Jak kiwi správně skladovat a uchovávat doma i na venkově bez

Kiwi je velmi zdravé a chutné tropické ovoce, které si rychle získalo oblibu mezi spotřebiteli. Otázka, jak správně skladovat kiwi, vzniká velmi zřídka, protože toto ovoce není nedostatek a lze jej volně zakoupit v každém supermarketu. Někdy však nastanou situace, kdy tento produkt vyžaduje určité skladování. Jak skladovat kiwi doma? Pojďme na to přijít.

Optimální podmínky

Někteří kuchaři nakupují tyto plody jednotlivě, když jsou již zralé. Pokud je však kiwi příliš mnoho a jsou mírně nazelenalé, můžeme v této věci uvést nejdůležitější pravidla.

• Pro dlouhodobé uchování je lepší kupovat pouze zralé plody bez poškozených povrchů.
• Je třeba poznamenat, že se nedoporučuje mýt toto bobule, protože se může nasytit kapalinou a v důsledku toho se rozmočit.

Jak skladovat zralé kiwi?

• Při dlouhodobém skladování je třeba se vyvarovat používání plastových sáčků, které omezují kyslík do ovoce.
• Musíte se pokusit zajistit, aby vedle ovoce, které vypadají jako rozmazané brambory, nebyly žádné přísady se štiplavým zápachem.
• Z tohoto důvodu by měly být skladovány odděleně od ostatních ovocných plodin.

Pravděpodobná trvanlivost

Zralé plody lze skladovat poměrně krátkou dobu. To je způsobeno tím, že plody příliš měknou a rychle se kazí. Doba skladování je přímo závislá na okolní teplotě.

1. Pokud teplota směřuje k pokojové teplotě, pak ovoce vydrží asi pět dní.
2. A pokud do přihrádky na zeleninu v lednici umístíte mírně nezralé ovoce, můžete prodloužit trvanlivost produktu na dva a půl týdne.

Nezapomeňte, že dodržování všech podmínek skladování je velmi důležité.

Kiwi se často nakupuje v polozralé fázi, takže bude nějakou dobu trvat, než dozrají. V tomto případě se zrání ovoce kombinuje se skladováním. Znalci zmrazují předem oloupané a nakrájené bobule. V této formě se bobule skladují při teplotách pod nulou. V nezměněné, celé verzi, skladování usnadňuje teplota 12 až 17 stupňů.

Při pokojové teplotě

Při skladování bobulí ve vysokých kladných teplotách je nutné vzít v úvahu druh bobulí a stupeň jejich zralosti.

1. Aby mladé plody dozrály, je nutné zajistit, aby místo, kde jsou uloženy, bylo bez průvanu, vlhkosti a světla. Lze použít 24hodinovou ventilaci. Během zrání kiwi jsou zakázány náhlé změny vlhkosti a teploty.
2. Kde skladovat kiwi, aby dozrálo? Samozřejmě, na přímém slunci, zabalení každé bobule předem papírovými ubrousky (takto bobule kiwi dozrávají rychleji). Je dobré použít noviny, ve kterých rychle zrají. Plody je třeba čas od času obrátit, aby dozrály rovnoměrně.

Hlavním pravidlem při skladování kiwi je vyhnout se teplotním výkyvům, protože je bobule špatně snášejí.

V ledničce

Pojďme zjistit, jak správně skladovat kiwi doma.

• Zralé kiwi skladujeme v lednici přibližně 8-13 dní.
• Nezralé plody mohou zůstat čerstvé po dobu 5-6 týdnů.

Nejlepší nápad by bylo nechat kiwi dozrát v plastové nádobě v přihrádce na zeleninu spolu s banánem nebo jablkem. Tyto plody podporují zrání a s nimi jakákoliv plodina dozraje rychleji. Pokud použití nádoby není k dispozici, můžete je vložit do papírového sáčku. Doporučuje se pravidelně kontrolovat zásoby, aby se odstranily zkažené bobule.

V mrazáku

Kiwi se nezmrazuje neoloupané, je důležité zajistit jeho správné skladování.

• Bobule musíte umýt a opatrně odříznout kůru, poté je nakrájet na kroužky a rozdělit na malé porce.
• Poté porce rozdělte do mrazicích sáčků nebo vzduchotěsných plastových nádob.

Aby ovoce dozrálo, skladujte ho v místnosti, kde pokojová teplota pomáhá udržet ovoce čerstvé. Vhodnější je ale kupovat ovoce v omezeném množství k jídlu během týdne.

– Mnozí považují kiwi za ovoce, ale přísně vzato je to bobule. Kiwi je plodem vinné révy zvané čínská Actinidia. Zpočátku byly plody této bylinné révy velmi malé a kyselé, ale ve XNUMX. století bylo kiwi přivezeno na Nový Zéland. V důsledku selekce po několik desetiletí bylo možné získat sladké a šťavnaté ovoce, které se dnes konzumuje téměř po celém světě. Jaké prospěšné látky se tedy v kiwi nacházejí?

