Jak připravit kvalitní siláž?
Pravidla pro přípravu siláže na farmě zajímají mnoho našich čtenářů (rodina Myakininů ze Saransku, Ekaterina Bushmina z oblasti Oryol, Oksana Makeeva z oblasti Voroněž a další). Zájem je pochopitelný, protože siláž je kompletní šťavnaté krmivo, zdravé a výživné.
Siláž je zelená hmota konzervovaná organickými kyselinami, z nichž hlavní je kyselina mléčná.
Bakterie mléčného kvašení jsou anaerobní, to znamená, že žijí bez kyslíku. Proto je hlavním požadavkem na silážování pečlivé zhutnění surovin v nádobách nebo konstrukcích.
K tomu se hodí železobetonové skruže, které lze vyrobit pomocí jednoduchého bednění. Můžete si vzít polyetylenové sudy (pokud jsou kovové, pak pozinkované s ochranou proti oxidaci). Nádoby důkladně umyjte, vložte do nich suroviny a hmotu zhutněte (můžete použít nohy!), dokud se neuvolní buněčná šťáva. Hlavní je co nejvíce vytěsnit kyslík.
Přidejte sůl: zvýší chuť a pomůže směsi udržet stálou teplotu bez přehřívání, protože solnému roztoku trvá déle, než se zahřeje o 1°C. To je důležité, protože bakterie mléčného kvašení jsou aktivní při teplotách do +40°C a zvýšení teploty nezlepší kvalitu siláže. Sůl by měla být přidána přibližně 1% hmotnosti suroviny (tj. na 1 kg hmoty – 10 g soli, na 300 kg trávy – 3 balení soli po 1 kg). Relativní vlhkost rostlinných surovin by měla být 70 %. Bakterie milují tento druh vlhkosti.
Jak můžete určit vlhkost? Pevně stiskněte trávu v ruce: objeví se jediná kapka – vlhkost je optimální, ta, která je nezbytná; pokud je více vlhkosti, vlhkost je nad 70%.
V tomto případě přidejte do silážní hmoty suché přísady, jako je sláma (nasekaná). Na dno sudu položte 20 cm vrstvu slámy, k tomuto účelu lze použít i suché krmivo pro větvičky. Navrch pak zhutníme samotnou surovinu, každých 30 cm přidáváme vrstvu sorbentů (tedy pohlcovačů přebytečné vlhkosti).
A ještě jednou připomeňme: každou vrstvu pečlivě zhutněte!
Je dobré, pokud surovina obsahuje cukr, proto používejte obilniny (kukuřice, čirok, súdánská tráva – mnoho majitelů je speciálně vysévá), kořenovou zeleninu spolu s vrcholy, zelí, listy zelí, cukety, melouny, dýně.
Když byl sud těsně naplněn, uvolnila se buněčná míza. Nádobu opatrně zakryjte (na sudu je víko a také je potřeba zajistit obručí). Poté necháme na místě, které je chráněno před teplem: můžete jej zakopat do země nebo dát do díry.
Hlavní věcí je vyhnout se přímému slunečnímu záření, jinak utrpí kvalita krmiva.
Za 20 dní obdržíme hotovou siláž. Hotová kvalitní siláž má celkem příjemnou ovocnou vůni. Pokud však vůně siláže připomíná vůni pečeného chleba, znamená to, že se hmota přehřála, v důsledku toho se snížila aktivita bakterií, a proto se akumulace kyseliny mléčné v průběhu času zpozdila a zároveň cukr se ztratí, což znamená, že se sníží nutriční hodnota produktu.
Barva kvalitní, správně připravené siláže je zelená, podobná barvě použité suroviny (trávy). Tato barva dodává siláži cenný a zdravý karoten.
Siláž připravovaná v příkopech má ale často barvu slámy, protože tam je obtížnější ji hutnit a chránit před slunečním zářením, což vede ke ztrátě karotenu.
Při silážování můžete použít startovací kultury a konzervanty. Sterilní trávu nesenážujeme – obsahuje hnilobné bakterie, škodlivé mikroorganismy, které snižují kvalitu siláže. A startovací kultury pomáhají potlačit jejich škodlivé účinky a udržet kvalitu krmiva.
Paní ze statku má vždy po ruce předkrm – syrovátku. Zvláště je dobré ho použít, pokud je surovina trochu suchá. Pro rovnoměrnou distribuci stačí sérum nanést pomocí rozprašovače. Konzervační látky jsou schopny zastavit dýchací procesy rostlinné buňky, to znamená, že „odříznou kyslík“, který je potřebný pro silážování.
Jako konzervační látky se používají kyseliny propionová a mravenčí. Nejjednodušší variantou je přidání kyseliny octové do silážní suroviny, ale vůně bude specifická (do vyprchání). Na 100 kg lehce silážovatelných surovin přidáme 200–300 g kyseliny, na těžko silážovatelné suroviny (luštěniny odebereme více – 300–400 g. Kyselina se 10x zředí a přidá do surovin, například prostřednictvím ručního rozprašovače.
