JAK SPRÁVNĚ NASTAVIT TEPLOTU V CHLADNIČCE

Na správném skladování závisí kvalita produktu, pověst společnosti a zdraví klienta. Podívejme se blíže na to, jak nastavit teplotu pro různé produkty, jaká doporučení poskytuje Rospotrebnadzor a co může zkreslit správné hodnoty teploměru.

Nastavení a úprava teploty v chladicí vitríně

Ideální teplota v chlazené vitríně se může lišit v závislosti na skladovaném obsahu, velikosti a typu jednotky a doporučení výrobce.

Chladničky mají obvykle teploty mezi -1°C a 10°C.

Mrazničky: -10°C až -25°C.

Tyto řady zajišťují bezpečnost potravin a splňují předpisy.

U většiny produktů by teplota v chladicí vitríně měla být 5°C nebo nižší. To zabraňuje růstu nebezpečných patogenů a bakterií. Doporučení Rospotrebnadzor (při jaké teplotě se skladování provádí) jsou následující:

• Hotová jídla – +4°C nebo nižší. Sendviče, sushi a saláty.
• Výrobky podléhající zkáze – od +2°C do +6°C. Mléčné výrobky, uzeniny, zákusky se smetanou a šlehačkou.
• Rybí produkty – od +2°C do +6°C. Solené a uzené ryby včetně konzerv.
• Mražené potraviny – -18°C. Mražené ovoce a zelenina, maso a zmrzlina.

U nápojů (sodovka, pivo) se extrémní chlad nevyžaduje. Stačí 8–10°C.

Je také důležité poznamenat, že řídicí jednotka vitríny je navržena tak, aby udržovala konstantní teplotu. Teplota může kolísat při častém otevírání dveří nebo při přeplněném zařízení. Abyste ji udrželi konstantní, musíte se vyvarovat dlouhého otevírání dvířek a zajistit, aby chladnička nebyla přetížena potravinami.

Není dovoleno umístit teploměr v blízkosti výparníků, protože by to zkreslilo naměřené hodnoty.

Jak snížit teplotu v chladicí vitríně

Nejprve si prostudujte uživatelskou příručku dodanou se zařízením. Pokyny by měly obsahovat podrobné informace o doporučeném teplotním rozsahu pro váš konkrétní model vitríny. Pokud potřebujete pro své zařízení další vysvětlení, můžete se poradit s odborníkem na chlazení.

Podívejme se, jak si sami nastavit a nastavit teplotu v chladicí vitríně.

Nastavení pro digitální ovladače

1. Klikněte na tlačítko Instalovat.
2. Zobrazí se počáteční hodnota nastavení a LED °C nebo °F bude blikat.
3. Stisknutím tlačítka se šipkou NAHORU nebo DOLŮ upravte a změňte nastavenou hodnotu.
4. Stiskněte znovu tlačítko SET pro uložení nastavení nebo počkejte 10 sekund. Instalace je dokončena.

Jak nastavit teplotu v chlazené vitríně pro analogové ovladače

Nastavte termostat jeho pohybem ve směru hodinových ručiček (směrem k vyššímu číslu), abyste dosáhli nižší vnitřní teploty.

Poznámka. Měli byste provádět pouze drobné úpravy a počkat 24 hodin, abyste zjistili, zda jsou nutné další úpravy.

Kroky se mohou mírně lišit v závislosti na vašem vybavení.

Kde je v chladicí vitríně umístěn regulátor teploty?

Regulátor teploty je řídicí jednotka, která provádí komplexní proces udržování teploty v souladu se stanovenými parametry. V domácí lednici se tomu říká termostat. Skládá se z:

1. Senzor. Měří teplotu uvnitř vitríny.
2. Regulátor, který porovnává skutečné hodnoty s požadovanými hodnotami.
3. Pohon, který reguluje teplotu řízením průtoku chladiva.

Pokud je vnitřní teplota v chlazené vitríně mimo nastavenou teplotu, regulátor upraví průtok chladiva. Další možností je, že když vzduch uvnitř vitríny dosáhne požadované teploty, správně fungující regulátor přestane dodávat elektřinu do kompresoru. Naopak, když regulátor detekuje příliš mnoho tepla, aktivuje kompresor a předá elektřinu pro snížení hodnot. Ovladač ve standardní výbavě je umístěn ve spodní části vitríny na straně prodejce.

Pokud teplota uvnitř komerční chlazené vitríny není dostatečně nízká, může vytvořit prostředí pro růst škodlivých bakterií. Patogeny se mohou rychle množit při teplotách mezi 40 °F (4 °C) a 140 °F (60 °C). Tato řada je známá jako „nebezpečná zóna“ pro bezpečnost potravin. Počet bakterií se může každých 20 minut zdvojnásobit, což rychle vede ke zkažení a zvýšenému riziku onemocnění. Včasné nastavení a kontrola zajistí bezpečnost zboží po celou dobu trvanlivosti.

