Jak si vybrat zralé a sladké granátové jablko – rád se s vámi podělím – Federální rozpočtový ústav zdraví Centrum hygieny a epidemiologie v regionu Perm

V zimě a předjaří potřebuje naše tělo především vitamíny a živiny. Nechtěl bych pít pilulky a směsi, ale vybírat si z různých druhů ovoce, o kterém bych mohl s jistotou říci: „To je zdroj zdraví!“ Existuje takové zázračné ovoce – granátové jablko. O úžasných vlastnostech tohoto ovoce můžete mluvit dlouho. Dnes si ale povíme, jak vybrat zralou dotaci, aby byla sladká, chutná, a hlavně zdravá?

Chcete-li si tedy v obchodě nebo na trhu koupit správné, vysoce kvalitní granátové jablko, musíte věnovat pozornost následujícím bodům.

Jak si vybrat zralá granátová jablka – ochutnejte ovoce

Zralost granátového jablka nelze posoudit podle červených semen, která vidíte přes naříznutou slupku, sladkost zrn lze určit pouze podle chuti. Proto byste neměli zanedbávat nabídku obchodníka na tržišti, abyste to zkusili – tak nejlépe zjistíte, zda se vám vyplatí utrácet peníze za ovoce, které máte rádi. Pokud není příležitost ovoce vyzkoušet, zaměříme se na několik hlavních znaků zralosti granátového jablka.

1. Jak se říká v domovině granátového jablka, dobré ovoce je to, které je zvenku suché a uvnitř šťavnaté. Nejdůležitějším pravidlem proto je, že kvalitní, zralé granátové jablko je takové, které má suchou slupku, tenkou kůrku, lehce vysušené, tvrdé, kožovité a jakoby obepíná zrna. Je velmi důležité: Kůže by měla být mírně vysušená a ne úplně suchá. Příliš suchá kůže výmluvně naznačuje, že granátové jablko bylo někde uloženo velmi dlouho. Jeho zrna budou podle toho také suchá.
2. Slupka zralého ovoce je mírně drsná. Ovoce, které má zcela hladkou a nevyschlou kůrku, by se nemělo brát – takové granátové jablko bylo utrženo ze stromu nezralé. Pokud se pokusíte odstranit slupku z granátového jablka nehtem, nebude to se zralým ovocem tak snadné. Slupka nezralého ovoce je hladká a snadno se odlupuje.
3. Při výběru zralého granátového jablka věnujte pozornost kůrce. Měl by mít mírný lesk a jednotnou barvu – od červené s oranžovým nebo narůžovělým nádechem až po jasně červenou nebo sytě vínovou. Pokud si všimnete hnědé skvrny na slupce s černým jádrem, znamená to, že ovoce je napadeno hnilobou.
4. Slupka kvalitního ovoce by neměla mít žádné vady ani promáčkliny. Praskliny ve slupce naznačují, že je granátové jablko přezrálé.
5. Ovoce by mělo být husté a tvrdé. Měkké granátové jablko se může během přepravy ukázat jako shnilé, zmrzlé nebo zbité. Je tedy lepší vybrat si granátové jablko pěstované co nejblíže vašemu bydlišti. Mírně zatlačte na granátové jablko: Cítíte, jak zralá zrna křupou?

Zvuk při poklepání

Lehce klepněte na ovoce nehtem a poslouchejte zvuk, který vydává. Zralé granátové jablko by mělo vydávat dunivý kovový zvuk díky zrnům naplněným šťávou. Pokud ovoce není zralé, zvuk bude tišší a nudný. Chcete-li zkontrolovat tuto metodu, je lepší vzít několik druhů ovoce a porovnat zvuky, které vydávají.

Dobré, zralé granátové jablko nemá žádný zápach. Slabé nepříjemné aroma vydává shnilý vzorek. V důsledku nesprávného skladování se může objevit neatraktivní zápach.

