Jak barvit vejce v cibulových slupkách – čtěte dále

Hledáte cenově dostupný a přírodní způsob barvení vajíček na Velikonoce? Zapomeňte na barviva z obchodů a podívejte se do sekce zeleniny v nejbližším supermarketu. Cibulové slupky jsou vše, co potřebujete k obarvení vajec na velikonoční neděli jasnými a útulnými barvami.

O čem si povíme v článku:

• Vejce na barvení
• Cibulové slupky na barvení vajec
• Další přísady pro barvení vajec s cibulovými slupkami
• Jak obarvit tucet vajec cibulovými slupkami
• Možnosti dodatečného zdobení kraslic
• Velikonoční hra, která vyžaduje barevná vajíčka

Během příprav na Velikonoce se mnohé může vymknout kontrole, zejména pokud jde o uměleckou a řemeslnou stránku svátků. Stačí se připojit k internetu a stovky nápadů na velikonoční zdobení stolů z Pinterestu a Instagramu mohou motivovat k akci i ty nejlínější.

A nyní se tradice pravoslavného a katolického svátku již promíchaly: děti poskakují po bytě s ozdobnýma ušima na hlavě, máma kupuje figurky slepic a kuřátek všech velikostí a textur, táta je poslán do obchodu, aby nakoupil čerstvé květiny na servírování svátečního stolu a babička vytahuje ze skříně starožitnou květinu a chystá se v ní dělat tvarohové Velikonoce! To vše je úžasné, jen nezapomeňte, že často jsou nejúspěšnější ty nejjednodušší a nejlakoničtější nápady na dekoraci. Řeč je o barvení vajíček cibulovými slupkami.

Přírodní barvivo – cibulové slupky – je dlouholetou tradicí a asi nejoblíbenější a cenově dostupný způsob barvení velikonočních vajíček. Nikdo od té doby nebyl schopen přijít na jednodušší, přirozenější a účinnější metodu (ačkoli máme rádi i barvení červeným zelím!). Nyní si to také zkontrolujte.

Tato možnost barvení je velmi jednoduchá: uvařte, ponořte a vysušte. Nevyžaduje mnoho pozornosti ani dovedností. Výsledky jsou docela, velmi pěkné, zvláště když použijete kombinaci hnědých a bílých vajec. Jsou ideální pro zdobení domácího svátečního stolu bez patosu nebo nadměrného přetížení detailů. Nejúspěšnější podávání je, když jsou vejce umístěna v krásné misce na čerstvé trávě nebo dokonce na zelených listech salátu.

Barvení vajec pomocí cibulových slupek zahrnuje získání odstínů červené a hnědé, které jsou úžasné v rozmanitosti a sytosti, a přitom zcela zachovávají přirozenou barvu bílé. Samozřejmě, pokud skořápka nepraskne a „barva“ se nedostane k proteinu. Ale nebojte se, vejce neabsorbují nic z cibulové chuti ani aroma. Budou to prostě vařená vajíčka, obarvená speciálně na Velikonoce.

Vejce na barvení

Nezáleží na tom, zda použijete bílá nebo hnědá vejce. Navíc, čím světlejší je skořápka, tím méně intenzivní bude zbarvení. Nejsytější odstíny se získávají z vajec s hnědými skořápkami.

Pokud chcete získat dokonalou verzi, doporučujeme nebarvit syrová vejce. Jedním z hlavních „nepřátel“ barvení cibulovými slupkami jsou popraskané skořápky. Za prvé, uniklý protein naruší harmonii barviva a vajíčka může náhle nepředvídatelně „mramorovat“. Za druhé je to neestetické. Za třetí, uvařený protein vytvoří hnědočervené praskliny. Vejce proto raději hned uvařte, s rozpraskanými skořápkami odložte stranou a poté je natřete celá a určitě se vám to povede.

Před varem vyjměte vejce z lednice předem (25 – 30 minut). Měly by se zahřát na pokojovou teplotu. Sníží se tak pravděpodobnost, že jejich skořápka při vaření popraská. Vejce vložte do studené vody a teprve poté přiveďte k varu. Vejce uvařte natvrdo (to bude trvat 8 – 10 minut poté, co se voda začne vařit). Znovu je ochlaďte na pokojovou teplotu a poté natřete.

Cibulové slupky na barvení vajec

Chcete-li nashromáždit dostatek cibulových slupek, máte tři možnosti: nakoupit hodně cibule, oloupat ji a ihned použít oloupanou cibuli k pečení cibulových koláčů a/nebo k přípravě cibulové polévky.

Druhá možnost: koupit cibulové slupky v supermarketu (samoobsluha) za cenu cibule. Chcete-li to provést, z nádoby, ve které jsou cibule vystaveny, seberte slupky do balicího sáčku a vložte tam dvě nebo tři cibule na váhu.

Třetí možnost: jděte na trh k důvěryhodnému prodejci zeleniny, který vám slupky rád dá zdarma. Je pravda, že k tomu musíte nejprve najít takového prodejce pro sebe a je vhodné na vaši návštěvu upozornit. Na tucet vajec budete potřebovat slupky z 10 – 12 cibule.

Opět můžete malovat slupkou ze žluté cibule, červenou cibulí nebo dokonce směsí různě barevných slupek, ale slupky červené cibule jsou naše oblíbené! Barva skořápky je okouzlující.

Další přísady pro barvení vajec s cibulovými slupkami

Sůl a ocet. Při vaření natvrdo uvařených vajec budete potřebovat sůl. Mimochodem, existuje názor, že sůl nepomáhá udržet skořápku neporušenou! Chlorid sodný (sůl) nemá žádný vliv na uhličitan vápenatý (skořápku). Vejce je heterogenní a často obsahuje mikrotrhlinky, které mohou růst a stát se „makro“. To je obvykle způsobeno velkým teplotním rozdílem mezi studenou skořápkou a horkou vodou. Sůl se nevzdáváme (v žádném případě neuškodí).

Ocet je známý jako vynikající fixátor barev. Používáme ho i při barvení vajec slupkou z cibule. Navíc dobře čistí skořápku. Před malováním otřete skořápky vařených vajec vatovým tamponem namočeným v octě. Tímto způsobem bude barva ležet v rovnoměrné vrstvě.

Jak obarvit tucet vajec cibulovými slupkami

Produkty, které potřebujete:

• cibule oloupe alespoň 12 velkých cibulí
• 1 litrů vody
• 3 polévkové lžíce. l. bílý ocet
• 12 vajec natvrdo (bílá, hnědá nebo mix)
• olivový nebo jiný rostlinný olej

Z nádobí a vybavení potřebujete:

• 3litrový kastrol, nejlépe z nerezové oceli (nedoporučujeme používat smaltovaný – je téměř nemožné jej umýt!)
• velké síto
• vařečka
• mříž
• papírový ručník nebo měkký hadřík

1. Vložte slupky cibule do hrnce a zalijte vodou. Nechte působit 30 minut.

2. Do pánve přidejte ocet. Obsah promíchejte lžící, aby se všechny slupky ponořily do tekutiny. Směs přiveďte k varu na silném ohni.

3. Snižte teplotu na minimum a přikryté vařte alespoň 30 minut.

4. Tekutinu přecedíme přes sítko a necháme vychladnout. Tímto způsobem bude barva skořápky rovnoměrnější. Pokud takový cíl neexistuje, můžete slupku opustit. Tekutina by měla být teplá, přibližně 70 °C. Vejce nemusíme trávit. Koneckonců, měly by zůstat stále chutné!

5. Umístěte jedno vejce na lžíci a jemně je ponořte do tekutiny. Mělo by zcela zakrýt všechna vejce. V případě potřeby přidejte trochu vody.

6. Vejce nechte na pánvi alespoň 1 hodinu, čím déle se barví, tím budou tmavší.

7. Vejce vyjměte z barviva lžící a přendejte na mřížku.

8. Jakmile vejce vychladnou a uschnou, vyleštěte je. K tomu nastříkejte papírový ručník nebo hadřík rostlinným olejem a vyleštěte skořápku. Pokud je plánujete jíst, uchovávejte je v lednici, nejlépe až 1 týden.

Možnosti dodatečného zdobení kraslic

Pomocí výše uvedeného receptu na barvení vajec s cibulovými slupkami můžete téma dále rozvinout a použít další zdobení. Jeho podstatou je přidat jakékoli předměty, které při malování zanechávají stopu na skořápce, to znamená, že potřebujeme nějaké šablony pro kreslení. Může to být cop, krajka, nit, stuhy a části rostlin: listy, stonky, poupata, malé květy a dokonce i „krabice“ physalis a jahodových stonků. Plus budete potřebovat nylonovou/elastickou punčochu nebo gázu a provazy/tkaničky, které by se v žádném případě neměly barvit – lepší je použít provázek.

Chcete-li ozdobit, musíte k vajíčku připevnit jeden z vybraných předmětů, zabalit jej do látky a pevně zajistit. Poté, co uvaříte vajíčko zabalené v utěrce v cibulovém vývaru, vzor se obtiskne na skořápku. Šablony lze také připevnit pomocí gumiček, nití nebo stuh (bez použití látky).

Výsledek je působivý. Pro jeho ideální provedení si prosím uvědomte, že 1) je nejlepší použít bílá vejce, 2) namočit skořápky a teprve poté pečlivě aplikovat vybrané „šablony“, zvláště při použití různých částí rostlin, 3) je snazší pracovat nylonové/elastické punčochové kalhoty, nezanechávají stopy na lakovaném povrchu a gáza dodá dodatečný efekt malé klece, 4) po úplném vychladnutí vajec hadřík sejměte.

Nasbírané slupky se mohou hodit i na tuto složitější dekoraci. Musíte to nakrájet na malé kousky. Vejce namočte a částečně nebo úplně vyválejte ve slupkách a poté je znovu zabalte do látky.

Výzdoba připomíná malou mozaiku – velmi působivá.

A na závěr, pokud máte šikovné ruce a umělecké schopnosti, nabízíme jeden z nejelegantnějších a nejoriginálnějších způsobů, jak ozdobit vajíčka malovaná slupkou od cibule. Jsou to elegantní fleky. Musíte poškrábat barvu šídlem nebo silnou jehlou (cikánskou), poté, co nejprve nakreslete náčrt designu na skořápku tužkou. Používejte pouze hnědá vejce, protože se předpokládá, že mají silnější skořápku. Samozřejmě, že taková téměř šperkařská práce vyžaduje zručnost, ale co vám brání v nácviku předem!

Velikonoční hra, která vyžaduje barevná vajíčka

Malovaná vajíčka jsou klíčovým prvkem zábavné hry, která se hraje nejen v postsovětském prostoru, ale také například v Řecku. Nemáme pro tuto zábavu název, ale Řekové ano: τσούγκρισμα. Vyslovuje se TSOO-grees-mah (v překladu „srazit se“). Dva hráči testují sílu svých vaječných skořápek a procvičují svou speciální vítěznou strategii. Cílem hry je rozbít nepřátelskou skořápku vajec, aniž byste rozbili vlastní.

Ke hře musí každý hráč držet v ruce barevné vejce. Soupeř to trefí svým vejcem. Když je jeden „konec“ vajíčka prasklý, vajíčko se obrátí a hra pokračuje. Vyhrává ten s nejméně rozbitým vejcem. Věří se, že vítěz bude mít štěstí během příštího roku po Velikonocích.

Když hráči rozbíjejí vejce v Řecku, jedna osoba říká: „Christos Anesti“ (Kristus vstal!) a druhá: „Alifos Anesti“ (Skutečně vstal!).

Letos slavíme Jasné zmrtvýchvstání Krista 24. dubna. Obchody s potravinami mají celé regály věnované velikonočním produktům. V nabídce mají i barviva na vajíčka – všechny barvy a odstíny, dokonce jsou i perleťové a zlatotřpytivé! I když na obalu píšou, že barvivo je potravinářské, přesto se obáváte: je to nebezpečné? Zvláště pokud jsou v domě děti.

CIBULE A ŘEPA VS

— Potravinářská barviva zakoupená v obchodě, nikoli v metru, nezpůsobí škodu. Ale samozřejmě nejbezpečnější možností jsou přírodní barviva: cibulová slupka, kurkuma, ibišek, zelenina, – říká výživová poradkyně Elena Solomatina. – K individuální nesnášenlivosti k nim samozřejmě také dochází, ale zřídka. A malujeme skořápky, ne vajíčka samotná.

Cibulová slupka dodá červenohnědé tóny, ibišek inkoustové odstíny a kurkuma žlutooranžové tóny. Vejce se také barví šťávou z červené řepy a mrkve – také velmi prospěšné, ale barvy nejsou tak zářivé jako samotná kořenová zelenina, takže je lepší nejprve procvičit. Jako barviva můžete vyzkoušet i červené zelí, kávu, listový špenát a kopřivu, papriku, zelený čaj, borůvky a brusinky.

A co zářivě zelená a manganistan draselný? S jasem neuděláte chybu, ale co bezpečnost? Podle specialisty se takovými vejci neotrávíte, ale je třeba pamatovat na to, že tito obyvatelé domácích lékárniček nejsou určeny k vnitřnímu užití.

Pro ty nejostřejší existuje nápad: nemalovat, ale používat nažehlovací samolepky. Bude to také krásné. Nebo natřete skořápku vajíčka pečlivým vytažením bílku a žloutku injekční stříkačkou, dřevěným nebo pěnovým vejcem pro řemesla nebo vejcem vyrobeným z papír-mâché. Vybarvěte ji čím chcete, dokonce i fixy a kvašem. A tato kraslice si můžete uložit až do příštích Velikonoc.

MRAMOROVÁ KRÁSA

Nejjednodušší způsob obarvení je ponoření natvrdo uvařeného vejce do roztoku potravinářského barviva nějaké barvy podle návodu. Nebo můžete být originální. Internet je plný rad, mistrovských kurzů krok za krokem a video tutoriálů o neobvyklé výzdobě. Například mramorování.

Slupku cibule nasekejte do mísy nůžkami (ne moc nadrobno), uválejte v ní mokré vajíčko (před tím je potřeba je umýt mýdlem, aby se dobře obarvilo) a zabalte do gázy nebo silonu (postačí punčochy nebo punčochy). Poté uvaříme v čisté vodě nebo s barvivem, ochladíme a odstraníme obal se slupkou.

Nebo můžete vytvořit vzor. Na mokré vejce připevněte snítku petrželky a zabalte ji gázou, jako jste to udělali se slupkou. Skořápka bude barevná a značka z větvičky bude světlejší. Vejce zakryjte proužky papíru, abyste vytvořili pásy.

Další zajímavou možností, kterou si děti určitě oblíbí, je naředit potravinářské barvivo různých barev v kelímcích, zabalit vařená vejce do gázy nebo papírových ubrousků a nanášet různobarevné skvrny pomocí pipet nebo vatových tamponů. Necháme zaschnout a „obal“ vyhodíme.

Posledním dotekem je otření malovaného vajíčka vatovým tamponem namočeným v rostlinném oleji, aby se lesklo.

KONTROLA ČERSTVOSTI

Nyní si povíme něco o bezpečnosti samotných vajec. Rosobrnadzor doporučuje při nákupu zkontrolovat datum spotřeby a také věnovat pozornost skořápce – aby tam nebyly praskliny, ptačí trus, peří nebo stopy krve.

Pokud jde o termíny, bylo by moudré nečekat na datum ukončení. Jde o to, že nemůžeme vědět, jak dlouho to trvalo od okamžiku, kdy kuře sneslo vejce, než se dostalo na pult. A také zda byla celou tu dobu správně uložena. Na obalu je pouze datum třídění. Druhý bod: umyté vejce má kratší trvanlivost a opět nevíme, kdy to výrobce udělal.

— Čím čerstvější vejce, tím více živin obsahuje. Čím déle je vejce skladováno, tím hůře skořápka plní své ochranné funkce: stává se poréznější a začíná propouštět vlhkost, vzduch a bakterie, vysvětlila. Elena Solomatina.

Co bychom tedy měli dělat – spoléhat na náhodu? Ne, čerstvost vejce můžete určit sami pomocí dostupných metod. Například protřepejte syrové vejce u ucha: pokud nebublá, je čerstvé. Nebo se podívejte na světlo přes vajíčko: čerstvé je zcela homogenní. Další možností je dát ho do hrnce se studenou vodou: pokud leží vodorovně na dně, je to v pořádku. Pokud se strana zvedne, znamená to, že se uvnitř již vytvořila vzduchová bublina. Neznamená to, že by se vajíčko pokazilo, ale rozhodně je čas ho uvařit. A pokud plave, je lepší to vyhodit.

JAK DLOUHO VAŘIT

Vejce je třeba uvařit při pokojové teplotě, ne přímo z lednice – skořápka pak nepraskne. Vložíme do studené vody, přivedeme k varu a vaříme 8–10 minut. Dopadne to natvrdo. Nemá smysl to déle vařit: na trvanlivost to nemá vliv, ale bílkovina se stane gumovou a bez chuti.

JAK DLOUHO UCHOVÁVAT

Obarvená vařená vejce se skladují stejně jako obyčejná vařená vejce. V lednici – až dva týdny, v papírových obalech a na poličce (teplota na dvířkách „vyskočí“ neustálým otevíráním a zavíráním). Při pokojové teplotě – ne více než tři dny, a pokud je dům teplejší než +20 – ne více než 10-12 hodin.

Oloupaná vejce nebo vejce, jejichž skořápky po „bitvě“ praskly, lze skladovat nejdéle dva dny a pouze v chladničce.

KOLIK KUSŮ JÍST

— Zdravý člověk může mít nejvýše tři vejce denně, ale ne na jedno posezení. Teenageři mohou mít dva, ale malým dětem stačí jeden, doporučuje výživová poradkyně.

Opatrní by měli být lidé s vysokým cholesterolem, stejně jako lidé s kardiovaskulárními chorobami, problémy se žlučníkem a slinivkou – ne více než jedno vejce denně. Přehánění může vyvolat exacerbaci gastritidy a dokonce i žaludečních vředů, protože vařené vejce zůstává v žaludku po dlouhou dobu a je obtížně stravitelné, a také zvyšuje riziko aterosklerózy.

BTW

Který den malují a odkud tato tradice pochází?

Podle církevní tradice se vajíčka malují na Zelený čtvrtek (2022. dubna 21) a žehná se na Bílou sobotu nebo po noční liturgii – v neděli, pondělí nebo úterý.

Existuje několik verzí původu tohoto zvyku. Podle jedné Marie Magdaléna, když šla k císaři Tiberiovi s dobrou zprávou o vzkříšení Krista, vzala s sebou jako oběť slepičí vejce. Císař se jí však vysmál, že se to stát nemůže, stejně jako její vajíčko nemůže zčervenat. A právě v tu chvíli bílé vejce zčervenalo. Podle jiné verze Panna Maria malovala vajíčka, aby pobavila Ježíška. Za třetí, vejce se před Velikonocemi vařila předem, aby se nezkazila, a vařená vejce se barvila, aby se odlišila od syrových.

Přečtěte si také

Věková kategorie webu 18 +

Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.

ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.

HLAVNÍ REDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VIKTOR FEDOROVICH.

AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.

Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.

Nakladatelství JSC Komsomolskaja Pravda. INN: 7714037217 OGRN: 1027739295781 127015, Moskva, st. Novodmitrovskaya, 2B, patro 8, pokoj. 800, tel. +7 (495) 777-02-82.

Výhradní práva na materiály zveřejněné na webových stránkách www.kp.ru v souladu s právními předpisy Ruské federace o ochraně výsledků duševní činnosti náleží vydavatelství JSC Komsomolskaja Pravda a nejsou předmětem použití jinými osobami v v jakékoli formě bez písemného souhlasu držitele autorských práv.

Nákup autorských práv a kontaktování redakce: [email protected]