Hlíva plicní – Fórum, jedlé houby a popisy hub, fotky, kuchařské recepty

Hlíva ústřičná, bělavá, jarní, buková – Pleurotus pulmonarius.

Správný pravopis a výslovnost názvu této houby je s písmenem e, nikoli s písmenem e, tedy správně – hlíva ústřičná. Tento rozpor s největší pravděpodobností vznikl v důsledku skutečnosti, že písmeno „е“ se v tištěných publikacích (knihy, noviny) zpravidla nepoužívalo a bylo nahrazeno písmenem „e“.
Pulmonarius (lat.) – pacient s plícemi, léčí se pro plíce.
Název druhu – plicní, podle mého názoru příliš přitahuje podobnost mladých výrůstků této hlívy ústřičné s plícemi člověka nebo zvířete, jak některé zdroje vysvětlují. Je zřejmé, že toto přirovnání je pro běžného houbaře obtížné pochopit. Tu má k dispozici mykolog, který je zároveň hrudní chirurg, patolog nebo alespoň myslivec.
Hlíva jarní – název také není neoddiskutovatelný. Plodná doba trvá po celou houbařskou sezónu a na jaře se vyskytují i ​​další hlíva ústřičná – obalená a rohovitá. Podle sezónnosti mohou také tvrdit, že se jim říká jarní.
Buk by neměl být umístěn v tak výsadním postavení. Při absenci buku se hlíva ústřičná cítí na jiných stromech docela pohodlně.
Podstatou je, že máme pouze název hlíva bělavá – což ji nejvíce charakterizuje vzhledem, ale dále budeme používat běžnější název – hlíva plicní.
Hlíva ústřičná není mezi houbaři nijak zvlášť oblíbená ani milovaná. Nechci říkat, že je to zasloužené, ale je nepravděpodobné, že by na to někdo myslel při sbírání hub, a i když se s tím v lese setká, mnozí projdou kolem. Z hlediska rozšíření a chuti má v lese mnohem žádanějších konkurentů. V květnu však při nedostatku dostatečného množství jiných jarních hub lze sbírat hlívu ústřičnou. Nebo ho možná jen obdivovat – je v něm jakési zvláštní kouzlo.
V jarním lese, který začíná aktivně ožívat ze zimního spánku, vypadají bílé, světlé trsy hlívy ústřičné velmi atraktivně. Rostoucí na dřevě upoutají pozornost již z dálky a mohou zaujmout své místo v prvním houbovém pokrmu začínající sezóny. Vzhledem k tomu, že hojné ovoce nenastává každou sezónu, jarní setkání s touto krásnou houbou bude vždy příjemné.

Přestože je každá hlíva ústřičná svým způsobem jedinečná, povšimněme si těch nejcharakterističtějších znaků.
V mladé houbě klobouk bílá, ale s věkem může barva nabývat šedavých, plavých, nažloutlých odstínů.
V závislosti na podmínkách pěstování plodnice Může být konvexně rozprostřený, konkávní, kulatý, vějířovitý s laločnatými zakřivenými okraji, klasovitý nebo nepravidelného tvaru. Fantazie hlívy ústřičné je zde nevyčerpatelná.
Povrch klobouku je hladký nebo mírně šupinatý, hygrofánní. Velikost dospělých jedinců může dosáhnout 10 cm v průměru.
Podle typu uchycení na dřevě může být plodnice přisedlá, konzolovitá nebo ve tvaru růžice.

Noha krátká, bílá, celistvá, postranní nebo méně často středová, a když je plodnice přisedlá, zcela chybí.

LP sestupující na stopku, odpovídající barvě čepice, rozeklaná, s destičkami.

Pulp šedobílá, hustá. S věkem se vše stává elastickým a tuhým. Vůně je příjemná.

Nalezeno po celém Rusku.
Fruiting začíná začátkem května a pokračuje v několika vlnách až do října. Nejhojnější sklizeň nastává v červenci až září, ale i tehdy zůstává stále v pozadí – protože to je doba aktivního růstu pro většinu ostatních snadněji sbíraných hub.
Nejraději roste na mrtvém dřevě a mrtvém dřevě, na tlejícím dřevě a na listnatých větvích. Občas se vyskytuje na smrku.