Hmotnost a velikost granátového jablka

Vezměte a držte ovoce v ruce. Mělo by být těžké: to znamená, že vnitřek granátového jablka je pravděpodobně naplněn šťávou, a ne dutinami. Čím je větší, tím jsou zrna šťavnatější. Při nákupu granátového jablka v supermarketu si můžete vážit plody, které jsou přibližně stejně velké. Zralá granátová jablka budou těžší než jejich nezralé protějšky. Je důležité vědět: nejlepší odrůdy granátového jablka váží až 700 gramů.

Při pohledu na „korunu“

Věnujte pozornost vršku hlavy – je korunován pohárem květiny a připomíná královskou korunu. Ve zralém granátovém jablku je suché, barevné, aby odpovídalo samotnému ovoci a otevřené. Ocas zralého ovoce by neměl být zelený (i mírná zeleň je nepřijatelná).

Snad uvedené tipy stačí k tomu, abyste si pro své lahodné pokrmy vybrali skutečně zralé, šťavnaté a zdravé granátové jablko.

Příroda právem nadělila granátovému jablku korunu – je to skutečný král mezi bobulemi, pokud jde o blahodárné vlastnosti. Ale abyste je získali, musíte si umět vybrat to nejzralejší granátové jablko. Řekneme vám, na co se zaměřit, abyste si mohli koupit šampiona chuti a užitku.

<b>V článku se píše:</b>

1. Co je důležité vědět před nákupem
2. Jak vybrat granátové jablko

Granátové jablko ani v období zrání není levným potěšením. Proto je dvojnásob urážlivé (za peníze a zklamaná očekávání), když narazí na nevyzrálé nebo rozmazlené. Aby k tomu nedošlo, řekneme vám o charakteristických znacích, které vám pomohou pochopit, že se jedná o zralé granátové jablko.

Co je důležité vědět před nákupem

Plody granátového jablka dozrávají výhradně na stromech. V honbě za ziskem jsou s předstihem utrženy a odeslány k prodeji. Zde se jejich „vývoj“ zastaví.

Až půjdete do obchodu, vezměte s sebou kartu Halva. S ním budou nákupy ziskovější: banka bude načítat cashback a příjem ze zůstatku na účtu. A u velkých nákupů s Halvou nemusíte šetřit, ale zboží si vyzvednete hned – s bezúročnými splátkami na několik měsíců a bez jediného přeplatku v rublu.

Jak vybrat granátové jablko

Abyste si v obchodě nebo na trhu vybrali skutečně zralé a chutné granátové jablko, budete s ním muset důkladně zakroutit v rukou: dotýkat se ho, prozkoumávat ho ze všech stran a dokonce k němu přivonět.

Z toho plyne hlavní pravidlo: pokud chcete něco chutného, ​​zralého a zdravého, zajděte si pro to osobně. Je nepravděpodobné, že výběrčí z doručovací služby odvede lepší práci než vy.

Hmotnost a velikost

Chováme se takto: vybereme pouze velké ovoce a poté vybereme to, které je těžší.

Je to jednoduché: malá granátová jablka zjevně neseděla na větvi až do zrání. Pamatujeme si, že při vybírání nejsou schopni dosáhnout požadovaného stavu a hledáme šampiony ve velikosti. Nejzralejší z nich bude bobule s největší hmotností – od 400 do 800 gramů. Odstraňte tuto těžkou „váhu“.

Pokud je ovoce stejně velké jako ostatní, ale je těžší, pak jsou jeho zrna velká (zralá) a zabírají veškerý vnitřní prostor. Nezůstaly žádné prázdnoty, to znamená, že to nechali dozrát na větvi až do konce.

Peel a jeho odstín

Kůrka by měla být suchá, s mírným leskem (ale ne zjevně lesklá) a bez skvrn a důlků.

