Jak skladovat ananas – čtěte dále

Už dávno to není exotické, zámořské ovoce. Často se dá sehnat v supermarketech. Zralé plody jsou nejen chutné, ale také extrémně zdravé. Proto se snaží toto ovoce uchovat co nejdéle a využít ho ve zcela jiné odrůdě.

Střih: Romanova Yu. M.

Užitečné vlastnosti a poškození

Ovoce je považováno za nízkokalorický dietní produkt. 100 gramů obsahuje asi 50 kilokalorií. Obsahuje také velké množství vitamínů a mikroelementů, které jsou pro tělo prospěšné. Obsah vitaminu C je v něm například větší než v citronu.

Mezi výhody použití patří:

• posílení a ochrana imunitního systému;
• protizánětlivé vlastnosti;
• snižuje krevní tlak;
• zabraňuje tvorbě trombózy;
• používá se k prevenci kardiovaskulárních onemocnění;
• čistí stěny krevních cév od plaků cholesterolu;
• pomáhá posilovat nervový systém;
• má analgetický účinek;
• Pomáhá bojovat s hladem a zlepšuje trávení.

Kromě blahodárných účinků může nadměrná konzumace ananasu tělu uškodit. Lidé s vysokou kyselostí žaludku, chronickou gastritidou nebo vředy by neměli přípravek zneužívat, protože kyselina, kterou obsahuje, může způsobit silné podráždění žaludeční sliznice. Aby také tato kyselina nepoškodila zubní sklovinu, měli byste si po použití vypláchnout ústa ústní vodou nebo čistou vodou.

Jak uložit

Zralé ovoce se doporučuje skladovat v lednici. Nejpříznivější podmínky jsou ty s teplotami od 7 do 10 stupňů. Je-li tepleji, může se ovoce zkazit, nižší teploty nepříznivě ovlivní chuťové vlastnosti. Vlhkost vzduchu by se ideálně měla pohybovat kolem 90 %. Vyšší hladina zvyšuje riziko vzniku plísní, nižší hladina může přispět k vadnutí plodů. Zralý ananas lze skladovat v lednici 12-14 dní. Pro delší skladování se bude muset usušit a skladovat ve formě kandovaného ovoce.

Je možné zmrazit

Zralé ovoce můžete zamrazit, aniž by to ovlivnilo jeho chuť. K tomu budete potřebovat zapečetěný obal. Zmrazte oloupané ovoce ve formě kousků nebo koleček. Často se používají vzduchotěsné vakuové sáčky, které vám umožní efektivně zmrazit ovoce a nezaberou v mrazáku mnoho místa. Vhodná teplota pro zmrazení je -15 stupňů.

Kam uložit ananas, aby dozrál

Někdy prodávají úplně zelené plody, a abyste si mohli vychutnat lahodné ovoce, musíte mu dát čas dozrát. Zelené ovoce je obvykle skladováno v místnosti, pro přirozené a urychlené dozrávání je obklopeno ovocem, jako jsou jablka, hrušky a banány. Tyto plody uvolňují látku zvanou etylen, která způsobuje jejich žloutnutí a rychlejší dozrávání. Při této metodě však musíte ovoce neustále kontrolovat, protože po dozrání se začne rychle zhoršovat.

Další možností, jak dozrát, je zabalit ananas do papíru a nechat ho při pokojové teplotě, asi 22 stupňů. Místo by mělo být dobře větrané a samotné ovoce by se mělo několikrát denně obracet.

Mají sušené plátky nějaké výhody?

Aby se prodloužila životnost ananasu, musí se sušit. Tato metoda zachová jak chuť, tak prospěšné vlastnosti produktu. Doma se ananas suší buď v troubě, nebo v elektrické sušičce. Během sušení je vhodné plátky ananasu obrátit. Tyto kandované ovoce lze skladovat po dobu jednoho roku.

Zavařování plátků ananasu

Dalším způsobem, jak zvýšit trvanlivost ananasu, je konzervování. Před konzervací je třeba ovoce důkladně omýt a usušit. Oloupejte, nakrájejte na kroužky a vložte do smaltované mísy. Nalijte cukr rozpuštěný ve vodě a nechte 12 hodin v místnosti. Poté povařte 10 minut, vložte do sklenic, zalijte horkým sirupem a srolujte. Skladujte na tmavém a chladném místě.

