Jak neutralizovat pepř v jídle: Life hacky pro ty, kteří to přehnali s přidáváním koření do pokrmu: novinky, kuchyně, koření, produkty, příprava, triky, vaření

Mnoho lidí miluje kořeněná jídla, ale někdy při snaze přidat příjemné koření nastanou problémy. Je možné napravit situaci, pokud jste to při vaření přehnali s přidáním pikantnosti do pokrmu? Ano, existují životní hacky, díky kterým bude jídlo méně horké.

Lifehack jedna: zvyšte hlasitost

Nejjednodušší možnost, která pomáhá vyřešit problém. Stačí zvětšit objem – přidat vývar nebo vodu, nasekat více surovin nebo přidat nové. Tím se sníží koncentrace koření.

Lifehack dva: mléko

Pokud to jídlo dovolí, můžete přidat mléko. Tento produkt dobře neutralizuje bodnutí. Mléko lze přidávat do kuřecích a zeleninových polévek a omáček. Hlavní je, aby bylo mléko čerstvé, jinak se při varu srazí.

Lifehack tři: zakysaná smetana

Do hotového pokrmu se doporučuje přidat více zakysané smetany. Také dobře skrývá okraj. V některých pokrmech můžete použít kefír a neslazený jogurt.

Life hack čtyři: kyselina

Kyselina citronová nebo ocet pomáhá vyvážit chuť. Vhodná je také kyselá zelenina nebo bobule, například třešňová švestka, jablko, citron.

Lifehack pět: brambory

Pokud při vaření vložíte do misky celý brambor, ubere to trochu koření. Pak už bude stačit jednoduše vyndat. Jako další přísadu můžete také přidat brambory. Tyto triky použijte, pokud je chuť pokrmu příliš pikantní. Hranu úplně nesundají, ale mohou ji zmírnit.

Autor: Igor Žur Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Komu v Bělorusku snížili důchodový věk o 5 let

Všechny bankovky se ukázaly být padělané: příběh Bělorusa, který chtěl vyměnit velkou sumu peněz

Bělorusy možná čeká tento týden chladná noc: jaké minusové teploty se očekávají

Neviditelní sousedé: které bylinky zvýší úrodu pepře 5krát? Letní obyvatelé jsou potěšeni

Hlavní novinky

V Bělorusku došlo k neočekávané události: vážné změny téměř ve všech měnách

Žlutý stupeň pohotovosti vyhlášený v Bělorusku na 11. února 2025

Jak a kdy krmit maliny na jaře: správně se starat o keře

Hnojivo-jed pro rajčata: 90% letních obyvatel jej používá z neznalosti

Novinky dnes

Meteorologové prozradili, zda bude zimní počasí pokračovat i tento týden

Sladší než cukroví. Zkušení zahradníci doporučují jedinečné odrůdy rajčat: děti budou potěšeny

Dolar v Bělorusku zkolaboval: klesne ještě níže?

Vláda stanovila tarify za bydlení a komunální služby pro rok 2025

Copyright © 2012-2024, LLC „Media News“ UNP 191617892

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří společnosti Media News LLC.

Ředitel Media News LLC Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady ochrany osobních údajů
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek

Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Zen a VKontakte.

Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Často se necháme procesem vaření unést a nevšimneme si, že do pokrmu přidáváme příliš mnoho koření. Pokud to přeženete s pepřem a jiným kořením, nezlobte se – situaci lze zachránit. Novate.ru vám poradí, jak neutralizovat pikantní chuť pokrmu a učinit ho jemnějším.

Tip 1: Neutralizujte teplo arašídovým máslem nebo máslem

Za studena lisovaný arašídový olej. / Foto: Pinterest.com

Pokud je dnes na jídelním lístku asijský pokrm, dušené maso nebo zelenina, pak si všimněte hacku života s arašídovým máslem. Ukazuje se, že pokud do hotového pokrmu přidáte jen jednu polévkovou lžíci, bude méně pikantní, protože vysoké procento tuku v ořechách slouží jako vynikající neutralizátor pepře. Pokrm navíc získá zajímavou oříškovou notu a jemnější krémovou texturu a bude naplněn živinami, bílkovinami a zdravými tuky.