Další dobrá věc na siláži je, že do ní můžete přidat jakýkoli odpad – i sláma v siláži získává oproti suché slámě nutriční hodnotu.
Pokud farma pěstuje olejnatá semena, jako je slunečnice, použijte její klobouky jako suchou složku, siláži tato přísada jen prospěje. Krávě se podává 100–5 kg siláže denně na 6 kg hmotnosti. Ovce a kozy 2,5–3 kg. Kvalitní siláž je mléčným krmivem, je nezbytná ve výživě krav, koz a sajících ovcí.
Základem krmení v moderním chovu dojnic je silážní krmivo. Způsoby přípravy a použití silážního krmiva jsou velmi odlišné. V severských podmínkách se takové krmivo připravuje z mladých travních porostů víceletých a jednoletých trav a jetelů a obilnin.
Sušené krmivo je nejběžnějším silážním krmivem ve Finsku. Technologie spočívá v posekání trávy do řádků sekačkou-kondicionérem, uschnutí na poli, sbírání z řádků sekačkou-sekačkou do přívěsu nebo do sběracího přívěsu se sekacím bubnem, případně zabalení. v rolích, pokud je krmivo dostatečně suché. Krmivo se skladuje v hromadách pokrytých fólií, v silážních příkopech, silážních věžích nebo v rolích obalených fólií. Každá metoda sklizně má vlastní sadu zařízení. Kvalitní siláž vytváří předpoklady pro to, aby farma získala dobrou dojivost a kvalitní mléko.
Příprava na přípravu krmiva
Kvalitu budoucího krmiva ovlivňuje urovnání pole před zatravněním, zamezení hromadění vody v určitých oblastech a regulace hladiny podzemní vody pomocí drenáže. Na sklizeň krmiva se musíte předem připravit: stroje a zařízení musí být v takovém stavu, aby vydržely velké zatížení. Výkon zařízení musí být dostatečný pro rychlou sklizeň a odstranění bylinek z polí. Velký význam má stav silnic. Porouchání aut při rychlé jízdě na špatných silnicích může být drahé. Kromě nákladů na opravy zařízení se sníží kvalita krmiva, dojivost a hospodářské výsledky.
Doba silážování je vždy omezená, protože stravitelnost krmiva měřená ukazatelem D-hodnoty rychle klesá. (D-hodnota znamená množství stravitelné organické hmoty jako procento sušiny krmiva). Na druhou stranu travní hmota na začátku léta rychle roste. Mezi těmito dvěma cíli je třeba najít kompromis. Vyplatí se vybrat předem, ve fázi plánování, několik druhů a odrůd trav s různými vývojovými obdobími, s ohledem na typ půdy. Na rašelinných půdách se trávy vyvíjejí mnohem pomaleji než na teplejších minerálních půdách.
Doba a způsob čištění
Dobrá senáž se dá připravit různými způsoby. Krmná hodnota senáže při jejím dodržování nezávisí na technologii. Typ senáže, která má být získána, je více ovlivněn krmnou strategií na farmě. Špatnou stravitelnost vlastní senáže lze částečně kompenzovat používáním komerčních krmiv. Pokud je potřeba silážní krmivo s vysokou stravitelností, musí být připraveno včas, z mladého travního porostu. Stravitelnost (hodnota D) a množství sklizně zcela závisí na načasování sklizně bylin. Na začátku léta se D-hodnota snižuje denně o 0,5 % jednotek a hmotnost krmiva se zvyšuje přibližně o 200 kg sušiny na hektar.
Nejkvalitnější travní porost je, když timotejka právě začala vzcházet a jetel je ve fázi rašení. V této době je D-hodnota (stravitelnost) nad 68, bez ohledu na technologii a sestavu strojů. Pokusy v Karelské republice v létě 2007 ukázaly, že optimální D-hodnota travního porostu s jetelem byla v polovině konce června. V jižním Finsku začíná sekání ve druhém červnovém týdnu.
Stárnoucí tráva se obtížněji zhutňuje, zvláště pokud je délka sečení dlouhá. Neměli byste také začít příliš brzy: tráva sklizená brzy během skladování se změní na hmotu a silážní tekutina částečně zůstane v krmivu. Uschnutím se zabrání vzniku silážní tekutiny. Pokud je krmivo velmi vlhké, musí se uvolněná kapalina shromáždit a použít jako hnojivo.
Trávy se sekají na výšku 8-10 cm, aby se půda nedostala do krmiva. Nadýchaný a rovnoměrný řádek rychle schne, i když zvlhne rosou nebo deštěm. Při sklizni na sběracím návěsu se sekacím bubnem by měla být vlhkost 70-73%, se sekačkou – 65-70%, v rolích – 55-70%.
Siláž a kvalita krmiva
Délka sečení trávy je 20-40 mm. Potraviny je třeba řádně zhutnit, vytlačit vzduch, poté je hermeticky zakrýt fólií a přitlačit (piliny, písek, pneumatiky atd.). Ve všech fázích práce se nesmí do krmiva dostat nečistoty a olej ze zařízení. Největší rizika vznikají při sečení a shrnování, přepravě, v hromadách a příkopech. Při pěchování je nutné kola traktoru před zahájením práce a při jejich znečištění očistit.
