Jak sušit pomeranče doma: Užitečné tipy, jak vyrobit sušené pomeranče v troubě nebo elektrické sušičce

Není to jen chutný a zdravý produkt, ale také vynikající dekorace interiéru. Prozradíme vám, jak sušit pomeranče doma, aby si zachovaly chuť a vůni.

Autoři a odborníci
Zveřejnil to Lady Mail
Sushef řetězce kaváren French Bakery SeDelice

Sušení pomerančů vyžaduje čas, ale výsledky stojí za námahu. Tyto citrusové plody budou skvělým doplňkem do čaje, pečiva nebo salátů. Můžete je také použít ve své každodenní kosmetické rutině. Společně s odborníkem vymyslíme, jak správně sušit pomeranče doma pomocí různých metod.

Výhody a poškození sušených pomerančů

Tato lahodná a aromatická pochoutka je bohatá na cenné látky. Ale jako každý produkt, sušené pomeranče mají své výhody a nevýhody. Pojďme zjistit, jak mohou být užitečné a jaké škody mohou způsobit, pokud se používají nesprávně.

• Sušené pomeranče uchovávají mnoho užitečných vitamínů: C (kyselina askorbová), A, E, skupina B;
• pomáhají normalizovat trávení a bojovat proti zácpě, zlepšují funkci střev;
• Díky vysokému obsahu flavonoidů pomáhají pomeranče snižovat oxidační stres a zpomalovat stárnutí buněk;
• Plody obsahují draslík, který pomáhá udržovat normální hladinu krevního tlaku a zdraví srdce;
• Pravidelná konzumace sušených pomerančů zlepšuje stav pokožky díky vitamínům a antioxidantům obsaženým v tomto produktu.

• Kvůli ztrátě vody během procesu sušení pomeranče zesládnou, proto by se měly konzumovat s mírou;
• sušené pomeranče mají poměrně vysoký obsah kalorií;
• Některé produkty prodávané v obchodech obsahují konzervační látky, které nejsou vždy zdravé;
• Sušené pomeranče mohou být docela tvrdé, což může poškodit vaše zuby a způsobit nepohodlí při žvýkání.

Možnosti sušení pomerančů

Existují různé metody, ze kterých si můžete vybrat v závislosti na tom, co chcete: chutné plátky, kůry pro koření nebo celé ovoce. Podívejme se na některé populární metody.

V plátcích nebo kruzích

Jedním z nejoblíbenějších způsobů je nakrájet pomeranče na tenké plátky nebo kolečka. Tato metoda umožňuje rychle a rovnoměrně sušit ovoce. Plátky pomeranče se skvěle hodí do čaje, pečiva nebo jen tak jako svačina. Při sušení je důležité plody rovnoměrně nakrájet, aby se usušily rovnoměrně. Kromě toho takové plátky vypadají velmi krásně a mohou být vynikající ozdobou různých pokrmů.

Celý

Tato metoda je vhodná, pokud potřebujete pomeranče na ozdobu nebo na vytvoření nějaké kompozice. Sušení vcelku trvá déle, protože ovoce v této podobě schne pomalu, ale tato možnost umožňuje zachovat chuť a vůni citrusových plodů.

Sušení kůry

Tento produkt je vhodný k přípravě aromatických nálevů, čajů nebo k přidání do koření. Pro vysušení slupky opatrně oloupejte ovoce, rozdělte slupku na malé kousky a osušte. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří nechtějí vyhazovat zbytky ovoce a hledají způsob, jak využít všechny části pomeranče.

Sušené

Pomeranče lze proměnit ve sladké sušené kousky. Za tímto účelem se nakrájí na plátky, přebytečná tekutina se opatrně odstraní ubrousky a suší se při nízké teplotě. Sušené pomeranče jsou měkké a elastické, s koncentrovanou chutí. Tato metoda je vhodná pro vytváření zdravých svačin nebo přidávání do müsli a dezertů.

S přidaným cukrem nebo sirupem

Pokud chcete sladší výrobek, můžete plátky pomeranče před sušením lehce obalit v cukru nebo namočit v sirupu. To dodá citrusovým plodům další chuť a vůni. Tato metoda se často používá k vytvoření kandovaných klínů, které lze použít jako sladký doplněk k čaji a dezertům.

Jak si vybrat pomeranče pro sušení

První věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je čerstvost ovoce. Vyhněte se pomerančům se skvrnami nebo poškozením. Takové plody se mohou sušením zkazit a jejich vůně rozhodně nebude taková, jakou si přejete. Je lepší vybrat pomeranče s jasnou, hladkou kůží bez důlků. Čím je ovoce zralejší a šťavnatější, tím lépe se suší.

Dalším bodem je velikost. Pro sušení je lepší vzít středně velké pomeranče. Velmi velké plody mohou být vodnatější, zatímco malé mohou být příliš kyselé. Nejlepší možností je pomeranč střední šťavnatosti s hustou slupkou. A samozřejmě nezapomeňte přivonět k ovoci. Vůně by měla být jasná a svěží.

Vyberte si odrůdy s dobrou chutí a texturou. Na sušené plátky se hodí jakýkoli zralý pomeranč. Pokud chcete slupky sušit, vybírejte odrůdy se silnější slupkou.

Yaroslav Galkov, šéfkuchař řetězce kaváren a pekáren French Bakery SeDelice, radí: “Je lepší kupovat pomeranče v sezóně, která je od listopadu do února.”

Jak sušit pomeranče doma

Existuje několik způsobů sušení a každý z nich má své vlastní vlastnosti. Vyberte si vhodnou možnost na základě výsledku, kterého chcete dosáhnout, a podle toho, kolik času jste ochotni tomu věnovat.

V troubě

Jeden z nejoblíbenějších způsobů sušení pomerančů, protože trouba umožňuje řídit teplotu, což urychluje proces. Pomeranče nakrájejte na tenké plátky, položte na plech a nastavte teplotu na cca +50…+60 °C. Proces sušení může trvat dvě až pět hodin, v závislosti na tloušťce plátků a výkonu vaší trouby. Výhodou této metody je schopnost rychle získat hotový produkt, ale musíte pečlivě sledovat pomeranče, aby se nespálily.

V elektrické sušičce nebo sušičce

Citrusové plody nakrájejte na tenké plátky a dejte je na tácky sušičky. Nastavíme teplotu kolem +50 °C a necháme pomeranče 8-12 hodin sušit. Tato metoda vyžaduje méně pozornosti a nevystavuje ovoce vysokým teplotám, což pomáhá zachovat více živin.

Na baterii

Pomeranče nakrájejte na tenké plátky a položte je na mřížku nebo čistou síťku, ponechte mezi nimi prostor pro cirkulaci vzduchu. Umístěte mřížku na radiátor a nechte výrobek zaschnout. Je důležité, aby teplota nebyla příliš vysoká. Sušení na radiátoru může trvat několik dní až týden v závislosti na úrovni tepla a tloušťce plátků.

Ve vzduchovém grilu

To je skvělý pomocník na sušení pomerančů. Ovoce nakrájejte na tenké plátky a položte je na mřížku vzduchové fritézy tak, aby mezi nimi zůstala malá mezera. Nastavte teplotu na +50…+60 °C a zapněte ventilátor, aby byla zajištěna cirkulace vzduchu. Doba sušení se pohybuje od tří do šesti hodin v závislosti na výkonu zařízení a tloušťce plátků. Tato metoda umožňuje rychle získat sušené pomeranče při zachování jejich vůně a chuti a vzduchový gril udržuje konstantní teplotu, což urychluje proces.

Naživo

Nejpřirozenější, ale také nejdelší cesta. Chcete-li to provést, nakrájejte pomeranče na tenké plátky a zavěste je na lano. Nebo použijte speciální sušičku na ovoce, která zadrží hmyz. Metoda je vhodná pro teplé a suché klima, proces může trvat několik dní. Pomeranče budou postupně sušit, přičemž si zachovají co nejpřirozenější chuť a vůni.

V mikrovlnné troubě

Rychlý způsob, pokud potřebujete udělat malou dávku. Pomeranče nakrájejte na tenké plátky, položte je na talíř a vložte do mikrovlnky na 5-10 minut, vždy ve 2-3 minutových intervalech, aby se ovoce nepřehřálo. Po každém intervalu zkontrolujte stav pomerančů, protože mikrovlnka schne rychleji než jiná zařízení. Tato metoda je vhodná, pokud chcete pomeranče rychle usušit. Pamatujte však, že nemusí být tak křupavé jako u jiných metod.

Pomocí horkého vzduchu

Ovoce nakrájejte na tenké plátky a dejte na plech nebo mřížku. Poté zapněte fén na studené nebo teplé nastavení a držte jej asi 30 cm od pomerančů a nasměrujte proud vzduchu směrem k nim. Tato metoda je pracnější a zabere hodně času.

Časté chyby při sušení pomerančů

Tento proces není obtížný, ale je třeba se vyvarovat několika chyb, abyste získali kvalitní výsledek. Pojďme si je vyjmenovat:

• Silný řez. Plátky příliš dlouho schnou a nerovnoměrně ztrácejí vlhkost.
• Nerovnoměrné pokládání. Plátky by se neměly navzájem překrývat, jinak se pořádně neoschnou.
• Vysoká teplota Může způsobit ztrátu vůně a připálení ovoce.
• Použití nezralých pomerančů. Takové ovoce se hůře suší a ztrácí chuť.
• Nedostatek ventilace. Pokud není dobrá cirkulace vzduchu, pomeranče neuschnou nebo zplesniví.

Jak používat sušené pomeranče

Jejich zářivá barva a příjemná citrusová vůně z nich dělá vynikající doplněk k různým pokrmům a nápojům. Používají se také jako dekorace interiéru. Uvažujme, kde lze sušené pomeranče použít.

Na dekoraci

Sušené pomeranče jsou skvělou volbou pro vytvoření slavnostní nebo útulné výzdoby. Mohou být použity v novoročních kompozicích, věncích, girlandách nebo jednoduše jako dekorace na stůl. Pomerančové plátky dodávají interiéru v mrazivém počasí lehké a hřejivé akcenty.

Na čaj

Několik plátků lze jednoduše uvařit společně s vaším oblíbeným čajem – dodají nápoji svěží citrusové aroma a jemnou kyselost. Další možností je kombinovat sušené pomeranče s bylinkami, jako je máta nebo heřmánek, a vytvořit tak aromatické nálevy.

Pro jídlo

Sušené pomeranče lze použít jako přísadu do dezertů, pečiva nebo salátů. Dodávají pokrmům jedinečnou chuť a texturu. Například sušené plátky pomeranče se skvěle hodí na zdobení dortů, muffinů, müsli nebo jogurtů. Mohou být také přidány do kuřecích nebo rybích pokrmů, aby dodaly známé pochoutce citrusový nádech.

Pro aromatizaci vzduchu

Umístěte několik plátků pomeranče po místnosti, abyste naplnili prostor svěží citrusovou vůní. Sušené citrusy můžete přidat i do sáčků s bylinkami nebo kořením, které zavěsíte do skříněk nebo umístíte do auta.

K výrobě tinktur a likérů

Plátky pomeranče lze přidat do vodky, rumu nebo koňaku, aby nápoj získal příjemnou citrusovou příchuť. Po několika týdnech budete mít bohatou tinkturu s jasně pomerančovou příchutí.

Pro kosmetické procedury

Z těchto produktů si můžete vyrobit peeling na obličej a tělo tak, že je rozemelete a smícháte s cukrem nebo mořskou solí. Jsou také skvělé pro výrobu domácích pleťových a tělových masek, protože obsahují vitamín C, který pomáhá zlepšit stav pokožky.

Komentář odborníka

Yaroslav Galkov, šéfkuchař francouzského řetězce kaváren a pekáren Bakery SeDelice, sdílí užitečná doporučení:

— Při sušení pomerančů není nutné je loupat, záleží na způsobu přípravy a požadovaném výsledku. Pomeranč bez slupky si zachovává svůj jasný vzhled a maximální aroma. Sušení však trvá déle a kůrka může být tvrdší. Bez slupky budou plátky křehčí a měkčí, ale zachovají si méně vůně a jasu.

Dovolte mi říci pár slov o skladování. Skleněné dózy s víčkem jsou ideální pro skladování, protože jsou vzduchotěsné a nepropouštějí vzduch. K tomuto účelu dobře poslouží i sáčky Ziploc, zvláště pokud plánujete skladovat pomeranče na plátky. Silné papírové sáčky umožňují ovoci dýchat a chrání je před prachem a hmyzem. Uchovávejte pomeranče na chladném a suchém místě, abyste zabránili plísni. Nevystavujte se přímému slunečnímu záření, aby se zachovala barva a aroma.

Z těchto citrusových plodů si můžete připravit lahodnou limonádu. Do džbánu přidejte pár plátků sušených pomerančů, šťávu z jednoho citronu a trochu medu nebo agávového sirupu. Zalijte studenou perlivou vodou a přidejte led. Promícháme a ihned podáváme.

Sušené pomeranče jsou ekologické, cenově dostupné a neuvěřitelně elegantní. Řekneme vám, jak správně vybrat a sušit tento jasný citrus.

Přírodní bytové dekorace neztrácejí na oblibě. Jedním z nejjednodušších způsobů, jak vyrobit něco originálního a krásného pro váš interiér vlastníma rukama, je sušení citrusových plodů. Zjistěte z našeho článku, jak rychle a krásně sušit pomeranč na ozdobu v troubě (a jinými způsoby) a také kde takové příslušenství můžete použít.

Video uvádí způsoby sušení pomerančů

Vše o tom, jak krásně usušit pomeranč

Jak vybrat správné ovoce

Chcete-li dosáhnout dobrého výsledku, musíte nejprve vybrat správnou oranžovou.

K vysušení celého citrusu by neměl být příliš velký – velké ovoce bude schnout velmi dlouho a s největší pravděpodobností začne hnít. Pokud je pomeranč nakrájen na plátky, můžete si vybrat libovolnou velikost. Pro dehydrataci jsou nejvhodnější vzorky s relativně silnou slupkou, protože si dobře udržují svůj tvar.

Plody musí být zralé (nezralé exempláře budou po usušení příliš světlé a nevýrazné), bez promáčklin, hniloby nebo jiného poškození. Zároveň by také neměly být příliš šťavnaté: je lepší hledat mírně zvadlé, suché vzorky.

Další citrusové plody – citrony, limetky, mandarinky – můžete sušit, abyste získali kruhy různých barev a velikostí. Ale grapefruity a pomelo, kvůli jejich velké velikosti a měkké, objemné slupce, bude problematické proměnit se v dekorace, protože mnohem hůře ztrácejí vlhkost.

Trénink

Čím lépe je citrus připraven, tím méně času bude proces dehydratace trvat a tím lepší bude výsledek, proto tuto fázi nezanedbávejte.

Plody je nutné důkladně omýt, protože na slupce může být vosk, kterým se ovoce před přepravou obalí. Můžete je i lehce přetřít kartáčkem, ale nepřehánějte to, abyste nepoškodili pokožku. Poté se pomeranč nakrájí na plátky o tloušťce 4-5 mm. Pokud potřebujete získat co nejprůhlednější citrusový dekor, lze plátky udělat tenčí. Semena se odstraní před začátkem sušení (protože po vysušení zanechají nevzhledné otvory). Nakrájené kroužky položte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečnou šťávu. Poté jsou plátky připraveny k dehydrataci.

Samostatně stojí za zmínku, jak sušit celé pomeranče na ozdobu. V tomto případě se na plodu provádějí hluboké svislé řezy v rozestupech 1 cm a více, které nesahají ani trochu dolů a nahoru, aby se plody nerozpadly. Při sušení se bude těmito otvory vypařovat šťáva, takže je budete muset neustále sledovat a v případě potřeby aktualizovat (pokud jsou slepené nebo uzavřené).

Tip: Aby plody neztmavly, můžete je na půl hodiny namočit do vody s citronovou šťávou nebo kyselinou citronovou.

Sociální sítě blogera lesnoj.veresk

Sociální sítě bloggera robinbirdinthehandprimitives

Jak sušit pomeranč na ozdobu

V troubě nebo na pánvi

Nejběžnější možností sušení pomerančových kroužků na ozdobu je umístit je do trouby na několik hodin.

V tomto případě je požadovaný ohřev nízký – 80-90 stupňů (prvních 15-30 minut lze sušit při 150 stupních, ale pak se teplota sníží), ale doba trvání procesu bude asi 4-6 hodin. Citrusové plátky by měly být umístěny na plechu nebo mřížce, nejprve vyložené pergamenem nebo fólií. Kruhy vyskládejte v jedné vrstvě, nejlépe tak, aby se navzájem nedotýkaly. Během sušení je můžete několikrát obrátit.

Ovoce se nejlépe suší v konvekčním režimu. Pokud trouba takovou možnost nemá, můžete dvířka jednoduše otevřít: uvnitř se bude pohybovat vzduch a dům se naplní sladkokyselou vůní.

Tip: Pokud se rozhodnete sušit celé ovoce, položte ho na mřížku a položte plech na pečení, aby se shromáždil tuk. Poté šťáva odkape do nádoby, ale na plechu se přichytí ke slupce a začne se na ní připalovat.

Nemáte čas vařit v troubě? Použijte pánev. Plátky uschnou rychleji, ale budete muset celou dobu stát u kamen a sledovat proces. Teplota musí být nastavena na nejnižší možnou hodnotu (nebo minimální teplo na plynovém sporáku), jinak se obrobky okamžitě začnou pálit. Během sušení se plátky pomeranče neustále promíchávají a obracejí a puštěná šťáva se scedí.

Mějte na paměti, že v troubě a na pánvi jsou plátky sytější barvy než v elektrické sušičce nebo mikrovlnné troubě, protože během procesu vaření mírně ztmavnou a zhnědnou. Rozdíl je patrný zejména na světlých citrusových plodech – citronech a limetkách.