Myslíte si, že arašídové máslo je příliš kalorické? Pak se můžete poohlédnout po zdravější alternativě, jako je kešu nebo mandlové máslo. Další možností je tahini. Pasta dodá pokrmu pikantní sezamovou příchuť, která rozhodně neuškodí. A pokud máte alergii na ořechy, podávejte pokrm s avokádem. Tuky, které obsahuje, zjemní štiplavost a učiní chuť méně štiplavou.

Tip 2: Přidejte citronovou šťávu

Z citronu vymačkejte trochu šťávy. / Foto: warball.ru

Citronová nebo limetková šťáva skvěle prořízne přílišné teplo a dodá pokrmu trochu měkkosti. Mimochodem, je to také skvělý způsob, jak udělat chuť svěží. Pokud nemáte po ruce citrusové plody, můžete místo nich použít kyselinu citronovou nebo dokonce ocet. V druhém případě je důležité to nepřehánět. Po několika kapkách přidejte ocet, pokaždé zamíchejte a pokrm ochutnejte. Až to bude dostatečně bohaté, zastavte se a vychutnejte si novou, méně pikantní chuť.

Poznámka: Rajčata obsahují i ​​kyselinu, takže je klidně můžete přidat místo octa nebo citronové šťávy. Použijte čerstvá rajčata, rajčatový protlak nebo kečup, v závislosti na pokrmu, který chcete zachránit.

Tip 3: Použijte rostlinný olej

Bude stačit lžíce rostlinného oleje. / Foto: enjoyyourcooking.com

Rostlinný tuk dokáže neutralizovat žár pepře a jiného ostrého koření, takže přidat trochu olivového nebo slunečnicového oleje je skvělý nápad. Jedinou výhradou je, že pokrm musí vyluhovat, takže ho dochuťte olejem a nechte 10–15 minut. Tato metoda je ideální pro saláty, ale i hlavní jídla, jako jsou dušená masa nebo těstoviny.

Tip 4: Dejte přednost kysaným mléčným výrobkům

Omáčka ze zakysané smetany zachrání pikantní maso. / Foto: spros-online.ru

Rychlá fakta: Chilli papričky obsahují štiplavou chemickou látku zvanou kapsaicin. K neutralizaci jeho pálivého účinku stačí látku zkombinovat s mléčnými nebo kysanými mléčnými výrobky. To znamená, že pokud do opepřeného pokrmu přidáte pár lžic jogurtu nebo zakysané smetany, jeho chuť bude jemnější a jemnější. Mléko nebo smetana mohou také neutralizovat štiplavost – vše závisí na receptu, který jste použili.

Pokud se do rajčatové omáčky dostane příliš mnoho pepře, u kterého se nejedná o přítomnost mléčných výrobků, můžete navrch klidně nastrouhat trochu tvrdého sýra. Chuť omáčky to rozhodně nezkazí, naopak příznivě zvýrazní.

Tip 5: Pokrm posypte cukrem

Cukr zvládne mírnou pikantnost. / Foto: coffeepapa.ru

Co takhle trochu osladit pilulku? Ano, ano, mluvíme o cukru. To je také skvělá volba, pokud potřebujete snížit stupeň pikantnosti pokrmu. Tato ingredience samozřejmě není všelék – pokud vaše ústa hoří poté, co ochutnáte lžíci pokrmu, cukr pravděpodobně nepomůže. Ale pokud je tam jen trochu koření navíc, tak to určitě vyzkoušejte.

Není však nutné používat přesně cukr – poslouží jakákoli sladká přísada, včetně medu. Můžete přidat i trochu sladkého kečupu nebo, pokud to pokrm dovolí, dát do rajčatového protlaku trochu cukru a použít jako omáčku.

