Jak a kdy je nejlepší pít čerstvé šťávy? Nejlepší ovoce a zelenina na odšťavňování. Názor odborníka na výživu – Mistrovství

Je všeobecně známo, že evropská snídaně se často neobejde bez čerstvé šťávy. Pokud v Rusku dávají přednost pití čaje nebo kávy ráno, pak v Evropě začíná den džusem. Čerstvé džusy jsou samozřejmě obrovskou koncentrací vitamínů a živin, které tělu dodají „náboj“ na celý den. Je ale možné neustále pít ráno čerstvě vymačkané šťávy? A jaké ovoce či zeleninu je lepší zvolit? Pomůže nám najít odpovědi na otázky Elena Eisenbergová, certifikovaný zdravotní kouč, výživový poradce z Kalifornie a řečník na Mezinárodním festivalu sportu a zdravého životního stylu SN PRO EXPO FORUM

Je možné pít ráno čerstvě vymačkané šťávy?

Elena: Ráno před snídaní je váš žaludek maximálně prázdný – to je ideální čas vypít porci oblíbené čerstvé šťávy. Nejlepší je pít nalačno. Pokud pijete čerstvé šťávy několikrát denně, udělejte to alespoň dvacet minut před jídlem nebo dvě hodiny po jídle. Když je váš žaludek prázdný, vstřebávání vitamínů a živin ze šťávy je nejúčinnější.

Co je škodlivé při konzumaci čerstvých šťáv?

Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem může být pití čerstvých šťáv pro lidi s chronickými onemocněními nebezpečné. Například citrusové šťávy jsou kontraindikovány pro lidi se žaludečními vředy nebo gastritidou a téměř všechny ovocné šťávy jsou kontraindikovány pro diabetiky. Ale i když nemáte žádné vážné onemocnění, měli byste čerstvě vymačkané šťávy pít velmi opatrně.

Elena: Čerstvé šťávy mají nízký obsah vlákniny. Odšťavňováním ovoce nebo zeleniny se toho mnoho odstraní, což je pro zdravou výživu životně důležité. Dostatečný příjem vlákniny podporuje zdraví srdce tím, že pomáhá kontrolovat krevní tlak, hladinu cukru a cholesterolu.

Čerstvě vymačkané šťávy mívají nízký obsah vlákniny a bílkovin, dvou živin, které pomáhají udržet hladinu cukru v krvi vyváženou. Čerstvé šťávy vyrobené pouze ze zeleniny obsahují méně sacharidů a je nepravděpodobné, že by negativně ovlivnily hladinu cukru. Pokud však dáváte přednost ovocným šťávám, může cukr obsažený v ovoci přispět k nechtěnému zvýšení.

Výživová poradkyně radí být obzvláště opatrní u džusů z obchodu, protože mohou obsahovat přidaný cukr. Zkontrolujte štítek, abyste se ujistili, že jedinými složkami jsou ovoce nebo zelenina.

Zelená zelenina je bohatým zdrojem kyseliny šťavelové neboli šťavelanu, který je považován za antinutrient. Příliš mnoho oxalátu může vést k negativním zdravotním účinkům, včetně ledvinových kamenů, a dokonce i selhání ledvin.

Rada výživového poradce: Pokud plánujete zařadit šťávu do svého jídelníčku, nepřehánějte to, cvičte střídmě a dodržujte zásady vyvážené stravy.

Jakou čerstvou šťávu si mám vybrat?

Elena: Čím více ovoce vaše šťáva obsahuje, tím více kalorií a cukru (fruktózy) obsahuje. Na dochucení šťávy můžete přidat jablko, kiwi nebo hrst lesních plodů, ale hlavní část by měla tvořit biozelená zelenina – špenát, celer, kapusta nebo petržel.

Bohužel, zelený džus má stigma špatné chuti a mnoho lidí se mu vyhýbá jen kvůli barvě.
Pokud s konzumací čerstvých šťáv začínáte, začněte se zeleninou lehčí chuti, jako je celer a okurky. Jakmile si zvyknete, můžete přejít na salát, špenát, římský salát, kapustu, ale i petržel a koriandr. Zelení jako květák, kapusta a pampeliška jsou docela hořké, takže je budete chtít začít přidávat velmi pomalu – po několika listech.

Pokud chcete, aby šťáva chutnala trochu příjemněji, můžete přidat následující prvky:

• Limetky a citrony: Na každý litr šťávy přidejte polovinu celé limetky nebo citronu.
• Cranberry
• Čerstvý zázvor

Co by měli dělat ti, kterým je čerstvě vymačkaná šťáva kontraindikována?

Pokud jste na konci tohoto materiálu náhle zjistili, že byste neměli pít čerstvou šťávu, nebojte se, našli jsme dobrou alternativu.

Elena: Doporučuji vyzkoušet zázvorový čaj! Zázvor je oblíbeným lékem na žaludeční neduhy: šálek zázvorového čaje po ránu může zmírnit žaludeční potíže, nevolnost, zvracení a průjem. Příprava zázvorového čaje je velmi jednoduchá: přidejte několik lžic jemně nastrouhaného čerstvého zázvoru do sklenice vroucí vody a louhujte pět minut.

Doufáme, že nyní vaše ráno nezačne jen kávou či čajem, ale také opravdovou „vitamínovou náloží“ v podobě čerstvé šťávy.

Jaké jsou výhody řepné šťávy? Proč je důležité, aby ho sportovci pili? Jak produkt zlepšuje sportovní výkon? Kolik byste měli vypít?

Pojďme na to společně s výživovým poradcem a trenérem.

Během olympijských her v Londýně v roce 2012 bylo zjištěno, že šťáva z červené řepy je pro sportovce legitimní posilou. Vzali to na vědomí a začali s jeho pomocí zlepšovat svůj výkon. Olympijský maratónec Ryan Hall pravidelně pije řepný džus a běhá rychleji. Dokonce i finská fotbalová reprezentace před zápasem srazí nejednu ránu z červené řepy. Vědci potvrzují užitečnost přírodní složky a říkají, že zlepšuje sportovní výkon až o 16 %.

odborník na výživu

Šťáva z červené řepy zvyšuje kardiorespirační vytrvalost, což ovlivňuje výkon ve sportu.

Jaké jsou výhody řepné šťávy?

Šťáva z červené řepy je bohatá na antioxidanty, vitamíny a minerály. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C, flavonoidy, železo a působivé množství dusičnanů. Produkt zvyšuje hladinu oxidu dusnatého v těle, což mimo jiné zesiluje svalové kontrakce, zlepšuje výkonnost a sportovní výkon.

Jak řepná šťáva zlepšuje sportovní výkon?

Skromná řepa zaujala sportovce až v roce 2009, kdy vyšla první studie o jejím přínosu ve sportu. Čeho zvláštního si tehdy vědci všimli? Skutečnost, že řepná šťáva snižuje náklady na energii, a tím prodlužuje dobu tréninku. Pro závodníky je ale rozhodující čas – od zlaté medaile je může sebrat i zlomek vteřiny.

Při jednom z experimentů s řepnou šťávou urazili sportovci vzdálenosti o 20–30 sekund rychleji než obvykle. Maratonští běžci tento produkt denně zařazovali do svého jídelníčku a zvýšili rychlost běhu o 5 %. A cyklisté, kteří před závodem vypili dva šálky řepného džusu, byli energičtější a šlapali o 3 % tvrději.

A ačkoli to není pro fitness nadšence mnoho, z produktu budou těžit i oni. Šťáva z červené řepy zlepšuje kardiovaskulární a dýchací systém, a to je důležité při sportování. Konzumace šťávy navíc prospívá i po cvičení. Antioxidanty ve složení snižují bolest svalů a urychlují jejich rekonvalescenci.

Řepa je doslova „nacpaná“ dusičnany a zelenina s vysokým obsahem těchto látek zlepšuje sportovní výkon. Faktem je, že zvyšuje hladinu oxidu dusnatého v těle, což zlepšuje průtok krve a zvyšuje svalovou kontrakci. Tato kombinace důležitých vlastností zvyšuje odolnost. To je z velké části důvod, proč se oxid dusnatý používá ve sportovní výživě. S jeho pomocí sportovci zvětšují svalový objem. Funguje to takto:

• dusičnany, které řepa obsahuje, se v těle přeměňují na oxid dusnatý;
• Oxid dusnatý prochází stěnami tepen a vysílá signály do svalových buněk, které se pod jeho vlivem uvolňují;
• Mezitím se krevní cévy rozšiřují, což zvyšuje průtok krve do svalů – dochází k jakési „pumpě červené řepy“.

Vzhledem k tomu, že oxid dusnatý zlepšuje průtok krve, snižuje potřebu kyslíku v těle během cvičení, zvyšuje účinnost (efektivitu) energetických procesů v mitochondriích a snižuje krevní tlak. Zvláště pozitivní efekt je pozorován u sportovců, kteří trénují ve výšce. Dusičnany obsažené v řepě a řepné šťávě ovlivňují rychlá vlákna. Díky tomu se zvyšuje vytrvalost u těch sportů, které vyžadují prudké zrychlení a spurty (krátkodobé zvýšení tempa pohybu).

Kolik šťávy z červené řepy byste měli vypít?

Vědci tvrdí, že 300-500 ml šťávy z červené řepy před tréninkem bude stačit ke zlepšení vašeho sportovního výkonu. Neměli byste pít více, protože stále nebudete schopni zvýšit výhody.