Dýňová šťáva přes odšťavňovač na zimu – recepty na vaření s dužinou a sušenými meruňkami

Kromě báječných jídel a občerstvení můžete získat neuvěřitelně zdravý a aromatický nápoj z pomerančové „královny zeleninové zahrady“. Podívejme se na top recepty na přípravu dýňové šťávy na zimu. Tento přírodní nápoj je užitečnou a živoucí podporou pro tělo během zimního nachlazení.

Klasický recept “Jednoduše jednoduchý”

Příprava dýňového džusu podle tohoto receptu je snadná pro všechny hospodyňky, i když ještě pomerančový nápoj nedělaly.

Složení:

• dýně – 3 kg;
• voda – 2 l;
• cukr – 500 g;
• kyselina citronová – 2 lžičky.

Příprava:

1. Ovoce oloupeme, nakrájíme na kostičky a dáme do nádoby se studenou vodou.
2. Nakrájené kousky přivedeme k varu na středním plameni. Po uvaření je třeba je vařit dalších 15 minut. Dýně je považována za hotovou, když jsou kousky úplně měkké.
3. Vložte pomerančové tyčinky do odšťavňovače.
4. Vložte aromatickou směs zpět do nádoby na vaření. Pokud se nápoj zdá hostitelce velmi hustý, můžete přidat vodu. Přidejte cukr a kyselinu citronovou.
5. Směs dusíme na středním plameni. Nápoj je zcela připraven, když na jeho povrchu již nebublá pěna.
6. Horký nápoj nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete víčky.

Klasická dýňová šťáva nejlépe chutná se zeleninou Butternut nebo Muškátový oříšek. Tyto sladké dýně vypadají podobně jako velké hrušky.

„Orange Boom“ – mrkvovo-dýňový nápoj

Tato vzpoura oranžové barvy a živin pochází z kombinace mrkve a dýně. Dezertní dýně, šťavnaté a mladé, jsou dobré pro sklizeň.

Složení:

• dýně – 7 kg;
• mrkev – 2 kg“;
• cukr – 100 g

1. Mrkev opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Chcete-li nečistoty odstranit rychleji a efektivněji, můžete po slupce přejet kartáčem a omýt ovoce a zeleninu. K odstranění slupky z ovoce použijte škrabku na zeleninu.
2. Dýni omyjte pod studenou vodou a osušte. Ovoce oloupeme ostrým nožem nebo škrabkou na zeleninu.
3. Oloupanou zeleninu nakrájejte, lžící odstraňte semínka a jádřince a nakrájejte na malé kousky.
4. Kostky rozemelte v odšťavňovači.
5. Vložte pomerančové pyré do silnostěnné kovové pánve.
6. Omytou a oloupanou mrkev rozemelte pomocí odšťavňovače.
7. Smíchejte mrkvovou a dýňovou šťávu a promíchejte.
8. Mrkvovo-dýňovou směs pošlete na mírný oheň a vařte. Jakmile se směs vaří, stáhněte plamen a šťávu vařte dalších 5 minut. Pěnu, která se tvoří při vaření, je nutné čas od času odstranit pomocí sítka.
9. Do směsi přidejte trochu cukru a promíchejte. Množství cukru se upraví podle chuti. Musíte také zvážit sladkost mrkve a dýně. Po oslazení směs vařte další 3 minuty. Odstraňte nádobu z tepla.
10. Zatímco se šťáva vaří na sporáku, musíte připravit sklenice. Je třeba je umýt v teplé vodě se sodou nebo saponátem. Nádoby se sterilizují ve vodní lázni nebo v troubě.
11. Horkou šťávu nalijte do sklenic.
12. Víčka vařte v samostatné misce, můžete je jednoduše zalít vařící vodou. Nádoby na šťávu pevně zašroubujte sterilními víčky.
13. Nádoby s připraveným džusem položte na rovný povrch víkem dolů a zabalte je do deky nebo froté deky. Zůstanou vzhůru nohama asi 13-16 hodin, dokud úplně nevychladnou. Poté je třeba je poslat ke skladování v chladném tmavém koutě.

Nápoj, který nelze připravit v plechovkách, by měl být spotřebován během několika dnů.

Voňavý dýňovo-medový nápoj

Šťáva podle tohoto receptu je opravdovou lahůdkou pro mlsouny. Med je přírodní sladidlo, které dodá hotovému nápoji lahodnou sladkost. A po přidání koření se nápoj stane pikantnějším a aromatickým.

Složení:

• dýně – 1,7 kg;
• voda – 1 l;
• citronová šťáva – 2 polévkové lžíce. l.
• med a koření – podle chuti.

Příprava:

1. Oranžovou zeleninu rozkrojte napůl a lžící vydlabejte semínka. Opatrně odstraňte slupku a nakrájejte dýni na středně velké tyčinky. Čistá hmotnost plodů bez slupky a vnitřností by měla být asi 1,5 kg.
2. Kousky zpracujte odšťavňovačem.
3. Šťávu nalijte do hrnce, přidejte vodu a citronovou šťávu. Postupně přidávejte med podle chuti. Každá hospodyňka si vybere, jak sladký bude hotový výrobek.
4. Pro dochucení můžete do nápoje přidat tyčinku skořice, 1-2 hřebíčky a badyán. Toto koření dodá nápoji pikantní chuť a bohaté aroma.
5. Šťávu přiveďte téměř k varu, nalijte do sklenic (předem je sterilizujte). Pevně ​​našroubujte víko na nádobu a nechte vychladnout.

Výtažky z dýně, které vzniknou po zpracování šťávy v odšťavňovači, není třeba vyhazovat. Dají se z nich zapéct, vyrobit z nich náplně do moučníků nebo jednoduše zavařit do voňavého kompotu. Pokud nebudou tlačenky okamžitě použity, musí se nejprve zmrazit v sáčcích.

Vitamínový koktejl z dýně a jablek

Tento recept používá kromě odšťavňovače také pomalý hrnec.

Složení:

• dýně – 4 kg;
• citron (malý) – 1 ks;
• jablka (zralá) – 2 kg;
• cukr – 1 lžíce .;
• voda – 0,5 l.

Příprava:

1. Dýni a jablka omyjeme a osušíme. Odřízněte kůru, odstraňte semínka. Rozdrťte na středně velké kousky.
2. Vložte kostky do hluboké nádoby, položte na mírný oheň a nechte vařit.
3. Po 10 minutách varu jablka a dýně změknou. Slijte vodu z nádoby a měkké kousky rozdrťte odšťavňovačem. Další možností je rozmixovat na pyré pomocí mixéru.
4. Vložte citron na 2-3 minuty do mikrovlnné trouby a poté z něj vymačkejte šťávu.
5. Do dýňovo-jablečné směsi nasypeme cukr, přidáme citronovou šťávu a převařenou vodu. Míchejte, vařte 3 minuty.
6. Výsledný nápoj nalijte do čistých sklenic a zajistěte sterilizovanými víčky.

Dýně-pomerančový džus „Multivitamin“

Tento recept vám dá asi 15-18 litrů zdravého domácího nápoje. Pro hospodyňku je lepší připravit si předem velký kastrol nebo dřez na vaření. Pokud není vhodná nádoba, můžete šťávu vařit ve dvou smaltovaných kbelících.

Složení:

• dýně – 9 kg;
• oranžová – 2 kg;
• kyselina citronová – 4 lžička.

Příprava:

1. Zeleninu důkladně omyjte pod tekoucí vodou, odřízněte slupku a odstraňte semínka. Rozdrťte na středně velké kousky a vložte je do připravené nádoby.
2. Naplňte kostky vodou – tekutina by měla dýni zcela zakrýt.
3. Odešlete obrobek na mírný oheň.
4. Pomeranče omyjte, zbavte kůry a vložte do nádoby, kde se dužina dýně dusí.
5. Směs vaříme, dokud kousky dýně nezměknou.
6. Vyjměte obrobek ze sporáku a ochlaďte.
7. Rozdrťte dýni spolu s kůrou pomocí odšťavňovače.
8. Z pomerančů vymačkejte šťávu a nalijte ji do dýňové směsi.
9. Přidejte kyselinu citronovou a cukr, vařte dalších 5 minut.
10. Nápoj rozdělte do předem sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete víčky.

Dýně-rakytníková šťáva

V druhé polovině srpna – začátkem září začíná sezóna sklizně rakytníku. Oranžové smoothie vyrobené z dýně a této bobule je skutečnou zásobárnou vitamínů.

Složení:

• bobule rakytníku (zralé) – 1,5 kg;
• dýně – 5 kg;
• voda – 250 ml.

Příprava:

1. Oranžovou zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vložte do silnostěnné nádoby.
2. Dýňovou směs vařte ve studené vodě, dokud kousky nezměknou.
3. Uvařené kostky protáhněte odšťavňovačem.
4. Plody rakytníku roztřiďte, nevhodné odstraňte, omyjte a osušte. Nalijte do hluboké nádoby, přidejte vodu – kapalina by měla bobule zcela zakrýt.
5. Rakytník vařte, dokud plody nezměknou.
6. Uvařené bobule protřeme kovovým sítem.
7. Smíchejte obě šťávy v jedné pánvi. Nalijte do sklenice vody a vařte.
8. Horký nápoj rozdělte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete víkem.

Dýňová šťáva se sušenými meruňkami „Odvaha“

Kombinace dýně a sušených meruněk dává nápoj, který chutná úžasně. Se stejnou radostí to v zimě vyzkouší jak děti, tak starší příbuzní. Oba totiž potřebují pro udržení imunity v chladném období spoustu vitamínů.

Složení:

• dýně – 500 g;
• sušené meruňky – 5-6 ks;
• kyselina citronová – 5-6 ks;
• vody.

Příprava:

1. Z dužiny dýně odstraňte semínka a kůru a nakrájejte na kostičky.
2. Odešlete obrobek do horní části multivarky – nádoby na parní nádobí.
3. Nalijte vodu do misky multivarku, přidejte umyté sušené meruňky. Nahoru položte nádobu s dýní.
4. Přepněte „chytrou pánev“ do režimu „Steam“, po signálu časovače pošlete změklou dýni a sušené meruňky do odšťavňovače. Během šlehání přidávejte kyselinu citronovou.
5. Výslednou šťávu rozdělte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Tipy na odšťavňování

Při přípravě lahodného pomerančového nápoje je užitečné zvážit několik doporučení:

1. Šťávu můžete připravit ihned po sklizni pomerančových plodů nebo později. Koneckonců, při správném skladování mohou dýně „uchovat“ až několik měsíců.
2. Odšťavňovač obvykle vyrábí hotovou šťávu s dužinou. Pokud chcete hustější nápoj, je potřeba dužinu, která zůstane v přístroji, protřít přes sítko. Směs můžete také rozmixovat na kaši pomocí mixéru a poté přidat do šťávy.
3. Pokud nemáte po ruce odšťavňovač, můžete použít mlýnek na maso. Ale pak bude potřeba šťávu dodatečně vytlačit ručně přes čistou gázu (je třeba ji přeložit napůl).
4. Konzervovaná dýňová šťáva se skladuje v těsně uzavřené nádobě až do léta. Nápoj by neměl přijít do styku se vzduchem. Okamžitě zoxiduje a všechny prospěšné vlastnosti se ztratí. Tato šťáva rychle zkvasí.
5. Teplota vzduchu v místnosti, kde se skladuje dýňová šťáva, by neměla překročit 15 C°.

Dýňovou šťávu můžete připravit různými způsoby: pomocí mlýnku na maso, mixéru nebo dokonce kovového síta. Ale po rozemletí v odšťavňovači se nápoj ukáže jako homogennější a šťavnatější. Dort zbývající po takovém zpracování lze navíc použít k přípravě nových dezertů a nápojů.

Dýňový džus lze připravit na zimu pod sterilizovanými víčky nebo skladovat čerstvý v chladničce. Nápoj neztratí své prospěšné vlastnosti, pokud je skladován v těsně uzavřené nádobě.