Jak skladovat hrozny doma – čtěte dále

Hrozny jsou chutným a drahým produktem, který se při nesprávném skladování může rychle zkazit. Pochopení toho, jak správně skladovat hrozny, zvýší jejich trvanlivost. Zkušený zahradník ví, jak uchovat hrozny až do zimy. Prozradíme vám, jak správně skladovat hrozny doma, aby vydržely co nejdéle čerstvé.

O čem si povíme v článku:

Čerstvé hrozny jsou skvělé ke svačině a hodí se k ovocným salátům, pečivu a masitým pokrmům. Chcete-li si vychutnat chuť bobulí co nejdéle, musíte dodržovat určitá pravidla pro skladování hroznů doma.

Jak skladovat hrozny

Nejprve musíte vybrat správné bobule. V závislosti na odrůdě se trvanlivost hroznů liší. Na delší dobu jsou vhodné bobule se silnou slupkou a hustou dužinou. Předpokládá se, že tmavé hrozny vydrží déle než světlé.

Při výběru hroznů byste měli věnovat pozornost jejich tvrdosti, šťavnatosti a těsnému přiléhání ke stopce. Vyhněte se vodnatým plodům a scvrklým stonkům.

Celé nemyté hrozny by měly být skladovány v temnu při teplotě 0 až +2 °C a při vlhkosti nejvýše 90 %, např. ve sklepě. V tomto případě není třeba hrozny mýt – to může vést k tvorbě nadměrné vlhkosti. Také jej nedávejte do vzduchotěsné nádoby nebo plastového sáčku – zabráníte tím cirkulaci vzduchu a podpoříte hnilobu. Výjimkou je proces zmrazování: pak mohou být hrozny skladovány v sáčku.

Existuje několik možností pro skladování hroznů; podívejme se na ně podrobněji.

Mohou být hrozny skladovány v lednici?

Chcete-li hrozny uchovat v chladničce déle, musíte je nejprve umýt a nechat uschnout a položit je na desku nebo papírovou utěrku. Hrozny lze poté umístit do odvětrávaného sáčku nebo nádoby a umístit do chladničky nebo na stojan na ovoce a zeleninu. Měli byste pravidelně kontrolovat, zda se bobule nezkazily. Takto můžete hrozny skladovat v lednici až 2 týdny.

Při udržování teploty mezi -24 a -20 °C lze hrozny skladovat v mrazáku. Pokud se rozhodnete bobule rozmrazit, aby zůstaly neporušené, vložte je do studené vody, aby postupně rozmrzly. Opětovné zmrazení takových bobulí není zajištěno.

Použití krabic a sudů pro skladování hroznů

Někteří zahrádkáři skladují hrozny v dřevěných bednách s mezerami mezi deskami kvůli větrání. Na dno krabice ošetřené antiseptikem se položí papír nebo se nalijí piliny a sláma (nejsou z nich žádné cizí pachy, jako jehličí). Hrozny jsou vyskládány ve shlucích nahoře, daleko od sebe a pokryty pilinami. Tímto způsobem budou bobule skladovány po dobu 1–2 měsíců, ale je třeba je pravidelně kontrolovat, aby se zajistilo, že se nerozvinou houby.

Je možné skladovat hrozny v bytě při pokojové teplotě?

Mísa s ovocem na stole je v bytě poměrně častým jevem a hrozny jsou v ní častým hostem. Bobule se v této formě zpravidla neskladují dlouho a jedí se během dne. Mimo sluneční světlo a bez topení vydrží hrozny v místnosti maximálně 3–5 dní. Pro prodloužení trvanlivosti hrozny po umytí důkladně osušte.

Alternativní způsoby skladování hroznů

Jedním ze způsobů skladování hroznů je ve vodě. V počáteční fázi sklizně by měly být trsy řezány spolu s řízky, které jsou umístěny v láhvi s vodou pod úhlem 45 °. Krk můžete ucpat vatou, aby se voda odpařovala pomaleji. Aby voda zůstala svěží, přidejte do ní sůl a aktivní uhlí a vodu vyměňujte každé 2 týdny. Tímto způsobem můžete prodloužit trvanlivost hroznů na 2 měsíce.

Další možností, jak hrozny doma dlouhodobě skladovat, je zavěšovat je řízky, které je potřeba řezat déle než obvykle. Do zimy uschnou, ale je potřeba trsy zavěsit co nejvýše od podlahy na tyč. Přes ně se přehazují hrozny nebo se používají háky. V této poloze budou hrozny dobře větrané, což zabrání rozvoji bakterií.

Pokud jste již přišli na to, jak a kdy správně zastřihnout hrozny, postarejte se tentokrát o jejich správné uskladnění. Malá chyba vás totiž může stát celou sklizeň. V tomto materiálu vám Lime řekne, jak skladovat ovoce uvnitř a v chladničce, a také vám připomene, co určuje trvanlivost bobulí.

Jak a kde hrozny skladovat?

Tento výrobek vydrží co nejdéle v tmavých, větraných místnostech, zejména ve sklepech, „teplých“ půdách, na půdách a kůlnách při teplotách od 0°C do +5. +7°C a vlhkost ne vyšší než 80%.

Jsou možné následující způsoby ukládání:

• Hrozny jsou možné viset na laně pro kolíček na prádlo v chladné místnosti, jako je půda. Dva hrozny můžete také svázat pevným provazem a přehodit je přes provaz. Lana by měla být umístěna v různých výškách, aby se visící svazky horních řad nedotýkaly spodních.
• V krabicích nebo podnosech, který je nutné nejprve zakrýt čistým papírem. Trsy uspořádejte do jedné vrstvy hřebeny nahoru. V této formě lze plody skladovat 1,5–2 měsíce. Jsou možné ohniska plísňových infekcí, proto by měly být produkty pravidelně kontrolovány.
• V ledničce hrozny vydrží až 4 měsíce při teplotě +2. -1 °C. Pokud je k dispozici funkce „regulace vlhkosti“, lze ji nastavit na 90-95% a poté lze plodinu uchovat až 7 měsíců.

Jak skladovat v lednici?

Trsy by měly být umístěny na police s hřebeny nahoru v jedné vrstvě. Pokud má mrazák schopnost udržet teplotu -20. 24 °C, můžete tam klidně dát bobule.

Důležitá rada: ovoce je optimální zmrazovat maximálně jednou a v malých porcích.

Pro zmrazení vybírejte hrozny převážně tmavé a plně zralé. Při rozmrazování vyjměte bobule a vložte je do studené vody – vyhnete se tak roztržení tkáně uvnitř ovoce.

Jak dlouho vydrží hrozny?

Trvanlivost se určuje v závislosti na odrůdě. Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné odrůdy, které dozrávají brzy na podzim a pozdní zrání. Charakteristické rysy těchto odrůd: elastická, bohatá a hustá kůra.

Proto při výběru hroznů pro dlouhodobé skladování byste měli zvolit správnou odrůdu, protože ne všechny bobule mohou trvat dlouho. Před odesláním na uskladnění nezapomeňte plody zkontrolovat a zbavit je všech zkažených nebo poškozených.

Optimální skladovací teplota pro bobule je od 0 do +7 stupňů. Pokud jsou splněny stanovené podmínky, hrozny vydrží od 3 týdnů do šesti měsíců.

Základní pravidla skladování:

• Hrozny uchovávejte v chladničce pouze v přihrádce určené pro skladování zeleniny. Krátkodobé umístění v nejchladnější zóně je povoleno pro rychlé ochlazení.
• Před odesláním do chladničky byste neměli výrobek balit do plastových sáčků, protože nedostatek přístupu vzduchu urychlí proces hnití.
• Sáčky se doporučují pouze ke zmrazení.
• V chladničce je lepší skladovat hrozny v plastových nádobách bez zakrytí víkem. Nebo můžete trsy jednoduše položit na plochý talíř.
• Pokud se rozhodnete skladovat hrozny při pokojové teplotě, zavěste hrozny tak, aby se nedotýkaly jiných povrchů, jinak se může urychlit hnití.
• Při zmrazování hroznů pamatujte, že po rozmrazení se bobule stanou vodnatější a nebudou mít tak bohatou chuť jako dříve.

• Před vložením hroznů do mrazáku je nemyjte. Před přímou konzumací je lepší plody omýt.
• Hybridní odrůdy (bez semen) nebudou dlouho skladovány. Měli by se konzumovat ihned po sklizni.
• Při vkládání bobulí do chladničky je neodtrhávejte z větví, protože v případě poškození celistvosti slupky se výrazně zkrátí trvanlivost.

• Řekli jsme vám, jak získat hroznovou šťávu bez odšťavňovače. Existují dva jednoduché způsoby.
• Přečtěte si, jak připravit šípky na zimní uskladnění. Připravte si vitamínový lék na posílení imunitního systému.

Nejzajímavější příběhy a zprávy dne jsou nyní na Telegramu! přihlásit se k odběru kanálu theLime a brzy se o nich dozvíte.