalších 10 minut.

• Pokud se nechystáte banány hned použít, můžete je skladovat v lednici – neztratí chuť.

Do misky přidejte banány podle receptu. Měkké upečené banány přidáte do těsta nejsnáze: odstřihněte špičku slupky nůžkami, slupku vymačkejte a banány vymačkejte z tuby nebo je vyškrábněte lžící. [11] X Zdroj informací