JAK VAŘIT ZELENÉ FAZOLKY
Recepty na přípravu lahodných pokrmů ze zelených fazolí.
ALINA ŠEVTSOVÁ
KULINÁŘSKÝ BLOGER
– Zelené fazolky jsou absolutně celosezónním produktem. Čerstvé mladé lusky jsou k dispozici na prodej brzy na jaře a zmrazené jsou k dispozici po celý rok. Zelené lusky se používají k přípravě různých pokrmů: čerstvé a konzervované saláty, předkrmy, polévky, kastrol, dušená masa, pečivo atd.
JAK PŘIPRAVIT ZELENÉ FAZOLKY NA VAŘENÍ
Lusky je před vařením potřeba roztřídit, omýt, oříznout nebo z obou stran odlomit konce a odstranit boční žilku (moderní odrůdy fazolí to nemají). Malé lusky lze vařit celé, ale dlouhé je lepší nakrájet na několik kusů.
Zmrazené fazole není třeba před vařením rozmrazovat, v každém případě se uvaří.
JAK UVAŘIT CHUTNÉ ZELENÉ Fazolky
Nejprve se fazole blanšírují po dobu 1-2 minut v osolené vodě a poté se na tři minuty ponoří do ledové vody. Vařené tímto způsobem až do al dente si lusky uchovají svou jasně zelenou barvu a šťavnatou křupavou texturu.
Důležité: fazole ponořte pouze do vroucí vody, dobu blanšírování počítejte od okamžiku, kdy se voda znovu vaří.
Zelené fazolky jsou vynikající s jakýmkoliv typem tepelné úpravy: lze je dusit, dusit, smažit, péct v troubě a dokonce i grilovat.
ZELENÉ FAZOLKY NA PÁNEVCE
Složení: 250 g zelených fazolek, 50 g loupaných arašídů, 1,5 polévkové lžíce. l. rozpuštěné máslo, 1 lžička. hořčičná semínka, 1 lžička. mletá pískavice řecké seno.
Fazolové lusky, blanšírované a následně vychladlé v ledové vodě, osušíme, nakrájíme na 3–4 cm dlouhé kousky, na suché pánvi opražíme arašídy a rozdrtíme v mixéru na drobenku.
V hluboké pánvi dobře rozehřejte ghí a orestujte v něm hořčičná semínka (jak se budou rozehřívat, semínka začnou praskat a „vyskakovat“, proto je v této fázi lepší pánev přikrýt pokličkou ).
Fazole vložte do hořčičného oleje a smažte, dokud nezhnědnou. Přidejte nasekané arašídy a pískavici, vše společně vařte další dvě minuty za stálého míchání, aby se nasekané ořechy rovnoměrně rozmístily po fazolích. Toto jídlo je stejně chutné jak za tepla, tak za studena.
ZELENÉ FAZOLKY S BROKOLICÍ
Zelené fazolky se hodí k brokolici, stejně jako vejce, sýr a smetana. Z těchto produktů můžete připravit lahodnou, originální frittatu.
Ingredience: 250 g zelených fazolek, 250 g brokolice, 6 vajec, 200 ml smetany 22% tuku, 100 g tvrdého sýra, 50 ml olivového oleje, provensálské bylinky, sůl.
Fazolové lusky nakrájejte na kousky dlouhé 3-4 cm, brokolici rozeberte na růžičky. Fazole a brokolici blanšírujte v osolené vodě po dobu 2-3 minut, poté přendejte na 3 minuty do ledové vody. Vodu slijeme a zeleninu osušíme. Vejce rozšleháme se smetanou, solí a bylinkami. Ve velké pánvi (vhodné do trouby) rozehřejte olivový olej, přidejte zeleninu a zalijte vaječnou směsí. Vařte na mírném ohni 3 minuty, poté posypte strouhaným sýrem a frittatu dopečte v troubě předehřáté na 150 stupňů.