Tip 6: Přidejte přísady, které „absorbují“ teplo

Rýže dokonale absorbuje teplo. / Foto: fotostrana.ru

Snad nejjednodušším řešením problému je zvýšit množství přísady v pokrmu, která dokáže absorbovat většinu pikantnosti. Mezi tyto produkty patří rýže, brambory, fazole a kukuřice. Proto, pokud byl na večeři plánován pilaf, přidejte více rýže a pokud bramborová kaše – více brambor. Můžete přidat i trochu zeleninového nebo kuřecího vývaru. Kokosové mléko ale zachrání asijské pokrmy. Do jiných receptů se však hodí perfektně – podle situace.

Tip 7: Připravte si zeleninovou přílohu

Zeleninový salát podáváme s bramborovou kaší. / Foto: ecookie.ru

Výbornou variantou je dát na jeden talíř čerstvou zeleninu nakrájenou na malé kousky nebo plnohodnotný zeleninový salát s opepřenou přílohou. Absorbují přebytečný pepř, takže rýže, těstoviny nebo bramborová kaše nebudou chutnat příliš pálivé. Vhodné jsou však ne všechny přípravky, ale jen ty, které obsahují hodně vody. Například okurky a rajčata budou ideálním řešením problému, ale zelí pravděpodobně nepomůže. Měli byste také přidat čerstvé bylinky: petržel, kopr, koriandr – vyberte si, co se bude dokonale hodit k vašemu pokrmu.

Bonus: Jak pracovat s feferonkami?

S chilli papričkami je potřeba pracovat velmi opatrně. / Foto: legkovmeste.ru

Samostatně bych chtěl mluvit o nuancích práce s feferonkami. Pokud při vaření často používáte nesuché koření, jmenovitě chilli, pak byste měli určitě nosit rukavice. Snažte se nedotýkat se špinavýma rukama obličeje ani očí, a pokud se tak stane, rychle omyjte poškozené místo mlékem.

V kuchyni nebyly rukavice? Poté si namažte ruce rostlinným olejem. Zabrání tomu, aby kapsaicin zůstal na vašich dlaních, což znamená, že se pepř nedostane do očí nebo obličeje. Je tu ještě jeden důležitý bod: při krájení paprik se do vzduchu dostávají malé kapky pepřové šťávy, které se mohou dostat na sliznice očí a nosohltanu. Proto je lepší se nejprve chránit brýlemi a lékařskou rouškou.

Po skončení práce s paprikami je důležité prkénko důkladně očistit. Horký kapsaicin není rozpustný ve vodě, takže pokud desku jednoduše opláchnete vodou, zbytkového tepla se nezbavíte. Raději postupujte takto: vezměte prkénko, nalijte na něj malé množství rostlinného oleje a důkladně ho vetřete do povrchu. Poté přístroj ošetřete prostředkem na mytí nádobí, opláchněte vodou a vytřete dosucha. Nyní se nemusíte bát, že jablko, které chcete na tomto prkně večer nakrájet, bude „třpytivé“.

Nejprve desku naolejujte a poté omyjte pod tekoucí vodou. / Foto: shoes-web.ru

Než použijete některou z výše uvedených metod, zamyslete se nad tím, jaké chutě se k sobě budou hodit a jakým kombinacím se raději vyhnout, abyste pokrm dále nezkazili. Přidaná přísada by měla zlepšit a zvýraznit chuť, ale neměla by přes sebe „tahat deku“. A abyste udělali méně chyb s pepřem, přidejte ho trochu a pokaždé pokrm ochutnejte. Mějte na paměti, že chuť se vařením stává bohatší a koncentrovanější, takže je nejlepší přidat koření na úplný konec.

A ještě něco – koření se může usazovat na dně misky, ve které vaříte jídlo, takže v případě například polévky můžete zkusit jen opatrně přelít do jiné pánve. Možná budete mít štěstí a koření vám zůstane v původní nádobě.

Také doporučujeme podívat se na náš kanál, je tam tolik zajímavých věcí. Například video o tom, proč Britové nepoužívají směšovač vody jako v jiných zemích