Zázvor na imunitu: recepty s citronem, medem, čajem, kurkumou, česnekem na posílení imunity u dospělých i dětí

Zázvor se v Číně používá k léčebným účelům již více než 2500 let a od 1500. století hraje významnou roli v čínské, indické a japonské medicíně. Zázvor do naší země přivezli obchodníci ve XNUMX. století. Dnes se tento produkt aktivně používá při vaření. Jak je zázvor dobrý pro imunitní systém? Promluvme si s odborníkem

Kořen zázvoru – čerstvý i sušený – má cenné vlastnosti. Výrobek, který nebyl zpracován, obsahuje užitečné látky v jejich původní formě. Ale sušený zázvor obsahuje více živin na gram než zázvor čerstvý.

Zázvor najdete v prodeji v různých podobách: sušený, kandovaný, nakládaný, v různých omáčkách, nápojích, koření.

Pojďme zjistit, jak je zázvor prospěšný pro imunitní systém a jak jej správně používat. A náš odborník bude bořit mýty a odpovídat na oblíbené otázky.

Co je důležité vědět o zázvoru

Zázvor je nízkokalorický produkt, ale obsahuje sacharidy, tuky a vlákninu, která je prospěšná pro člověka, stejně jako vitamíny, minerály a biologicky aktivní sloučeniny, včetně éterických olejů. Celkem je to asi 400 komponentů.

Kalorický obsah zázvoru	80 kcal na 100 g
Živiny v zázvoru (na 100 g)	Bílkoviny – 1,5 g Sacharidy – 17,7 g Vláknina – 2 g Tuk – 0,73 g Voda – 79 g
Vitamíny	C – 5 mg E – 0,3 mg K – 0,1 mg B1 – 0,03 mg B2 – 0,03 mg B3 (kyselina nikotinová) – 0,95 mg B5 – 0,2 mg B6 – 0,2 mg B9 (kyselina listová) – 11 mcg B4 – 28,8 mg
Esenciální minerály	Draslík – 415 mg Hořčík – 43 mg Fosfor – 34 mg Vápník – 16 mg Křemík – 16 mg Sodík – 13 mg Selen – 0,7 mg Železo – 0,6 mg
Speciální látka v zázvoru	Gingerol. Rostlinný alkaloid, který dává zázvoru jeho specifickou chuť a vůni

Jaké jsou výhody zázvoru?

Exkluzivní složka zázvoru, gingerol, má protizánětlivé, analgetické, antibakteriální a antivirové účinky. Gingerol je navíc přírodní antioxidant, který pomáhá bojovat s volnými radikály, které v nadměrném množství způsobují oxidační stres, který může poškozovat buňky a vést k chronickým onemocněním, jako je rakovina.

Díky gingerolu a dalším antioxidantům a také četným látkám si zázvor vydobyl pověst účinného prostředku v boji a prevenci mnoha nemocí.

Například zázvor se doporučuje ženám s bolestivou menstruací: analgetické a protizánětlivé vlastnosti gingerolu pomáhají tento stav zmírnit (1).

Konzumace zázvoru zlepšuje gastrointestinální motilitu a podporuje účinné trávení, snižuje tvorbu plynů.

Zázvor může být užitečný v boji proti symptomům nevolnosti a předcházení zvracení a může zvýšit účinek léků na tato onemocnění.

Biologicky aktivní látky obsažené v zázvoru v kombinaci příznivě působí na lidský organismus, působí tonizujícím, regeneračním a protizánětlivým účinkem, mohou přispět ke snížení úrovně zánětů a rizika cukrovky, hypertenze a kardiovaskulárních onemocnění.

Jak správně užívat zázvor na posílení imunity

O přímých přínosech zázvoru pro posílení imunitního systému se ve vědeckých kruzích stále vedou debaty, ale lze namítnout, že působí pozitivně na organismus jako celek.

Mražené a nakládané kořeny zázvoru nezachovají účinné látky. Čerstvý zázvor ale v lednici nevydrží tak dlouho jako mražený. A pro zaneprázdněné lidi může být vhodné zázvor oloupat, nakrájet a zmrazit pro budoucí použití. A jemné plátky sladko-kořeněného zázvoru obsahují probiotika spolu se všemi prospěšnými složkami zázvoru.

Málokdo však rád chroustá nakrájený kořen zázvoru bez přísad – ne každý žaludek jeho „energičnost“ vydrží. Nakyslá a štiplavá chuť zázvoru je obvykle vyhlazena medem. Navíc kombinace těchto produktů jen přidává další výhody.

Dospělí

Vitamínové směsi se připravují se zázvorem, do kterého lze přidat kromě medu i citron a ořechy.

Při nachlazení se ke zmírnění příznaků doporučuje zázvorový čaj s přídavkem medu a malinového džemu.