TEPLÝ SALÁT SE ZELENÝMI FAZOLKAMI
Ingredience: 400 g zelených fazolek, 200 g cherry rajčat, 8 křepelčích vajec, 2 polévkové lžíce. l. olivový olej, 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka.
Dresink: 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva, 1 lžička. sezamový olej.
Fazole blanšírované ve vroucí vodě a vychladlé marinujte 10 minut ve směsi olivového oleje a sójové omáčky.
Zapékací mísu vyložte pečicím papírem, vložte do ní fazole a pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů 10 minut. Rajčata a vařená křepelčí vejce nakrájíme na poloviny.
Připravte dresink: ingredience smíchejte v nádobě s těsně přiléhajícím víkem a několikrát dobře protřepejte. Horké fazole jemně promícháme s rajčaty a vejci, dáme do salátové mísy, přelijeme zálivkou a ihned podáváme.
NÍZKOKALORICKÝ KOLÁČ Z ZELENÝCH FAZEL
Složení: 300 g zelených fazolek, 70 g mrkve, 200 g krupice, 2 lžičky. prášek do pečiva, 100 g přírodního jogurtu, 75 ml olivového oleje, 1 lžička. himalájská sůl, 1 lžička. kurkuma, 1 polévková lžíce. l. mletá paprika, 1 polévková lžíce. l. sezamová semínka.
Fazolové lusky blanšírované ve vroucí vodě a vychladlé nakrájejte na kousky dlouhé 3–4 cm. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Ve velké míse smíchejte prosátou krupici, prášek do pečiva, sůl, kurkumu a papriku. Přidejte jogurt, olivový olej, fazole a mrkev a vše dobře promíchejte. Těsto necháme trochu odležet, aby měla krupice čas nabobtnat. Konzistence by měla připomínat hustou zakysanou smetanu.
Zapékací mísu vymažte rostlinným olejem, nalijte do ní těsto a koláč pečte v troubě předehřáté na 160 stupňů po dobu 30 minut. 5 minut před koncem koláč posypeme sezamovými semínky.
Důležité: prvních 25 minut neotevírejte dvířka trouby, mohlo by dojít k usazení pečiva.
ZELENÉ FAZOLKY S HOUBAMI
Ingredience: 400 g zelených fazolek, 200 g středně velkých žampionů, 1 lžička. majoránka nebo tymián, 2 polévkové lžíce. l. olivový olej.
Fazolové lusky blanšírujte v osolené vroucí vodě 1–2 minuty, poté přendejte na 3 minuty do ledové vody a sceďte v cedníku.
V hrnci rozehřejte olivový olej a na čtvrtky nakrájené žampiony zlehka orestujte. Přidejte fazole, posypte bylinkami a promíchejte. Vařte na středním plameni ne déle než jednu minutu.
ZIMNÍ PŘÍPRAVKY ZE ZELENÝCH FAZOLEK
Zelené fazolky lze na zimu připravovat různými způsoby: nakládat, osolovat, sušit, přidávat do konzervovaných salátů, mrazit jako celé lusky nebo na malé kousky.
ZELENÉ FAZOLKY V PIRÁTĚNÉ MARINÁDĚ
Ingredience na litrovou sklenici: 600 g zelených fazolek, 3 stroužky česneku, 15 g soli, 40 g cukru, 5 pupenů hřebíčku, 5 hrášek z nového koření, 60 ml 9% octa, 400 ml vody na marinádu.
Fazole omyjte a osušte, odstraňte konce a boční žilky. Chcete-li obrobek krásně ozdobit, pevně naplňte litrovou nádobu svisle stojícími lusky a odstřihněte vyčnívající vršky. Vyjměte fazole z nádoby a dvě minuty blanšírujte. Poté vložte na tři minuty do ledové vody, sceďte a znovu vložte lusky svisle do sterilizované sklenice. Stroužky česneku nakrájejte na plátky a také je vložte do sklenice.
Připravte marinádu: ve vroucí vodě rozpusťte cukr a sůl, přidejte koření a vařte jednu minutu. Sundejte z ohně, zalijte octem, promíchejte a horkou marinádou pomalu naplňte sklenici s fazolemi. Pevně přikryjte vařenou poklicí a zcela vychladněte.
Nakládané fazole dobře skladujte na tmavém místě při pokojové teplotě až do příští sklizně.
MRAŽENÉ ZELENÉ Fazolky
Pro zmrazení vybírejte mladé, husté lusky bez poškození. Odřízněte všechny ocasy, v případě potřeby odstraňte boční žilku a lusky nakrájejte na malé kousky.
Připravené lusky blanšírujte 1–2 minuty, poté je na 3 minuty přendejte do misky s ledovou vodou. Sceďte a osušte fazole na utěrce.
Lusky položte v jedné vrstvě na plech nebo prkénko a dejte na 2 hodiny do mrazáku. Zmrazené fazole vložte do speciálních sáčků a skladujte je v mrazáku, spotřebujte do 10–12 měsíců.
Upozornění: fazole před vařením nerozmrazujte, jednoduše odečtěte 2 minuty od doby vaření, během kterých jsou fazole již blanšírované.
Obrázek zveřejněný z otevřených zdrojů
Křehké zelené fazolky ochucené česnekem a sójovou omáčkou pro pikantnost. Sezam dodává pokrmu zajímavou texturu a asijskou chuť. Příprava je velmi jednoduchá a pokud použijete mražené fazole, nemusíte nic sekat.
| Produkty | ||
| Mražené zelené fazolky – 300 g | ||
| Sojová omáčka – 15 ml (1 polévková lžíce) | ||
| Česnek – 7 g (2 stroužky) | ||
| Sezam (semínka) – 3 g (1 lžička) | ||
| Rostlinný olej – 30 ml (2 polévkové lžíce) | ||
| Sůl – 0,25 lžičky (podle chuti) |
Videorecept Smažené zelené fazolky s česnekem a sójovou omáčkou
Fotorecept na Smažené zelené fazolky s česnekem a sójovou omáčkou krok za krokem
Připravujeme produkty. Zmrazené zelené fazolky není třeba nejprve rozmrazovat.
Opláchněte fazole pod studenou vodou, abyste odstranili ledové částice.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte fazole. Smažte na středním plameni za občasného míchání, dokud se voda neodpaří a není měkká, asi 10-15 minut.
Přidejte sójovou omáčku. Fazole smažte za míchání dalších 4-5 minut na mírném ohni.
Česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno nebo prolisujeme. Do pánve přidejte sezamová semínka, česnek a sůl.
Fazole promíchejte a vařte na mírném ohni další 1-2 minuty.
Smažené zelené fazolky s česnekem a sójovou omáčkou jsou hotové.
Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!
A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)
Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:
Recept: Smažené zelené fazolky s česnekem a sójovou omáčkou. Jak vařit smažené zelené fazolky s česnekem a sójovou omáčkou?
Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:
| 202 děkuji | 245547 | 7 |
| Andrey Úterý, 14. února 2023 17:53 # |
| Irina neděle 04. února 2024 19:42 # |
Velmi chutné, moc děkujeme, fazole jsou naše vlastní, ale na delší vychutnávání je potřeba dvakrát až třikrát větší porce najednou
| Večerní oběd úterý 06. února 2024 16:29 # |
| +Svetlana+ Středa, 14. února 2024 17:27 # |
Vždycky jsem to jen smažil, ale tady se to ukázalo velmi jednoduché a chutné. Děkuju
| Večerní oběd čtvrtek 15. února 2024 12:05 # |
Díky za zpětnou vazbu!
| Liya2020 Sobota, 23. března 2024 11:33 # |
Děkuju! Budu vařit víc! Snadné, rychlé, chutné!
| Maria pátek 10. května 2024 10:10 # |
Dopadlo to skvěle. Přidáno vařené krůtí maso
Zobrazit všechny komentáře
Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:
Nové recepty:
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM