Jak správně uvařit mražené směsi / večeře za 10 minut – článek ze sekce Co jíst

Rychlý oběd nebo večeře nejsou jen knedlíky a dušená brokolice. V supermarketech dnes koupíte mražené hotové přílohy – těstoviny, grilovanou zeleninu, brambory nebo zajímavé směsi s omáčkami. Nemusíte je ani rozmrazovat – stačí je vybrat a pořádně uvařit. Řekneme vám, jak to udělat v tomto návodu na příkladu mražených jídel Global Village z Pyaterochky.

Několik důvodů, proč zásobit mrazák hotovými přílohami

Příloha z mrazáku je záchranou, když není absolutně čas vařit: výrobci již výrobky umyli, vybrali, očistili a nakrájeli. Existují také směsi s těstovinami, fazolemi a cereáliemi, které nevyžadují dlouhé vaření – všechny ingredience jsou připraveny k jídlu.

Mražené směsi jsou užitečné zejména v zimě, kdy výběr čerstvé zeleniny v supermarketech není tak velký. Některé směsi obsahují exotiku a lahůdky, které je těžké sehnat v běžném obchodě, jako je chřest nebo japonské houby.

Polotovary s neobvyklými přísadami a hotové omáčky pomáhají zpestřit jídelníček. A neuděláte chybu ani s kombinacemi chutí, protože všechny směsi již byly ochutnány v továrně.

Zelenina zůstává stejně zdravá jako čerstvá. Moderní technologie hlubokého zmrazování nám umožňují zachovat maximální množství vitamínů a mikroprvků. Výrobek je vystaven extrémně rychlému zmrazení, díky kterému se nadměrná vlhkost nemá čas tvořit. Při šokovém zmrazování mají ledové krystaly minimální velikost – nepoškozují produkt a ledová krusta prakticky chybí. Zelenina, bobule a ovoce si zachovávají svou původní jasnou chuť, vůni, texturu a tvar.

Hotová příloha šetří rodinný rozpočet. Na přípravu například guláše byste si museli koupit celou hlávku zelí a kilogramy zeleniny. Zbytky někde uložte a ujistěte se, že se nezkazí. Balení mražené směsi je určeno pro jednu až dvě porce – kupte, uvařte a zapomeňte na to.

Jak vařit mražená jídla

Směsi můžete připravovat v troubě, na pánvi, v multivarku nebo v mikrovlnné troubě. Dušení nebo pečení zeleninové směsi nezabere více než 10-15 minut. Přesný čas a algoritmus akcí pro každou metodu napsal pečující výrobce na obal. Nepřekračujte doporučenou dobu, aby se zeleninová příloha nezměnila na kaši.

Výrobce do sáčků umístil hotové výrobky: vařené těstoviny, blanšírovaná zelenina. Při tepelné úpravě se rozmrazují a ohřívají na požadovanou teplotu. A je lepší počkat, až budou mít brambory zlatohnědou kůrku.

Přílohy není třeba rozmrazovat! Při hlubokém zmrazení se uvnitř zeleniny tvoří minimální množství ledu – tekutina se rychle odpařuje a netvoří vlhkost v pánvi.

Hotová jídla a zeleninové směsi nelze znovu zmrazit – výrobky ztrácejí své nutriční vlastnosti a mohou se kazit.

Některé přílohy již obsahují koření – pokud je produkt neobsahuje, přidejte oblíbené koření, sůl a sušené bylinky podle chuti.

8 nápadů na rychlé obědy a večeře z Pyaterochky

1. Večeře v orientálním stylu

Budete potřebovat „Asian Mix“ od značky Global Village Selection. Má velmi neobvyklé složení: cibule, mrkev, bílé zelí a sladká paprika se mísí s černými čínskými houbami, bambusem a klíčky mungo.

Do Asian Mix už výrobce přidal vhodnou omáčku s kořením a zázvorem – najdete ji i uvnitř ve mražené podobě. Omáčka by měla být umístěna do pánve spolu s ostatními přísadami a míchána, když se produkt roztaví.

Asijská večeře může být podávána jako samostatné jídlo nebo jako příloha. Hodí se k vařeným nebo pečeným rybám nebo kuře v teriyaki omáčce. Bude vynikající s funchózou a pohankovými nudlemi.

