Jak správně skladovat vejce v lednici – LG MAGAZINE Rusko | ČASOPIS LG

Vejce se často používají při přípravě různých pokrmů: patří sem různé možnosti snídaně, slané i sladké pečivo, různé dezerty a mnoho dalšího. A někdy může vyvstat otázka, jak správně uchovávat vejce? Musím vajíčka dávat do lednice nebo je lepší je skladovat při pokojové teplotě? Jaká je trvanlivost syrového slepičího vejce, kolik dní lze skladovat natvrdo uvařené vejce? V tomto článku LG Magazine se blíže podíváme na to, jak by se vejce a pokrmy z nich měly skladovat, jak zkontrolovat čerstvost syrového vejce a zjistíme doporučenou dobu spotřeby.

Skladování vajec

Jakékoli skladování potravin, jak víte, začíná výběrem vhodných exemplářů a takový syrový produkt, jako je vejce, není výjimkou. Než dáte vajíčka do lednice, doporučujeme vyzkoušet tyto jednoduché životní hacky:

Jak vybrat syrové vejce?

Před nákupem zkontrolujte datum spotřeby a datum výroby na obalu. Zkontrolujte každé vejce, ať už je to kuřecí, křepelčí nebo jakékoli jiné. Vybírejte vzorky s čistými, neporušenými skořápkami, vyvarujte se prasklin a poškození.

Kde a jak vejce skladovat?

Vzhledem k tomu, že vejce jsou syrovým a rychle se kazícím produktem, poskytuje pro ně chladnička vhodné podmínky pro skladování. Vejce můžete ponechat v původním obalu nebo je dát do speciální přihrádky, pokud má vaše chladnička takovou část. Vejce skladujte širokou stranou nahoru, aby žloutek zůstal uprostřed. Pokud vaše chladnička neudržuje stejnou teplotu v celé komoře, měli byste vejce umístit na dno spotřebiče.

Vejce před uložením do lednice nemyjte. Faktem je, že vaječná skořápka je pokryta tenkou vrstvou vosku, což pomáhá déle skladovat tento křehký syrový produkt.

Doba použitelnosti

Vejce (křepelčí, husí, kuřecí) zůstává zpravidla čerstvé po dobu 3-5 týdnů, pokud je umístěno v chladničce. Přesná trvanlivost závisí na faktorech, jako jsou přepravní podmínky a teplota komory. Pokud kupujete farmářské vejce, před uložením do lednice si poznamenejte datum nákupu. To pomůže sledovat dobu použitelnosti.

Pokud máte pochybnosti o vhodnosti produktu, nejezte syrový produkt.

Jak zkontrolovat čerstvost vajec?

Některá jídla vyžadují použití pouze čerstvých vajec. Existuje několik způsobů, jak ověřit vhodnost produktu. Nejprve můžete vejce ponořit do nádoby s vodou. Na dně zůstane čerstvý vzorek. Pokud vejce mírně plave, doporučuje se tepelná úprava. Vejce, která vyplavou na hladinu, nelze použít k jídlu, jejich další skladování nemá smysl. Za druhé si vhodnost můžete ověřit rozbitím jednoho vejce z obalu. Vaječný žloutek by měl být konvexní a bílek mírně viskózní. Nakonec můžete vejcem zatřepat a zkontrolovat čerstvost produktu. Pokud uslyšíte zvuky, produkt se zkazil a neměl by být používán k jídlu nebo vaření.

Jak skladovat vařená vejce?

Vejce natvrdo se používají do salátů a různých předkrmů a často se vaří předem. Tato vejce lze skladovat v lednici po dobu 3 dnů. Po uvaření je co nejrychleji zchlaďte umístěním na několik minut do studené vody nebo ledové lázně. Před uložením do lednice se ujistěte, že jsou vejce zcela vychladlá. Neloupejte skořápky, protože mohou prodloužit trvanlivost produktu. Vařená vejce by měla být skladována ve vzduchotěsných nádobách, aby se zabránilo šíření zápachu v prostoru chladničky.

Jak skladovat syrový bílek a žloutek?

Nyní v obchodech najdete balíčky s tekutým žloutkem nebo bílkem. Při skladování takových výrobků zkontrolujte datum spotřeby na obalu. Pokud jste sami oddělili žloutek od bílku a neplánujete použít obě složky najednou, měl by být tekutý produkt umístěn do lednice ve vzduchotěsné nádobě. Tekutý bílek nebo žloutek můžete skladovat ne déle než jeden den.

Jak uspořádat skladování vaječných pokrmů?

Vejce může být základem omelet, smažených vajec a mnoha dalších jídel, která se obvykle snídají. Pokud vám po jídle zbyde omeleta, nespěchejte ji vyhodit. Může být umístěn ve vzduchotěsné nádobě a skladován v lednici po dobu 24 hodin a poté znovu zahřát. Nedoporučuje se ale dávat do lednice smažená vejce, sázená vejce a další pokrmy z vajec s tekutým středem.

Úložný prostor v mrazáku

Nedoporučuje se zmrazovat syrová vejce, protože to může poškodit strukturu a změnit chuť produktu při dalším rozmrazování.

Tyto jednoduché tipy vám pomohou vybrat vejce a uchovat je čerstvá v lednici, a to nejen syrová, ale i vařená. A můžete připravit mnoho snídaní, dezertů a dalších chutných jídel.

Křepelčí vejce nejsou o nic méně zdravá než slepičí vejce: obsahují velké množství vitamínů a mastných kyselin. Produkt se přidává do salátů, předkrmů, polévek, dezertů a pečiva, které je často považováno za zdravější alternativu k běžným slepičím vejcím. Nejen správná technologie vaření, ale také dodržování pravidel skladování pomůže zachovat cenné vlastnosti křepelčích vajec. Povíme si o nich v článku.

O čem si povíme v článku:

Doba použitelnosti křepelčích vajec v lednici

Tento produkt lze skladovat v chladu nebo při pokojové teplotě. Trvanlivost křepelčích vajec v chladničce se však výrazně zvyšuje.

Jak dlouho lze skladovat čerstvá křepelčí vejce?

Aby byla čerstvá křepelčí vejce vhodná ke konzumaci po dobu 60 dnů, je nutné vytvořit správné podmínky pro jejich skladování v chladničce. Teplota musí být mezi 0 °C a +8 °C. Zároveň se snažte vyhnout změnám teplot, jinak bude trvanlivost křepelčích vajec v chladničce kratší.

Jak dlouho vydrží vařená křepelčí vejce?

Jak dlouho se vařená křepelčí vejce skladují, závisí také na několika faktorech. Takže v chladničce se trvanlivost vařených křepelčích vajec pohybuje od 3 dnů (pokud jsou ve skořápce praskliny) do týdne. Upozornění: pokud máte křepelčí vejce naměkko, měli byste je okamžitě sníst. Taková vejce nejsou vůbec skladována: škodlivé mikroorganismy se v nich aktivněji množí.

Jak dlouho vydrží vaječné saláty?

Křepelčí vejce nejen dobře doplní saláty, ale díky své malé velikosti se v nich také hodí. Vejce ale v této podobě dlouho nevydrží: i v lednici vydrží čerstvá jen pár hodin.

Podmínky pro skladování vajec při pokojové teplotě

Jak jsme již zmínili, způsob skladování má velký vliv na to, jak dlouho jsou křepelčí vejce skladována. Pokud může trvanlivost křepelčích vajec v chladničce dosáhnout 2 měsíců, pak se při pokojové teplotě skladují o polovinu déle.

Pro skladování křepelčích vajec jsou vhodné teploty do 25 °C a vlhkost nad 70 %. Kromě toho by neměly být vystaveny přímému slunečnímu záření. Při skladování mimo chladničku by měla být křepelčí vejce ostrým koncem dolů: to umožní sirovodíku a oxidu uhličitého odvětrat. Vejce s prasklou skořápkou byste také neměli dlouho uchovávat v kuchyni. Mnohem rychleji se kazí a do trhlin se mohou dostat bakterie.

Jak uchovávat křepelčí vejce v mrazáku

Pokud v nejbližší době neplánujete jíst křepelčí vejce, můžete je zamrazit. Tímto způsobem je produkt skladován až šest měsíců. Je důležité vědět, že křepelčí vejce ve skořápce nelze umístit do mrazáku. Musí se skladovat ve speciálních nádobách nebo v miskách na led a vejce musí být přikryta víkem.

Je možné prodloužit dobu skladování křepelčích vajec?

V zásadě se trvanlivost křepelčích vajec snižuje kvůli poškození skořápky. Tomu se ale lze vyhnout, pokud jsou vejce zpracována určitým způsobem. Existuje několik způsobů, jak to udělat.

Na skořápku můžete například štětcem nanést vepřové sádlo rozpuštěné ve vodní lázni. Vyplní praskliny a bakterie se nebudou moci dostat dovnitř vajíčka. Po zpracování musí být vejce umístěna tupým koncem.

Místo vepřového tuku můžete použít vaječný bílek. Musí být aplikován v několika vrstvách a čekat, až každá z nich zcela zaschne. Poté jsou křepelčí vejce zabalena do ubrousku a odeslána ke skladování.

Aby vejce vydržela déle čerstvá, můžete je ponořit do rozpuštěného parafínu. Tato metoda funguje stejně jako předchozí.

Jak pochopit, že vejce začala mizet a jsou nevhodná k jídlu

Každý ví, že zatuchlé vejce se pozná podle štiplavého zápachu. Není to však jediný způsob kontroly. Jak jinak poznáte, že se křepelčí vejce pokazila? Zatřeste vejcem u ucha a poslouchejte zvuk: pokud bublá, znamená to, že je produkt zkažený. Čerstvost vejce můžete také určit umístěním do vody. Pokud klesne ke dnu, je to známka toho, že vejce je vhodné k použití, ale vejce, která plavou, jsou zastaralá.