Jak pěstovat mátu a meduňku pro Microgreens | Prosemena
Svetlana Puronen Odbornice, praktikující agronomka a agrochemička, autorka vědeckých prací v oboru mikrobiologie pro zemědělství, autorka a lektorka kurzů pro městské farmáře.
Máta je obecný název pro několik blízce příbuzných rostlinných druhů. Jsou zde například máta vodní, máta léčivá, máta lesní (oregano), máta kadeřavá a čokoládová, lofant – mexická máta, mini máta – máta drobnolistá. Rostliny se mírně liší vzhledem a vůní, ale všechny mají společný rys – více či méně výrazné mentolové aroma a specifickou „chladnou“ mentolovou příchuť. V chráněné půdě se nejčastěji vyskytuje máta peprná, získaná křížením divokých druhů – máty vodní a máty klasnaté Blízkým příbuzným máty je meduňka. Existuje mnoho odrůd meduňky a meduňka je často zaměňována s mátou kvůli některým podobnostem ve vzhledu. Všechny druhy meduňky, na rozdíl od „mentolové“ máty, mají výraznou citrónovou dochuť a lehké citronové aroma. Máta a meduňka se nejčastěji pěstují do stádia baby listů nebo dospělých rostlin, méně často se prodávají jako microgreens.
Příprava substrátu pro pěstování máty a meduňky
Pro pěstování máty a meduňky je lepší použít organické substráty – rašelinovo-perlitovou nebo kokosovo-perlitovou směs. Pro přípravu substrátu se suchá rašelina nebo kokos navlhčí teplou vodou na „kvapkový test“ – když substrát zmáčknete v ruce, měla by se vymáčknout kapka roztoku. Do výsledného objemu hotového vlhkého substrátu se přidává Agroperlit v poměru rašelina (kokos): perlit objemově 3:1. Například do 10 litrů kokosového nebo rašelinového substrátu se přidá 3-3,5 litru perlitu. Pro pěstování můžete použít kokosový substrát ze směsi malých a velkých frakcí (tzv. kokosové lupínky) nebo rašelinu frakce 5-20. V tomto případě lze perlit přidat v menším množství, objemově 4:1 (na 10 litrů hotového vlhkého substrátu 2,5 litru perlitu). Hotový substrát se používá k plnění salátových pohárů, velkých 2-3 litrových hrnců nebo táců na bobule. Substrát v nádobě musí být nalit těsně, ale ne zhutněn, aby v budoucnu nebránil růstu kořenového systému.
Pro pěstování máty a meduňky v salátových šálcích nebo v miskách na bobule Můžete také použít agrovata.
Před použitím se agrowata promyje vodou a poté nasytí živným roztokem EC 2.0-2.4, pH 5,8-6,3. Pěstování baby listů a dospělých rostlin máty a meduňky se provádí v salátových pohárech nebo sazenicových pohárech o průměru 9 cm lze pěstovat i dospělé rostliny v nádobách o objemu 1-3 litrů; Microgreens se pěstují v miskách na bobule s výškou strany 3,5 cm Výsevy semen máty a meduňky jsou uvedeny v tabulce.
Výsev semene máty
| Mint microgreens | Dětský živůtek máta | Zralé zelené máty | ||
| Gram na podnos s bobulemi | Gram na podnos s bobulemi | Kus na šálek salátu | Kus na šálek salátu | Kus na sazenici D9 |
| 0,15-0,2 | 0,1 | 10-20 | 10-20 | 15-25 |
Výsev semen meduňky
| Microgreen meduňka | Meduňka listová | Zralé zelené meduňky | ||
| Gram na podnos s bobulemi | Gram na podnos s bobulemi | Kus na šálek salátu | Kus na šálek salátu | Kus na sazenici D9 |
| 0,15-0,2 | 0,1 | 10-20 | 10-20 | 15-25 |
Po zasetí se semena posypou tenkou vrstvou vermikulitu a postříkají živným roztokem s EC 1,2-1,5 msm/cm, pH 5,8-6,3. Kelímky nebo tácy s vysetými semeny se umístí do klíčící komory (místnost s vlhkostí minimálně 80 %). Pokud se klíčení provádí v místnosti s nízkou vlhkostí, je nutné kontrolovat vlhkost substrátu a semen za sucha, zvlhčit je vodovodní vodou nebo živným roztokem s EC 1,2-1,5 msm/cm, pH 5,8; -6,3.
Optimální teplota pro klíčení semen je 24 stupňů. Klíčivost semínek meduňky nastává během 5-8 dnů, máta vyklíčí za 7-14 dnů.
Po vytvoření semenáčku dlouhého 0,1-0,2 mm se rostliny vystaví světlu. Hustota uspořádání kelímků při pěstování baby listů je 60-80 ks/m2, při pěstování dospělých rostlin – 30-35 ks/m2. Máta a meduňka jsou náročné na světlo, je nutné zajistit výkon 100-130 Watt/m2 a dobu svícení 14-16 hodin.
Optimální teplota: den 20-22 stupňů, noc 18-20 stupňů. Vlhkost vzduchu je vhodné udržovat na 55-70%.
Jak zalévat mátu a meduňku
Po vystavení světlu se rostliny pěstují na miskách se zálivkou nebo v miskách s průtočnou zálivkou. Dokud se neobjeví 2-3 páry pravých listů, rostliny v kelímcích se zalévají 1-2x denně, roztok EC 1,4-1,6 msm/cm, pH 5,8-6,3. Tento režim zálivky je vhodný i pro microgreens v podnosech. Poté, co se objeví 3-4 páry pravých listů a kořenový systém rostliny vystupuje ze štěrbin v šálku, počet zalévání se zvyšuje na 3-4krát denně. EC živného roztoku se zvyšuje na 1,6-2,0 msm/cm. U rostlin s výškou rostlin 15 cm a více lze počet zálivek zvýšit na 5–6 za den.
Prodej máty a meduňky microgreens, načasování
Microgreens jsou připraveny k prodeji 21-25 dní po vyklíčení, baby greeny – po 30-35 dnech. Dospělé rostliny meduňky v pohárech dosáhnou tržního stavu za 35–45 dnů, zatímco máta může dorůst do dospělosti během 50–60 dnů. Produkty se prodávají v podnosech, v kelímcích nebo v řezané formě. Při prodeji produktů ve vaničkách v kelímcích je nutné odstranit kořenový systém, který přesahoval nádobu, a případně odstranit spodní poškozené listy. Poté jsou podnosy nebo kelímky s rostlinami zabaleny do speciálních plastových sáčků.
Jak a kdy řezat mátu a meduňku microgreens
Řezání listů a výhonků ze stejných rostlin máty a meduňky lze provést 2-3krát. Odřízněte horní část rostliny 10-12 cm dlouhou, zatímco na spodní části je nutné ponechat 2-3 páry listů, z jejichž paždí vyrostou nové výhonky. Když se objeví příznaky poškození kořenového systému, řez se zastaví a rostliny a substrát se zlikvidují. Podnosy/kelímky se v takových případech znovu nepoužívají. Baby listy a dospělé rostliny máty a meduňky lze přesadit z kelímků do 2-3 litrových nádob s rašelinovým perlitovým nebo kokosovo-perlitovým substrátem, vytvořit keř vysoký asi 50 cm a růst po dobu 3-5 měsíců, pravidelně odřezávat listy a boční výhonky. V tomto případě je lepší zalévat záplavou, jednou denně. EC závlahového roztoku, stejně jako při pěstování rostlin v miskách, zůstává na úrovni 1-1,6 msm/cm, pH 2,0-5,8.