Jak správně skladovat jahody: 9 tipů, jak dlouho můžete čerstvé jahody po nákupu skladovat doma v lednici
Jahodová sezóna netrvá dlouho, ale voňavé bobule si můžete užívat po celý rok, pokud víte, jak je skladovat. Prozradíme vám, jak správně skladovat a vybírat jahody.
Zveřejnil to Lady Mail
Aromatické bobule se poměrně rychle kazí, aby se prodloužila jejich trvanlivost, lze je sušit nebo zmrazit. Další možností je udělat si džem, džem nebo kompot na zimu. Pojďme se podělit o tajemství, jak správně ukládat jahody a zajímavá fakta o tomto bobule.
Zajímavá fakta o jahodách
Jahody se jako potravina používají již dvě století před naším letopočtem. Za tak dlouhou dobu se o tomto bobule nashromáždilo mnoho zajímavých informací.
| druhy | Existuje více než 600 druhů jahod, které se od sebe liší texturou a chutí. |
| Vitamíny | 100 g jahod téměř zcela pokryje denní potřebu vitamínu C |
| výška | Nejvyšší keře mohou dosáhnout výšky 50 cm |
| Zdraví | Jahody pomáhají zlepšovat paměť, mají vlastnosti proti stárnutí a obsahují látky prospěšné pro zdraví zubů |
| muzeum | Ve městě Vepion (Belgie) je muzeum jahod. |
| dovolená | Mezinárodní den jahod se slaví 27. V některých zemích se slaví v únoru, v jiných v květnu. |
| Distribuce | Jahody se pěstují po celém světě. Výjimka – Austrálie, severní a jižní pól |
| Barva | Jahody jsou nejen červené, ale i bílé. Bílé bobule chutnají jako ananas |
| Ne bobule | Ve skutečnosti jahody nejsou bobule, jejich ovoce se nazývá polynut. Ale je běžnější a pohodlnější nazývat to bobule |
Obecná pravidla pro skladování jahod
Jahody jsou jedním z nejchoulostivějších bobulí podléhajících zkáze. Pokud ale dodržíte některá pravidla, můžete jeho trvanlivost prodloužit.
- Vyberte si nejčerstvější bobule. Pokud kupujete jahody v obchodě nebo na trhu, ujistěte se, že všechny bobule jsou přibližně stejně zralé. Neměly by být potřísněné nebo pohmožděné. Příliš zralé bobule také nelze uchovat dostatečně dlouho. Pokud pěstujete vlastní jahody, sbírejte plody, které jsou zralé, ale nepřezrálé. Měly by být červené, ale poměrně pevné na dotek.
- Zkontrolujte bobule na plíseň. Po nákupu bobule protřiďte a vyhoďte ty, které mají i malé skvrny plísně. Jinak se zbývající plody z takové blízkosti rychle zhorší. Pokud skladujete jahody na více dní, pravidelně je třídte.
- Sledujte množství vlhkosti. Bobule před uložením do chladničky nemyjte. Vlhkost urychluje proces zhoršování stavu a vývoj plísní. Ideálně skladujte jahody v jedné až dvou vrstvách, aby vrchní bobule netlačily na spodní. Také byste neměli produkt těsně zakrývat víkem, aby nedošlo k jeho rozdrcení.
- Používejte správný obal. Pokud jste si koupili jahody v igelitovém sáčku, přendejte je do vhodnější nádoby. K prodloužení trvanlivosti bobulí je zapotřebí dobré větrání. Proto je nejlepší je skladovat v dřevěné nebo kartonové krabici s otvory, aby mohla unikat vlhkost. Pokud jsou jahody v plastové nádobě, měly by v ní být i otvory. Bobule můžete vrstvit papírovými utěrkami, abyste odstranili kondenzaci a jahody uchovali co nejdéle.
- Nechte listy a stonky. Jahody jsou choulostivý produkt, takže s nimi musíte zacházet velmi opatrně. Aby nedošlo k poškození bobulí, je lepší netrhat listy a stonky. Navíc dovnitř jahod proniká méně vlhkosti.
Bobule skladujte odděleně od ostatních potravin. Jahody byste neměli uchovávat ve stejné nádobě s jinými bobulemi nebo ovocem.
Kde a jak dlouho můžete čerstvé jahody doma skladovat?
Existuje několik způsobů, jak konzervovat bobule.
V ledničce
Při teplotách od 0. +2 °C lze jahody skladovat až týden. Nejlepší je zvolit v chladničce přihrádku na zeleninu a ovoce. Pokud jsou bobule velmi zralé nebo je teplota vyšší (+2. +6 °C), lze je skladovat nejdéle 2-3 dny.
Nejlepší je nejíst jahody přímo z lednice, ale nechat je chvíli odležet při pokojové teplotě. Tímto způsobem se chuť a vůně odhalí mnohem jasnější.
V mrazáku
Trvanlivost zmrazených bobulí závisí na teplotě v mrazáku. Při -18 °C lze jahody skladovat až rok, při -15 °C – 6 měsíců a při -12 °C – ne déle než 3 měsíce. Totéž platí pro mražené jahodové pyré, které lze skladovat v sáčcích Ziploc nebo plastových nádobách.
Při pokojové teplotě
Čerstvé, právě natrhané bobule mohou být skladovány bez chlazení nejdéle 12 hodin. Pokud jste nakoupili jahody na trhu, bude tato lhůta ještě kratší, protože se neví, jak dlouho na pultě leží.
Alternativní možnosti dlouhodobého skladování jahod
Bobule lze uchovat i na zimu. Některé možnosti pomohou zachovat maximum vitamínů a živin.
1. Udělejte marmeládu
Tradičním způsobem, jak jahody uchovat po dlouhou dobu, je připravit z nich marmeládu. Vybírejte bobule, které jsou zralé, ale nepřezrálé, bez modřin nebo tmavých skvrn. K vaření používejte měděné nebo nerezové nádobí. Můžete si vzít smaltovanou pánev, ale hliníková nebude fungovat.
2. Jahody přelijte sirupem
Existuje ještě jeden způsob, jak uchovat jahody na zimu – zavařit je v sirupu. V tomto případě bobule zůstávají nedotčené, zachovávají si chuť a vůni a neztrácejí svůj tvar. Recept je poměrně jednoduchý, ale vyžaduje čas.
Jahody roztřiďte, opláchněte, odstraňte sepals a osušte. Nejlepší je vybrat plody stejné velikosti. Vložte suché bobule do čistých sklenic.
Připravte cukrový sirup: 1,5 kg cukru bude vyžadovat 1 litr vody. Po varu je třeba vařit 2 minuty za stálého míchání, aby se cukr rozpustil. Hotové bobule zalijte horkým sirupem, uzavřete čistými víčky a sterilizujte sklenice s přípravkem po dobu 10 minut.