Jak vyrobit želé doma? Recept z Market DA

Chcete-li vyrobit želé doma, můžete použít jakékoli ovoce, bobule a dokonce i mléčné výrobky. Naše domácí dezerty mohou být jakékoliv konzistence a jakýchkoli ingrediencí, hlavní je používat želatinu s rozumem. „ANO!“ vám pomůže připravit vaši oblíbenou pochoutku a seznámí vás s některými pravidly používání želatiny. V supermarketech „ANO!“ Vždy si můžete zakoupit čerstvé ovoce, mražené bobule a další ingredience pro přípravu lahodných domácích jídel.

Při nákupu želatiny si pečlivě přečtěte doporučení na obalu. Jedno balení želatiny (15-25 g) namočte do 50 ml studené vody a nechte alespoň 1 hodinu nabobtnat a každých 10-15 minut promíchejte. V této době začněte připravovat další komponenty na želé. Pokud nepoužíváte plátovou, ale práškovou želatinu, nemusíte ji namáčet. Mějte ale na paměti, že proces vytvrzování v tomto případě bude trvat déle. Pokud máte rádi „chvějící se“ dezert, pak pro 20g balení musíte vzít 1 litr vody a zvýšit množství želatiny 2-3krát na stejný objem tekutiny, pokud chcete dezert krájet nožem. . Nabobtnanou želatinu je třeba dát na mírný oheň nebo použít vodní lázeň. Zatímco se tekutina zahřívá, želatinu neustále mícháme a nenecháme vařit, udržujeme na ohni, dokud se úplně nerozpustí. Poté odstraňte z tepla a ochlaďte při pokojové teplotě. Poté můžete budoucí želé vložit do chladničky na čtyři hodiny. Aby byl váš dezert chutný, dodržujte několik jednoduchých pravidel:

• Želatina při vaření nezhoustne.
• Hliníkové nádobí dodá želatině nepříjemnou chuť a tmavou barvu. Nepoužívejte to.
• Pokud se vám při zahřívání želatiny udělají hrudky, přeceďte tekutinu přes sítko.
• Pokud dáte želé do mrazáku, změní se na krystaly.
• Použijte jakékoli nakrájené sezónní ovoce, bobule a další různé přísady.

Nyní můžete přistoupit přímo k přípravě želé.

Ovocný dezert
Složení:
• želatina – 25 g
• čerstvé nebo mražené jahody „Hanna’s Farm“ – 200 g
• šťáva „Solnechny Krai“ – 450-500 ml
• borůvky – 200 g
• maliny – 200 g
• ostružiny – 200 g
• broskve – 2 ks.

Příprava: želatinu namočte do 50 ml šťávy a nechte půl hodiny (nezapomeňte promíchat). V této době omyjte ovoce a bobule, nakrájejte je na kousky a opatrně je položte na dno formy, nezapomeňte, že se později stane vrcholem (doslova i obrazně) našeho dezertu. Nabobtnalou želatinu smícháme se zbylou šťávou a za stálého míchání zahříváme do úplného rozpuštění, tekutinu nenecháme vařit. Ochlaďte 15–20 minut při pokojové teplotě a opatrně nalijte ovoce a bobule rozložené ve formě. Nechte při pokojové teplotě. Když dezert úplně vychladne, dejte ho na několik hodin do lednice, nejlépe přes noc. Podle svého uvážení můžete použít jakoukoli sadu sezónních bobulí a ovoce.

Želé z ananasu a rakytníku
Složení:
• Konzervovaný ananas „Harvest Festival“ – 150 g
• Bobule rakytníku – 250 g
• Cukr – 10 g
• Kyselina citronová – 0,5 lžičky.
• Agar-agar – 10 g
• Smetana 30 % tuku – 200 ml
• Rostlinný olej

Příprava: 120 ml sirupu nalijeme ze sklenice, ananas nakrájíme na kostičky. Z rakytníku udělejte pyré a odměřte 120 g. Obdélníkový tvar zakryjte potravinářskou fólií a namažte rostlinným olejem. Rozložte kousky ananasu. V hrnci smícháme ananasový sirup, cukr a agar-agar. Přiveďte k varu a přidejte kyselinu citronovou. Vzniklou tekutinu přecedíme a nalijeme na ananas. Vychladlé želé dejte na 2 hodiny do lednice. Vyšleháme smetanu a vmícháme rakytníkové pyré. Vyndejte želé z lednice a nakrájejte na kousky. Ze šlehačky tvoříme kuličky. Na talíř položte kousky želé a koule smetany. Dezert podávejte ozdobený mátou nebo dle vlastního uvážení. Použití ananasu v dezertu zabrání zhoustnutí želé, proto použijeme agar-agar nebo smícháme s želatinou a použijeme konzervovaný ananas.

Želé pro dospělé „Malina v šampaňském“
Složení:
• Želatina – 5-7 g
• Šumivé víno – 250 ml
• Cukr – 30 g
• Čerstvé maliny (nebo vypeckované třešně) – 150 g

Příprava: želatinu namočte do 30 ml studené vody a nechte 15-20 minut nabobtnat. Smíchejte šampaňské s cukrem a zahřejte, aniž byste přivedli k varu, smíchejte s želatinou a ochlaďte. Bobule navlékneme na tenké špejle a vložíme do vysokých úzkých sklenic na likér. Zalijeme vychladlým želé. Vychladíme na pokojovou teplotu a dáme na 2-3 hodiny do lednice.

Tým supermarketu „ANO!“ vám představila velmi jednoduché a lahodné dezerty na bázi želatiny. Snadno si vymyslíte vlastní recepty, které se hodí na sváteční stůl i na každý den. A vždy vám pomůžeme s výběrem produktů pro vaše domácí kulinářské mistrovské díla.

Ostatní materiály

červená cibule

Před více než 70 lety byla v Nikitské botanické zahradě vyšlechtěna legenda Krymu – jaltská cibule. Odrůda fialová byla vysazena na jižních svazích hor. Je radikálně odlišný od svých ostatních středozemních bratrů. Pro cibuli netypickou sladkost mu dodalo nejen úsilí chovatelů, ale i zdejší břidlicové půdy. V cibuli Jalta je méně alicinu než v běžné cibuli. Proto nechceme při čištění brečet, ale jen si užít jeho lahodnou chuť. Jak si vybrat, jak skladovat a co vařit z červené cibule? Promluvme si.

Microgreens: co to je a proč?

Pokud chcete saláty okořenit vlastním kořením, nemusíte čekat na letní sezónu. V každém ročním období si můžete doma vytvořit minizahrádku. Zahrádku je nejlepší založit na kuchyňském okně – je tam dost vlhko, teplo a nebudou problémy se zaléváním. Abychom pochopili, proč byly microgreens nazývány superpotravinou a kavárny a restaurace specializující se na vegetariánskou a zdravou výživu je zařadily do svého jídelníčku, „ANO!“ Rozhodl jsem se pochopit všechny spletitosti problému.

• Exkluzivní značky
• Kontakty
• Dárkové poukazy
• Uložit adresy
• Interaktivní portál
• Zásady ochrany osobních údajů