Tipy

Jak pěstovat hlívu ústřičnou doma

Zima skončila. Sklepy a sklepy se postupně vyprazdňují. Proč z nich neudělat houbovou louku? Můžete pěstovat žampiony, medové houby a shiitake. Doporučujeme ale pěstovat tu nejnáročnější houbu – hlívu ústřičnou.

Pokud jde o obsah thiaminu (B1), houba není horší než zrna. Obsahuje tolik kyseliny nikotinové jako játra nebo kvasnice a tolik vitamínu D jako máslo. Hlíva ústřičná snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zabraňuje ateroskleróze, stabilizuje gastrointestinální trakt, odstraňuje těžké kovy a radionuklidy z těla. Japonci z houby extrahují látku, která se používá při výrobě protinádorových léků.

Mycelium lze zasadit na slámu, dřevěné špalíky, piliny. Každá z těchto metod má svá pro a proti. Pouze technologie využívající slámu však umožňuje pěstování hub po celý rok a bez ohledu na klimatické podmínky. Nejlepší je samozřejmě pšeničná sláma. Vhodné je ale i žito, ovesné vločky a ječmen.

Pečlivě protřiďte slámu, abyste se ujistili, že v ní není žádný plevel nebo shnilé stonky. Pak ji nakrájejte (na 2–5 cm), nasypte do sudu nebo kádě, zalijte horkou vodou a něčím přikryjte. To musí být provedeno, aby se zničili případné škůdce. Napařit se dá i jinak. Zahřejte slámu v nádobě na +70–80 stupňů, nechte pomalu vychladnout, po dobu 7–8 hodin, na +20 stupňů. Nemůžete to nalít vroucí vodou nebo přivést k varu: mikroflóra užitečná pro mycelium zemře.

Poté vodu slijte a slámu vymačkejte. Důkladně si umyjte ruce a nasaďte si čisté gumové rukavice. Klíč k budoucí sklizni spočívá ve sterilitě. Není na škodu setřít stůl, kde budete slámu balit, bělícím roztokem.

Mycelium se prodává ve sterilních uzavřených sáčcích o hmotnosti 1 kg nebo o něco více. Mělo by být bílé, bez jakýchkoliv inkluzí. Pokud zezelená, znamená to, že se usadila plíseň a nelze ji použít. 1 kg mycelia vystačí na 20–22 kg slámy.

Vezměte čistý velký plastový sáček (jako ten, který používáte na nakládání zeleniny) a odřízněte rohy. Na dno rozdrobte trochu mycelia, pak přidejte vrstvu slámy, znovu podhoubí a tak dále ve vrstvách až na samý vršek sáčku. Pečlivě zabalte, aby nezůstala žádná prázdná místa. Jakmile sáček naplníte, pevně jej zavažte a nechte den působit. Druhý den udělejte nožem dezinfikovaným vodkou nebo alkoholem malé (2–3 cm) zářezy v šachovnicovém vzoru ve vzdálenosti 20 cm od sebe. Ale pamatujte: čím více děr, tím menší houby porostou.

Houbový balíček je připraven! Přesuňte jej na teplé a tmavé místo, kde je teplota asi +18–20 stupňů. Během prvního týdne začne mycelium aktivně růst. A tady se musíte ujistit, že se nepřehřívá. Pokud je teplota uvnitř sáčku nad +25 stupňů, vše se „spálí“. Jakmile se však začnou objevovat první houby (a to se obvykle děje 20.–25. den), je třeba teplotu snížit na +20 stupňů. Vlhkost by také měla být v této době na určité úrovni – 75–85 procent. A zapněte světlo – nechte ho hořet 10-12 hodin denně. Hlíva nemá ráda přímé slunce, ale má ráda světlo běžné elektrické žárovky. Když houba roste, uvolňuje hodně oxidu uhličitého, proto neustále větrejte místnost.

Přečtěte si více

Jak správně nainstalovat průtokový ohřívač vody — Citylink Magazine

Zhruba po třech týdnech budou mít klobouky v průměru 6–8 cm a můžete začít sklízet. Ale neodřezávejte je, ale vytahujte houby najednou, ve shlucích, aby ze stejné díry vyrostly nové. Z jednoho pytle se slámou můžete sklidit 5-6 plodin. Jakmile je vše odstraněno, nechte mycelium trochu odpočinout, vypněte světlo na 5-6 dní a poté jej znovu zapněte.

Hlívu lze pěstovat i v bytě v běžné skleněné nádobě. Naplňte ji slámou a myceliem (ve vrstvách, jako sáčky), horní část utěsněte vatovým tamponem. Za 2-3 týdny celý substrát „zaroste“ myceliem (zbělá) a po nějaké době se objeví houby.

Hlívu lze skladovat v chladničce při teplotě plus 2–5 stupňů po dobu jednoho týdne. Vaří se nejdéle 20 minut a do salátů se přidává buď syrové, nebo po spaření vroucí vodou. Vzhledem k tomu, že houby rostly na slámě a ne na zemi, není třeba se obávat botulismu.

Mimochodem, sláma s myceliem je vynikající hnojivo, pětkrát účinnější než hnůj. Klidně ji tedy (již plodovou) přidejte pod jahody a zeleninu.