V lidovém léčitelství se zázvorové obklady používají ke zmírnění bolesti při radikulitidě, pohmožděninách, vymknutí a artróze (2).

Důležité!

Zázvor je pro většinu lidí bezpečný, když je konzumován v normálním množství, například když se přidává do hlavních jídel. Zázvor byste však neměli zneužívat ani při absenci kontraindikací. Zázvor může mít vedlejší účinky, zvláště pokud se užívá ve velkých dávkách. Předávkování může vést k nepříjemným následkům: břišní nepohodlí, pálení žáhy, průjem a podráždění úst a krku.

Při kolitidě, gastritidě a žaludečních vředech se doporučuje užívat zázvor ve formě slabě koncentrovaných roztoků i ve stavu remise.

Pokud máte onemocnění kardiovaskulárního systému, stejně jako v době těhotenství a kojení, měli byste se o možnostech konzumace zázvoru poradit se svým lékařem.

pro děti

Pediatři doporučují nedávat zázvor dětem do tří let. A aby specifické aroma a chuť dítě neodvrátilo od zdravého produktu, je lepší začít zázvorovo-medovým čajem (pokud není alergie na med). A rozhodně musíte sledovat reakci dítěte. Pokud se objeví známky podráždění pokožky, začnou vám červenat oči nebo se vám zhorší rýma, budete se muset tohoto zdravého nápoje vzdát.

Recepty na směsi se zázvorem

V kombinaci s různými potravinami se zázvor stává ještě prospěšnějším. V závislosti na doplňkových složkách obsahují směsi se zázvorem různou sadu živin. Při přípravě takových lahůdek je důležité zvážit nejen účel, ale také vaše individuální kontraindikace.

Zázvor s citronem

Klasická směs zázvoru a citronu se připravuje podle principu jedna ku jedné. Skladujte ve skleněných nebo keramických nádobách

Zázvor	250 g
Citrón	2 kusy (malé, 100-120 g)

Kořen zázvoru nastrouhejte na jemném struhadle nebo protáhněte mlýnkem na maso. Není nutné ji loupat, stačí ji omýt: zázvorová kůra je zdrojem rostlinných vláken, která budou prospěšná při očistě střev.

Citrony spolu se slupkou také protlačíme mlýnkem na maso nebo je protlačíme mixérem. Smícháme s nakrájeným zázvorem. Vložte do skleněné nádoby s těsně přiléhajícím víčkem a dejte na jeden den do chladničky.

Zázvor s medem

Med se tradičně používá ke zjemnění kyselé chuti zázvoru. Směs lze připravit jako kaši nebo nápoj

Zázvor	200 g
Med	200 g

Kořen zázvoru omyjte, oloupejte a umelte v mixéru nebo mlýnku na maso. Přidejte med, dobře promíchejte. Tato směs se může jíst lžičku 1-2x denně nebo přidat do čaje.

K přípravě nápoje musí kořeny zázvoru projít odšťavňovačem (nebo nastrouhat na jemném struhadle a vyždímat přes tenkou tkaninu). Smíchejte zázvorovou šťávu s tekutým medem (lze rozpustit ve vodní lázni), nalijte do láhve z tmavého skla a dejte do lednice.

Zázvor s čajem

Chutný tonikový nápoj, který se snadno připravuje. Můžete si je dopřát do domácnosti nebo si je vzít s sebou v termosce do práce.

Sypaný list zeleného čaje	Čajová lžička 1
Zázvor	15 g

Kořen zázvoru oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Spolu se zeleným čajem dejte do konvice a zalijte 400 ml vroucí vody. Nechte 5 minut a vychutnejte si chuť. Pro zlepšení chuti můžete přidat med a plátek citronu.

Zázvorový čaj je zdravější alternativou zázvorového piva, zázvorového piva a dalších konzervovaných nebo lahvových zázvorových nápojů.

Zázvor s kurkumou

Kurkuma a zázvor jsou příbuzné – oba patří do rodiny zázvorů a oba mají kořeny používané pro léčebné a kulinářské účely. Kombinací jejich vlastností můžete získat nádherný povzbuzující čaj (3).

kurkuma	1 lžička strouhaného kořene nebo 1/3 lžičky sušené kurkumy
Zázvor	1 lžička strouhaného kořene
Černý pepř	¼ lžičky

Do 200 ml vroucí vody přidejte nastrouhaný zázvor a kořeny kurkumy (nebo prášek z kurkumy), okamžitě vypněte oheň, zavřete víko a nechte 5 minut stát. Podle chuti můžete přidat černý pepř a med.

Zázvor s česnekem

Směs zázvoru a česneku je pikantní, zdravé koření, které bude v chladném období darem z nebes a otevře chuť známých jídel novým způsobem.

