Jak uspořádat vinný sklep v soukromém domě | Blog Angstrom

Vinný sklep je spojen nejen s přímým skladováním nápojů, ale také s určitým statusem majitele. Není náhodou, že takové sklepy byly od středověku výhradně výsadou bohatých a urozených měšťanů.

Moderní technologie zároveň umožňují vybavit vinný sklep v úplně obyčejném soukromém domě. Podívejme se, jak to lze provést a jaké podmínky musí být splněny.

Vlastnosti pokoje

Mnoho lidí věří, že vinný sklep lze organizovat pouze v suterénu. To znamená, že pokud to nebylo zajištěno ve fázi výstavby domu, bude muset být takový nápad opuštěn. To však není pravda.

Místo pro skladování vína může být vybaveno v samotném domě. Nejdůležitější je zajistit správné mikroklima. Vinný sklípek si můžete vybavit v následujících lokalitách.

• V suterénu, polosuterénu nebo přízemí. Jedná se o klasickou možnost, která vám umožní lépe zažít celou atmosféru takové místnosti. Majitel nebude muset opustit dům, aby se napil, a samotný proces sestupu do sklepa vytvoří potřebnou náladu. Navíc v tomto případě často není třeba vyvíjet žádné zvláštní úsilí při vytváření požadovaného interiéru.
• V jednom z pokojů. Také dobrá volba, zvláště pokud si vyberete pokoj vedle kuchyně, jídelna popř obývací pokoj. Takovou místnost lze doplnit o místo pro degustaci nebo naopak využít velmi malou místnost a nápoje podávat přímo do tabulky.
• V samostatné příloze. V tomto případě je vhodné uspořádat nejen úložné místo, ale také samostatnou místnost, do které můžete pozvat známé a přátele. Vyzdobit ji můžete ve stylu klasického gentlemanského klubu, pirátské lodi, temného žaláře nebo středověkého baru.
• V samostatné budově. Jedná se o nejdražší a ne příliš pohodlnou možnost, kterou lze použít, pokud v domě není dostatek volného místa. Majitel totiž bude muset pro láhev vína ze sklepa vyjít ven. V tomto případě se však otevírají další příležitosti: můžete uspořádat vinný sklep v suterénu, i když dům nemá, proměnit samostatnou budovu ve skutečnou výzdobu pro vaši letní chatu a uspořádat ji tak, aby byla více vhodné k návštěvě, například během pikniku nebo po koupeli.

Dekorace pokoje

Chcete-li uspořádat vinný sklep podle všech pravidel, měli byste se postarat o šetrnost k životnímu prostředí a trvanlivost dokončovacích materiálů. Měly by snadno snášet vysokou vlhkost vzduchu a nevypouštět cizí pachy. Nejvhodnější:

• přírodní nebo umělý kámen;
• dlaždice;
• dřevo;
• skořápka;
• cihla nebo klinker.

K dokončení podlahy se doporučuje použít cihly, dlaždice nebo přírodní kámen. Pokud mluvíme o suterénu, můžete jednoduše nalít písek nebo štěrk. Mimochodem, pomocí takového povlaku často navíc regulují mikroklima v místnosti a v případě potřeby ji zvlhčují.

Nezapomeňte, že ve vinném sklepě budete muset dodržovat určité skladovací podmínky. Proto je vhodné zajistit dodatečnou tepelnou izolaci stěn, stropu a v případě potřeby i podlahy.
Pro dosažení stabilní teploty v místnosti se vyplatí vybavit utěsněnými izolovanými dveřmi. Nejlepší je, když má malou velikost.

Podmínky skladování vína

Po staletí bylo víno umístěno do sklepů, protože nápoj nemá rád vystavení světlu a mnohem lépe se udržuje v chladu. Proto, kdekoli plánujete uspořádat místo pro jeho uchování, budete muset splnit následující podmínky.

osvětlení : minimální, nudné, umělé. Kompletní izolace od přímého slunečního záření.

• Kolísání vlhkosti: od 60 % do 75 %. Optimálně alespoň 70 %. To je nezbytné pro zachování integrity zástrček. S menší vlhkostí začnou jednoduše vysychat a deformovat se. Ve vyšších úrovních se v místnosti začnou tvořit plísně.
• Teplota vzduchu: ne více než +12 °C. Tento ukazatel však může záviset také na typu nápojů. Například vhodná teplota pro skladování červeného vína je od +12 °C do +18 °C, bílého – od +6 °C do +12 °C, perlivého – od +2 °C do +6 °C. A také na cílech, které si majitel stanoví: stárnutí nebo konzervace. Pokud jste však v této problematice nováčkem, měli byste se zaměřit na teplotu +12 °C. Je vhodný pro všechny druhy vín a poskytuje optimální podmínky pro zrání nápojů. Malé krátkodobé výkyvy teplot jsou povoleny.

Budete také muset uspořádat police pro ukládání lahví. Víno je umístěno vodorovně nebo šikmo. Zátky tak nevyschnou.

Vyplatí se také dbát na to, aby v místnosti nedocházelo ke zbytečným vibracím. Například umístění pračky v ní nebo poblíž není dobrý nápad. Vibrace vedou k tvorbě sedimentu. V uzavřených prostorách byste také neměli skladovat další produkty, s výjimkou konzerv: zátky od vína velmi dobře pohlcují cizí pachy. Je také vhodné postarat se o dobré větrání.

Jak si udržet optimální mikroklima?

Nejlepší je vybavit místnost přívodním a odtahovým větráním. Nedovolí, aby vzduch stagnoval.

Pro chlazení se vyplatí použít speciální split systémy pro ovládání klimatizace. Jejich použití je pohodlnější a nevytvářejí další vibrace, jako je tomu u běžné klimatizace. Je však třeba si uvědomit, že čím větší je plocha místnosti a čím vyšší je teplota v ní, tím výkonnější bude zařízení.

Pro dodatečnou kontrolu je také vhodné zavěsit do vinotéky teploměr a vlhkoměr.

Specifické podmínky skladování ukládají majiteli určitá omezení. Pokud by chtěl například ve vinném sklípku uspořádat odpočinkovou zónu, bude muset myslet i na to, jak ji oddělit od skladovací plochy. Ne každého bude bavit být dlouhodobě v místnosti se slabým světlem a teplotou 12°C. Kromě toho budou pro udržení optimální teploty a vlhkosti zapotřebí speciální zařízení, která v tomto případě „fungují“ nejen pro místo skladování, ale i pro zbytek oblasti. Proto je mnohem rozumnější izolovat vinný sklep přímo od rekreační oblasti.

Dá se při pořádání domácí vinotéky ušetřit?

Ano, uspořádání plnohodnotného vinného sklepa vyžaduje značné finanční investice do vybavení prostor. A to je jeden z důvodů odmítnutí takového rozhodnutí na privátu. Existuje však cenově výhodnější varianta, zejména pokud nejste sběratel, ale chtěli byste jednoduše vybavit slušné místo pro uložení několika desítek lahví pro setkání s přáteli: víno Skříně .

V tomto případě všechny „starosti“ o skladování přebírá jednotka, kterou lze instalovat v absolutně jakékoli místnosti, nejen v soukromém domě, ale také v bytě. Stačí vytvořit potřebné prostředí, aniž byste se museli starat o složitost skladování nebo udržování mikroklimatu.