Trendy

Jak loupat vlašské ořechy bez kladiva: Snadná a bezpečná metoda, kterou určitě oceníte / Offtopic / iXBT Live

Vlašské ořechy jsou skutečnou pokladnicí přínosů pro naše zdraví. Obsahují vitamíny skupiny B, cenné mikroelementy jako hořčík, zinek, draslík a samozřejmě mastné kyseliny, které podporují činnost srdce a mozku. Ale i přes jejich hodnotu se mnoho lidí vyhýbá nákupu ořechů ve skořápce, protože je obtížné je loupat. Zvuk úderů kladiva, kusy skořápky létající na všechny strany a často poškozená jádra – to vše mění proces ve skutečný problém. Existuje však metoda, díky které bude loupání ořechů jednoduché, rychlé a bezpečné. Pojďme zjistit, jak to používat a proč to funguje.

Jaký je problém s tradiční metodou?

Většina lidí je zvyklá loupat vlašské ořechy pomocí kladiva, kleští nebo speciálních ořechů. Tento proces vyžaduje sílu a obratnost. Často se při úderu silou jádra poškodí nebo rozbijí na malé kousky. Navíc po takovém úklidu zůstává v kuchyni spousta odpadků a samotný proces zabere spoustu času, zvláště pokud potřebujete připravit velké množství ořechů například na pečení nebo salát.

Co dělá skořápku měkčí?

Než přejdeme k popisu metody, je důležité pochopit, jak funguje její základní princip. Skořápka vlašského ořechu je silný přírodní obal vytvořený k ochraně jádra před vnějšími vlivy. Podléhá však změnám vlivem teploty a vlhkosti. Tyto faktory oslabují vazby mezi buňkami, které tvoří skořápku, takže je méně tvrdá a křehčí. V důsledku toho se skořápka snadno rozbije, zatímco jádra zůstanou nedotčená.

Jak připravit ořechy na loupání?

Prvním krokem k úspěchu je správná příprava. Nejprve byste se měli ujistit, že ořechy, které potřebujete oloupat, jsou čerstvé a bez viditelného poškození. Plíseň, praskliny nebo zvláštní zápach jsou příznaky, že se ořechy pokazily. Je lepší je nepoužívat.

Poté musíte ořechy opláchnout pod tekoucí vodou. To pomůže odstranit prach, nečistoty a veškeré chemické zbytky, které se mohly dostat na skořápky během skladování. Oplachování také učiní proces hygieničtější.

Metoda varu: Vysvětlení krok za krokem

Po přípravě je třeba vzít rendlík, naplnit jej vodou a položit na sporák. Počkejte, až se voda vyvaří. Jakmile se začne vařit, vsypeme ořechy. Je důležité, aby je voda zcela pokryla. Každé 1-2 minuty ořechy promíchejte, aby se rovnoměrně prohřály. Je třeba je pět minut vařit. Toto je optimální doba: příliš krátký var nezměkne skořápky a příliš dlouhý var zmokne jádra, což může ovlivnit jejich chuť a strukturu.

Po dokončení varu opatrně slijte vodu pomocí cedníku nebo sítka. Ořechy necháme vychladnout. Měly by být teplé, ale ne horké, aby se s nimi dalo snadno manipulovat rukou.

Alternativa: Použití trouby

Pokud vám způsob vaření nevyhovuje, můžete použít troubu. K tomu ji zahřejte na teplotu 200 C. Ořechy rozložte na plech v jedné vrstvě a vložte do trouby na 10-15 minut. Během procesu zahřívání také skořápka zkřehne a ořechy se budou snadno loupat. Tato metoda je vhodná, pokud se chcete vyhnout kontaktu ořechů s vodou a udržet je absolutně suché.

Jak správně čistit ořechy?

Jakmile ořechy vychladnou, můžete je začít loupat. K tomu si můžete vzít do ruky dva ořechy a lehce je k sobě přimáčknout. Skořápka praskne téměř bez námahy. Pokud používáte troubu, můžete ořechy po nahřátí loupat stejným způsobem – buď ručně, nebo s minimální pomocí nože. Hlavní výhodou obou metod je, že jádra zůstávají nedotčená a proces zabere minimum času.

Přečtěte si více

Inkubátory pro pštrosí vejce

Možné potíže a jak se jim vyhnout

Někdy, zvláště pokud byly ořechy skladovány po dlouhou dobu, mohou být jejich skořápky příliš suché nebo tvrdé. V takových případech může být zapotřebí trochu více úsilí, a to i po vaření nebo zahřátí v troubě. Pokud si všimnete, že jádra po uvaření mírně zvlhla, jednoduše je nechte oschnout na papírovém ubrousku nebo utěrce. Stojí za zmínku, že s touto metodou čištění ořechů může být snížena jejich trvanlivost.

Proč se vyplatí tuto metodu vyzkoušet?

Stále více lidí si v obchodech vybírá loupané ořechy i přes jejich vysokou cenu. To se vysvětluje touhou ušetřit čas a úsilí. Nyní však máte pohodlnou a bezpečnou metodu, která vám umožní rychle a bez námahy loupat ořechy a zachovat jejich nutriční hodnotu a chuť. Nejen, že ušetříte peníze, ale také získáte důvěru v kvalitu produktu, protože celý proces máte pod kontrolou.

Představte si, že připravujete luxusní ořechový dort, výživný salát nebo chcete jen rychlou svačinu. Místo dlouhého trápení kladivem můžete některou z popsaných metod vyčistit potřebný počet matic za pár minut. Tato metoda je vhodná jak pro domácí použití, tak pro ty, kteří vaří v profesionální kuchyni.

Sečteno a podtrženo: jednoduchost a efektivita v jednom řešení

Loupání vlašských ořechů už nebude problém. Způsob ohřevu, ať už vařením nebo pomocí trouby, činí tento úkol rychlým a pohodlným procesem. Díky němu si můžete vychutnat své oblíbené ořechy bez extra námahy, nepořádku a ztráty cenných jader. Zkuste to dnes a zapomenete na staré pracné metody. Nyní se ořechy stanou nejen zdravým, ale také snadno připravitelným produktem ve vašem jídelníčku.

Spoluautoři: Ashley Crawford. Ashley Crawford je soukromý šéfkuchař a zakladatel A Taste of Chef Ash. Do kulinářského průmyslu vstoupila ve 14 letech. Specializuje se na kreolskou a cajunskou kuchyni, ale má zkušenosti ve všech oblastech kulinářského umění. Objevila se na ESPN a Sports Illustrated za svou práci šéfkuchaře se sportovci.

Počet zobrazení tohoto článku: 21 101.

Vlašské ořechy jsou chutné samy o sobě nebo se přidávají do různých pečiv. Vlašské ořechy mají několik vrstev, včetně vnější skořápky a skořápky.

Jak odstranit vnější plášť

Pokud byly vlašské ořechy právě sklizeny ze stromu, budete muset odstranit vnější skořápku. Musíte si vybrat pouze ořechy se zralými žlutozelenými skořápkami. Oříšky s černými skořápkami budou chutnat jinak.

Na rovnou asfaltovou plochu položte celý ořech. Šťáva z vlašských ořechů může znečistit tvrdé povrchy.

Došlápněte nohou na ořech a válejte ořech nohou po asfaltovém povrchu.

Zvedněte ořech a vložte jej do velké mísy.

Skořápky ořechů vyhoďte do koše nebo kompostu.

Umístěte ořechy na velký stůl nebo jiný rovný povrch. Měli byste nosit gumové rukavice, které ochrání vaši pokožku před šťávou ze skořápek ořechů na rukou, a také byste měli vybrat vhodné místo pro čištění ořechů.

Přečtěte si více

Jak často sekat trávník: Pravidla pro péči o trávu

Oškrábejte vnější povrch matice kartáčem, abyste odstranili zbývající skořápku.

Vyloupané ořechy rozložte v jedné vrstvě na rovný povrch na tmavém, chladném, suchém a dobře větraném místě. Ujistěte se, že se povrchy vzájemně nedotýkají.

Nechte ořechy 5-6 týdnů. Pokud vylouskáte čerstvé ořechy, jejich jádra nebudou zcela zralá. Sušte je, dokud jádra ořechů neztvrdnou a nebudou křupavá.

Jak odstranit skořápku

Skořápky vlašských ořechů jsou obzvláště obtížné rozlousknout. Můžete jej odstranit pomocí louskáčku nebo kladiva. Namáčení ořechů pomáhá zachovat integritu jader během procesu loupání.

Sušené ořechy namočíme na 24 hodin do horké vody. Tím změkčíte skořápku ořechu a usnadníte proces louskání.

Odstraňte ořechy z vody. Položte je na rovný povrch špičatými konci nahoru.

Udeřte do špičatého konce kladivem, abyste rozlouskli matici podél její osy.

Prsty otevřete skořápku ořechu.

Umístěte úzký konec špičaté tyčinky pro odstranění ořechu ze skořápky pod jádro. Přejeďte špičatou tyčinkou podél okrajů jadérka, abyste ho uvolnili ze skořápky.

Umístěte špičatou tyč do samostatné misky. Postup opakujte, dokud neodstraníte všechny matice.

Pokud jádra ořechů skladujete v lednici, zůstanou čerstvá po dobu 9 měsíců; Pokud je uložíte do mrazáku, nezkazí se 2 roky. Vložte jádra ořechů do plastového sáčku pro skladování.
Před uložením ořechových jader při pokojové teplotě by měla být pečena při 101 stupních F po dobu 10 až 15 minut. Jádra ořechů spotřebujte během několika týdnů.

Skořápky vlašských ořechů vám ušpiní ruce, oblečení a pracovní plochu. Při odstraňování ořechů ze skořápky byste měli nosit gumové rukavice a pracovní plochu něčím zakrýt, aby se na ni nerozlila šťáva z ořechů.