15 tipů: Jak udržet zeleninu déle čerstvou v lednici

Jak udržet zeleninu déle čerstvou v lednici? Mám nebo nemám to mýt? Jak dlouho lze zeleninu skladovat a jaký je nejlepší způsob, jak to udělat? Jak výrazně prodloužit trvanlivost?

V tomto článku popíšeme 6 nejúčinnější způsoby, jak uchovávat čerstvé bylinky v lednici po dlouhou dobu. Samostatně vám řekneme o způsobech skladování zelené cibule, kopru, petrželky, hlávkového salátu, rukoly a špenátu.

Obsah článku skrýt

Musíš vědět

Než budeme mluvit o tom, jak udržet zeleninu déle čerstvou v chladničce, stojí za to mluvit o některých nuancích. Chcete-li správně dodržovat doporučení, měli byste se dozvědět o přípravě zelených.

Potřebujete umýt zelení?

Mnoho lidí říká, že je to nutné, ale není tomu tak. Existuje několik způsobů skladování, při kterých je vhodnější nemytá zelenina. Proto vám doporučujeme pečlivě si přečíst doporučení.

Jak správně mýt zeleninu?

Zelení se nedoporučuje oplachovat pod vysokým tlakem vody. Tímto způsobem riskujete jeho poškození. Poté začne hnít, žloutnout a ztrácet chuť. Je lepší strávit více času, ale zachovat listy a stonky neporušené.

Jak připravit zelí?

Před uskladněním nezapomeňte zelení vytřídit. Zvláštní pozornost věnujte hnijícím listům a stonkům. Je potřeba je ostříhat, aby tam vůbec nezůstala hniloba. Je také nutné odstranit zaschlá a zažloutlá místa.

Jak skladovat zeleninu v lednici?

Ke skladování je vhodný jakýkoli materiál s výjimkou nelakovaného kovu. Při kontaktu s ním některé druhy zeleně ztrácejí chuť i vzhled. Nejlepší je používat nádobí od:

Kde skladovat zeleninu?

Tradičně se zelenina skladuje v krabicích na zeleninu a ovoce. Tam se udržuje nejnižší teplota. Díky tomu je nižší riziko hniloby a výskytu patogenních bakterií. Pokud ale zeleninu skladujete v suchu, ve vzduchotěsné nádobě, postačí celá spodní polovina vaší lednice.

Je důležité mít na paměti, že čím vyšší greeny a čím větší teplotní rozdíly v komoře, tím kratší dobu budou skladovány. To je další důvod, proč byste do lednice neměli dávat horké jídlo.

Čistota je klíčem k čerstvosti

Tento způsob skladování zeleně v lednici je vhodný, pokud jí máte hodně. Navíc musí být stejného typu. Kopr, šťovík a petržel byste neměli skladovat současně. Aby bylo čerstvé, potřebujete:

• Zeleninu důkladně opláchněte;
• Osušte papírem nebo ručníkem;
• Nechte zaschnout ve stínu 10-15 minut.

Poté vyberte vhodnou nádobu. Je důležité, aby greeny naplnily maximální objem. Nedoporučuje se ji však lámat, vyhněte se poškození listů.

Vše geniální je jednoduché

Nejjednodušší způsob, jak uchovat zeleninu, je namočit ji do vody. Bude se skladovat dlouho, ale má to jednu nevýhodu. Některé látky z rostlin přejdou do vody. Tím se sníží jejich chuť. I když rozdíl prakticky není cítit.

Jak udržet zeleninu déle čerstvou v lednici, pokud je jí jen málo

Pokud potřebujete uložit malé množství zeleniny na 4-5 dní, postupujte následovně:

1. Opláchněte zeleninu;
2. Setřeste vodu, ale nesušte;
3. Vložte jej do plastového sáčku bez perforací (otvorů);
4. Zavažte ho tak, aby uvnitř byl velký objem vzduchu.

Před uložením ho napijte

Jedná se o jeden z nejúčinnějších a nejjednodušších způsobů, jak udržet zeleninu čerstvou v lednici. Nehodí se ale k rukole, zelené cibulce a salátu. Pro jakýkoli jiný typ zeleně to funguje skvěle.

Nejprve je třeba odříznout kořeny zeleně. Poté ji důkladně opláchněte a odstraňte všechny nahnilé a zažloutlé listy a stonky. Poté je svažte do svazků pomocí nití nebo elastických pásů.

Najděte velkou plastovou nádobu. Víko se musí těsně uzavřít. Umístěte do ní zeleninu tak, aby nedosahovala 1-2 cm nahoru. Svazky by měly ležet volně, bez tlaku.

Naplňte ji dostatečným množstvím studené vody, aby pokryla veškerou zeleninu. Je vhodné používat filtrovanou vodu. Poté umístěte nádobu do chladničky na 6 nebo více hodin. Nejlepší varianta je na noc.

Po uplynutí času vyjměte svazky zeleně z nádoby. Necháme z nich odtéct vodu, lehce protřepeme. Vypusťte nádobu, ale nevytírejte ji do sucha. Vložte svazky zpět a utěsněte víko.

Aby zeleň nehnila, jednou za 1-2 dny vyměňte spodní svazky za horní. Zelení v takové nádobě budou uloženy mnohem déle než ve spodních zásuvkách chladničky. Je ale vhodné jej uložit co nejníže v komoře.

Dlouhodobé uchování zelené cibule

Aby vaše zelenina zůstala čerstvá co nejdéle, budete potřebovat cibuli. V závislosti na objemu potřebujete 1-2 cibule. Chcete-li uchovat greeny po dlouhou dobu, postupujte takto:

• Omyjte kořeny z půdy, ale nedotýkejte se zelené části;
• Nakrájejte cibuli na 4-8 kusů (v závislosti na velikosti);
• Umístěte nakrájenou cibuli na dno nádoby nebo jiné nádoby;
• Umístěte zelené na vrchol;
• Vyměňte žárovku, když přestane zapáchat.

Při tomto způsobu skladování bude zelenina čerstvá několik týdnů. Doba výměny cibule je individuální v závislosti na objemu nádoby a velikosti cibule. Hlavní – nezapomeňte zkontrolovatzda cibule vydává charakteristickou vůni.

Ubrousky a ručníky

Skvělý způsob, jak udržet optimální vlhkost, je používat ubrousky nebo papírové ručníky. Dále budete potřebovat plastovou nádobu nebo jinou nádobu s vysokými stěnami. K přípravě všeho, co potřebujete:

1. Umyjte a osušte zeleninu;
2. Dno a stěny vyložte papírem;
3. Zelení umístěte do poloviny výšky nádoby;
4. Nádobu zakryjte papírem a víkem.

Při tomto způsobu skladování papír absorbuje přebytečnou vlhkost. A těsně uzavřené víko zabraňuje jeho úplnému odchodu. Optimální vlhkost je udržována. Od 10 dnů – to je doba použitelnosti téměř všech druhů zeleně při použití této metody.

Jak uchovávat zelenou cibuli v chladničce

Chcete-li zelené cibulky uchovat v chladničce po dlouhou dobu, opláchněte její stonky. Nedotýkejte se žárovek, zvláště pokud na nich zůstala zemina. Stonky osušte a cibulky jemně navlhčete vodou. Je lepší použít lahvičku s rozprašovačem.

Vložte všechny cibule (ne jednu po druhé, ale společně) do malého plastového sáčku na jedno použití. Stáhněte gumičkou do vlasů nebo svažte nití. Postroj musí být těsně nad žárovkou, kde stonek je bílý a tvrdý. Při skladování dbejte na to, aby se peříčka nelámala.

Jak dlouho skladovat kopr a petržel v lednici

Petržel a kopr jsou tradiční zeleninou na našem stole. Existují tři tradiční způsoby skladování kopru v chladničce:

1. Ořízněte kořeny a vložte je do sklenice s vodou. Zároveň se ujistěte, že tam nejsou žádné shnilé nebo žloutnoucí větve. Pokud existují, zbavte se jich.
2. Umístěte kopr do sáčku nebo nádoby na zip s nakrájenou cibulí. Měňte cibuli každých 5-10 dní.
3. Nádobu vyložte papírovými utěrkami a naplňte ji do poloviny koprem. Přikryjeme ubrouskem a pevně uzavřeme.

Jak správně uchovávat listy salátu v lednici

Pro zachování chuti salátu použijte plastové, smaltované nebo keramické nádobí. Při kontaktu s kovem ztrácí chuť. Je vhodné ji nestříhat, ale odtrhávat. Po přípravě plechy co nejrychleji položte, aby se neztratil jejich vzhled. Existuje několik způsobů, jak uchovávat salát v lednici.

Metoda # 1

• Listy salátu protřiďte, vyberte čerstvé;
• Opláchněte je a osušte na papírovém ručníku nebo ubrousku;
• Umístěte jej do nádoby nebo nádoby;
• Přikryjte papírovou utěrkou, tenkým hadříkem nebo perforovaným plastem.

Metoda # 2

• Nalijte vodu do sklenice nebo sklenice;
• Z listů salátu odřízněte 1-1,5 cm řízků tak, aby byla odříznuta část listu;
• Srolujte několik listů do jakési „kytice“, aniž byste je zlomili;
• Výslednou „kytici“ řízků ponořte do vody.

Metoda # 3

• Listy salátu protřiďte, ale neoplachujte;
• Umístěte jej na podnos z pěnového polystyrenu;
• Pevně ​​ji zakryjte potravinářskou fólií.

Jak dlouho uchovat rukolu čerstvou v lednici

Rukola je velmi rozmarná rostlina. Ideální možností skladování je zmrazení. Pokud skladujete rukolu jako obvykle, po dni začne ztrácet chuť. Proto existují tři možnosti uložení:

1. Neumytou, suchou rukolu zabalte do igelitu;
2. Uzavřete listy do sáčku na zip;
3. Rukolu opláchněte, vložte do talíře s vodou a zakryjte potravinářskou fólií.

Jak udržet špenát čerstvý v lednici

Existuje několik způsobů, jak uchovávat špenát v lednici. Ve své obvyklé formě může být skladován po dobu až 5 dnů. Ale trvanlivost lze prodloužit jednou z těchto metod:

1. Zabalte svazek zeleně do vlhkého hadříku. Umístěte svazek do plastového sáčku. Špenát skladujte v křupavé zásuvce.
2. Špenátové listy omyjeme. Osušte a vložte do plastové nádoby. Zakryjte papírovou utěrkou a pevně zavřete víko.

Standardní trvanlivost pro zeleninu

Zelená cibule	7-10 dny
petržel	3-5 dny
Ruccola	2 3-dny
Salát	1 týden
Celer	1-2 týdny
Chřest	3 4-dny
Kopr	3-5 dny
Špenát	3-5 dny
Sorrel	4-5 dny

V tomto příspěvku jsme mluvili o tom, jak udržet zeleninu déle čerstvou v chladničce. Podrobně jsme prozkoumali problematiku skladování zelené cibule, kopru, petržele, salátu, rukoly a špenátu. Doufáme, že to bylo užitečné. Nezapomeňte příspěvek sdílet se svými přáteli!