Jak uchovávat ananas: jak dlouho vydrží, podmínky, metody, lze jej zmrazit | Život RBC

Ananas je šťavnaté exotické ovoce, jehož sladkost a aroma si chcete uchovat co nejdéle. Existuje několik způsobů, jak to udělat, z nichž všechny jsou dostupné doma. Prozradíme vám, jak udržet ananas čerstvý co nejdéle a zda jej lze zmrazit.

1. Doba použitelnosti a podmínky skladování
2. Jak se připravit
3. Jak skladovat doma
4. Jak skladovat v zimě

Jak dlouho lze ananas skladovat: podmínky

Neloupaný celý ananas lze skladovat až dva až tři týdny v lednici při teplotě +7. +12 °C a relativní vlhkosti 85–95 % [1]. Při pokojové teplotě ovoce vydrží asi tři až pět dní.

Po krájení nebo jiném kulinářském zpracování se trvanlivost změní.

• Nakrájený ananas Uchovávejte pouze v chladničce, ve vzduchotěsném obalu, po dobu tří až čtyř dnů.
• Zamrzlý ovoce vydrží v mrazáku až rok a některé kopie z obchodu mají trvanlivost až dva roky.
• Sušený ananas Skladováno při pokojové teplotě v uzavřených nádobách po dobu šesti měsíců až dvou let.
• konzervovaný ananasv sirupuve skleněných nebo železných nádobách lze skladovat až 36 měsíců. Optimální podmínky jsou od 0 do +25 °C s vlhkostí 75 % [2].

Jak připravit ananas pro skladování

Foto: Romix Image / Shutterstock / FOTODOM

Příprava ananasu ke skladování začíná výběrem kvalitního ovoce v obchodě. V první řadě se podívají na vzhled, hodnotí vůni, hustotu a hmotnost ovoce.

• Barva. Při výběru ananasu věnujte pozornost jeho barvě. Zralé ovoce bude mít jasně zlatožlutou slupku. Pokud je tmavě oranžová, znamená to, že ovoce je přezrálé a je lepší ho nekupovat. Zelený ananas je zbytečné kupovat, doma totiž s největší pravděpodobností nedozraje.
• Listy. Zralý ananas má jasně zelené listy. Zkuste zatáhnout za ten ve středu – pokud se snadno sundá, pak je ovoce připraveno k jídlu. Ananas můžete také lehce přitlačit. Pokud je příliš tvrdé nebo měkké, je to signál, že ovoce není zcela zralé.
• Zápas. Nedostatek vůně naznačuje, že ananas není zralý.
• Hmotnost. Těžší ananas bude mít šťavnatější dužninu.

Nakrájet a oloupat ananas není nejjednodušší úkol. Zde je krátký návod, jak to nejlépe provést [3].

1. Odřízněte horní a spodní část ananasu.
2. Umístěte jej svisle. Jednou rukou držte ovoce a nožem nakrájejte proužky slupky.
3. Zatímco je ananas ve stabilní poloze, nakrájejte ho na dvě části.
4. Každou polovinu znovu rozřízněte na polovinu, abyste vytvořili čtyři stejné kusy.
5. Vyjměte jádro odříznutím trojúhelníkového kusu podél každé čtvrtiny.
6. Ananas nakrájejte na kousky požadované velikosti.

Ananas můžete také nakrájet na kolečka. Chcete-li to provést, odstraňte horní a spodní část. Ovoce pak nakrájejte na kulaté plátky o tloušťce o něco větší než 1 cm. Vezměte si kovovou vykrajovátku nebo skleničku a vykrájejte kolečka ananasu tak, aby zůstala bez slupky. Dále použijte sklenici nebo nůž k odstranění jádra.

Jak skladovat ananas doma: 5 způsobů

Foto: MAD.vertise / Shutterstock / FOTODOM

Možností, jak ananas uskladnit, není mnoho. Shromáždili jsme ty nejdostupnější a nejoblíbenější.

V ledničce

Nakrájený ananas je uložen v lednici. Umístěte kousky do vzduchotěsné nádoby, abyste zabránili ztrátě vlhkosti a absorpci cizích pachů. Optimální doba skladování jsou dva až tři dny.

Celý, neoloupaný ananas lze také nechat asi dva týdny v lednici.

V mrazáku

Plech vyložte pečícím papírem. Nakrájené kousky ananasu urovnejte tak, aby se navzájem nedotýkaly. Vložte plech na 2 až 4 hodiny do mrazáku, dokud klínky zcela nezmrznou. Poté přeneste kousky ananasu do vzduchotěsného sáčku nebo nádoby. Tento přípravek lze skladovat až rok [3].

V kuchyni

Pokud ananas ještě nebyl nakrájen, může být skladován při pokojové teplotě, mimo přímé sluneční světlo. Ovoce vydrží čerstvé několik dní.

Ovoce můžete sušit také pomocí elektrické sušičky nebo trouby. Na suchém a chladném místě vydrží v této podobě až rok.