Jak správně ohřívat jídlo v mikrovlnce a bez ní?

Vyznavači správné výživy potvrdí: rozhodnutí jíst zdravé potraviny je jen prvním krokem ke zdravému životnímu stylu. Nestačí ji správně uvařit – musíte ji také pořádně ohřát! Je známo, že mnoho produktů ztrácí tepelnou úpravou část (a někdy i většinu) prospěšných látek. To znamená, že musíte jídlo ohřívat tak, aby všechny vitamíny a mikroelementy zůstaly bezpečné a zdravé.

Existuje několik způsobů, jak jídlo ohřát. Můžete to udělat v hrnci nebo pánvi, v troubě nebo mikrovlnné troubě. Jsou ale všechny tyto metody stejně bezpečné? Kterému z nich osobně dáváte přednost? Pojďme přijít na to, jak správně a se zdravotními benefity ohřívat jídlo.

Jak správně ohřívat jídlo

• Nejbezpečnějším způsobem, jak hotové jídlo přivést na vhodnou teplotu, je samozřejmě trouba. Vše užitečné v potravinách se uchovává v troubě. Jedinou nevýhodou je čas, který zabere ohřev jídla v troubě. Protože se trouba musí nejprve předehřát, přidá to dalších 10 minut k ohřevu samotného jídla. Po návratu z práce v chladném podzimním večeru budete mít sílu a trpělivost čekat na večeři? Je jen na vás, jak se rozhodnete.

Jinak odpověď na otázku, jak správně ohřívat jídlo v troubě, je celkem jednoduchá. Jídlo stačí vložit do skleněné mísy se silnými stěnami (postačí keramická pánev) a ohřát na teplotu 160-180C. Aby miska nevyschla, je vhodné ji přikrýt alobalem.

• Dalším bezpečným způsobem ohřívání jídla je multivarka vybavená funkcí „Reheat“. Jídlo ohřívané v pomalém hrnci nebude obsahovat karcinogeny, ale ohřev může trvat poměrně dlouho – od 10 do 20 minut.
• Nikdo nezrušil starý dobrý způsob ohřívání jídla v hrnci nebo na pánvi. Pokud dáváte přednost tomuto způsobu ohřevu jídla, pak to asi víte: na rozdíl od trouby, kde se jídlo zahřívá rovnoměrně ze všech stran, je potřeba jídlo v hrnci nebo pánvi pravidelně míchat. Ale to není vše: aby se jídlo nepřipálilo, musíte přidat trochu zeleniny, másla nebo olivového oleje.
• Zahřejte se ve vodní lázni. K této metodě se obvykle uchyluje, aby se co nejvíce zachovaly výhody produktů bez rizika jejich spálení. Kromě toho je vodní lázeň považována za jeden z nejlepších způsobů, jak zachovat chuť pokrmu.

Co měl Percy Spencer v kapse?

Všechny výše uvedené metody mají jistě své příznivce. Nejrychlejším a nejpohodlnějším nástrojem pro ohřev jídla ale zůstává mikrovlnná trouba. Trocha historie: ještě v roce 1946 pracoval Američan Percy Spencer pro vojenskou společnost vyrábějící radarová zařízení a při experimentech s ultravysokým frekvenčním zářením zjistil, že se mu v kapse saka rozžhavila čokoládová tyčinka. Svůj vynález si nechal patentovat a po několika desetiletích se mikrovlnné trouby poháněné elektromagnetickým zářením staly z exkluzivního vybavení běžným domácím spotřebičem v každé rodině po celém světě. Mikrovlnné trouby zpočátku vážily několik desítek kilogramů a dosahovaly výšky 1-2 metrů.

V moderním světě není téměř žádný domov bez mikrovlnné trouby – od těch nejjednodušších až po multifunkční s elegantním designem. Ohřívání jídla v mikrovlnné troubě je však přes veškerou svou pohodlnost stále považováno za kontroverzní, pokud jde o jeho dopad na naše zdraví. Podle různých zdrojů odebírá elektromagnetické záření z mikrovlnky 50 % i více prospěšných látek obsažených v produktech.

Ale nespěchejte se rozčilovat, je tu dobrá zpráva: pokud budete dodržovat určitá pravidla oteplování, můžete se vyhnout škodlivým účinkům elektromagnetického záření.

Jak správně ohřívat jídlo v mikrovlnné troubě?

• Vyhněte se plastovým nádobám. Plast obsahuje složky, které mohou negativně ovlivnit zdraví (polykarbonát, bisfenol, formaldehyd a ftaláty). Ve skutečnosti se jedná o látky, které jsou pro naše tělo toxické, proto je lepší používat k ohřívání jídla v mikrovlnce keramické nebo skleněné nádobí.
• Při zahřívání dělejte přestávky. Pokuste se udržet pokrm ohřátý v mikrovlnné troubě po dobu nejvýše 30 sekund. Pokud tato doba nestačí a pokrm není dostatečně ohřátý, je lepší udělat si krátkou přestávku a poté pokračovat v zahřívání. Další životní hack: aby se jídlo rychleji ohřívalo, rozdělte ho rovnoměrně (v rovnoměrné tenké vrstvě) v nádobí.
• Pravidelně čistěte mikrovlnnou troubu pomocí speciálních (a ekologických) čisticích prostředků nebo po každém použití jednoduše otřete vlhkým hadříkem. Aby se mikrovlnka při ohřívání jídla méně nešpinila, použijte speciální víko.

Ať už zvolíte jakýkoli způsob ohřevu jídla, pamatujte na toto: čerstvě připravené pokrmy si nejlépe udrží živiny. Jíte raději zdravě, ale kvůli vytíženosti nemáte čas vařit? Žádný problém: vyberte si libovolnou bufetovou sadu z Freshday a my vám dovezeme čerstvé, chutné a zdravé jídlo až domů nebo do kanceláře. Užijte si to!