Jablečná šťáva: škoda a prospěch.

Jablko je pro tělo jedním z nejzdravějších druhů ovoce. Obsahuje obrovské množství užitečných látek, které pomáhají odolávat určitým nemocem. Není divu, že existuje anglické úsloví: Kdo sní jablko denně, ten doktor se nestane. Platí ale tato výhoda i pro šťávu z tohoto ovoce? Jaká je jeho nutriční hodnota a jak ji správně používat, aby nedošlo k poškození zdraví – řekneme níže.

Střih: Romanova Yu. M.

Chemické složení nápoje

Složení přírodní jablečné šťávy obsahuje vitaminy C, E, vitaminy skupiny B a také minerální látky. Koncentrace stopových prvků závisí na druhu ovoce, ze kterého je nápoj vyroben.

Složení vitamínů

Složení minerálů

Procento denní potřeby

Obsah kalorií a výživová hodnota

Obsah kalorií ve výrobku je 46 kcal na 100 g. Jeho nutriční hodnota je tím vyšší, čím vyšší je obsah cukru.

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů v nápoji:

• bílkoviny – 0,5 g;
• tuky – 0,1 g;
• uhlohydráty – 10 g.

Užitečné vlastnosti

Jablečná šťáva přispívá k hladkému fungování střev a je pro beri-beri naprosto nepostradatelná. Může nahradit příjem vitaminových komplexů.

Nápoj je dobrým antioxidantem, díky kterému pomáhá předcházet stárnutí tělesných buněk a dokáže zlepšit mozkovou činnost. Příznivě působí na činnost nervové soustavy. Proto ji lékaři doporučují používat při depresích, neustálém stresu.

Je prokázanou skutečností, že časté používání může posílit stěny krevních cév, a tím chránit tělo před aterosklerózou.

Pití má proti nachlazení a antivirové vlastnosti. Obnovuje organismus po nemocech, posiluje imunitní obranyschopnost organismu.

Neméně známá je účinnost čerstvých jablek při onemocněních močového ústrojí, jater, urolitiáze. Pektin, který je součástí jablek, reguluje metabolismus, snižuje cholesterol, příznivě působí na krevní oběh.

Škody a kontraindikace

Navzdory obrovským výhodám šťávy existují určité kontraindikace pro její použití. Aby nedošlo k poškození zdraví, je tento ovocný nápoj kontraindikován:

• lidé trpící gastrointestinálními chorobami;
• lidé trpící vysokou kyselostí žaludku;
• s pankreatitidou;
• diabetes;
• s alergickými reakcemi.

Mohou děti pít

Jablečný džus je jedním z prvních nápojů doporučovaných dětem již od útlého věku. Vyzkoušet ji mohou již děti od 4 měsíců. Tento produkt by měl být zaváděn do stravy dítěte v malých dávkách, přibližně 5 ml, a bez obsahu dalších složek ve složení. Do jednoho roku může dítě vypít 100 ml neředěné šťávy.

Pro děti do 6 let je doporučená dávka 150 ml. Pro starší děti – až 300 ml, protože ve velkém množství může nepříznivě ovlivnit žaludek dítěte.

Jak používat

Denní příjem jablečné šťávy pro dospělé, pokud neexistují žádné kontraindikace, je 1 litr. Toto množství je potřeba vypít postupně v několika dávkách během dne.

Je nežádoucí pít nápoj na lačný žaludek, aby nedošlo k podráždění žaludeční sliznice. Nejlepší možností je zředit ji zeleninovou šťávou: mrkev, zelí, dýně. Poslouží i obyčejná voda.

Skutečný přínos produktu lze získat při každodenním používání 200-300 ml po dobu 2-3 měsíců.

Jak si vyrobit ovocný nápoj doma

Vzhledem k tomu, že výhody čerstvě vymačkané jablečné šťávy jsou mnohonásobně větší než výhody tepelně upravených šťáv, je lepší dát přednost čerstvé.

Nejlepší způsob, jak to udělat, je použít odšťavňovač. Pokud takové zařízení neexistuje, pro získání malého množství nápoje můžete ovoce po umytí a odstranění jádra nastrouhat. A vzniklou dužinu vymačkejte. Pro tuto dobrou kvalitu by se mělo použít ovoce, žádná hniloba.

Čerstvě vymačkanou jablečnou šťávu se doporučuje vypít do 20-30 minut po přípravě. Při delším skladování se může množství živin snižovat a přímým slunečním zářením se vitamín C zničí.

Pokud není možné nápoj vypít ihned, je lepší jej přelít do nádoby s víčkem a dát do lednice. A aby neztmavla, můžete do ní přidat kapku citronové šťávy.

Dobrým způsobem skladování produktu je zmrazit ho v mrazničce v plastové nádobě. Zároveň neztratí užitečné vlastnosti a chuť. Rozmrazování by mělo být při pokojové teplotě.

Na zimu lze jablečný džus připravit v odšťavňovači. K tomu je třeba ovoce nakrájet na 4 části, odstranit semena, oloupat, vytlačit odšťavňovačem. Poté přecedíme, přidáme cukr podle chuti a přivedeme k varu. Posledním krokem je nalít do sterilizovaných sklenic a přišroubovat víčko.

Jak si vybrat šťávu v obchodě

Můžete si vybrat vysoce kvalitní ovocný nápoj vyrobený v továrně, když budete věnovat pozornost následujícím bodům:

1. Skladovatelnost.
2. Složení produktu. Čím jednodušší složení, tím lepší.
3. Rekonstituovaný nebo přímo lisovaný nápoj. Druhý znamená, že se vyrábí z čerstvě sklizeného ovoce mechanickým lisováním. Má více vitamínů než rekonstituovaný.
4. Integrita obalu. Promáčkliny a poškození mohou naznačovat, že použití výrobku není bezpečné. Oblíbeným balením džusů je sklo a lepenka. Skleněné nádoby zabraňují reakci produktu s prostředím. Karton chrání nápoj před slunečními paprsky. V obou obalech je šťáva skladována stejně dlouho.
5. Vyčeřené nebo s dužinou. Jakou variantu zvolit, je věcí vkusu.

Pro správné použití jablečné šťávy je důležité dodržet všechny podmínky. V tomto případě to prospěje zdraví.