Zázvor	100 g
česnek	150 g
Olivový olej	Čajová lžička 1

Oloupané stroužky česneku a nasekaný zázvor rozemelte v mixéru na pastu. Podle chuti osolte, promíchejte s olejem, přendejte do skleněné nádoby. Pro maximální užitek lze česnekovo-zázvorovou směs použít jako přísadu do salátových dresinků nebo jako pomazánku na chleba na chlebíčky.

Přečtěte si také

Oblíbené otázky a odpovědi

Je důležité si uvědomit, že zázvor není přes všechny své jedinečné vlastnosti všelékem. Žádné množství jídla nebo živin nás nemůže učinit imunními vůči nemocem nebo nám zabránit v nakažení viry nebo bakteriemi. Řada živin nalezených v různých potravinách je důležitá pro udržení zdravého imunitního systému. Kromě toho, pokud máte určité zdravotní problémy, musíte být velmi opatrní s „rohatým kořenem“.

Odbornice na výživu Olga Simonenková vysvětlil, jak používat zázvor, abyste si nevytvářeli zbytečné problémy.

Kdo by neměl jíst zázvor?

Zázvor ředí krev. Lidé užívající léky s podobnými účinky by neměli zázvor pravidelně konzumovat ve velkém množství, protože to zvyšuje riziko krvácení.

Pokud plánujete podstoupit operaci, je důležité omezit příjem zázvoru.

Vědecký výzkum ukáže, zda velké množství zázvoru může ovlivnit inzulín a snížit hladinu cukru v krvi.
Proto, dokud nebude známo více, mohou lidé s cukrovkou konzumovat malé množství zázvoru v jídle, ale měli by se vyhýbat zázvorovým doplňkům nebo konzumaci velkých dávek.

Jako každá rostlina může zázvor interagovat s léky. Proto při jakémkoli onemocnění, zvláště pokud užíváte nějaké léky, byste se měli před přidáním zázvoru do stravy ve velkém množství poradit se svým lékařem (4).

Můžete jíst zázvor každý den?

Jako bezpečné množství jsou schváleny 3-4 gramy čerstvého zázvoru (to je asi 1 polévková lžíce mletého nebo 2 čajové lžičky sušené). Zdraví lidé zpravidla potřebují k zodpovězení této otázky pouze poslouchat své vlastní blaho.

Pro ty, kteří trpí jakýmikoli chronickými nemocemi, je důležité, aby byli opatrní a kontrolovali denní množství zázvoru u svého lékaře.

Zázvor je jednou z mála superpotravin, které si tento výraz skutečně zaslouží. Aby zázvor zůstal ve vaší stravě a nebyl nudný, můžete sortiment chutí zpestřit střídáním receptů na používání zázvoru každý den: dnes – sendvič s česnekovo-zázvorovou pastou, zítra – zázvorový čaj atd.

Jak správně vybrat a skladovat zázvor?

Při nákupu zázvoru vybírejte kořeny hladké a tvrdé, bez plísní a skvrn. Pokud je kořen měkký nebo vysušený, již se začal zhoršovat.

Zázvor skladujte na chladném a suchém místě. Například v zásuvce na zeleninu v lednici. Kořen lze skladovat několik týdnů. Nakrájený zázvor by měl být použit rychle a měl by být skladován ve sklenici nebo zabalený do potravinářské fólie.

zdroje

1. Instrumentální metody při studiu složkového složení biologicky aktivních látek zázvoru (Zingiber officinale). N.G. Gabrouk, Le Van Thuan // Vědecký věstník. 2010. č. 3 (74).
   URL: http://dspace.bsu.edu.ru/bitstream/123456789/914/1/Gabruk%20N.G.%20Identification%20of%20biologically.pdf
2. Účinky zázvoru na lidské zdraví: komplexní systematický přehled 109 randomizovaných kontrolovaných studií.
   URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31935866/
3. Použití zázvoru a kurkumy pro terapeutické a profylaktické účely. 2020 V. Hovsepyan, T. Martirosyan.
   URL: https://euroasia-science.ru/wp-content/uploads/2020/05/56-60-Vardui-O.-Tatevik-M.-ISPOLZOVANIE-IMBIRYa-I-KURKUMY-V-LEChEBNO-PROFILAKTICHESKIH- CELYaH.pdf
4. Zrzavý. N. Ruchkina // Chemie a život. 2012. č. 11.
   URL: https://hij.ru/read/1402/

Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.

Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál

O zenu

tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky

Populární témata v zenu

Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto

4,5M

Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.

Přes 10 milionů

přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců

Přes 20 milionů

sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí

Přes 7 milionů

pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů

Přes 6,6 milionů

přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah

12M

studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech

3M

zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů

9M

neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen

Jak vytvořit kanál

Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu

Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.

Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy

Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.

Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu

Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:

Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.

Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.