Jak nakrájet mrkev na nudličky bez speciálního struhadla – Články o
Brčka jsou oblíbeným řezem pro mrkev. K jeho získání existuje speciální skartovačka. Nebo „korejské struhadlo na mrkev“, jak tomu lidé říkají. Bohužel ne vždy je po ruce. Řekneme vám, jak nakrájet mrkev na dlouhé tenké proužky bez struhadla.
Příprava mrkve
Než si nakrájíte mrkev, připravte si ji.
1. Dobře omyjte. Chcete-li se zbavit zbývající zeminy. Pokud ho plánujete čistit, stačí tekoucí voda a tvrdá strana houbičky na nádobí. Pokud vaříte zeleninu se slupkou, omyjte ji kartáčem.
2. Oloupejte škrabkou na zeleninu nebo nožem.
3. Odřízněte konce nahoře a dole.
4. Začněte krájet.
Krájení nožem
Nůž je nejběžnějším nástrojem, který lze použít k řezání krásných brček.
Pořadí řezání
Nejprve ustřihněte pruh po celé délce od jednoho okraje. Dostanete „dno“. Na něm zelenina pevně stojí na stole. Mrkev nakrájíme podélně na 0,3 cm silné plátky. Výsledné plátky rozdělte na kousky dlouhé 5-6 centimetrů. Klademe na sebe a nakrájíme na proužky.
Nedělejte hromady vysoké. Rozejdou se. 3 talíře stačí. Použijte ostrý nůž.
Použití řezacího zařízení (kráječ zeleniny, škrabka na zeleninu)
Škrabka na zeleninu nebo kráječ zeleniny vám pomůže rozdělit mrkev na tenké plátky.
Pořadí řezání
Pomocí škrabky na zeleninu otočte mrkev na plátky. Chcete-li to provést, jedním pohybem, bez přerušení, zametejte po celé délce zeleniny. Jejich množství závisí na tom, jak hustou máte mrkev. Díky kuchyňskému přístroji jsou plátky stejné tloušťky. Délku budoucího brčka si určete sami. Výsledné pláty nakrájejte příčně na několik kusů. Umístěte je na hromádku a nakrájejte na proužky.
Pokud máte zařízení 2 v 1 (škrabka na zeleninu + kráječ zeleniny), můžete bez kroku plátků okamžitě krájet na proužky jedním pohybem.
Výhodnější je začít od tenkého konce mrkve.
Použití mechanického zařízení (kuchyňský robot)
Ruční řezání zabere spoustu času. Kuchyňský robot to pomůže zachránit. Elektrická zařízení jsou dražší. Mechanická zařízení jsou levnější, ale řežou stejně dobře.
Postupujte takto:
1. Připravte si mrkev. Nakrájejte ho na kousky délky potřebné pro slámu.
2. Postupujte podle pokynů pro zařízení. Nainstalujte nástavec julienne.
3. Protáhněte mrkev zařízením.
Věnujte skartování o polovinu méně času.
K vaření použijte nakrájenou mrkev. Doporučujeme vyzkoušet recept na jeden z nich. Zpestřete klasický recept tím, že do něj přidáte to, co vám říká vaše fantazie: uzené kuře, chobotnice, žampiony, okurka.
Recept na korejskou mrkev
Budete potřebovat:
- 600 gramů mrkve
- 1/2 šálku slunečnicového oleje
- 2 stroužky česneku
- 2 polévkové lžíce 9% ocet
- 2 lžičky koření pro korejskou mrkev
- 1 lžička každý sůl a cukr
- 0,5 lžičky. pepř (pokud není koření pálivé)
Jak se připravit:
Mrkev nakrájenou na nudličky dejte do mísy a rozdrťte rukama spolu se solí. Mrkev pustí šťávu a bude šťavnatější. Pomocí lisu na česnek na něj vymačkejte česnek. Na pánvi rozehřejte olej, dokud se neobjeví první bublinky. Nepřehřívejte. Pokud se začne kouřit, je lepší jej vyměnit. Bude to hořké. Do oleje přidejte koření a mírně zahřejte. Olej nalijte do mísy na česnek. Přidejte cukr, pepř. Dobře promíchejte. Dejte na 3 hodiny do lednice. Poté podávejte.
Pokud doma nemáte speciální struhadlo, neměli byste se svého oblíbeného salátu vzdát. Řezte krásná brčka pomocí nástrojů, které máte. Získaná dovednost se bude hodit nejen na korejské saláty.
Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:
Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.