Jak rychle oloupat rajčata vroucí vodou, v mikrovlnné troubě, blanšírování, pečení

Mnoho receptů používá jako jednu ze surovin čerstvá rajčata. Některé naznačují, že kůže musí být odstraněna předem.

p, bloková uvozovka 1,0,0,0,0 ->

Nemusíte trpět – existuje mnoho způsobů, jak oloupat rajče rychle a snadno. Každá žena v domácnosti si bude moci vybrat nejlepší možnost pro sebe.

p, bloková uvozovka 2,0,0,0,0 ->

p, bloková uvozovka 3,0,0,0,0 ->

Užitečné vlastnosti rajčat

Je těžké potkat člověka, kterému jsou rajčata lhostejná. Jsou dobré čerstvé a vařené a rozmanitost odrůd vám umožňuje vybrat si ty nejchutnější a šťavnaté. Plody pocházejí z Jižní a Střední Ameriky. Kdysi byly přivezeny do Španělska a rychle se rozšířily po celé Evropě.

p, bloková uvozovka 4,0,0,0,0 ->

p, bloková uvozovka 5,0,0,0,0 ->

Stojí za zmínku, že byly zpočátku považovány za jedovaté a nevhodné ke konzumaci. Je těžké uvěřit, ale kdysi se rajčata používala k dekoraci pokojů a používala je jako dekoraci.

p, bloková uvozovka 6,0,0,0,0 ->

V Rusku nezakořenili hned. Rajčata kvůli klimatu nedozrála, proto jsme je použili i na výzdobu interiéru. Díky úsilí ruských agronomů však rajčata stále zůstala v chladném Rusku. K tomu bylo nutné pěstovat sazenice pro následnou výsadbu plodiny v otevřeném terénu.

p, bloková uvozovka 7,0,0,0,0 ->

p, bloková uvozovka 8,0,0,0,0 ->

Rajčata obsahují vitamíny A a B, kyselinu askorbovou, vitamín E a fylochinon. Ale hlavní látkou, která je obsažena ve zralých rajčatech, je lykopen. Jedná se o pigment příbuzný karotenoidům. Je to to, co dává listovým čepelím a plodům jasnou barvu. Lykopen je vynikající antioxidant, který je schopen eliminovat aktivní kyslík, což vede ke snížení pravděpodobnosti poškození tkání a orgánů volnými radikály.

p, bloková uvozovka 9,0,1,0,0 ->

p, bloková uvozovka 10,0,0,0,0 ->

Pravidelná konzumace rajčat má pozitivní vliv na organismus:

• stabilizuje krevní tlak;
• zvyšuje zrakovou ostrost;
• podporuje produkci serotoninu;
• uklidí nervovou tkáň;
• zlepšuje srážlivost krve;
• posiluje klouby a kostní tkáň;
• příznivě působí na kůži a nehtovou ploténku.

p, bloková uvozovka 12,0,0,0,0 ->

p, bloková uvozovka 13,0,0,0,0 ->

Rajčata jsou nízkokalorický produkt, proto by měla být zařazena do jídelníčku těch, kteří si hlídají svou váhu.

p, bloková uvozovka 14,0,0,0,0 ->

Do jakých jídel se používají rajčata?

Rajčata jsou častěji spojována s čerstvými saláty, avšak mnoho jídel je obtížné si představit bez jasného ovoce s jedinečnou chutí a jemnou vůní.

p, bloková uvozovka 15,0,0,0,0 ->

p, bloková uvozovka 16,0,0,0,0 ->

Předpokládá se, že nejlepší recepty z rajčat k nám pocházejí ze slunné Itálie, kde se rajčata používají k přípravě mnoha oblíbených jídel.

p, bloková uvozovka 17,0,0,0,0 ->

Saláty, dušená jídla, těstoviny, polévky, omáčky – to není úplný seznam jídel, ve kterých hraje hlavní roli zralé rajče. Kromě toho je rajčata nejlepším produktem pro nakládání. Nepodceňujte chutnou a zdravou rajčatovou šťávu, která má spoustu příznivců.

p, bloková uvozovka 18,1,0,0,0 ->

p, bloková uvozovka 19,0,0,0,0 ->

Existuje mnoho způsobů vaření, ale některé z nich naznačují, že je třeba nejprve odstranit slupku rajčat. V této fázi začínají nezkušené ženy v domácnosti panikařit, protože bez znalosti některých triků nelze odstranit kůži.

p, bloková uvozovka 20,0,0,0,0 ->

5 způsobů, jak rychle oloupat rajčata

Některé odrůdy rajčat mají velmi silnou slupku. Ta se při tepelné úpravě sama oddělí od ovoce a kazí dojem z pokrmu. Kromě toho se pacientům s anamnézou gastrointestinálních patologií nedoporučuje konzumovat loupaná rajčata. Proto je důležité čerstvé rajče před vařením oloupat.

p, bloková uvozovka 21,0,0,0,0 ->

p, bloková uvozovka 22,0,0,0,0 ->

Čištění vroucí vodou

K oloupání rajčat postačí vroucí voda.