Jsme pro to, abychom hned snědli zralé ananasy. Ale v životě existují různé „nedotýkej se, je na Nový rok“. Proto tu pro vás máme kompletní návod, jak uchovat ananas v lednici nebo bez něj, abyste necítili výčitky z tropů. A mějte vždy po ruce aromatický ananas do koktejlů, svačin, salátů a dezertů.

• Jak uchovávat ananas v lednici

• Jak skladovat celý nezralý ananas

• Jak skladovat ananas doma

• Jak uchovávat nakrájený ananas v lednici

• Je možné zmrazit ananas

• Jak skladovat konzervovaný ananas

Jak uchovávat ananas v lednici

Pokud se zralý ananas nedá sníst najednou, je nejlepší ho dát do lednice. Aby váš ananas zůstal čerstvý a chutný, dodržujte několik důležitých pravidel.

Optimální teplota pro uchovávání ananasu v lednici je 7 – 8 °C. Při nižší teplotě ovoce ztratí chuť a při vysoké začne hnít. Vlhkost by se měla pohybovat kolem 90 %. Pokud je tato hodnota nižší, ananas může začít vadnout, a pokud je tato hodnota vyšší, zplesniví.

Za správných podmínek vydrží ananas v ovocné části lednice asi 2 týdny. A nezralým to trvá ještě déle – asi 3.

Pokud jste si přinesli ananas z obchodu v plastovém sáčku, nezapomeňte ho vyjmout: pokud se slupka pokryje kondenzací, ovoce se může začít kazit.

Nejlepší je zabalit čerstvé ovoce do silného papíru a párátkem do něj udělat několik otvorů. Ujistěte se, že papír v lednici nezvlhne. Pokud zvlhne, vyměňte jej za nový.

Jak skladovat celý nezralý ananas

Pokud jste si koupili trochu nezralý ananas, lze to napravit. Nechte pár dní při pokojové teplotě a občas otočte. Zrání lze urychlit umístěním do papírového sáčku ve společnosti zralého banánu nebo jablka. Etylen, který uvolňují, také přispěje ke zrání svého souseda.

Jak skladovat ananas doma

Celý ananas lze doma skladovat při pokojové teplotě, neměla by však překročit 20 – 2 °C. Nepokládejte jej na okenní parapet: ananas by měl být uchováván na chladném a suchém místě, mimo přímé sluneční světlo. V tomto případě může ovoce ležet 2–3 dny a pak může začít vysychat a kazit se.

Jak uchovávat nakrájený ananas v lednici

Nakrájený ananas lze skladovat v lednici, ale místo potravinářské fólie je lepší použít papírové sáčky. Tato metoda mu prodlouží život.

Pokud se vám podařilo nakrájet ananas na kousky, neměli byste ho dlouho skladovat ani při nízkých teplotách. V lednici vydrží maximálně týden.

Ananas nakrájený na kousky nebo plátky lze umístit do nádoby s víkem nebo na talíř, zabalený do potravinářské fólie. Tyto metody jsou vhodné pro případy, kdy například potřebujete odstranit zbytky ovoce po hostině. V této podobě může být ananas skladován na horní polici po dobu 3 až 5 dnů, aniž by ztratil chuť nebo absorboval cizí pachy.

A pokud máte vysavač, vložte kousky ovoce do speciálního sáčku a odčerpejte z něj vzduch. Takové přípravky lze skladovat v chladničce asi měsíc.

Je možné zmrazit ananas

Nakrájené ananasy lze zmrazit a skladovat alespoň několik měsíců, ale neočekávejte, že jejich chuť zůstane stejná. Po zmrazení se ovoce stávají méně sladké a bohaté na chuť, ztrácejí své prospěšné vlastnosti a svou bývalou krásu. I mražený ananas však může udělat pokrmy chutnějšími.

Jak skladovat konzervovaný ananas

Po otevření plechovky konzervovaného ananasu musí být uložen v chladničce. Ale je lepší k tomu nepoužít původní obal: zbývající kousky přemístěte do plastové nádoby nebo skleněné nádoby, nejlépe ponechte trochu šťávy. Tento ananas by se měl sníst do 4 až 5 dnů.