Jak sušit rozmarýn – wikiHow

Spoluautoři: Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano je soukromý šéfkuchař, kulinářský instruktor a majitel Ollie George Cooks v Long Beach v Kalifornii. S více než 20 lety zkušeností se specializuje na používání čerstvých, zajímavých surovin a kombinování tradičních a inovativních technik vaření. Její kurzy vaření se umístily mezi třemi nejlepšími v oblasti Long Beach. Získala bakalářský titul v oboru srovnávací literatura na University of California v Berkeley a certifikát ve výživě a zdravém životním stylu na Cornell University Online Courses.

Počet zobrazení tohoto článku: 29 509.

Rozmarýn, voňavý a kořeněný v chuti, je jednou z nenáročných a nejoblíbenějších bylinek. Na rozdíl od mnoha jiných bylinek má sušený rozmarýn chuť jen nepatrně odlišný od čerstvého rozmarýnu, takže je ideální bylinkou pro sušení doma.

Suché podle hmotnosti

Váš rozmarýnový keř se ještě zvětší v místech, kde byl prořezán.

Případně můžete pomocí tenkých gumiček zajistit rozmarýn v trsu.

Práh, půda nebo skříň je dobrým místem pro sušení. Můžete zkusit pověsit svazek rozmarýnu na ramínko na šaty.

Trsy rozmarýnu můžete naaranžovat i na rovný nebo šikmý okenní parapet, nejprve jej obložte dřevěnými deskami pro lepší cirkulaci vzduchu při sušení.

Najděte si místo pro uložení rozmarýnu. Jakmile je rozmarýn suchý, rozložte jej na list voskovaného papíru a oddělte tuhé, dřevnaté stonky od listů. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě ve vaší kuchyňské skříni.

V troubě

Připravte si rozmarýn. Namočte rozmarýn do studené vody, abyste odstranili nečistoty a zbytky. Umístěte na papírové ručníky, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost. Odstraňte všechny suché listy nebo stonky.

Rozmarýn rozprostřete na pekáč. Každou snítku nakrájejte na čtyři kusy a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Nedávejte si toho na sebe moc.

Dejte do trouby. Umístěte plech na horní mřížku trouby předehřátou na nejnižší teplotu. Nechte péct 2-4 hodiny, dokud stonky rozmarýnu nezkřehnou.

Umístěte rozmarýn do sklenice pro skladování. Po vyjmutí z trouby necháme rozmarýn zcela vychladnout. Vezměte konce pergamenu, vytvořte trubici a nasypte rozmarýn do čisté skleněné nádoby. Sklenici pevně zašroubujte a uložte na suchém a tmavém místě, například v kuchyni.

Použití sušičky zeleniny

Připravte si rozmarýn. Rozmarýn poklepejte nebo osušte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

Jemnější bylinky se při sušení drobí, ale listy rozmarýnu se lámou, stejně jako stonky.

Uchovávejte v čisté skleněné nádobě. Sušený rozmarýn vložte do čisté skleněné nádoby a pevně ji uzavřete. Skladujte v suché a tmavé skříni.

Rozmarýn má mnoho využití. Je to vynikající koření pro vepřové maso, kuřecí maso, ryby a mořské plody. