Jak skladovat brambory ve sklepě a bez sklepa – co s nimi po vykopání

Strategická zásoba brambor na zimu je výbornou investicí do vašeho zdraví a psychického pohodlí: je příjemné vědět, že máte doma výživný přírodní produkt, který si své kvality zachová až do jara. Zjistili jsme, jak správně skladovat brambory doma, aby se nezkazily: chyťte se podvádět

23 2024 сентября

Středně a pozdě dozrávající brambory pěstované v hlinitopísčité půdě se nejlépe skladují: obvykle méně onemocní, protože voda v půdě nestagnuje a hlízy jsou krásné, rovnoměrné, hladké.

Pokud plánujete skladovat brambory ze zahrady, nezapomeňte, že je důležité je vykopat včas: pozdní odrůdy se odstraní, když vrcholy klesnou. Neváhejte: podzimní počasí se svým chladem a vysokou vlhkostí je ideálním obdobím pro patogeny okopanin.

Zkontrolujte předpověď počasí a vyberte si dobrý den pro sklizeň brambor: hlízy je třeba odstranit z relativně suché půdy. Pokud jste zalévali brambory, přestaňte s tím od poloviny srpna, i když je ještě horké.

Trénink

• Okopané brambory položte na podlahu vyloženou novinami a nechte hlízy oschnout. Brambory nestavte na přímé slunce, jinak zezelenají.
• Poté je setřeste ze země, ale nemyjte: voda odstraní ochranný film a takové brambory se vám doma neskladují.
• Vybírejte pouze kvalitní hlízy – husté, s hladkou slupkou, bez skvrn, řezů či jiného poškození, s nepříliš hlubokými očky.
• Velké brambory se začínají zhoršovat jako první, takže pokud je to možné, pošlete na zimu středně velké kořenové plodiny (v zimě bude těžké loupat malé).
• Brambory roztřiďte: je lepší skladovat hlízy různých odrůd odděleně od sebe v jednotlivých nádobách (není to nutná podmínka, ale okopaniny tak budou ležet dále, protože některé odrůdy se navzájem „nesnášejí“ a jedna z nich odrůdy mohou začít hnít).
• Brambory sbírejte do síťových pytlů nebo krabic s velkými štěrbinami, nechte je několik dní ležet na chladném a suchém místě: poté lze hlízy skladovat v bytě.

Kde a v čem skladovat brambory v zimě

Podle GOST je ideální teplota pro přezimování brambor +3- +6 °C. Pokud nemáte sklep, garáž nebo komoru v přízemí, nejlepším místem pro uskladnění brambor v bytě je v zimě balkon nebo lodžie. Hlízy vydrží v lednici maximálně pár týdnů, ale na nevytápěném balkoně se budou cítit skvěle celé měsíce.

Krabice by měly být dřevěné, pevně spojené – deska na desku, ale předem je ošetřete síranem měďnatým (100 g na 10 l vody) nebo bělidlem (400 g na 10 l vody).

Pokud váš balkon není zasklený, obalte krabice izolací: postačí ultra-ocel složená v několika vrstvách, pěnový plast, přikrývky nebo jiné materiály, které pomáhají udržet teplo.

Советы

• brambory čas od času protřiďte a vyhoďte všechny hlízy, které se začnou kazit;
• udržovat vlhkost vnitřního vzduchu na 70-85%;
• vložte mátu nebo pelyněk do nádoby s bramborami, posypte hlízy cibulovými slupkami nebo popelem – to pomůže chránit kořenové plodiny před znehodnocením a zpomalit dobu klíčení;
• neuchovávejte krabice s bramborami vedle jiné zeleniny (kromě řepy se s ní brambory „kamarádí“ i ve stejné skladovací nádobě).

Vyvodit závěry: Pro úspěšné uskladnění brambor v bytě v zimě je důležité uchovávat je v chladu a temnu, zajistit optimální teplotu, umístit je do větraných boxů a kontrolovat vlhkost.

Při splnění všech těchto podmínek zůstanou brambory čerstvé a chutné po celou zimu a i na jaře budou stále docela jedlé.

Elena Tverdokhlebová
Související materiály

• Tým
• reklama
• Pravidla pro uživatele
• Zásady používání souborů cookie
• Doporučené technologie
• Podpora

Síťová publikace Mydecor.ru (Maydecor.ru)

Registrační číslo EL č. FS 77 – 83389

Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 03.06.2022 18+

Zakladatel: Shkulev Digital Technologies Limited Liability Company

Hlavní redaktor: Parfenová T. N.