Hlíva ústřičná je nenáročná na podmínky pěstování, takže se dobře pěstuje v umělých podmínkách a v průmyslovém měřítku. Mnohem běžnější je ale v prodeji příbuzná houba – hlíva ústřičná (obyčejná).
Jak již bylo zmíněno, díky odlišným podmínkám pěstování (vysoká teplota a vlhkost při pěstování) je chuť přírodní (divoké) a pěstované hlívy ústřičné zcela odlišná. Co se také pozoruje při chovu hlívy ústřičné, je prostě nějaká nelidská (nikoli houbová) sporulace. Nejen houba, ale spórový inkubátor. Na internetu je dostatek informací a rad o pěstování hlívy ústřičné, ale to je jiný příběh.

Podobné jedlé druhy.
Současně roste hlíva ústřičná (hojná). Může být velmi blízko v barvě. Klobouk bývá prohnutý (rohovitý), destičky dosahují až k samé základně lodyhy, znatelně níže než u hlívy plicní a často tvoří na bázi buněčný vzor.

Hlíva ústřičná (hlíva) je chladnomilná podzimní houba, ale za vhodného počasí ji lze nalézt i v květnu. Čepice ve tvaru mušle se vyznačuje tmavší barvou.

hlíva dubová – houba léto-podzim. Nejcharakterističtějším rozdílem od plicní houby je přítomnost soukromého závoje u mladých hub a jeho zbytků na okrajích klobouku.

Je tu také jeden pochybný dvojník. Jak se říká, v houbařské rodině je černá ovce.
To pleurocybella elongata – extrémně podobná houba. Má práškovou vůni a roste na jehličnatém dřevě (nejčastěji se jedná o poloshnilé smrkové pařezy). Předstíral jsem, že jsem docela jedlý, ale teď je to velká otázka. V Japonsku bylo po konzumaci pleurocybelly hlášeno několik smrtelných případů. Většina obětí měla v minulosti problémy s ledvinami. Proto je dnes jasné, že záležitost s tímto dvojníkem je temná.
Proto se raději vyhněte houbám, které připomínají hlívu ústřičnou a rostou na jehličnanech. Nebuď bezohledný.
Jíst muchomůrku je cool a spolehlivé, ale pomalu umírat na obskurní pleurocybellu je nějak otravné.

Neuvažujeme o bělavě zbarvených panelliusech a crepidotech, protože jsou podstatně menší.

Něco málo o ryze konzumním přístupu k našim trofejím, pokud jsme si tyto houby přinesli z lesa. Nenechme se předem oddávat euforii.
Hlíva ústřičná je docela jedlý v mladém věku, ale nepředstírá zvláštní chuťové vlastnosti a většinu houbařů nějak neinspiruje k opakování kulinářských experimentů. Velké houby jsou tvrdé. Noha, pokud je přítomna, je samozřejmě lepší ze stejného důvodu nepoužívat.
Ale na kulinářských stránkách (masmédia dezinformací) jsou popisy receptů na pokrmy s hlívou plné slasti a zjevně netrpí skromností.
“Smažená hlíva ústřičná je úžasně dobrá!”
„Hlíva ústřičná v těstíčku je lahodný pokrm s chutným houbovým aroma.“
„Hlíva ústřičná je neuvěřitelně chutné houby.“
„Jedním z nejchutnějších jídel je hlíva ústřičná se zakysanou smetanou.“
Výborná reklama na obchody prodávající tyto houby, bez urážky té nejdivočejší hlívě ústřičné.
Nebo byste možná neměli věřit skeptikům a neúspěšným kuchařům, ale pokusit se vytvořit zázrak (viz výše – „zázrak je tak dobrý“). K tomu vám pomohou různá koření a přísady. A pak si budete vážit nejen hlívy ústřičné, ale i svého milého (milovaného). Pokud totiž hlíva plicní roste, znamená to, že ji někdo potřebuje!
No, pokud nejste s výsledkem svého kulinářského bádání vůbec spokojeni, pak v tom všem hledejte hluboký duchovní smysl. To budou přeci jen vaše problémy a už vůbec ne hlíva ústřičná.
Hudba hraje, všichni tančí a zpívají. Zakončeme tento opus na této optimistické notě.

Epilog.
„Autor neměl dost tvůrčích bolestí, toužil také po čtenářově.“

Roste v Rusku hlíva ústřičná, která může být zdraví škodlivá? Jak rozlišit nejedlé nebo jedovaté verze této chutné a jemné houby.

Rostou v Rusku jedovaté hlíva ústřičné?