Doba nadšení pro technologii sklizně senáže v balení ve Finsku pominula. Cena fólie roste a její likvidace se stává ekologickým problémem. Suroviny se suší na vlhkost 65-70%, přidává se konzervant pro zajištění kvality siláže a vysoké kvality krmiva. Úprava sklízecí techniky je velmi důležitá. Role musí mít určitou hustotu, zabalené alespoň v 6 řadách fólie. Zabalené rohlíky by se neměly hýbat, jinak utrpí hustota. Místo, kde jsou role skladovány, je vhodné chránit sítí před ptáky, zajíci apod. Stav rolí je nutné kontrolovat po celou dobu skladování a používání. Poškozené role krmiva by měly být zničeny.
Výběr a dávkování konzervantů
Ve Finsku se při přípravě silážního krmiva vždy používá konzervant, který zaručuje rychlý pokles pH krmiva a tím i jeho kvality. Používají se přípravky na bázi kyseliny mravenčí nebo působení bakterií mléčného kvašení. Je důležité si uvědomit, že k zajištění kvality potravin nestačí pouze konzervační prostředek. Mokrá krmiva, která produkují velké množství silážní tekutiny, vyžadují použití velkého množství přípravků obsahujících kyselinu mravenčí. Kuchyňská sůl se ve Finsku nepoužívá ke konzervování, jako je tomu v Rusku. Použití chemického konzervačního prostředku zaručuje kvalitní krmivo z čerstvě posečené trávy, nebo pokud byla sušena pouze jeden den.
Při skladování sušších potravin se používají přísady, které zabraňují růstu plísní a kvasinek.
Přípravky na bázi bakterií mléčného kvašení lze bezpečně používat pouze v krmivech s vlhkostí nižší než 70 %. Výhodou přípravků vyrobených z bakterií mléčného kvašení je jejich nižší cena a vysoká pracovní bezpečnost ve srovnání s kyselinami. Vlhké suroviny bohaté na bílkoviny vyžadují vyšší dávkování. Obvyklá dávka konzervantu je 5-6 litrů na tunu čerstvého krmiva. Lék se dávkuje čerpadlem umístěným na traktoru a vstřikuje ho během mletí. V sušších potravinách musí být každé stéblo trávy ošetřeno konzervačním prostředkem. Krmivo by se při přípravě nemělo ohřívat, tzn. pod vlivem drogy se zastaví dýchání rostlinných buněk.
Používání konzervačních látek přináší mnoho výhod a výhod. Kvalita fermentace hotového silážního krmiva je lepší než u připraveného bez konzervačních látek (pH, kyseliny, čpavek, mikroby).
Konzervant kyselina mravenčí snižuje fermentaci krmného cukru na kyselinu, méně krmných bílkovin se rozkládá na čpavek. Zlepší se chuť krmiva, zvýší se index chutnosti, zlepší se hygienická kvalita krmiva. Z toho všeho vyplývá vyšší užitkovost krav, lepší kvalita mléka: lepší chuť a vůně mléka, vyšší obsah bílkovin a tuku v mléce. Kyselé krmivo také chrání před množením bakterií salmonely a listerie, což je důležité pro zdraví zvířat i lidí.
Když je tráva posekána a sklizena, je pole obvykle pohnojeno, pokud je potřeba druhé sečení. Aplikovat můžete jak kejda, tak minerální hnojiva. Pokud je v plodině hodně jetele, dusíkatá hnojiva nejsou nutná. Druhé sečení ve Finsku se obvykle sklízí od konce července do srpna z jednoletých trav, zatímco jílek italský dostává tři nebo dokonce čtyři seče ročně. Jílek roste, dokud je dostatek tepla, limitujícím faktorem je pouze nedostatek světla. Při všech řezech je důležitá kvalita a načasování práce a také použití konzervačního prostředku. Obsah cukru později sklizených bylin je nižší, což zdůrazňuje potřebu konzervantu.
Vytrvalé trávy by se měly nechat připravit na zimu. Po polovině září se již nevyplatí sekat, abychom nenarušili hromadění cukrů v podzemních částech rostlin. Trvanlivost bylin pro silážní krmivo je 3-4 roky. Poté je složení trav natolik oslabeno, že je nutné ihned nebo po meziplodině přesadit. Technologie přímého výsevu a technologie doplňkového výsevu změní převládající praxi směrem k dlouhodobým travám, ale zároveň se zvýší problém nakládání s hnojem.
Pro rusko-finský projekt „Rozvoj poradenství v oblasti zemědělství a potravinářství“ byla v květnu 2008 vydána brožura „Produkce bylin“ v ruštině, autory byli Harri Huhta a Antti Hannukkala z Výzkumného ústavu zemědělství a potravinářství Průmysl Finska.