Redakční kontaktní informace na vládní agentury (včetně Roskomnadzor): Email. e-mail: [email protected] telefon: +7(495) 633-5-633

Copyright (c) Shkulev Digital Technologies LLC, 2025. Jakákoli reprodukce materiálů webu bez svolení redakce je zakázána.

Znáte-li tato tajemství, vaše sklizeň vydrží až do příštího léta.

Natalia Lavrinets Středa, 16. srpna 2023, 16:18

V srpnu začíná pro letní obyvatele nejrušnější období, protože už potřebují sklízet zeleninu včetně brambor. Dříve jsme vám řekli, které termíny jsou příznivé pro vykopávání brambor, a nyní se podělíme o pravidla skladování – ve sklepě a bez sklepa.

Během sklizně nechávají zkušení zahradníci brambory na zahradě asi dvě hodiny. Tímto způsobem projdou plody primární dezinfekcí, protože většina patogenů zahyne vystavením slunci. Vykopané brambory není dobré nechávat déle na zemi, protože to ohrožuje produkci solaninu, toxické látky, která dává bramborám zelený nádech.

Dalším krokem je přesunutí brambor pod střechu. Může to být altán nebo jiná místnost s baldachýnem, kam nebude dopadat déšť ani sluneční paprsky. Brambory sušte tímto způsobem po dobu 1-2 dnů a za deštivého počasí – až 5 dní.

Jak skladovat brambory ve sklepě

Před uskladněním brambor tam musí být dezinfikovány. To se dá udělat dva způsoby:

1. Zapalte sirnou bombu a nechte ji ve sklepě. Doutná asi hodinu a fungicidní účinek trvá 24-36 hodin. Poté otevřete dveře do sklepa a místnost dobře vyvětrejte.

2. Stěny vybílit vápnem. Jedná se o starou a známou metodu dezinfekce sklepa před uskladněním úrody.

Před umístěním brambor do sklepa je necháme ještě 10 dní v teple, při teplotě minimálně 18 stupňů. Během této doby se objeví všechna poškození a hniloba. Poté ovoce roztřiďte a uskladněte.

Nedávejte brambory do sklepa, pokud byly v horku. V důsledku prudké změny teploty se ve sklepě tvoří kondenzát. Úrodu je lepší skladovat, když trochu vychladne, například po noci, nebo počkat, až teplota vzduchu klesne.

Brambory ošetřete roztokem sena Bacillus (20-25 ml na 1,5-2 litry vody). To lze pohodlně provést pomocí rozprašovače. Tato manipulace je nezbytná, aby se zajistilo, že se patogeny zbývající ze shnilých brambor nemnoží. Počkejte 30 minut, než se vlhkost odpaří, a brambory dejte do sklepa.

Brambory je lepší neskladovat ve velkých přihrádkách, jak to dělá mnoho lidí na vesnicích. Plody totiž pod tlakem zčernají a kazí se. Pro skladování je lepší používat malé nádoby, jako jsou sítě na zeleninu nebo plastové krabice. Také se nedoporučuje nechávat plodiny u stěny, i když je ošetřena vápnem.

Teplota ve sklepě by měla být +2 – +4. Při nízkých teplotách hrozí, že brambory zesládnou, při vyšších začnou plody časem rašit. Optimální vlhkost je 85-90%.

Jak skladovat brambory bez sklepa

Pro ty, kteří nemají možnost skladovat brambory ve sklepě, existuje stará metoda skladování zeleniny v zemi.

Vyberte si místo, kde můžete vykopat jámu, hlubokou přibližně 70 cm, aby hlodavci nezkazili brambory, zakryjte dno jámy jehličnatými větvemi. Dále vyskládejte zeleninu, zakryjte jehličím a zasypte navršenou zeminou, aby mohla stékat dešťová voda. Na vrchol hrbolu položte plastový obal a zakryjte ho zeminou, aby ho vítr neodfoukl. Pro pohodlí zkušení zahradníci dělají několik takových otvorů.

Dříve jsme vám řekli, proč nelze poškozené brambory po vykopání skladovat společně s celými.

Zajímavá novinka pro vás:

• Jak nakrmit cukety ke sklizni před podzimem: osvědčená metoda.
• Co dělat s cibulí po vykopání, aby mohla být v zimě dlouho skladována.
• Důležité pravidlo pro dlouhodobé skladování česneku, které většina lidí porušuje.