2. Zeleninový koláč

Balíček mražené zeleniny se může snadno stát základem pro vydatný koláč. V případě potřeby přidejte vařený kuřecí řízek nebo mleté ​​maso. Nebo nechte náplň vegetariánskou.

Na rychlý oběd nebo večeři je lepší vzít si z obchodu hotové křehké těsto – stačí jeden plech. Zeleninovou směs nemusíte rozmrazovat, můžete ji dát rovnou do pekáče. Zvláště pokud jsou ingredience v balení již jemně nasekané, jako ve směsi „8 zeleniny“.

3. Quesadilla se zeleninou a sýrem

Další možnost vydatné svačiny nebo plnohodnotné večeře. Kromě balíčku hotové zeleninové směsi budete potřebovat tenkou pšeničnou tortillu a nastrouhaný sýr, který se dobře rozpouští.

Nadrobno nakrájenou zeleninu, například z „Mexické směsi“, rozmrazte na oleji v pánvi. Chleba vizuálně rozdělte na dvě poloviny: na jednu dejte náplň, druhou přiklopte. Nezapomeňte bohatě posypat sýrem.

Pokud chcete, můžete přidat kuřecí maso, houby, nakládaná nebo sušená rajčata.

4. Mexická zelenina na přílohy a polévky

Přejděme ke klasice. Každý, kdo se někdy podíval do mrazniček v supermarketech, pravděpodobně viděl tuto zeleninovou sadu. „Mexican Mix“ od Global Village je úspěšný mix jednoduché zeleniny: sladké papriky, mrkve, zelených fazolek, kukuřice a hrášku.

Chcete, aby jídlo bylo více syté? Přidáme uvařenou rýži – bílou nebo hnědou. Mimochodem, tato zeleninová sada se vám bude hodit i pro přípravu lehké polévky k obědu.

5. Rýže se zeleninou k dietní večeři

Další populární směs je havajská. V této směsi již byla ke kukuřici, hrášku a paprikám přidána vařená rýže. Miska je vhodná pro přípravu rychlé a snadné přílohy a je také známá svým nízkým obsahem kalorií – pouze 100 kcal na 100 gramů produktu.

Hawaiian Mix od Global Village lze orestovat na pánvi a konzumovat obyčejné. A pokud to čas dovolí, naplňte směsí celé kuře. Dobře se hodí k rybám a mořským plodům.

6. Zapečená zelenina ve venkovském stylu

Abyste si takovou večeři připravili sami, museli byste jít na trh a tahat pytle těžké zeleniny. Značka Global Village odstranila potíže z rovnice uvolněním vhodného polotovaru. Balíček „Zelenina ve venkovském stylu“ obsahuje vydatné brambory, mrkev, zelené fazolky a brokolici. Sladká červená paprika, kukuřičná zrna a cibule dodávají chuť a vůni.

Toto jídlo nejlépe připravíte v troubě: obsah sáčku vložte do vymazané formy a vložte do skříňky. Brambory a mrkev jsou nakrájeny na kostky takové velikosti, aby byly vařené současně. Pro chuť můžete směs zalít několika lžícemi sójové omáčky a pět minut před tím, než bude hotová, promíchejte zeleninu dřevěnou stěrkou a posypte sýrem.

Tuto přílohu můžete doplnit vepřovými kotletami nebo kuřecím řízkem.

7. Mix osmi druhů zeleniny

Toto jídlo obsahuje cuketu, stejně jako květák, brambory, mrkev, červené a zelené fazolky, rajčata a zelený hrášek. Pokud ho podusíte na pánvi pod pokličkou, získáte výborný guláš nebo teplý salát k obědu. V prvním případě můžete pro větší výživu přidat trochu mletého masa.

8. Zelenina s houbami

A tato možnost osloví milovníky houbových příloh – výrobce přidal žampiony do zeleninové sady „astrachaňského stylu“. Složení také zahrnuje lilek, rajčata, mrkev a sladkou papriku. Zelenina je nakrájená poměrně velká – vhodná na grilování nebo pečení v rukávu s masem. A když to přelijete bešamelovou omáčkou a přidáte sýr, můžete udělat výbornou musaku.

Co se dá dělat?

Před náročným týdnem zásobte mrazák připravenými přílohami a mraženými zeleninovými směsmi. A pokud nemáte čas jít do obchodu, Pyaterochka doručí vaše potraviny až domů. Váš promo kód pro 25% slevu na vaši první objednávku je FOODRU25.