Ne. Na území naší země se vyskytují nejedlé druhy, ale jedovatá hlíva ústřičná se nenachází, i když v jiných zemích, například v Austrálii, lze takovou odrůdu nalézt.

Jediná houba, která roste v Rusku a kterou lze zaměnit s hlívou ústřičnou, je pilatka vlčí. Není však těžké ji rozlišit: má žlutočervenou barvu a také hnilobný zápach, který si lze jen těžko splést s houbovým.

Jak vypadají jedlá hlíva ústřičná?

• Klobouk hlívy ústřičné jedlé může mít různé barvy – od bílé a krémové až po hnědou a černou. Nechybí ani šedé a popelavé odstíny. Čepice jsou obvykle ploché, ale mohou být zvlněné, nálevkovité, zaoblené a jiné tvary.
• Nohy hlívy ústřičné jsou obvykle malé, tenké, tlusté nebo téměř chybí.
• Hlíva ústřičná má společné to, jak roste: na pařezech, shnilých nebo suchých stromech, přirůstá k ní se stonkem nebo kloboukem. Hlíva ústřičná roste v koloniích několik najednou. Preferované stromy jsou dub, osika, bříza a jasan.

Jedlá hlíva ústřičná může mít různý vzhled a může se lišit velikostí, barvou a tvarem.

Kdy a kde rostou?

Tyto houby jsou poměrně nenáročné: některé druhy se začínají sbírat v červnu, ale podzimní hlívu lze nalézt i v říjnu. Rostou téměř po celém Rusku a vybírají si suchá listnatá nebo smíšená místa. V jehličnatých lesích je vzácné najít hlívu ústřičnou.

Po prvním mrazu hlíva přestává růst, ale nehnije, ale tvrdne.

Hlíva ústřičná se pro svou nenáročnost pěstuje doma.

Po prvním mrazu houby přestanou růst, ale nehnijí, ale ztvrdnou.

Jak rozeznat nejedlou hlívu ústřičnou?

Než se pokusíte sbírat nebo jíst hlívu ústřičnou, je důležité znát hlavní znaky nejedlých druhů.

Jak již bylo zmíněno, hlavním rozdílem mezi nejedlými houbami bude barva: světlé barvy, jako je žlutá, červená, oranžová nebo cihlová, by měly houbaře upozornit: možná je to „dvojka“ jedlé verze.

Věnujte také pozornost vůni: může být ostrý a nepříjemný, s „shnilou“ kvalitou. Mnoho lidí popisuje vůni piliny jako „shnilé zelí“. Také nejedlé odrůdy často nemají stonek nebo je velmi malý.

Je možné se takovými houbami otrávit?

Ne. Jsou prostě bez chuti a tepelnou úpravou se nijak nevylepší. Ale neměli byste experimentovat – je lepší sbírat ty houby, ve které jste si jisti.

Související zprávy

30. října 2024 18:02
30. října 2024 10:30
23. října 2024 13:32
11. října 2024 14:10
07. října 2024 15:17
02. října 2024 15:06
02. října 2024 12:45
16. září 2024 16:41
12. září 2024 18:17
23 2024:14
19. července 2024 11:38
13. června 2024 18:31
27. května 2024 12:35
27. května 2024 10:39
20. května 2024 12:48

Neobvyklý

Zpravodajští partneři

jsme na sociálních sítích

Síťová publikace „Berdsk Online“

Registrován u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor). Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS 77 – 73887 ze dne 19.10.2018. října XNUMX. Zakladatel: BERDSK ONLINE LLC

Hlavní redaktor: Zhiltsova G.A.

Adresa redakce: 633010, Novosibirsk region, Berdsk, st. Gorkogo, 4, z. 2/1. Telefon: 8 (383-41) 2-11-44

Redakční e-mailová adresa: [email protected] (novinky), [email protected] (reklama)

Všechna práva k materiálům umístěným na webových stránkách „Berdsk Online“ jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv.

Při použití materiálů webu a satelitních projektů je vyžadován hypertextový odkaz (hypertextový odkaz) na příslušnou sekci webu Berdsk Online. Je zakázáno přetiskovat více než 30 % materiálů zveřejněných na webu Berdsk Online. Je vyžadován hypertextový odkaz na stránku výpůjčky. Použití mediálních souborů je povoleno, pokud je uveden autor fotografie a odkaz na „Berdsk Online“ jako zdroj výpůjčky.