Jak skladovat česnek na zimu doma – podmínky a pravidla

Česnek je nedílnou součástí mnoha kulinářských pokrmů. Česneková chuť a vůně dodá šmrnc téměř každému jídlu, ať už je to salát, předkrm, hlavní jídlo nebo polévka. Česnek lze nyní zakoupit po celý rok, ale vrcholná sklizeň nastává koncem léta a začátkem podzimu. A zde může vyvstat zcela rozumná otázka: jak skladovat zásoby česneku co nejdéle? Lze česnek skladovat v lednici? Jaký je nejlepší způsob, jak uspořádat skladování této zeleniny, aby se zachovala jasná chuť a charakteristická česneková vůně a prospěšné vlastnosti produktu? V tomto článku z LG Magazine Russia zjistíme, jak nejlépe uspořádat skladování česneku, a řekneme vám, proč lednička není jediným způsobem.

Jak byste měli připravit česnek?

Pokud plánujete uskladnění česneku z dači nebo zahrádky, musíte jej nejprve pečlivě vyhrabat, setřást z půdy a důkladně vysušit. Česnek by se neměl mýt, protože voda může způsobit plíseň a hnilobu. Česnek musíte sušit několik týdnů na suchém, tmavém a dobře větraném místě, jako je půda nebo garáž. Chcete-li uspořádat skladování, můžete uplést „cop“ a zavěsit ho ze stropu nebo položit zeleninu na papír.

Ke skladování se doporučuje vybrat čerstvé velké hlávky česneku. Vyhněte se ovoci, které jeví známky poškození, plísně nebo hniloby.

Za jakých podmínek by měl být česnek skladován?

Nespěchejte s vložením připraveného česneku do chladničky. Nejprve musíte pochopit, jaké faktory ovlivňují skladování:

Pokud plánujete aromatickou zeleninu skladovat delší dobu, doporučuje se zorganizovat skladování na tmavém místě s teplotou 0°C až 4°C. Neskladujte česnek na teplých místech, například nad sporákem nebo blízko radiátoru.

Zdá se, že lednička může pomoci zachovat všechny vlastnosti produktu, ale ne na dlouhou dobu. Jde o to, že vysoká vlhkost může způsobit vznik plísní. Proto je lepší zorganizovat dlouhodobé skladování česneku na suchém místě.

Aby se zabránilo hromadění vlhkosti a zabránilo hnilobě, zajistěte skladování v podmínkách dobrého větrání. Skvěle se k tomu hodí textilní tašky, košíky nebo krabice s otvory.

Tento produkt by měl být skladován ve tmě. Přímé sluneční světlo může podpořit klíčení a tlumit silnou česnekovou chuť a vůni.

Česnek má silné aroma, které se může přenést do jiných potravin. Z tohoto důvodu by měl být skladován odděleně od ostatní zeleniny a ovoce.

Česnek se doporučuje skladovat v síťce z přírodních vláken, proutěném koši, textilním nebo řemeslném papírovém sáčku. Tyto materiály podporují ventilaci a pomáhají předcházet kondenzaci.

Pravidelně kontrolujte zásoby česneku. Odstraňte hlavy, které se začínají zhoršovat, abyste zabránili šíření hniloby.

Lednice jako úložný prostor

Česnek samozřejmě můžete dát do lednice, ale pamatujte, že skladovatelnost kvůli vlhkosti může být výrazně nižší ve srovnání s chladným a suchým místem. Pokud je lednice jediným možným úložným místem v bytě, doporučuje se zvolit část pro skladování zeleniny. Česnek byste měli vložit do plátěného nebo řemeslného sáčku a pravidelně kontrolovat jeho stav. Před uložením česneku do lednice se ujistěte, že se jeho vůně nepřenese na další potraviny.

Pokud jste si koupili již oloupané hřebíčky, měly by být skladovány ve vzduchotěsné nádobě, jako je nádoba. Na dno misky se doporučuje položit papírovou utěrku a jednou za pár dní ji vyměnit.

Kde jinde můžete česnek skladovat?

Suterén nebo komora

Pokud máte sklep s vhodnou teplotou a vlhkostí, klidně si toto místo pro uskladnění česneku vyberte. Ujistěte se, že je větrání a žádné přímé sluneční světlo.

Některé domy mají pod oknem vestavěnou skříň na uskladnění potravin v chladném období. Toto místo je skvělé pro skladování zásob česneku.

Kuchyňská linka blíže k oknu nebo balkonu

Česnek můžete umístit do zásuvky kuchyňské skříňky, pokud je blízko okna, ale v blízkosti nejsou žádné zdroje tepla, jako je topení nebo trouba. Zásoby by měly být uloženy v tašce nebo košíku z přírodních materiálů, aby bylo zajištěno dobré větrání.

Jak jinak zachovat česnekovou chuť a vůni?

Skladování celých hlávek česneku není jediný způsob, jak se zásobit sezónními zásobami. Zvažme několik možností:

Chcete-li česnek usušit, musíte stroužky nakrájet na tenké plátky, poskládat je v jedné vrstvě na plech a vložit do trouby. Doporučuje se sušit při teplotě nepřesahující 50°C s větráním. Sušený česnek skladujte nejlépe ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě na suchém a tmavém místě. Toto koření je vhodné pro přípravu polévek a teplých pokrmů.

Tato příprava nezabere mnoho místa v mrazničce a pomůže při přípravě polévek, hlavních jídel a omáček. Nejprve oloupejte česnek a odstraňte poškozené stroužky. Rozdrťte zeleninu pomocí mixéru nebo nastrouhejte hřebíček. Do česnekové pasty můžete podle chuti přidat i bylinky, jako je rozmarýn, petržel nebo tymián. Směs dejte do misky na led, zakryjte fólií a dejte na 12 hodin do mrazáku. Zmražený nasekaný česnek pak přendejte do vzduchotěsné nádoby a uložte do mrazáku. Doba použitelnosti tohoto produktu je 6 měsíců.

Dalším způsobem, jak zachovat česnekovou chuť a vůni, je vařit produkt v marinádě. Budete potřebovat 5 hlávek česneku, šálek vody, šálek jemného octa, 2 lžíce olivového oleje, lžičku cukru a soli, bobkový list a kuličky pepře podle chuti. Nejprve rozdělte česnek na stroužky a oloupejte je. V hrnci smíchejte vodu, ocet, olivový olej, sůl, cukr, kuličky pepře a bobkový list. Směs přiveďte k varu, míchejte, aby se sůl a cukr rozpustily. Připravte si čistou a sterilizovanou nádobu pro uložení obrobku. Česnek rovnoměrně rozmístěte v nádobě a zalijte horkou marinádou, nahoře nechte asi jeden centimetr volného místa. Nádobu pevně uzavřete víkem. Nakládaný česnek musí zcela vychladnout. Je lepší zorganizovat skladování takového přípravku v chladničce. Za několik dní bude česnek připraven k jídlu.

Před uskladněním je potřeba česnek dobře usušit na slunci – asi 5 dní

Ljubov Blažko čtvrtek, 7. července 2022, 20:07

Česnek je všestranný produkt, protože se používá nejen k přípravě mnoha pokrmů, ale také k prevenci a léčbě nemocí. Není proto divu, že každá hospodyňka si na zahradě vysadí alespoň pár záhonů česneku. Po sběru dobré úrody vyvstává další otázka: jak ji správně skladovat? theLime na toto téma přišel a je připraven vám prozradit tajemství, díky kterým česnek nevyschne ani nezežloutne, ale zachová si své blahodárné vlastnosti až do zimy.

Jak správně skladovat česnek?

S copánky

K tomu není třeba stonky řezat, ale spíše oplétat a zavěšovat na háčky. V této podobě se doporučuje skladovat česnek v tmavé místnosti (v podkroví, na terase, ve sklepě, ve stodole nebo lodžii). Optimální skladovací teplota pro zimní česnek je od -2°C do +4°C při vlhkosti vzduchu 60-80%, zatímco letní česnek snese teploty do +20°C s vlhkostí 50-70%.

V krabicích, nádobách nebo koších či pytlích

Stejně jako v prvním případě by měla být místnost tmavá a optimální skladovací teplota je stejná jako u spletených vlasů. Ať už zvolíte jakoukoli nádobu, měla by mít otvory pro vzduch. Česnek je lepší skladovat mimo zelí, brambory, mrkev a řepu.

V plátěných sáčcích

Podmínky skladování jsou stejné jako v předchozích případech. Existují pouze dva klíčové faktory: chlad a tmavé místo.

V bankách

Pokud vám výše uvedené způsoby nevyhovují například proto, že bydlíte v bytě s omezeným volným prostorem, můžete česnek skladovat ve sklenicích. Nejprve je třeba je důkladně omýt a dobře vysušit. Poté vložte česnek do nádoby, celé hlavy nebo nalámaný na stroužky. Sklenice nezavírejte víčky, pouze je postavte na suché a tmavé místo.

Posypte solí

Česnek ve sklenicích lze posypat solí, která absorbuje vlhkost. Můžete také posypat solí hlavy v krabicích nebo nádobách.

V přilnavé fólii

Pokud nemáte mnoho česneku, můžete každou hlavu zabalit do potravinářské fólie – to pomůže chránit produkt před vysycháním.

V cibulové slupce

Slupka je výborná na uskladnění česneku. K tomu posypeme hlavy plevami v pytlích, koších nebo krabicích.

V масле

Oloupané stroužky vložte do sterilizovaných sklenic, zalijte olejem tak, aby zcela zakrýval česnek, a pevně uzavřete víkem. Trvanlivost takového česneku je až 3 měsíce. Neztrácí své vlastnosti a olej činí produkt ještě aromatičtějším. Použitý olej by se neměl vyhazovat, ale lze jej přidat do salátů, omáček nebo polévek.

V mrazáku

První metodou je zabalit celé neoloupané hřebíčky do fólie nebo fólie a dát je do mrazáku. Za druhé, oloupejte stroužky česneku, můžete je nasekat nebo rozemlít, poté je zabalit do bezpečného materiálu nebo sáčku a dát do mrazáku. Česnek se může během mrazení slepit, ale lze jej snadno nastrouhat.

• Zjistěte, jak správně zamrazit třešně, aby si uchovaly vitamíny až do zimy.
• Přečtěte si také, jak uchovávat vejce v lednici, aby vydržela déle čerstvá.

Nejzajímavější příběhy a zprávy dne jsou nyní na Telegramu! přihlásit se k odběru kanálu theLime a brzy se o nich dozvíte.