1. V malé nádobě ohřejte vodu na 100°C.
2. Na základně ovoce děláme tenké řezy ostrým nožem. Nyní můžete dát zeleninu do vody. Rajčata musíte nechat ve vroucí vodě po dobu 30 sekund.
3. V určité chvíli se slupka začne kroutit, pak je potřeba rajčata vychladit, aby se nevařila. K tomu se hodí voda nebo kostky ledu.
4. Jakmile zelenina úplně vychladne, můžete zahájit proces odlupování slupky pomocí nože. Někdy je nutné rajčata znovu opařit, protože loupání je obtížné. To je možné, když zelenina není dostatečně zralá.

p, bloková uvozovka 24,0,0,0,0 ->

Používáme mikrovlnnou troubu

Mnoho lidí preferuje metodu čištění mikrovlnami, protože je nejrychlejší.

1. Vezměte zralé rajče, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.
2. Musíte udělat řezy po stranách.
3. Umístěte rajčata na rovnou misku a vložte do mikrovlnné trouby. Zahřívat můžete až 30–40 sekund.
4. Kůže se začne kroutit sama od sebe; Důležité je rajče nepřehřát.

p, bloková uvozovka 26,0,0,0,0 ->

Blanching

Blanšírování je jednou z metod tepelné úpravy, která se vyznačuje krátkodobým působením páry nebo vařící vody. Mnoho žen v domácnosti dává přednost této metodě, protože dužina zeleniny není zničena a barva zůstává nezměněna.

p, bloková uvozovka 27,0,0,1,0 ->

Chcete-li oddělit kůru blanšírováním, musíte si připravit vroucí vodu a ledovou vodu. Udělejte na rajčatech řez ve tvaru kříže, vložte je do cedníku a ponořte je na 30 sekund do nádoby s vroucí vodou. Poté vložte zeleninu na 5 sekund do studené vody. Ještě teplá rajčata oloupeme nožem.

p, bloková uvozovka 28,0,0,0,0 ->

p, bloková uvozovka 29,0,0,0,0 ->

Pečení

Tento způsob čištění je vhodný pro přípravu mnoha pokrmů, zejména pro plněná rajčata, kdy k čištění dochází bezprostředně před podáváním.

p, bloková uvozovka 30,0,0,0,0 ->

Troubu rozehřejeme na 180°C, zeleninu omyjeme a osušíme. Na základně děláme řezy ostrým nožem. Doba, kterou rajčata stráví v troubě, není delší než 2–3 minuty. Správný způsob odstranění slupky je, když je rajče ještě horké.

p, bloková uvozovka 31,0,0,0,0 ->

p, bloková uvozovka 32,0,0,0,0 ->

Metoda čištění za studena

Odstraněním slupky běžným nožem nebo speciálním nástrojem na loupání zeleniny získáme rajče, které vlivem vysokých teplot neztratilo své živiny. Nůž by měl být dobře nabroušený a zelenina by měla být důkladně omyta a vysušena. Řezy provádíme po celé ploše horkým kotoučem a proces čištění provádíme studeným nástrojem.

p, bloková uvozovka 33,0,0,0,0 ->

Pokud rajčata nejsou plně zralá a velké velikosti, pak je vhodné je nakrájet na čtyři části (laloky) a odříznout dužinu. Tato metoda je však vhodná pouze v případě, že recept vyžaduje nakrájená rajčata.

p, bloková uvozovka 34,0,0,0,0 ->

p, bloková uvozovka 35,0,0,0,0 ->

„Zlaté jablko“, jak Italové nazývají rajče, je výživný a zdravý produkt. Existují odrůdy v červené, černé, žluté a oranžové. Kromě odstínu se liší chutí. Je dokázáno, že tepelná úprava blahodárné vlastnosti rajčat poněkud zlepšuje, hospodyňky se proto nemusí obávat snížení kvality produktu při loupání pomocí zvýšených teplot.

p, blockquote 36,0,0,0,0 —> p, blockquote 37,0,0,0,1 —>