Medovina – recept na domácí medovinu vlastníma rukama

Medovina je alkoholický nápoj vyrobený z medu. Alkoholické nápoje na jejím základě se začaly připravovat již dávno. Postupem času se technologie výroby zlepšila, ale jedinečná medová chuť a vůně zůstala. Podívejme se, jak připravit medovinu, abyste získali lahodný nápoj s jedinečnou vůní a výhodami medu.

Vlastnosti přípravy medoviny

Medovina je recept, jak si doma vyrobit chutný a aromatický nízkoalkoholický nápoj. Síla medoviny je 5-10%. Nápoj obsahuje kromě vody a medu také chmel, kvasnice a další přísady. Dá se ale připravit i silná medovina, která se vyrábí nikoli kvašením, ale přidáním vodky nebo alkoholu do hotového výrobku. Medovina byla vždy považována za posvátný nápoj a neodmyslitelný atribut každé dovolené. I dnes je však tento nápoj velmi oblíbený. Mohou ho připravit včelaři, kteří se snaží zpracovávat med, který není vhodný pro dlouhodobé skladování. Kvasnice se používají k urychlení procesu fermentace. K přípravě medoviny můžete použít med, který byl dlouho skladován v domě a byl již kandován. Dá se ředit vodou a hotový nápoj nebude chuťově horší než medovina připravená s čerstvým medem.

Ingredience na výrobu medoviny

• med – 0,3 l;
• voda – 2 litrů;
• suché droždí – 1 lžička;
• chmel – 5 g.

Abyste medovině dodali jedinečnou chuť a vůni, měli byste navíc přidat trochu skořice a muškátového oříšku. Lze použít jakýkoli med, ale musí být přírodní. Zbývající přísady jsou k dispozici. Můžete si vybrat jakýkoli kvásek, včetně droždí na pečení chleba. Chmelové šištice lze zakoupit v lékárně.

Technologie výroby medoviny

Výroba medoviny vlastníma rukama je docela jednoduchá. Je však důležité dodržovat technologii výroby a výběr produktu.

Výběr medu

Chuť a kvalita medoviny závisí na výběru medu do nápoje. Můžete použít tekutý nebo hustý med, ale musí být aromatický. Právě vůně medu určuje, jak bude medovina chutná. Nejlepší je pohankový med. Při jejím použití bude medovina nejen chutná a aromatická, ale získá i příjemný odstín. Můžete ale použít lípu nebo forbínky.

Pokud si koupíte med z nedůvěryhodného místa, můžete skončit s falešným. Může se ukázat, že jde o náhražku vyrobenou z cukru nebo medu nízké kvality. Z takového produktu nelze získat kvalitní medovinu. Proto je třeba přistupovat k výběru medu zodpovědně.

Rozpouštění medu ve vodě

K výrobě medoviny je potřeba smíchat med s vodou. Je potřeba dodržet technologii rozpouštění medu, aby nebyly hrudky a nepřipaloval se. Proto je třeba přidat med do již převařené vody a jemně promíchat lžící. Směs vařte několik minut. Na povrchu se vytvoří bílý film, který je nutné odstranit. Aby se med nepřipálil, je potřeba ho neustále míchat. Proto se v této fázi vaření nemůžete od medu vzdálit.

Přidání dalších ingrediencí

Když se med vaří a pěna je odstraněna, musíte do směsi přidat další složky. Patří mezi ně chmel, skořice a muškátový oříšek. Právě tyto složky jsou zodpovědné za pikantní a nepřekonatelné aroma a chuť nápoje. Poté, co se nápoj vaří další minutu, stáhněte z ohně.

Příprava na proces fermentace

Aby nedošlo ke zničení živých kultur kvasinek, musíte před jejich přidáním ochladit medovou směs na 30 stupňů. Pokud je teplota vyšší, kvasinky odumřou a fermentace nezačne.

Po přidání kvásku je potřeba nádobu s medovinou přemístit na tmavé a teplé místo. Může to být spíž nebo místnost, kde je teplota asi 25 stupňů. Pokud takový prostor pro kvašení medoviny není, můžete pro udržení optimální teploty použít akvarijní topidlo. Je nutné chránit mladinu před hmyzem a nečistotami, takže nádoba musí být pokryta gázou.

Po 1-2 dnech se na povrchu směsi objeví první známky fermentace. Uslyšíte syčivý zvuk a začne se tvořit pěna. Proto je nutné tekutinu přelít do fermentační nádoby. Poté přiložte lékařskou rukavici na krk a udělejte do ní malý otvor. Můžete také použít vodní uzávěr.

Fermentační proces

Fermentace medoviny trvá asi 5 dní. Během procesu fermentace se rukavice nafoukne. A když je proces dokončen, začne se vypouštět. Známkou je také absence bublin, které přestaly vycházet z vodního uzávěru. Chcete-li zkontrolovat připravenost medoviny, musíte přidržet zápalku na povrchu nápoje. Nemělo by však zhasnout.

Filtrace a stáčení

Poslední fáze výroby medoviny. Hotový nápoj musíte nalít opatrně, aby zůstala všechna usazenina. Poté je třeba jej napnout pomocí několikrát přeložené gázy.

Hotová medovina by měla být lahvována a přemístěna do sklepa nebo lednice. Síla nápoje je nízká, takže medovinu můžete skladovat v plastových lahvích, ale je lepší zvolit skleněnou. Degustovat můžete prakticky ihned po přípravě. Nápoj ale chutná nejlépe po chvíli odležení. Proto je lepší odebrat vzorek alespoň po 3 dnech.

Výhody a výhody medoviny

Medovina sice obsahuje alkohol, ale je to zdravý nápoj. Procento alkoholu v medovině je navíc nízké. Výhody nápoje jsou spojeny s vysokým obsahem medu v něm. Medovina proto odstraňuje toxiny, zlepšuje imunitu, působí protizánětlivě a baktericidně.

Malé množství medoviny se doporučuje užívat i při nachlazení, zánětu, zánětu průdušek nebo angíně. Zahřívá, pomáhá bojovat s infekcemi, změkčuje krk a odstraňuje kašel.

Medovina působí preventivně i léčebně při kardiovaskulárních onemocněních a onemocněních centrálního nervového systému. Malá terapeutická dávka medoviny pomůže lidem trpícím nespavostí rychleji usnout. Užitečné při nedostatku vitamínů a snížené imunitě.

Malý příjem medoviny navíc pravidelně pomáhá zlepšovat stav pokožky a nehtů, předchází střevním potížím a normalizuje trávicí procesy. V mnoha lidových receptech se medovina používá i ke zmírnění kocoviny.

Nezapomeňte však, že medovina je alkoholický nápoj, takže byste ji neměli zneužívat. Umírněná konzumace může být prospěšná, ale pokud je denně konzumována ve velkém množství, může negativně ovlivnit činnost jater a dalších orgánů. Navíc se jedná o poměrně kalorický nápoj, takže jeho konzumace by měla být u lidí s nadváhou přiměřená.

Závěr

Pokud doma použijete jednoduchý recept na medovinu, příprava nápoje nezabere mnoho času a vždy vám umožní získat vysoce kvalitní produkt. Je však důležité dodržet základní výrobní kroky a pro recept použít vysoce kvalitní suroviny. Hlavní složkou nápoje by měl být přírodní med. Měli byste si vybrat aromatické odrůdy medu, které dodají medovině nepřekonatelnou chuť.

Vodková tinktura s medem a citronem je velmi jednoduchá na přípravu, recept na medovinu je jednoduchý. Již za týden získáte příjemný aromatický alkoholický nápoj, který se snadno pije. Medová tinktura (vodková medovina) si zachovává užitečnost medu a citronu, protože není tepelně zpracována. Zde je recept na domácí medovinu.

Produkty

Vodka – 800 ml

Tekutý med – 400 g

Citrony – 2 ks.

Fotorecept krok za krokem Medová tinktura (medovina s vodkou)

Připravte si všechny ingredience na medovou tinkturu.

Jak připravit medovou tinkturu (medovinu s vodkou):

Nalijte 200-250 ml vodky do hluboké misky s tekutým medem. (Pokud med zhoustl, rozpusťte ho v mikrovlnce na nízký výkon, ale ne moc, aby med nebyl horký.) Vodku smíchejte s medem.

Ze dvou citronů vymačkejte šťávu jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje. Je vhodné to provést pomocí speciálního zařízení nebo běžné vidlice.

Do směsi vodky a medu nalijte citronovou šťávu, míchejte, dokud nebude hladká.

Obsah misky opatrně přelijte pomocí konve do lahvičky se šroubovacím uzávěrem nebo zátkou.

Přidejte zbývající vodku do láhve.

Míchejte do hladka. Láhev medové tinktury umístěte na tmavé místo, aby louhovala 5-7 dní při pokojové teplotě. Obsah pravidelně promíchejte nakláněním láhve.

Na konci této doby budete mít mírně neprůhledný nápoj žlutojantarové barvy, s mírným sedimentem na dně láhve.

Podávejte vychlazenou vodkovou medovinu. Hotovou medovou tinkturu lze skladovat v hermeticky uzavřené nádobě až 1 rok.

Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!

A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)

Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:
Recept: Medová tinktura (medovina s vodkou). Jak připravit Medovou tinkturu (medovinu s vodkou)?
Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:

544 děkuji

251466

25

2

Dima Středa, 21. prosince 2016 20:45 #

Nikita neděle 15. ledna 2017 23:16 #

Ukazuje se to moc sladké. Udělal jsem to ve stejném poměru, pak jsem přidal ještě vodku. Takže ideálně potřebujete vyrobit 800 vodky a 200 medu

Arkady Středa, 25. ledna 2017 14:52 #

Ahoj! řekněte mi, co se stane s tinkturou po 1 roce?

Alenkiy pátek, 27. ledna 2017 23:10 #

Ahoj! řekněte mi, co se stane s tinkturou po 1 roce?

Nevím, tady to tolik nestojí)) Původní zdroj takovou nahrávku měl, rozhodl jsem se ji zkopírovat))

Alenkina pátek 30. března 2018 17:16 #

Kolik stupňů síly je?

Alenkiy pátek 30. března 2018 20:20 #

Vladimír Středa, 04. dubna 2018 09:37 #

Mám to před použitím přecedit?)

Yevhen Neděle, 10. června 2018 12:22 #

Ahoj! Proč je síla 25-28? Proč ne 40?

Konstantin pátek, 27. července 2018 09:26 #

Ahoj! řekněte mi, co se stane s tinkturou po 1 roce?

Nevím, tady to tolik nestojí)) Původní zdroj měl takovou nahrávku, rozhodl jsem se ji zkopírovat)) stála tři roky, jak víno v průběhu let získává kouzlo

Natalia Pondělí 13. srpna 2018 13:44 #

Ahoj! Proč je síla 25-28? Proč ne 40?

Ale proč je tam 40. když jste to zředili 400 gramy medu a citronové šťávy?

Zkuste to udělat s alkoholem a pak to upravte na 40.

Alexey úterý 18. prosince 2018 17:19 #

Dobrý den, vyplatí se napínat?

Alenkiy Středa, 19. prosince 2018 00:01 #

Dopadá to jako na fotografii, mírně neprůhledné. Podle mě není potřeba napínat

Bach Sobota, 28. prosince 2019 00:28 #

Do Nového roku zbývají už jen 4 dny, četl jsem to před pár hodinami a udělal jsem to. Stačí 4 dny na uvaření? A v jakých dávkách se dá užívat?

Reincor Neděle, 16. ledna 2022 20:46 #

Do Nového roku zbývají už jen 4 dny, četl jsem to před pár hodinami a udělal jsem to. Stačí 4 dny na uvaření? A v jakých dávkách se dá užívat?

Jedna čajová lžička jednou za měsíc))

Alenkiy Pondělí, 17. ledna 2022 18:24 #

Dávku vám nikdo neřekne, organismy se velmi liší)) Pouze ze zkušenosti

Preclík Čtvrtek, 10. března 2022 08:14 #

Alenkiy Čtvrtek, 17. března 2022 22:19 #

Ach ano, sám to miluji. Škoda, že moc nepiješ)

Polina úterý 14. března 2023 19:02 #

Dobré odpoledne Měla by se láhev otevřít, když je nápoj vyluhován po dobu 5-7 dnů? Nebo jen otočit a promíchat?

Alenkij Sobota, 18. března 2023 23:10 #

Dobré odpoledne Měla by se láhev otevřít, když je nápoj vyluhován po dobu 5-7 dnů? Nebo jen otočit a promíchat?

Při otevírání láhve existuje riziko, že nevydrží 5-7 dní)) Ne, nemusíte ji otevírat

Kira neděle 20. srpna 2023 16:44 #

Dal jsem to pod železné víko do skleněné nádoby a víčko se nafouklo.. Co mám dělat?

Yuri Středa, 01. listopadu 2023 19:17 #

Medovinu nedělám správně, do baňky s vodou dám 3 litry medu a zaliji 15 litry vody a pak balením 200 g droždí a dokud vše nezmizí, přestane med po skleničce hrát2 a na konci je snadné pít

Zobrazit všechny komentáře
Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:
Nové recepty:

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM