Jak používat Twist-off čepice?

Období zrání zeleniny a ovoce je pro hospodyňku zabývající se zavařováním nejstresovější, protože je potřeba mít čas na přípravu. Aby konzervy byly nejen chutné, ale také se co nejdéle nekazily, nestačí používat osvědčené recepty. Kromě čerstvých a celých produktů jsou potřeba kvalitní sklenice a twist-off víčka.

Výhody:

• Jsou hustší ve srovnání s MSE;
• Lze použít opakovaně;
• Zajistěte dlouhodobé skladování;
• Nevyžaduje uzavírací zařízení

Nevýhody:

• Vyšší náklady;
• Otevření vyžaduje fyzickou námahu.

Doba skladování je zajištěna nejen těsným utěsněním twist-off systému, ale také řádnou sterilizací jak sklenic, tak víček.

Před sterilizací produktu je nutné zkontrolovat, že by nemělo dojít k žádnému vnějšímu poškození ve formě modřin a poškození vnitřního povlaku.

Existuje několik způsobů, jak provést sterilizaci:

Nejjednodušší je vaření. Musíte vařit vodu v hrnci a spustit do ní otočná víčka. Doporučuje se je nechat ve vroucí vodě alespoň 15 minut. Je důležité si uvědomit, že produkty nelze odstranit ručně, jinak bude proces varu zbytečný. Nejlepší je vyjmout je již sterilizovanými kleštěmi a ihned je položit na sklenice.
Další metodou je parní sterilizace. Umístěte cedník nad vroucí vodu v kastrolu, ve kterém jsou pokličky. Proces by měl také trvat alespoň 15 minut.

Další metodou je sterilizace v troubě. Tato metoda je docela pohodlná, protože umožňuje zpracovávat jak sklenice, tak víčka současně. Je důležité si uvědomit, že teplota v troubě se musí zvyšovat postupně, jinak může sklenice prasknout.

Jak proces kroucení funguje?

Příjemné je, že nejsou potřeba žádná další zařízení.

Otočné víko musí být zahřáto před otočením sklenice (proces sterilizace poskytuje potřebné zahřátí, pokud se okamžitě zkroutí).

Nesnažte se příliš utahovat, aby nedošlo k poškození závitu. Jak se ochladí, víko bude přitlačovat pevněji a poskytuje potřebnou těsnost.

Nikdy nepoužívejte výrobky se skvrnami od rzi. Výrobek je zaručeně poškozen.

Jak správně otevřít twist off sklenici

Šroub jde celkem snadno otevřít, stačí víko otočit malou silou. Pokud to nefunguje, můžete použít speciální stroj nebo se uchýlit k tradičním metodám:

• Nahřejte sklenici pod okrajem zápalkou, kov se roztáhne a otevírání bude snadné.
• Namočte horní část sklenice na několik minut do horké vody
• Okraj víka můžete páčit nožem, ale hrozí poškození víka
• Naprosto barbarským způsobem je použití otvíráku na konzervy

Co je lepší – otočná čepice nebo obyčejná?

Šroubovací uzávěry mají velkou výhodu v tom, že jsou opakovaně použitelné. Navíc se pohodlně používají.

Abyste si byli jisti, že vaše díla budou spolehlivě chráněna po celou dobu uložení, je důležité dodržovat určitá pravidla:

• Čím vyšší je kyselost konzervovaných produktů, tím silnější by měla být vrstva polymeru na otočném víku;
• Šroubování by mělo být mírné; přílišné utažení způsobí poškození výrobku;
• Při utahování je důležité sledovat směr závitu;
• Sklenice nepřeplňujte;
• Zašroubujte ihned po naplnění a sterilizaci;
• Sledujte vlhkost a teplotu ve skladovací místnosti
• Nezapomeňte zkontrolovat těsnost po zkroucení pouhým otočením;
• Pokud při otevírání nepraskne nebo se na vnitřní straně víka objeví rez, znamená to, že těsnění bylo porušeno. Obsah by se neměl jíst.

Vícenásobné použití

Připravte si svou oblíbenou zeleninu nebo ovoce, stejně jako džem, kompot atd. Klidně můžete použít již použité víko. Rada: okamžitě věnujte pozornost vzhledu produktu. Kryt by měl být vyměněn:

• Pokud se na povrchu vytvořila rez nebo plíseň
• Pokud byla poškozena vrstva měkkého polymeru na vnitřním povrchu
• Pokud byl povrch se závitem ohnutý

Pokud víko vypadá stejně jako v den zakoupení, můžete jej bezpečně používat. Některé zdroje uvádějí, že průměrná životnost výrobku je asi čtyři roky. A nezapomeňte na sterilizaci.