Mléčné výrobky jsou často uloženy na horních policích chladničky a ryby a maso na spodních policích. To je vhodnější, protože níže bývá chladněji, teplota se pohybuje mezi 3-7°C. Požadovaný chlad závisí na indikátoru nastaveném na regulátoru jednotky. O tom bude řeč v článku.

Nastavení teploty v jednokomorové chladničce

Mechanický regulátor (ve formě kola nebo disku) otáčením ve směru nebo proti směru hodinových ručiček nastavuje požadovanou teplotu bez podrobných schémat.

1. Číslo 1 – vysoká přípustná teplota.
2. Čísla 6-7 jsou nejnižší možná.

Číselná hodnota na stupnici regulátoru neodpovídá dílkům teploměru. Toto je pořadové číslo pozice. U každého modelu chladničky (ať už jednokomorové nebo dvoukomorové) informuje výrobce v návodu o vztahu mezi teplotou a číslováním regulátoru. Přečtěte si podrobnosti o technickém pasu.

Standardní nastavená teplota pro chladicí oddíl je od +3 do +5 stupňů. Mraznička je součástí integrovaného mechanismu. Teplota v něm není regulována. Je standardní, v rozmezí -18/-24°C.

Tabulka ukazuje tři situace, kdy je nutné nastavit správnou teplotu:

Nastavení teploty ve dvoukomorové chladničce

Tato jednotka se vyznačuje funkčně nezávislými chladicími a mrazicími komorami. Jeden kompresor je instalován pro dva oddíly nebo pro každý oddíl. V souladu s tím je teplota regulována pro celé zařízení nebo nezávisle.

Ovládání termostatem může být mechanické nebo elektronické.

• Mechanický umožňuje ruční přepínání úrovní od čísel 1 do 5 (každý výrobce uvádí počet dílků).
• Elektronický režim instalace udržuje nejpřesněji nastavenou teplotu. Chcete-li jej změnit, musíte stisknout tlačítko nebo klávesu na displeji. Každým stisknutím se zvýší nebo sníží o jeden stupeň.

Byly pozorovány tři faktory ovlivňující regulaci teploty.

1. Čím je místnost teplejší, tím vyšší číslo na regulátoru bude nutné nastavit.
2. Frekvence otevírání dveří – při každém otevření dveří se chlad mísí s teplým vzduchem v místnosti. V prostoru chladničky je narušena teplotní rovnováha pro optimální mikroklima.
3. Místo instalace – není vhodné instalovat v blízkosti zdrojů tepla, například radiátorů. To povede ke zbytečné spotřebě energie v důsledku intenzivnějšího provozu kompresoru.

Optimální náplň chladničky pro správné fungování je ⅔ celkového objemu komory.

Nastavení teploty v chladničce Side-By-Side

Chladničky Side-By-Side s vertikálním (vzájem paralelně) umístěním přihrádek patří do prémiové třídy. Liší se v konfiguraci. Jsou dvě, tři nebo více komor. Kompresor je umístěn pod dnem, takže není vhodné instalovat takové jednotky v místnostech se systémem podlahového vytápění, protože podlahové vytápění má mezi doporučeními pro použití hmotnostní limit.

Pro udržení požadovaného mikroklimatu je každá komora vybavena elektronickým ovladačem. Chcete-li upravit teplotu, budete se muset ponořit do nastavení displeje:

• musíte vybrat druh, například: maso, zelenina atd.;
• nastavit teplotu;
• Zadejte čas chlazení nebo rozmrazování.

Maximální přesnost elektronického ovládání umožňuje realizaci neočekávaných funkcí. Například většina ledniček má v mrazicím prostoru výrobník ledu. 7 minut – a kostky ledu jsou připraveny k použití.

Jak zkontrolovat, zda termostat ukazuje teplotu v chladničce správně

Stačí umístit venkovní teploměr na polici chladicího oddílu. Podle norem pro měření teploty je nutné vydržet požadovaných 10 minut. Zjistíte-li, kolik stupňů je na konkrétní polici, můžete své potraviny uchovat déle čerstvé a chutné.

Je to dáno tím, že chlad je rozmístěn nerovnoměrně, záleží totiž na umístění mrazáku (u jednokomorových) a kompresoru.

Čím blíže k místu, kam chlad přichází, tím je chladnější. Stejný princip testování platí pro mrazicí oddíl.

Proč je důležité správné nastavení teploty chladničky?

Pokud se regulátor přepne na extrémní chlazení, produkty ztrácejí své příznivé vlastnosti – zamrzají. A pokud dojde k nedostatečnému chlazení, riskujete, že najdete jídlo, které je zkažené a nevhodné ke konzumaci.

Správně a správně nastavená teplota je zárukou toho, že lednička bude dlouho fungovat a kulinářské lahůdky neztratí dlouho na chuti.