Kupujete mražené směsi? Používáte hotové nebo si vyrábíte vlastní směsi z jednotlivých druhů zeleniny? Podělte se o své nápady a oblíbené recepty v komentářích!

Mražené potraviny jsou dnes běžným jevem. Mnoho hospodyněk si dělá zásoby lesních plodů, hub a zeleniny ze svých zahrádek a celou zimu krmí své rodiny pokrmy z čerstvě zmrazených paprik, rajčat, cuket a lilků. A pokud nastrouháte a zmrazíte řepu, cibuli a mrkev, vaše kuchyně nebude plná pytlů zásob. Takové polotovary šetří čas na vaření a peníze za nákup mimosezónní zeleniny, když uprostřed zimy stojí například paprika tolik, co plechovka červeného kaviáru.

Už dávno jsme si zvykli, že v kteroukoli roční dobu si můžeme dovolit ratatouille neboli růžičkovou kapustu nebo polévku s brokolicovým pyré. Mražené zeleninové směsi uspokojí chutě vegetariánů a půstů.

O čem si povíme v článku:

Kdo vynalezl zmrazení zeleniny?

Už před sto lety se v amerických obchodech na pultech ledniček povalovaly sáčky s mraženými potravinami. Ale skoro nikdo je nekupoval, protože tyto produkty byly bez chuti. Maso, ryby, zelenina a ovoce byly zmraženy v průmyslovém měřítku po dobu 1-3 dnů s postupným snižováním teploty, v důsledku čehož produkty po rozmrazení změnily svou buněčnou strukturu, zhoršila se jejich chuť a vzhled.

Výzkumná expedice Clarence Birdseye vše změnila. Na březích Labradoru v zimě roku 1920 pozoroval Birdseye, jak loví Eskymáky. Ulovená ryba vlivem ledového větru okamžitě zmrzla, ale když byla ryba po několika měsících rozmražena a uvařena, její chuť byla stejná, jako by byla uvařena ihned po ulovení. A pak Birdseye učinil objev: pokud jídlo zmrazíte velmi rychle, zachová si svou původní chuť a vzhled.

Od této chvíle začala éra hluboce zmrazených produktů. Kontejnery s mraženým jídlem se začaly rozesílat po celém světě a lidé začali vyrábět více potravin a skladovat je, jak dlouho chtěli, a také si hromadit produkty, které se rychle kazily. Moderní mrazicí technologie zachovávají kvalitu výrobků, a tak můžete mražené zeleninové směsi bez obav používat k přípravě svých oblíbených pokrmů.

Рецепты

Zeleninový kastrol se slaninou

I děti budou tento pokrm jíst s chutí, protože je vždy přitahuje slovo „kastról“. Recept je určen pro 4 porce a jeho příprava zabere pouhých 30 minut.

K přípravě potřebujete:

• mražená zeleninová směs (brokolice, květák, zelené fazolky) – 750 – 800 g
• sušené oregano nebo bazalka – 1 polévková lžíce. l.
• strouhaný parmazán – 125 g
• piniové oříšky – 2 polévkové lžíce. l.
• vejce – 2 ks.
• zakysaná smetana 10% – 200 g
• strouhanka – 2 polévkových lžic. l.
• sůl, mletý černý pepř
• proužky vařené nebo uzené slaniny (nebo šunky) – 8 ks.

1. Mraženou zeleninu vařte do poloviny.

2. Nastrouhejte sýr a na suché pánvi opečte slaninu. Smíchejte vejce, zakysanou smetanu a část sýra, přidejte koření, sůl a pepř podle chuti.

3. Na olivovém oleji opečte strouhanku do zlatova.

4. Zeleninu dejte do máslem vymazané misky a přelijte omáčkou ze zakysané smetany a sýra. Navrch položte slaninu. Posypte ořechy, strouhankou a zbylým strouhaným sýrem a vložte do trouby na 220 minut zapéct na 15 °C.

Piniové oříšky lze nahradit kmínem, pokud to má někdo rád. Toto aromatické koření se hodí ke každému zelí.

Jarní polévka z mražené zeleniny

Polévka získala své jméno pro svůj jas a svěžest, které vytvářejí jarní náladu. Toto jídlo je ideální pro ty, kteří drží dietu nebo půst. Příprava zabere pouhých 15 minut a udělá vám 100% potěšení.

