Jak správně pít šampaňské (šumivé víno): jaké zvolit, sklenice, teplota podávání, jak se otvírat a co k němu jíst, etiketa.

Šampaňské je tradičně symbolem oslav. Bez tohoto šumivého alkoholického nápoje se neobejde ani jedna novoroční oslava. Dnes vám prozradíme, jaké šampaňské vybrat, jak a v čem ho podávat, jak ho odtrhnout, jemnosti etikety a jaká je nejchutnější svačina.

Kterou si vybrat

Určitě se situace stala každému: přijdete si do obchodu pro dobrý sekt, před vámi je pět regálů a říkáte si: který si vybrat?

Pro začátek: je důležité určit dobré místo ve vašem městě, kde si můžete koupit normální šampaňské. Našli jste místo? Nyní si vyberme. Odborníci doporučují věnovat pozornost způsobu výroby: klasický nebo tank. Nejlepší a nejdražší nápoje jsou ty připravované klasickou technologií. Dalším kritériem bude pokrm, pro který šampaňské vybereme. White brut se perfektně hodí k ústřicím, rybám, krevetám a sýrům. A růžová se hodí k drůbežím a masovým přesnídávkám.

Další je cena. Drahé šampaňské se častěji rovná dobrému šampaňskému. Nezapomeňte si také přečíst složení: dobré šampaňské neobsahuje barviva, příchutě ani jiné přísady.

Na výběr šampaňského má vliv i vůně. Dobrý by měl mít přirozenou a jemnou vůni (ovocná vůně). Pokud zaznamenáte silný zápach alkoholu nebo kvasnic, buďte opatrní. Ve složení je evidentně něco špatně. To si ale můžete ověřit až po rozbalení. Přesto neuškodí kvalitu nápoje ještě jednou zkontrolovat.

Dobré možnosti by byly následující značky: Abrau-Durso, Lev Golitsyn, Derbentskoe atd.

Teplota podávání

Šampaňské se podává vždy vychlazené. Optimální teplota je 7-9°C. Chcete-li vychladit šampaňské, musíte naplnit kbelík ledem a umístit do něj láhev.

Jak otevřít

Před otevřením lahvičky je důležité, aby byla otočena směrem od lidí a držela ji pod úhlem 45 stupňů nahoru. Tím se snižuje riziko vzniku pěny.

K otevření láhve během okamžiku budete potřebovat běžnou kuchyňskou sůl. Umístěte jej do kbelíku s ledem a vodou. Poté přichází na řadu vývrtka, která elegantně pomůže otevřít vršek lahve. Následně je potřeba drát (nebo jak se tomu v profesionálním prostředí říká – náhubek) odšroubovat a v tuto chvíli je důležité držet zástrčku palcem. Poté lahví jemně otáčejte rukou, dokud nevyjde korek. Pokud uděláte opak, hrozí, že tlak nezvládnete.

Hlavní věcí je nespěchat, otevírat postupně, bez trhání. Pak je riziko zaplnění místnosti pěnou minimální.

Co pít a co sníst

Je zvykem pít alkoholické nápoje ze sklenic. A důležité je vědět jaké. Tvar sklenice totiž může pomoci odhalit vytříbenou chuť nápoje naplno.

Nejoblíbenější sklenice na šampaňské jsou podlouhlé a široké. Tvar misky by měl být úzký a protáhlý směrem nahoru. Ve sklenicích tohoto tvaru nápoj udrží malé bublinky mnohem déle.

Sklenice na šampaňské by měla mít dlouhou stopku. To umožní, aby nápoj zůstal studený po dlouhou dobu.

Také tradičně používané sklenice na šampaňské jsou sklenice ve tvaru tulipánů. V takových nádobách je aroma nápoje bohatší a koncentrovanější. Tento tvar také zabraňuje tomu, aby bublinky dopadaly na váš nos. Proto je důležité vybrat ty správné sklenice na šampaňské, které dokážou zachovat vzdušnost tohoto okouzlujícího nápoje.

Nyní k občerstvení. Šampaňské je aperitiv, takže je zvykem svačit malé sendviče. Ideální kombinací jsou také jahody, broskve a hruška. Čokoláda a sladkosti zcela přehluší chuť perlivého nápoje, proto je raději nevybírejte jako svačinu.

A samozřejmě sýr by byla vynikající kombinace. Toto je nejlepší vinný doprovod. Odrůdy Gouda a Cheddar se hodí ke každému šampaňskému.

Jemnosti etikety

Důležité je pít šampaňské správně. Zde je několik tipů od profesionálních sommeliérů:

1. Šampaňské se pije pomalu po malých doušcích. Musíte cítit jeho chuť, užívat si každý doušek.
2. Sklenici musíte držet v levé ruce za stopku. V žádném případě na sklo samotné! Nápoj se tak rychle ohřeje a ztratí svou jedinečnou a atraktivní chuť.
3. Položení sklenice na stůl po doušku a následné zvednutí je považováno za nevychování. Sklenici nemůžete položit, dokud nedopijete celý nápoj.

Celkový

Jak se ukázalo, kultura pití šampaňského je velmi bohatá na různé rysy. Nejdůležitější je dodržovat všechna pravidla, znát slušné způsoby a správně kombinovat svačiny s alkoholem.

Materiál není reklamou na alkoholické výrobky.

Chcete zažít plnou kytici zakoupeného šampaňského a získat skutečný gastronomický požitek? Pak už jen stačí zjistit, jak a s čím je nejlepší ten či onen druh nápoje kombinovat.

Začněme rybími pokrmy

• jednohubka;
• saláty na bázi krevet;
• černý kaviár (ideální pro brut šampaňské);
• sushi;
• losos.

Pokud se bavíme o horkých rybích pokrmech, tak kromě bílého sektu můžete vyzkoušet i růžové šampaňské. Hodí se zvláště k tuňákovi.

Smažená jídla a sushi se nejlépe hodí k polosuchým a suchým sektům. Je však důležité pamatovat na to, že citronová šťáva a ocet zkazí chuť nápoje, proto se ujistěte, že pokrm tyto přísady neobsahuje.

Sýry jsou sázkou na jistotu

Pokud nemáte náladu na experimenty nebo chcete strávit večer bez starostí s vařením, pak jsou sýry skvělou volbou. Jak měkké, tak tvrdé, jsou skvělým společníkem ovocných šampaňských.

Důležitým pravidlem pro výběr sýra je: čím jasnější a pestřejší chuť produktu, tím sladší by mělo být šampaňské.

• kozí sýr a suché šumivé šampaňské, jako je Prosecco;
• modré sýry a polosladké odrůdy. Skvělým příkladem je Bosca Anniversary.

Tyto páry sdílejí čestné první místo v kompatibilitě a ideální harmonii.

Pokrmy z masa a drůbeže

Pro kuřecí pokrmy je nejlepší zvolit lehké suché šampaňské. Na gril přitom zapomeňte pouze vařené nebo dušené maso buket nápoje přehluší.

Růžové šampaňské bude skvělým doplňkem ke kachním pokrmům. Tuto možnost kombinace nemůže zpochybnit žádný gurmán.

Šampaňské se absolutně nehodí k vepřovému a hovězímu masu. Jedinou výjimkou z pravidla je steak. Hodí se k brut šampaňskému.

Polévky a pizza

Možná to zní překvapivě, ale šumivá vína se hodí ke studeným a nízkotučným polévkám. Nejlepší je dát přednost krémovým pokrmům s minimálním množstvím koření a koření. Příliš silná chuť polévky může negativně ovlivnit buket nápoje.

Pokud jde o pizzu, toto jídlo se dobře hodí k polosuchým, suchým a růžovým odrůdám šampaňského. Zásadou slušného chování a malým tajemstvím párování je nechat pokrm vychladnout a teprve poté otevřít šampaňské.

Ovocné dezerty

Ananas se šampaňským je nuda. Zvláště vezmeme-li v úvahu, že polosladké a dezertní odrůdy tohoto nápoje se hodí k sorbetu, jahodám, mangu, malinám a melounu.

Pokud vaše nabídka obsahuje broskvové a meruňkové saláty, pak se k nim bude hodit příchuť Asti.

Nezapomeňte na zmrzlinu a různé dorty. Mohou být skvělým způsobem, jak zakončit večeři. Jediné, na co je třeba pamatovat, je výběr co nejsladších nápojů ke sladkým pokrmům.

Když čokoláda, tak jedině bílá

Všeobecně se uznává, že čokoláda je univerzální svačina pro všechny druhy šampaňského. To je mylná představa. V praxi bude dobrý pár tvořit pouze bílá čokoláda, která neobsahuje kakao.

S čím byste neměli pít šampaňské?

• solené ryby. Přerušuje vůni nápoje;
• klobásy, šunka, vařené vepřové maso, uzené produkty.

Nakonec nezapomeňte, že šampaňské nemá rádo příliš ostré chutě, které mohou zastínit buket nápoje. Kupte si kvalitní šampaňské v obchodě WineStreet a zapíjejte ho správnými jídly. V tomto případě vás nápoj nikdy nezklame.

Další články ze sekce „Tipy“.

Mluvili jsme o různých způsobech, jak se vypořádat s kocovinou, ale toto je možná jedno z nejpříjemnějších a nejoriginálnějších – nakládané víno! To znamená, že pochopili, že jde o solanku i alkohol zároveň (jaderná směs). A oba, jak víte, se často používají proti neblahé nemoci.

Možná ne každý z vás ví o četném příslušenství k vínu, a tak si dnes povíme, proč potřebujete takovou věc, jako je teploměr na víno.

Po přečtení tohoto článku se rozhodnete sami a my vám pomůžeme se rozhodnout. Řekneme vám také o typech Calvadosu a zajímavostech.

• Encyklopedie alkoholu
• Klasifikace nápojů
• Советы
• Etiketa alkoholu
• Zajímavosti o alkoholu
• Hry s pitím
• Průvodce vodkou
• Průvodce koňakem
• Rumový průvodce
• Průvodce whisky
• Průvodce vínem a šampaňským
• Průvodce alkoholem
• Analytika
• Koktejly
• Alkoholový horoskop
• Recenze z WineStreet
• Alkoholické prázdniny
• Průvodce pivem
• Ochutnávky
• Celebrity a alkohol