Užitečné vlastnosti ovoce kiwi

• Příznivé vlastnosti kiwi jsou dány především vysokým obsahem antioxidantů, které podporují zdraví kardiovaskulárního systému, zpomalují procesy chronických zánětů v těle, chrání buňky před poškozením, prodlužují mládí a aktivitu organismu.
• Kiwi je považováno za jednoho z přeborníků v obsahu vitaminu C. Už jedna stogramová porce obsahuje množství vitaminu, které je dvojnásobkem denní potřeby dospělého člověka. Vitamin C je důležitý pro správnou funkci imunitního systému, kardiovaskulárního systému, mozku, udržuje stav pokožky, zdravé dásně a zrakové orgány.
• Kyselina listová obnovuje imunitu, podporuje činnost srdce a cév, zajišťuje tvorbu krvinek, podílí se na syntéze důležitých aminokyselin a je zvláště důležitá pro ženy v těhotenství.
• Vitamíny skupiny B jsou pro tělo životně důležité látky, které se podílejí na metabolických procesech a tvorbě energie. Důležité pro práci kardiovaskulárního a nervového systému, gastrointestinálního traktu, stavu kůže.
• Vitamin K. Jeho hlavní funkcí je regulovat srážlivost krve. Kromě toho se vitamin podílí na vstřebávání vápníku z potravy, což přispívá k tvorbě a udržování zdravých kostí.
• Křemík je nezbytný pro tvrdost kostí, pohyblivost kloubů a dobrou kůži, vlasy a nehty.
• Měď podporuje tvorbu kolagenu, vstřebávání železa a hraje důležitou roli při výrobě energie.
• Kobalt reguluje mnoho procesů nervového systému, normalizuje metabolismus.
• Kiwi navíc obsahuje enzym aktinidin, který podporuje štěpení bílkovin a pomáhá tělu správně trávit potravu. A díky dostatečně vysokému obsahu vlákniny přispívá kiwi ke zdraví trávicího traktu, zlepšuje funkci střev, předchází některým onemocněním trávicího systému (například syndrom dráždivého tračníku, rakovina tlustého střeva), hubnutí.

Může kiwi poškodit tělo?

Jakýkoli produkt s jeho přebytkem může být pro tělo škodlivý. Jsem toho názoru, že potraviny, které se pěstují poblíž, jsou člověku geneticky bližší. Kiwi je tropické ovoce, které může způsobit alergickou reakci. Pokud jste náchylní k alergiím, pak musíte být opatrní s každým novým produktem.

Kiwi navíc obsahuje poměrně hodně kyselin a může mít negativní vliv na zubní sklovinu, proto lékaři radí vypláchnout si ústa vodou poté, co jste kiwi snědli.

Také se tyto plody nedoporučují během exacerbace gastrointestinálních onemocnění.

V kterou denní dobu je nejlepší jíst kiwi

Kiwi je bobule, i když s relativně nízkým glykemickým indexem. Doporučil bych jíst kiwi jako dezert například 10-15 minut po snídani nebo obědě. Ne více než dva kusy za den.

Je možné dávat kiwi dětem?

Exotické ovoce bych doporučoval zavést do jídelníčku dětí nejdříve po roce, kdy se již víceméně tvoří gastrointestinální trakt a mikrobiom. Zpravidla v této době rodiče již vidí, zda je dítě náchylné k alergickým reakcím. Pokud se do této doby potravinová alergie již projevila, tropické ovoce včetně kiwi by mělo být do jídelníčku zařazeno po třech letech a s opatrností.

Jaký je nejzdravější způsob, jak jíst kiwi?

Nejužitečnější je jíst čerstvé kiwi a jako dezert. Další dobrou možností je přidat ovoce do ovocných salátů.

Džemy, džemy a kompoty z kiwi nejsou z hlediska nutričních vlastností tou nejlepší volbou. Faktem je, že při jakémkoli tepelném zpracování se ztrácí mnoho užitečných látek, zejména vitamín C je zničen téměř o 50%.

Převážně zeleninové smoothie s přidaným kiwi (jako je špenát a okurka) je dobrou volbou pro svačinu. Do smoothies můžete přidat rostlinné bílkoviny (hrách, konopí atd.). Díky tomu bude složení vyváženější a nápoj dodá delší pocit sytosti. S takovým občerstvením by však měli zacházet opatrně ti, kteří mají diagnostikované gastrointestinální onemocnění, především onemocnění slinivky břišní.

Grilovací marináda na bázi kiwi určitě udělá maso měkké a křehké. Ale musíme si uvědomit, že stále nestojí za to zneužívat maso vařené na otevřeném ohni. Křupavá kůrka, i když vypadá chutně, je produktem glykace a aktivuje proces stárnutí v těle.

Kiwi je dobré přidat do salátu se zeleninou a drůbežím masem (kuře, krůta). Měli byste se však zdržet tučných omáček a pamatovat na správný poměr tuků, bílkovin a sacharidů. Nezapomínejme, že naším konečným cílem je být zdravý, nejen jíst chutně!

Jak vybrat kiwi?

