Smažená cuketa v kolečkách v mouce na pánvi: recept s videem a fotografiemi | Menu týdne

Chutí léta jsou pro mě smažené cuketové plátky v mouce. Tento recept mám moc ráda a připravuji ho téměř od dětství. Pokud už svým dětem důvěřujete ve vaření jednoduchých receptů, tento se rozhodně hodí. Tady není žádná moudrost. Toto je chutné, milované a drahé jídlo pro mnohé. Vařím s tradiční česnekovou omáčkou a koprem.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit smažené cuketové plátky v mouce

Složení:

Pro počet porcí − +

• Cuketa – 500 g
• Mouka – 2.5 polévková lžíce
• Rostlinný olej – lžíce 4
• Zakysaná smetana – 100 g
• Česnek – 1 zub
• Kopr – 3 snítky
• Sůl – 3 špetka

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Videorecept na smažené cuketové plátky v mouce

Recept na smažené cuketové plátky v mouce s fotografiemi krok za krokem

Připravte si všechny potřebné ingredience na smažené cuketové plátky v mouce. Vyberte si cuketu mladou a svěží, s tenkou slupkou a jasnou barvou. Pokud používáte starou, přerostlou cuketu, musíte odříznout slupku a odstranit semena z jádra.
Je lepší použít slunečnicový olej dobré kvality, aby při smažení pěnil a méně se připaloval. Používejte běžnou mouku: pšeničnou nebo rýžovou. Česneková omáčka může být vyrobena podle potřeby, nebo můžete česnek a kopr nakrájet samostatně. A na závěr cuketu posypte koprem a česnekem, pokud nechcete dělat omáčku.

Krok 2

Cuketu opláchneme a kuchyňskou utěrkou nebo papírovou utěrkou odstraníme přebytečnou vlhkost. Odřízněte přebytečnou část s ocasem na obou stranách.

Krok 3

Odstraňte část poškozené slupky nožem nebo škrabkou na zeleninu. Pokud není cuketa poškozená, pak se slupka nemusí loupat.
Pokud však zelenina není příliš mladá a slupka cukety je poměrně tvrdá, musíte ji úplně odříznout.

Krok 4

Cuketu nakrájíme na stejně silné plátky. Tloušťka cca 1,5-2 cm.

Krok 5

Mouku nasypte na plochý talíř, do mouky přidejte sůl. 1-2 špetky soli budou stačit. Smíchejte tyto přísady. Mouka a sůl by měly být rovnoměrně rozmístěny po celém talíři.

Krok 6

Plátky cukety položte na mouku a sůl. Opatrně je ze všech stran zarolujte. To by mělo být provedeno s celou částí cukety.

Krok 7

Připravené cuketové plátky naskládejte v mouce na talíř. Nejprve je třeba trochu setřást přebytečnou mouku. Pokud cuketa obsahuje velké množství mouky, při smažení se v rostlinném oleji rozpadne a připálí.

Krok 8

Rozpálíme pánev se silným dnem, vylijeme část rostlinného oleje a zahřejeme. Plátky cukety vložíme do mouky na rozehřátý olej a smažíme na středním plameni. Cuketu smažím na malém množství rostlinného oleje, ostatní smaží tak, aby v ní cuketa plavala. Navigujte na základě svých chuťových preferencí. Pokud má pánev dobrý nepřilnavý povlak, bude stačit malé množství oleje.

Krok 9

Jakmile je jedna část osmažená do zlatova, otočte plátky cukety na druhou stranu. Doba smažení cukety závisí na výkonu sporáku a tloušťce dna pánve. Z každé strany mi to trvá asi 2,5-3,5 minuty. Cuketa by měla být z obou stran dozlatova opečená a uvnitř měkká. Teprve poté je lze odstranit. Proto je nesmažte na příliš vysokém ohni.

Krok 10

Připravte si omáčku k cuketám dle libosti. Do zakysané smetany nebo majonézy přidejte nasekaný česnek. Použiji zakysanou smetanu.

Krok 11

Omytý kopr nasekejte docela najemno. Pokud neděláte omáčku ke smažené cuketě, můžete navrch posypat čerstvý kopr. Bude to velmi chutné.

Krok 12

Smíchejte špetku soli, kopru a zakysanou smetanu s česnekem a vytvořte omáčku. Ochutnáme a případně dosolíme.

Krok 13

Připravenou osmaženou cuketu v mouce dejte na plochý talíř a přidejte k ní česnekovou omáčku. Toto jídlo nenechá nikoho lhostejným. V tomto receptu nejsou žádné speciální triky, vše je velmi jednoduché a chutné. Cuketa osmažená na plátky v mouce je hotová. Dobrou chuť.

Líbí se vám tyto recepty?

Autorka receptu Elizaveta Kovaleva

Autor receptů pro kulinářské stránky
Autor kulinářských blogů na Instagramu a TikToku
Food fotograf, food stylista.

Nejjednodušší a nejrychlejší, ve spěchu, pro celou rodinu! Cuketa smažená na plátky na pánvi je snad nejjednodušší způsob, jak je připravit. Cuketa je šťavnatá a chutná. Mohou být podávány jako samostatné jídlo nebo jako příloha a doplněk k jiným pokrmům.

Plátky cukety na pánvi v mouce

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 4 % 1 g
Tuky 63 % 17 g
Sacharidy 33 % 9 g
GI: 38 / / 63

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 20 minut PT20M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak smažit plátky cukety na pánvi v mouce? Připravte si jídlo. K takovému pokrmu se nejlépe hodí velmi mladé cukety s tenkou slupkou. Velké a staré ovoce bude těžké, je lepší je použít pro jiné recepty.

Krok 2:

Omyjte a osušte cuketu. Vzhledem k tomu, že cuketa je velmi mladá, není potřeba odřezávat slupku a odstraňovat semínka. Nakrájejte ho na plátky široké 1 cm.

Krok 3:

Plátky z obou stran osolíme.

Krok 4:

Kolečka obalte v mouce, setřeste přebytek, aby se nepřipálil a nezkazil vzhled hotového pokrmu. Je pohodlnější připravit cuketové přípravky najednou, skládat je do stohů.

Krok 5:

Rozpalte pánev na střední teplotu. Nalijte dostatek rostlinného oleje tak, aby dno bylo zcela skryto tenkou vrstvou. Opatrně, abyste se nespálili horkým olejem, vložte do pánve plátky cukety. Smažte je z každé strany do světle zlatohnědé barvy. Mezi kolečky cukety nechte prostor, aby se rychle a rovnoměrně opekly.

Krok 6:

Hotové plátky ihned vyndejte do servírovací misky. Zatímco jsou horké, posypeme je jemně nasekaným česnekem a koprem. Omáčku ze zakysané smetany podávejte zvlášť: do zakysané smetany přidejte také nasekaný česnek a kopr, podle chuti dosolte a promíchejte. Stejným způsobem orestujte další porci cukety, na pánev nezapomeňte přidat olej, cuketa ho totiž při smažení hodně nasaje.

K tomuto pokrmu je ideální cuketa, nebo je třeba vzít velmi mladou cuketu s jemnou slupkou a jemnou dužinou.

Cuketa má málo kalorií, díky čemuž je tato zelenina atraktivní pro ty, kteří sledují svou postavu. Je třeba mít na paměti, že při smažení na oleji se obsah kalorií v pokrmu zvyšuje, protože cuketa silně absorbuje olej.

A samozřejmě cuketa, stejně jako mnoho jiných produktů, ztrácí při tepelné úpravě některé ze svých prospěšných vlastností.

Ke smažení používejte olej s vysokým kouřovým bodem! Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém začne olej hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů.
Nerafinované oleje mají až na vzácné výjimky nízký kouřový bod. Mají spoustu nefiltrovaných organických částic, které rychle začnou hořet.
Rafinované oleje jsou odolnější vůči teplu a mají vyšší kouřový bod. Pokud budete vařit v troubě, pánvi nebo grilu, nezapomeňte použít olej s vysokým bodem kouře. Nejběžnějšími oleji s vysokým kouřovým bodem jsou rafinované odrůdy slunečnice, oliv a hroznů.

Zda se olej dostatečně rozehřál, můžete zkontrolovat jednoduchým způsobem na pánvi. Ponořte do něj dřevěnou špachtli. Pokud se kolem něj shromáždily bubliny, můžete zahájit proces smažení.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby