Jak a jak dlouho sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě, troubě a páře | Venkovská kuchyně ()

Ovocné přípravky se obvykle dávají do skleněných nádob a lahví. A po vyprázdnění je kontejner odeslán ke skladování v zákulisí: v podkroví, sklepě, suterénu a dalších pomocných místnostech. Aby v příští sezóně znovu naplnil svou funkci.

Není žádným tajemstvím, že při prázdných skladovacích nádobách se obalí vrstvou prachu nebo dokonce písku. Na první pohled se může zdát, že sklo stačí následně důkladně umýt, aby se vrátilo do „původního“ stavu. Odborníci se však shodují, že pro bezpečné skladování budoucích zeleninových a ovocných přípravků to nestačí.

Aby se ovocné přípravky nezakaly a sklenice, které je obsahují, „neexplodovaly“, je důležité přísně dodržovat technologii konzervování. A jedním z jeho bodů je pečlivé tepelné zpracování skleněných dóz. Existují alespoň tři známé způsoby přípravy nádob pro konzervování: sterilizace párou, v troubě a mikrovlnné troubě. Promluvme si o každém z nich podrobněji.

Jak sterilizovat sklenice v páře

Fotografie z shutterstock.com/Hans Geel

Nejjednodušším a nejstarším způsobem je položit konvici s vodou na sporák nebo zapnout rychlovarnou konvici a nejprve ji naplnit na maximální úroveň. Poté počkejte, až se voda vyvaří, opatrně otevřete víko a vložte sklenici (nebo láhev) do otvoru pod ní hrdlem dolů. Druhou možností je „nasadit“ skleněnou nádobu na „výlevku“ konvice (v tomto případě se víko neotevře).

Zavařovací sklenici nebo láhev je třeba nejprve nejen důkladně umýt, ale také trochu opláchnout horkou vodou, aby sklenice při kontaktu s párou nepraskla. Pokud byl na nádobě štítek, musí být odstraněn spolu s lepicí vrstvou.

Protože je však otvor v „výlevce“ konvičky velmi malý, není tato metoda vhodná pro veškeré sklo. Místo rychlovarné konvice se proto často používá běžný kastrol s teplou vodou. Tam se umístí zavařovací sklenice nebo lahve, voda se přivede k varu a nádoby se ve vodě nechají, aby se dobře sterilizovaly.

Někteří letní obyvatelé používají pro sterilizaci speciální pánev s tryskou s jedním nebo více otvory. Další možností je dvojitý kotel. Tam se skleněná nádoba postaví dnem vzhůru a vaří se v páře po dobu 10-15 minut. Při sterilizaci párou můžete spolu se sklenicemi a lahvemi umístit do nádobí i kovová víčka, protože úprava párou je pro ně na rozdíl od jiných metod sterilizace naprosto bezpečná.

Časově je proces sterilizace každé napařené sklenice v závislosti na její velikosti 5-15 minut. Čím větší sklenice, tím déle bude trvat její sterilizace.

Jak sterilizovat sklenice v troubě

Fotografie z shutterstock.com/carlos larrechi

Pokud nemáte čas šťourat se s konvicemi a hrnci, měnit skleněné nádoby a obnovovat vodu v nádobách, je čas použít troubu. Koneckonců, můžete tam současně umístit velké množství nádob, nastavit požadovanou teplotu a po zavření dveří se klidně začít připravovat na konzervování zeleniny, aniž byste cokoli kontrolovali. A po pár minutách vypněte teplo, počkejte, až plechovky a lahve trochu vychladnou, vyjměte je a použijte k „těsnící“ práci.

Před vložením do trouby je třeba skleněné nádoby umýt, ale nemusíte je otírat. Kapky zbývající na skle snižují riziko prasklin v důsledku tepelného zpracování. Sklenice vložte do studené trouby na plech nebo mřížku a teplotu ohřevu zvyšujte postupně: od značky minima až po 150 °C. V závislosti na „rozměrech“ se skleněné nádoby sterilizují touto metodou po dobu 10-20 minut od okamžiku zapnutí ohřevu.

Jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě

Fotografie z shutterstock.com/Pixel-Shot

Velmi jednoduchým způsobem je vložit nádobu do mikrovlnné trouby a stisknout požadované „tlačítko“. O zbytek se postarají mikrovlnky. I zde však existují určité nuance. Například v závislosti na velikosti vaší mikrovlnné trouby může být omezen počet skleněných nádob a jejich velikost. Omyté a otřené ručníkem nebo ubrouskem je třeba sklenice trochu naplnit vodou (její hladina by měla být asi 2 cm). Skleněná nádoba s vodou se vloží do mikrovlnné trouby a sterilizuje se 3-5 minut při výkonu 700-800 wattů.

Pro tyto účely je lepší používat filtrovanou vodu, protože nezanechává vodní kámen na stěnách nádobí.

Dalším způsobem je umístit skleněnou sklenici do středu mikrovlnné trouby, kterou nejprve naplníte vodou asi do dvou třetin, aby se voda během sterilizace nevyvařila. Skleněné nádoby jsou umístěny kolem skla a sterilizovány podle výše uvedeného schématu. Tato metoda je však vhodná pouze pro malé nádoby.

Při vyjímání nádobí z mikrovlnné trouby použijte chňapku nebo ručník: sklenice nebo lahve budou po dokončení sterilizace velmi horké.

Mimochodem, všechny tyto metody jsou použitelné i pro skleněné nádoby již naplněné ovocnými přípravky, pokud recept vyžaduje sterilizaci. Doba a teplota sterilizace v tomto případě závisí na obsahu plechovek a lahví.