Slupka kvalitních plodů bude hladká a rovnoměrná, bez promáčklin nebo viditelného poškození. Pokud je pokožka lehce třena, chloupky by se měly srolovat dolů, ale neměly by být odstraněny spolu s kůží.

Chcete-li vybrat zralé ovoce, lehce zatlačte na slupku: pokud dužina poklesne (ne moc, ale znatelně) a na slupce nejsou žádné důlky, můžete si koupit kiwi. Pokud je kůže snadno zmačkaná a pod ní jsou cítit dutiny, pak je ovoce s největší pravděpodobností přezrálé. Pokud je ovoce velmi tvrdé, je vysoká pravděpodobnost nákupu nezralého produktu. V tomto případě lze kiwi uchovávat 3-5 dní při pokojové teplotě – během této doby plody dozrávají.

Jak skladovat kiwi?

Zralé kiwi lze skladovat v přihrádce na zeleninu v chladničce ne déle než dva týdny. Pokud ovoce změkne, mělo by se sníst do 1-2 dnů. Kiwi je nejlepší skladovat v otevřených nádobách, aby se dovnitř dostal kyslík. Je třeba si uvědomit, že tyto plody snadno absorbují cizí pachy, takže neuchovávejte kiwi v blízkosti silně páchnoucích potravin.

1. Ovoce dostalo své jméno na počest ptáka kiwi, který se mu podobá. Až do XNUMX. století, kdy se kiwi dostalo na Nový Zéland a odtud do Evropy, se plody nazývaly „čínský angrešt“.
2. Kiwi je z 84 % tvořeno vodou, a proto patří k nízkokalorickým potravinám. Proto se často doporučuje jíst jako zdravý dezert při hubnutí.
3. Existují nejen zelená, ale i „zlatá“ kiwi – jejich dužina je jasně žlutá, má sytější a jasnější chuť. Tato odrůda byla vyšlechtěna na Novém Zélandu na konci XNUMX. století.
4. Plody kiwi obsahují hodně přírodních kyselin, proto se kosmetické kůry často vyrábějí na bázi těchto plodů.
5. Kiwi jsou zdravější než pomeranče a grapefruity, protože mají výraznější antioxidační účinek. Přitom „zlaté“ kiwi jsou užitečnější než klasické zelené. To prokázala skupina japonských vědců během studie provedené v roce 2011.
6. Hmotnost jednoho kiwi je od 70 do 100 g a divoké plody, které stále rostou v Číně, jsou mnohem menší: jejich hmotnost nepřesahuje 30 g.

Zmrzlina s kiwi a pomerančem

2 Servírovací přísady: kiwi – 4 ks, pomeranč – 2 ks.

Ovoce omyjeme a oloupeme. Z pomerančů vymačkejte šťávu. Kiwi nakrájíme na kousky, vložíme do mixéru a rozšleháme do hladka. Přidejte pomerančovou šťávu a znovu prošlehejte – měla by vám vzniknout vzdušná a poměrně hustá hmota. Dejte do forem – postačí sklenice, malé zavařovací sklenice nebo jednorázové kelímky. Do každé porce vložte tyčinky, dejte na 2-3 hodiny do mrazáku.

Kuře pečené s kiwi omáčkou

Složení: kuřecí prsa – 600 g, petržel (podle chuti), masový vývar – 250 ml, kiwi – 3 ks, 2 cibule, 100 ml pomerančové šťávy, 6 polévkových lžic. l. suché bílé víno, 3 lžičky. cukr, 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, mletý černý pepř, sůl (podle chuti).

Kuřecí maso nakrájíme na porce, smažíme na rostlinném oleji 5-7 minut z každé strany, osolíme, opepříme, necháme „odpočinout“. Na omáčku oloupeme kiwi a rozmačkáme vidličkou. Zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme pomerančovou šťávu, cukr, víno a vaříme, dokud se objem tekutiny nezmenší (na třetinu). Osolíme, opepříme, přidáme kiwi, dusíme dalších 5-10 minut.

Smíchejte omáčku s vývarem, nalijte ji na kuře, pošlete ji do trouby na 180 stupňů po dobu 40 minut. Podávejte ozdobené snítkou petrželky.

Pokud se nám omáčka ukázala jako hustá, můžeme ji rozdělit na dvě části, jednu část zředit vodou a přelít jí pečené kuře, hotové jídlo přelít zbylou omáčkou.

Zelené kiwi smoothie se špenátem a ořechy

2 Servírovací přísady: špenát (čerstvý nebo mražený) – 100 g, kiwi – 4 ks, jablko – 1 ks, pomeranč – 1 ks, mandle – 30 g, voda – 100 ml.

Připravte a umyjte všechny ingredience. Špenátové listy nasekejte nebo natrhejte rukama. Jablko oloupeme, kiwi oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Z pomeranče vymačkejte šťávu. Všechny ingredience vložte do mísy mixéru a rozmixujte do hladka. Pokud je smoothie příliš husté, přidejte 100-150 ml vody a znovu promíchejte.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.