K přípravě potřebujete:

• brambory – 2 ks.
• mrkev – 1/2 ks.
• mražená růžičková kapusta – 100 g
• růžičky mražené brokolice – 60 g
• růžičky mraženého květáku – 60 g
• mražený zelený hrášek – 70 g
• čerstvý kopr nebo petržel – trochu na ozdobu
• zakysaná smetana k podávání – 1 polévková lžíce. l.

1. Oloupané brambory a mrkev nakrájejte na kostičky a vložte do hrnce s vroucí vodou. Vařte 5 minut.

2. Mraženou zeleninu propláchneme v cedníku a do hrnce k bramborám a mrkvi přidáme růžičkovou kapustu. Po 5 minutách přidáme brokolici a po 3 minutách zelený hrášek. Vařte další 3 minuty.

3. Hotovou polévku ozdobíme čerstvými bylinkami a dochutíme zakysanou smetanou.

Hosteska poznámka

Tato polévka se může vařit v kuřecím nebo hovězím vývaru. Chuť bude bohatší.

Smažené nudle se zeleninou

V supermarketech vám budou běhat oči z různých nudlí a omáček. A máme možnost připravit si jídlo z restaurace doma. Trik mnoha východních receptů spočívá v tom, že se vaří v hluboké pánvi a na vysokém ohni, takže se vaří rychle. Toto jídlo připravíte za 15 minut.

K přípravě potřebujete:

• mražená zeleninová směs – 400 g
• pšeničné nudle – 150 g
• rostlinný olej – 2 lžíce. l.
• česnek – 2 stroužky
• zázvor (kořen) – 1 cm
• zelená cibule – 3–4 peří

• teriyaki omáčka – 3 polévkové lžíce. l.
• sójová omáčka – 2 lžic. l.
• rýžový ocet – 1 polévková lžíce. l.
• pálivá omáčka (chili nebo sriracha) – 1 lžička.

2. Česnek a zázvor nasekejte a opékejte na rozehřáté pánvi na oleji 1 minutu.

3. Do pánve přidejte zeleninu a smažte za stálého míchání dalších 5 minut.

4. V samostatné misce smíchejte ingredience na omáčku: teriyaki, sójovou omáčku, rýžový ocet a horkou omáčku.

5. Do pánve nalijeme omáčku a zeleninu v ní 3 minuty podusíme.

6. Přidejte nudle do omáčky, vařte další 1 minutu a poté podávejte ozdobené sezamovými semínky a zelenou cibulkou.

Shakshuka

Shakshuka je národní židovské jídlo. A to není jen smažená vejce s rajčaty, dobré jen k snídani. Jedná se o kompletní, vydatné jídlo se sýrem, zeleninou a dokonce i masem, bohatě ochucené kořením a bylinkami. Kuchaři nekladou meze své fantazii a přidávají do shakshuky všemožné věci a proměňují ji v módní pouliční jídlo. Doporučujeme připravit základní verzi s mraženou zeleninou.

K přípravě potřebujete:

• vejce – 12 ks.
• silné červené rajče – 4 ks.
• paprika – 2 ks.
• cibule – 1 ks.
• rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce l.
• petržel – 2–3 snítky
• cukr – 1 lžička
• sladká paprika – 2 lžíce. l.
• sůl a mletý černý pepř – podle chuti

1. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka, rajčata na plátky, papriku na tenké proužky a nasekáme petrželku.

2. Do velké pánve rozpálené olejem přidejte cibuli a opékejte 3 minuty dozlatova. K cibuli přidejte rajčata a opékejte další 3 minuty. Do pánve přidejte papriku a opékejte dalších 5 minut.

3. Přidejte rajčatový protlak, cukr, papriku, sůl a pepř podle chuti. Vařte 2 minuty.

4. Vejce rozklepněte přímo na zeleninu a nechte je 1-2 minuty zhoustnout.

5. Obsah pánve lehce promíchejte. Posypte bylinkami a podávejte přímo z pánve.

Hosteska poznámka

Vybírejte jen taková balení, ve kterých je zelenina jako korálky – to je známka kvalitního skladování. A pokud je zelenina slepená v jedné nebo více hrudkách, znamená to, že produkt byl rozmražený a znovu zmrazený, a to je již známka prošlého zboží.