Jak vyrobit moučkový cukr – videorecept babičky Emmy

Hodnocení 4,93

Jak vyrobit: Jak vyrobit moučkový cukr – recept a tipy od babičky Emmy anglická verze

Moučkový cukr se často používá v kulinářských receptech. Moučkový cukr lze koupit v obchodě, nebo si jej můžete vyrobit doma. Nabízíme vám způsob, jak si vyrobit moučkový cukr doma.

Složení

Cukr – 100 gramů

Recept na vaření krok za krokem: Jak vyrobit moučkový cukr

Krok 1

Vložte 2-3 lžíce cukru do mlýnku na kávu. Cukr dobře umelte, dokud nezískáte jemně mletý moučkový cukr.

Krok 2

Na 100 gramů krupicového cukru můžete přidat 10-15 gramů vanilkového cukru. Takto získáme vanilkový moučkový cukr.

Krok 3

Vanilkový moučkový cukr je skvělý na posypání muffinů, listového těsta a dalšího pečiva. Recepty na různé druhy pečiva najdete na našem webu v sekci Pečivo, koláče a pečivo.

Krok 4

Připravený moučkový cukr vložte do sklenice a zavřete víko. Moučkový cukr by měl být skladován v uzavřené nádobě.

Dům na prodej + hotel v Izraeli Číst více

Závěrečná fotka – Jak vyrobit moučkový cukr

Zeptejte se babičky Emmy

Jak vyrobit: Jak vyrobit moučkový cukr – recept a tipy od babičky Emmy anglická verze

Moučkový cukr se často používá v kulinářských receptech. Moučkový cukr lze koupit v obchodě, nebo si jej můžete vyrobit doma. Nabízíme vám způsob, jak si vyrobit moučkový cukr doma.

kategorie

Spisovatel Babička
Přibližná nutriční hodnota na 100 gramů produktu.
Kategorie: Kuchařské triky

2011-2016 © videoculinary.ru Použití materiálů je povoleno s výhradou odkazu/hyperlinku na „videoculinary.ru“

Napište nám

jsme na sociálních sítích

Vyhledávání

Pokračováním v procházení tohoto webu souhlasíte s naším používáním souborů cookie. Souhlasit

Tato stránka používá soubory cookie ke zlepšení vašeho zážitku. Budeme předpokládat, že s tím souhlasíte, ale pokud chcete, můžete se odhlásit. Podrobnosti

Souhlasím s používáním následujících souborů cookie:
Nastavení
nezařazená

Nezbytné soubory cookie pomáhají učinit web použitelným tím, že povolují základní funkce, jako je navigace po stránce a přístup do zabezpečených částí webu. Bez těchto cookies nemůže web fungovat správně.

Nepoužíváme cookies tohoto typu.

Marketingové soubory cookie se používají ke sledování návštěvníků napříč webovými stránkami. Záměrem je vytvořit reklamy, které jsou relevantní a poutavé pro jednotlivce i ostatní uživatele.

Nepoužíváme cookies tohoto typu.

Analytické soubory cookie pomáhají majitelům webových stránek porozumět tomu, jak návštěvníci interagují s webovými stránkami, a to shromažďováním a hlásením informací anonymně.

Nepoužíváme cookies tohoto typu.

Preferenční soubory cookie umožňují webu vyhledávat nebo vypadat jako webové stránky nebo vypadat jako preferovaný jazyk nebo oblast, ve které se nacházíte.

Přečtěte si více

Jak odstranit auto z mechanika ruční brzdy InTime

Nepoužíváme cookies tohoto typu.

Neklasifikované cookies jsou cookies, které právě zpracováváme, společně s poskytovateli jednotlivých cookies.

Nepoužíváme cookies tohoto typu.

Cookies jsou malé textové soubory, které mohou být použity webovými stránkami ke zlepšení uživatelské zkušenosti. Zákon nám umožňuje ukládat soubory cookie do vašeho zařízení, pokud jsou nezbytně nutné pro fungování této webové stránky. Pro všechny ostatní typy cookies vyžadujeme vaše svolení. Tato stránka používá různé typy souborů cookie. Některé soubory cookie jsou umístěny službami třetích stran, které se objevují na našich stránkách. Přeloženo pomocí www.DeepL.com/Translator (bezplatná verze)

Nastavení souborů cookie

Oznámení

Na prodej bytový dům a stávající zavedený podnik s vysokými příjmy a rusky mluvící klientelou. Minihotel s 10 pokoji + sauna a technické místnosti. Nachází se v samém centru Golanských výšin – horského letoviska Izraele.

na WhatsApp telefonicky +972526663131
Vítěz

I když nejste zrovna nejzkušenější cukrář a něco doma nepečete moc často, pravděpodobně jste už alespoň jednou použili moučkový cukr. Když ale pečení není každodenní základ, moučkový cukr není vždy po ruce. Dobrou zprávou je, že si ho můžete snadno vyrobit sami z běžného krupicového cukru, který se nachází snad v každé kuchyni. Řekneme vám o jednoduchých a ne tak jednoduchých způsobech, jak vyrobit práškový cukr doma, a také dáme několik doporučení ohledně přísad a způsobů skladování.

Kde se používá moučkový cukr a jak se liší od cukru?

Neobjevíme nic nového, když řekneme, že hlavním rozdílem mezi práškem a pískem je velikost granulí. Moučkový cukr je v podstatě krystalový cukr mletý na jemnější frakci. A přestože mnoho lidí používá prášek výhradně jako ozdobu pečiva při podávání (mimochodem je to velmi účinný způsob, jak zakrýt trochu nevyhovující kůrku), ve skutečnosti není jeho výskyt ve světě cukrovinek náhodný.

Při vyšlehání s máslem vytvoří krupicový cukr tisíce mikroskopických vzduchových bublinek, čímž získáme nadýchané a lehké těsto. Když ale místo cukru použijeme moučkový cukr, jemná frakce funguje jinak – těsto je hutnější a hotový výrobek je extrémně drobivý a roztéká se v ústech. Takže nahrazení krystalového cukru moučkovým cukrem funguje na změně struktury pečiva.

Ale to není jediná funkce. Díky jemné frakci se prášek rozpouští mnohem rychleji než cukr a navíc beze zbytku. To je relevantní například při přípravě různých glazur, ale i nepečených dezertů (shodněme se, nikdo nemá rád zvuk skřípání cukru na zubech). Kromě toho je textura důležitá pro krém nebo dekoraci, zejména při použití velmi jemných koncovek potrubí.

Krystaly cukru vypadají velmi krásně, ale je to prášek, který se používá ke zdobení hotového pečiva. Je schopen pokrýt produkt hustěji a rovnoměrněji, na rozdíl od cukru.

Příprava moučkového cukru

Koupit si balení prášku v místním obchodě není problém. To však není vždy pohodlné. Kromě toho, pokud potřebujete jen málo, zbytek bude jen dlouho bezúčelně ležet na poličce. Proto je výroba moučkového cukru užitečnou dovedností, kterou rozhodně potřebujete znát.

Přečtěte si více

Jak vypnout ABS?

V mixéru nebo mlýnku na kávu

Nejjednodušší je svěřit proces technologii. Ideální volbou je mlýnek na kávu. První věc, kterou musíte udělat, je co nejvíce očistit například od případných zbylých kávových zrn nebo koření a důkladně osušit. Poté dejte do mlýnku na kávu pár lžic cukru a melete 20 až 40 sekund. Čím déle budete pracovat, tím menší bude zlomek.

Dobrou alternativou mohou být také malé mixéry (s kapacitou mísy asi 100-150 ml). Nejsou však příliš vhodné pro použití pro velmi malé porce prášku. A mnoho modelů bohužel není schopno mlít cukr. Místo toho to jednoduše promíchají v misce, nic víc.

Poznámka: Množství moučkového cukru bude přibližně dvojnásobkem množství cukru, které jste použili. Například z 1 lžičky cukru získáte asi 2 lžičky prášku.

V hmoždíři nebo ručním mlýnku

Proces mletí prášku v hmoždíři nebo ručním mlýnku bude o něco pracnější. V první možnosti musíte pečlivě sledovat, zda má celý objem cukru požadovanou konzistenci. Cukr hněteme asi 5 minut, dokud nezískáte požadovanou frakci.

Důležité je také hmoždíř a tlouček nebo mlýnek předem důkladně vyčistit a dobře vysušit, jinak může cukr navlhnout a vytvořit hrudky.

Na list papíru

Pokud nemáte po ruce potřebné vybavení, máte vždy možnost rozemlít cukr na prášek ručně. Budete potřebovat:

2 listy papíru
kuchyňská utěrka
hmotnost (váleček, kuchyňské kladivo, sklo atd.)

Chcete-li si vyrobit vlastní prášek, položte list papíru na stůl pokrytý ručníkem a posypte na něj 1-2 lžíce cukru. Přikryjte druhým plátem a začněte drtit, válet například válečkem, skleněnou nebo kladívkovou násadou. Použijte maximální sílu, aby krystalky cukru křuply. Po 2-3 minutách se podívejte dovnitř a vyzkoušejte zlomek konečky prstů. Pokud stále cítíte strukturu cukru, pokračujte v procesu, dokud nedosáhnete jemné, měkké střídky.

Poznámka: Chcete-li získat jednotnou texturu, prosejte výsledný prášek přes síto a zbytek znovu rozemelte.

Přísady do moučkového cukru

Vyrobit si vlastní prášek doma je skvělá volba, když potřebujete vyrobit malé množství na ozdobu nebo polevu. I když ve skutečnosti si můžete vždycky cukr namlít sami. Pro dlouhodobé skladování je ale nejlepší přidat do hotového prášku trochu škrobu (ideálně kukuřičného). Škrob nejen zabraňuje spékání prášku, ale také mu pomáhá lépe přilnout k výrobkům a neroztát se příliš rychle.

Kromě toho může škrob fungovat jako stabilizátor například při výrobě pusinky. Budete potřebovat velmi málo, asi 3-5% škrobu z celkové hmotnosti prášku. Stačí přidat a důkladně promíchat.

Další výhodou domácí výroby prášku je možnost použít barviva k výrobě barevného prášku (například na ozdobu). Nejprve přidejte k cukru gelové potravinářské barvivo, zamíchejte a položte na list pergamenu nebo papíru, aby důkladně zaschnul. Když se všechna vlhkost odpaří, rozdrťte na prášek. Důležitou nuancí, kterou je třeba vzít v úvahu, je, že barva prášku bude méně intenzivní než barva cukru.

Při přípravě prášku můžete také přidat několik krystalů soli, abyste vyrovnali sladkost.

Jak skladovat moučkový cukr

Doba použitelnosti prášku je 1-2 roky. Za ideálních podmínek se dá skutečně skladovat poměrně dlouho. Zde jsou některé důležité faktory, které ovlivňují kvalitu a trvanlivost:

vlhkost (pokud se dovnitř dostane sebemenší vlhkost, prášek se může shlukovat);
cizí pachy (každý si pamatuje, jak snadno se cukr ochucuje vanilkovou tyčinkou a prášek také dobře absorbuje pachy);
přímé sluneční světlo (vystavení světlu a vysokým teplotám může způsobit roztavení prášku).

Přečtěte si více

25 Příznaky nemoci u andulek: Chování, příznaky, první pomoc

Po přípravě moučkového cukru si tedy připravte čistou a suchou vzduchotěsnou nádobu. Může to být například nádoba s těsným víkem nebo sklenice. Prášek nasypte do nádoby, zakryjte víčkem a dejte na tmavé, suché a chladné místo.

Francouzské pusinky

A na závěr bychom vám samozřejmě rádi nabídli recept s moučkovým cukrem na vědomí. Jedná se o křupavé, neuvěřitelně chutné a velmi chutné pusinky, které chcete mít stále víc a víc. Prášek funguje v pusinkách lépe než cukr, i když je výrobek vystaven teplotě.

Složení:

Moučkový cukr – 130-150 gramů;
Citronová šťáva – 1/2 lžičky;
Vaječný bílek – 2 ks.

Jak vařit:

1. Nejprve opatrně oddělte bílky od žloutků. I malé množství žloutku zabrání vyšlehání bílků do nadýchané hmoty.

2. Oddělené bílky nasypte do hluboké mísy nebo mísy mixéru a nezapomeňte je zvážit. Poté odměřte moučkový cukr v poměru 1 ku 2 (na 65 gramů bílků vezměte 130 gramů moučkového cukru).

3. Bílky spojte s polovinou prášku a citronovou šťávou a začněte šlehat.

4. Po asi 5 minutách bude směs lesklá a hustší. Nyní je čas přidat zbývající prášek. Pokračujte ve šlehání dalších asi 7-10 minut.

5. Jakmile budou pusinky dostatečně husté a vytvoří stabilní vrcholy, můžete šlehání přestat. Pusinky položte na plech vyložený pečicím papírem nebo silikonovou podložkou a vložte do trouby vyhřáté na 100 stupňů.

6. Sušte asi 60-90 minut, aby se zabránilo zhnědnutí.

Pro ty, kteří mají chuť na sladké, rozhodně zveme k návštěvě našeho webu, kde najdete nové skvělé nápady na dezerty a pečivo!

Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:

Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.

Napsat komentář Zrušit odpověď na komentář