<u>Základní doporučení pro použití krytu SKO:</u>

Chcete-li použít kryt SKO, musíte použít šicí stroj.

Na sklenici s víčkem připraveným k utěsnění se umístí stroj s opěrným kotoučem a zatlačením na horní rukojeť se těsně přitlačí ke sklenici.

Otáčením rukojeti proti směru hodinových ručiček se váleček přivede k víku. Poté, co se váleček dostane do kontaktu s víkem, otočte rukojetí kolem víka úplně a poté, když se váleček přiblíží k víku, znovu otočte rukojetí kolem víka.

Kruhové otáčení s postupným stlačováním válečku se opakuje, dokud není víko nakonec srolováno (Při navíjení víka netlačte na váleček příliš silně, aby nedošlo k přimáčknutí pryžového kroužku a okraje víka).

Víko se považuje za řádně svinuté, pokud se neotočí na sklenici silou ruky a při naklopení sklenice na víčko nevyteče voda.

Při domácí výrobě konzerv doporučujeme dodržovat následující hygienické požadavky.

Před použitím je třeba sklenice a víčka umýt teplou vodou a uhličitanem sodným, poté čistou vodou, opařit vroucí vodou nebo vyvařit a osušit.

Produkty (ovoce, bobule, zelenina) určené ke konzervování musí být čerstvé, bez známek zkažení nebo poškození. Před zavařováním je třeba potraviny důkladně očistit a umýt. Připravené produkty jsou okamžitě zpracovány. Výrobek musí být umístěn v nádobě 1,5-2 cm pod jejím horním okrajem.

Umístěte naplněnou sklenici konzerv do pánve se studenou vodou, pokud je obsah sklenice studený, nebo s horkou vodou, pokud je obsah sklenice horký. Hladina vařící vody v pánvi by měla být proti úrovni obsahu nádoby. Plechovky s jídlem by měly být uchovávány ve vroucí vodě po dobu doporučenou pro jednotlivé druhy konzerv. Výrobky s hustou konzistencí je třeba ohřívat déle než tekuté konzervy. Po dokončení ohřevu se sklenice okamžitě uzavře, obrátí dnem vzhůru a ochladí,

Konzervy by měly být skladovány v tmavé, suché a chladné místnosti (nejlépe při teplotě ne vyšší než 10-12°) po dobu maximálně 9-12 měsíců Je přísně zakázáno vyrábět konzervy doma (v hermeticky uzavřených sklenicích ) z masa, ryb, zeleného hrášku, zelených fazolek, kukuřice, květáku, hub a zelí plazících se po zemi (portulaka atd.).

Vaření nezaručuje kvalitu těchto konzerv. V takové konzervě se botulinový bacil může množit a hromadit jed, který způsobuje nejnebezpečnější onemocnění – botulismus.

K otevření víka SKO je nutné použít speciální klíč pro otevírání sklenic.

<u>Základní doporučení pro použití twist-off zavařovacích víček:</u>

Víko Twist-Off lze srolovat pomocí speciálního rolovacího klíče nebo ručně.

1. Víko příliš neutahujte. Je vhodné jej příliš neutahovat. To musí být provedeno přísně podle vlákna. Pokud není víčko správně nasazeno, může se vytvořit plíseň.
2. Pokud nádobu naplníte jejím obsahem, musíte ji okamžitě uzavřít a nenechat víko vychladnout.
3. Při plnění sklenice nechte jeden centimetr od okraje.

Většina konzerv by měla být skladována na teplém a suchém místě, nejlépe při stálé teplotě. Aby se zabránilo tvorbě kondenzace, která přispívá ke vzniku rzi na krytech. V případech, kdy můžete zavařit džem s malým obsahem cukru, musíte takové konzervy skladovat na chladném místě (lednice nebo sklep). Nezapomeňte počkat, až sklenice vychladne, a poté ji můžete dát do lednice.

Konzervy s otočným víčkem vydrží až rok, při ideálních podmínkách skladování lze lhůtu prodloužit.

• Můžete jej otevřít ručně, s trochou úsilí, nebo zakoupit speciální otvírák na taková víčka;
• musíte otočit přesně ve směru hodinových ručiček