Jak správně čistit tygří krevety?

Tygří krevety jsou neuvěřitelně chutný produkt, který lze jíst nejen jako samostatné občerstvení, ale také přidat do některých jídel, aby vytvořil jasný a jedinečný přízvuk: saláty, sushi, pizza. Abyste si vychutnali jejich skvělou chuť, můžete si objednat naše značkové rolky nebo si tygří krevety koupit v místním supermarketu a připravit si jídlo sami. Pokud dáváte přednost druhé možnosti, pravděpodobně vás bude zajímat náš krátký článek o tom, jak snadno a správně oloupat krevety!

Existuje několik způsobů, jak čistit krevety, jejichž výběr přímo závisí na velikosti. Vzhledem k tomu, že tygří krevety jsou poměrně velké, snadno a snadno se čistí. Krevety se nejčastěji prodávají zmrazené, takže prvním krokem při jejich přípravě na čištění je rozmrazování. K tomu je nejlepší použít metodu přirozeného rozmrazování – jednoduše krevety nechte chvíli při pokojové teplotě. Pokud chcete tento proces urychlit, vyjměte krevety z obalu, vložte je do cedníku a krátce je podržte pod tekoucí studenou vodou. Poté pečlivě zkontrolujte každou krevetu – čerstvý produkt by neměl mít hlen ani nepříjemný specifický zápach. V opačném případě může nekvalitní výrobek poškodit vaše tělo!

Musíte začít odstraněním hlavy. Chcete-li to provést, vezměte krevety za hlavu a otočte ji proti směru nebo po směru hodinových ručiček, dokud se tělo neuvolní. Dále oddělte skořápku, která se nachází v blízkosti hlavy, a poté všechny ostatní. Nejčastěji se odstraňuje ocásek, ale někdy je krevetce ponechán s ocasem jako ozdoba.

Nezapomeňte odstranit střeva! Jeho použití samozřejmě nepoškodí tělo, ale částečky písku budou na zubech nepříjemně skřípat. Navíc to může zkazit chuť pokrmu. K tomu ostrým nožem proveďte řez po celé délce hřbetu a pomocí tenkého párátka vyjměte vnitřnosti. To je třeba udělat opatrně – pokud se zlomí, maso může chutnat lehce nahořklo.

V některých pokrmech mohou být na ozdobu použity krevety s hlavou. Jak pak odstranit skořápku? Je to jednoduché – vezměte krevety za hlavu rukama a ocásek stáhněte na stranu tak, aby se malé šupinky lastury zvedly nahoru. Poté pomocí ostrých nůžek opatrně podélně rozřízněte skořápku a očistěte filet od přebytečných „odpadků“. Touto metodou se střeva čistí výše popsaným způsobem.

V žádném případě se nedoporučuje jíst syrové krevety! Tepelné zpracování (vaření) lze provést po jejich vyčištění nebo před – pokud je plánujete jíst jako samostatné jídlo. Mimochodem, ve většině případů mražené krevety již prošly tepelnou úpravou, která je napsána na obalu.

Neloupané krevety uvařte následovně: dejte na oheň studenou vodu, poté přidejte sůl a koření podle chuti. Po uvaření se krevety vloží do vody a vaří se, dokud nejsou hotové. Jak poznáte, že je jídlo hotové? Krevety získají výraznou růžovou barvu a vyplavou na hladinu. Proces tepelného zpracování nekomplikuje proces čištění.

S pomocí těchto jednoduchých pravidel můžete připravit jakékoli jídlo s tygřími krevetami. Pokud nemáte čas vařit nebo chodit do obchodu pro potřebné ingredience, doporučujeme vyzkoušet naše značkové rohlíky nebo neapolskou pizzu s tygřími krevetami. Při objednávce našeho pokrmu zaručeně dostanete chutné a zdravé jídlo, připravené pouze z pečlivě vybraných a čerstvých surovin!

Krevety se konzumují syrové, smažené, vařené, používají se do salátů, těstovin a podávají se jako samostatné jídlo. Tito mořští živočichové mají křehké a šťavnaté maso, které se rychle vaří a hodí se k různým omáčkám: rajčatové, česnekové, smetanové a dokonce i ořechové. Vymýšlíme, jak krevety správně čistit a jíst, a také s čím je podávat.

Jak rozmrazit

Kdo bydlí dál od moře, většinou kupuje čerstvé mražené nebo vařené mražené krevety. První se po rozmrazení uvaří nebo smaží, druhé lze oloupat a ihned konzumovat.

Než začnete vařit krevety, je důležité je správně rozmrazit. Chuť a textura bude záviset na tomto kroku. Zde jsou hlavní metody od nejlepší po nejhorší:

Otevřete obal a přesuňte mořské plody do hluboké misky nebo nádoby. Nechte na spodní polici lednice asi 12 hodin. Tato metoda pomalého rozmrazování pomůže zachovat nejlepší chuť a texturu.

Ve studené vodě

Uzavřené balení mořských plodů vložte do hluboké misky nebo nádoby a zalijte studenou vodou. Počkejte asi 30 minut a zkontrolujte stupeň rozmrazení. Poté buď vyměňte vodu, nebo začněte vařit.

V mikrovlnné troubě

Přesuňte mořské plody z obalu na hluboký talíř, zvolte režim „Rozmrazování“ a počkejte asi dvě až pět minut v závislosti na výkonu spotřebiče a hmotnosti pokrmu. Tato metoda má nevýhodu: jídlo v mikrovlnné troubě se ohřívá nerovnoměrně, a proto se některé krevety mohou začít vařit, zatímco jiné zůstanou zmrazené.

Po rozmrazení vložte mořské plody do cedníku a opláchněte studenou vodou, abyste odstranili veškerý zbývající led. Nyní můžete začít vařit.

Krevety před vařením neloupeme, maso tak bude šťavnatější.

Jak dlouho vařit

Doba vaření závisí na druhu mořských plodů. U čerstvých a malých to bude trvat asi dvě až tři minuty a u velkých, jako jsou tygří, pět. Pokud byly zakoupeny zmrazené, doba vaření se prodlouží o dvě minuty.

Věnujte pozornost tomu, jak se mění barva skořápky, abyste pochopili stupeň připravenosti. U čerstvých krevet je světle šedá a po uvaření nebo smažení zrůžoví nebo zčervená.

Jaký je nejlepší způsob čištění krevet?

Pokud byly mořské plody zmrazené, před čištěním je rozmrazte. Chcete-li to provést, vyberte jakoukoli metodu popsanou výše.

Nejprve oddělte hlavu, poté zatáhněte za nohy a opatrně sejměte mušli ze zadní části. Nakonec odstraňte skořápku z ocasu.

Na zadní straně krevety je černý pruh – to je trávicí trakt. Chcete-li ji odstranit, udělejte podélně malý řez škrabkou na zeleninu a poté žílu opatrně vytáhněte.

Pokud plánujete použít krevety na ozdobu, nechte ocas zapnutý.

Jak jíst krevety v restauraci a doma

V neformálním prostředí lze pokrmy z mořských plodů jíst rukama. V restauraci nebo na důležité recepci dodržujte dvě pravidla:

Při podávání krevet na servírovacím talíři nebo v koktejlové sklenici použijte malou vidličku. Poté ponořte do omáčky.

Jezte koktejly na jedno sousto. Pokud máte velké, třeba tygří, položte je na talíř, nakrájejte nožem a snězte.

Některé restaurace nabízejí výběr samostatných pokrmů z mořských plodů. Někdy se pro působivou prezentaci nechají langoše, humry nebo tygří krevety neoloupané. Maso opatrně vyjměte lžící a vidličkou.

Zadní část krevety položte na vidličku, aby nesklouzla z talíře.
Vezměte lžíci a opatrně vložte její konvexní část pod skořápku blízko hlavy.

Když ucítíte, jak se tvrdá kůže začíná oddělovat od masa, posuňte lžíci směrem k ocasu krevety. Zatímco budete pokračovat v lisování lžičkou, stáhněte skořápku od těla.

S tím, co kombinovat

Vařené krevety lze přidat do salátů, těstovin a poke. Jejich maso se hodí k různým kořením: chilli, koriandr, kmín, česnek, zázvor, citron, limetka, máta, paprika, pepř a kurkuma.

Pro lepší odhalení chuti mořských plodů přidejte při podávání omáčku např. rajče, remuládu, krémové avokádo s limetkou, česnek, smetanovou, ořechovou.

Co se dá dělat?

Připravte si krevety na argentinský způsob. K tomu osmahněte česnek, petržel a chilli na másle v hluboké pánvi. Položte očištěné mořské plody a vařte jednu minutu z každé strany. Přidejte trochu citronové a pomerančové šťávy, provařte a podávejte.