Slupka zralého granátového jablka je jako dobrá kožená rukavice – tenká, hodí se k bobule a jsou přes ni cítit zrníčka. Masitá, tlustá skořápka je signálem, že se ovoce nevyplatí kupovat.

Hnědé skvrny po stranách značí nekvalitní výrobek. S největší pravděpodobností byla šarže uložena nesprávně a nyní se uvnitř skrývá hniloba. A praskliny po stranách jsou známkou přezrálosti.

Jasně červená barva slupky nesvědčí o sladkém a zralém ovoci. V závislosti na odrůdě může být barva hnědočervená, karmínová, světle růžová a dokonce nažloutlá. Ale zelená kůra znamená, že bobule jsou nezralé.

Slupka, která je tvrdá jako dřevo, je známkou toho, že byla skladována příliš dlouho. Uvnitř takové „mumie“ nenajdete nic šťavnatého, ale můžete se setkat s hnilobou.

Granátová jablka s měkkou slupkou jsou výsledkem nesprávné přepravy. Během přepravy do sebe bouchly nebo umrzly. Uvnitř ovoce bude téměř jistě plíseň.

Koruna (ocas)

Toto je vrchol hlavy, místo, kde bývala květina. Stav koruny granátového jablka bude přesně indikovat zralost ovoce. Chutná a zralá, je suchá, otevřená a opakuje odstín slupky. Zelené vykukování a elasticita ocasu naznačují, že bobule byly sklizeny nezralé.

Formulář

Ideální formy nejsou dobré ve všech případech. Kupodivu nejhladší a nejkulatější ovoce není v žádném případě ideální. Pokud je zralé, zrna naplněná šťávou se zvětší a kůru zevnitř mírně rozšíří. Proto ten žebrovaný povrch s výraznou asymetrií – to je druh granátu, který potřebujeme.

Zápas

Přesněji jeho absence. Lahodná vůně je údělem jahod, banánů a mandarinek. Zralé granátové jablko by nemělo vydávat žádné aroma. Sotva znatelný vinný zápach naznačuje začátek kvašení (hnití) ovoce.

Tlak a zvuk

Ano, nespletli jsme se. Podle zvuku si opravdu vyberete lahodné granátové jablko. Proč je horší než meloun? Chcete-li to provést, lehce přitlačte kůru. Mělo by vyskočit zpět a měli byste cítit zrníčka. Při stisknutí poslouchejte: ozvalo se slabé praskání? Gratulujeme! To je zvuk, který vydávají zralá a šťavnatá granátová jablka.

Zralé ovoce zní hlasitě, zatímco nezralé zní nudně. Pokud tlak zanechá na bocích důlky, ovoce je přezrálé.

Sladká nebo kyselá semena granátového jablka se podle odrůdy používají při přípravě masitých pokrmů, salátů, dezertů, omáček a nápojů.

Nejčastěji se bobule do našich regálů dostávají z Íránu, Turecka, Ázerbájdžánu a Uzbekistánu. Pěstují se také v jižních oblastech Ruska.

Různé sladké odrůdy granátového jablka: Akhmar, Charoli, Halva, Aswad.

Oblíbené sladkokyselé odrůdy: Ázerbájdžánský Gyuleysha, Kizil-Anor.

Existují granátová jablka s bílými zrny – dají se jíst? Ano, pokud se jedná o rys konkrétní odrůdy (jako je například Akhmar). Důvody ale mohou být různé: ovoce bylo sklízeno před úplným dozráním, bylo nesprávně skladováno nebo bylo vystaveno patogenním mikroorganismům. Pěstitelské podmínky (složení půdy, klimatické faktory) by to také mohly ovlivnit.

Být ostražitý není na škodu: pokud zrna nepříjemně zapáchají nebo ovoce jeví známky nezralosti, raději to neriskujte a vyhoďte.

Veškeré informace o cenách, partnerech a tarifech jsou aktuální v době vydání článku.
Aktuální partnerské prodejny Halva