Cuketa v korejském stylu na zimu: recept krok za krokem
Cuketa v korejském stylu na zimu je lehký a ne příliš pikantní předkrm. Salát obsahuje klasickou sadu koření, která vytváří nezapomenutelnou chuť a vůni. Milujete cukety? Připravte si korejský salát na zimu pomocí velmi jednoduchého receptu!
Korejské saláty jsou samostatnou a velmi zajímavou kapitolou světové kulinářské knihy. Zdá se, že na planetě nejsou žádné ingredience, ze kterých by moudré korejské hospodyňky nedokázaly připravit lahodnou svačinu. Navzdory rozmanitosti produktů používaných pro saláty v korejské kuchyni je rozsah koření v nich velmi omezený. Nezapomenutelnou chuť a vůni korejského občerstvení dodává česnek, koriandr a červená paprika. Pro přidání pikantnosti do salátů se přidává ocet a cukr. Cuketa na korejský způsob je jedním z nejúspěšnějších předkrmů, který dobře drží celou zimu.
popis
- Kuchyně: Korejská
- Kategorie: Svačina
- Doba přípravy: 4 minuty
- Doba vaření: 14 minut
- Kalorie na porci: 165 kcal
Složení
- Česnek 1 gól.
- Cukr 100 g
- Sladká paprika 300 g
- Paprika 0.5 lžička.
- Mrkev 250 g
- Rostlinný olej 100 ml
- Cuketa 1.5 kg
- Sůl 1 Art. l.
- Černý mletý pepř 0.5 lžičky.
- Koriandr 0.25 lžičky.
- Bobkový list 2 ks.
- 9% stolní ocet 100 ml
- Chilli prášek 0.25 lžičky.
příprava
1. Připravte si cuketu
Cuketu omyjeme teplou vodou a osušíme. Z mladé cukety odstraňte stopku a poškozená místa. Staré plody zbavte slupky a semínek. Připravenou cuketu nastrouháme na „korejském“ struhadle nebo nakrájíme na proužky o tloušťce 2–3 mm. Nastrouhanou cuketu dejte do hrnce o objemu asi 3 litry.
2. Mrkev nastrouháme
Namočte 3 střední mrkve do studené vody na 2-3 minuty. Umyjte a vyčistěte je. Připravenou mrkev nastrouháme nebo nakrájíme na nudličky. Vložte mrkev do mísy s cuketou.
3. Česnek nasekáme
Střední hlavičku česneku rozdělíme na stroužky a oloupeme. Česnek rozemelte jakýmkoli pohodlným způsobem – struhadlem, nasekejte nožem nebo protáhněte lisem. Připravený česnek položte na samostatný talíř.
4. Nakrájejte papriku
Sladkou papriku omyjte a osušte a odstraňte semínka. Odstraňte vnitřní přepážky. Papriku nakrájejte na proužky silné 3–4 mm. Aby salát byl krásnější, použijte červenou a žlutou papriku. K mrkvi a cuketě přidejte připravené papriky.
5. Šaty salát
Zeleninu promíchejte pomocí dvou lžic. Do salátu přidejte 0,5 lžičky česneku. mletý černý pepř a paprika, každý 0,25 lžičky. chilli prášek a mletý koriandr. Bobkové listy rozdrťte mezi prsty a přidejte do salátu. Místo navrhované sady koření můžete použít hotové koření pro korejskou mrkev. Vložte 1 polévkovou lžíci do cukety. l. sůl a 100 g cukru, nalijte 100 ml 9% octa a stejné množství rostlinného oleje. Salát důkladně promícháme a necháme 3 hodiny při pokojové teplotě, aby pustil šťávu.
6. Sterilizujte a zakryjte salát
Připravenou cuketu na korejský způsob vložte do půllitrových sklenic. Přikryjte je opařenými poklicemi a vložte do širokého nízkého kastrolu, jehož dno je vyložené složenou utěrkou. Nalijte teplou vodu do pánve tak, aby pokrývala sklenice až po ramena. Přiveďte vodu k varu na středním plameni. Snižte teplotu a salát sterilujte 20 minut. Vyjměte horké sklenice z pánve a okamžitě je pevně uzavřete. Salát vychladíme bez obalu a dáme do spíže.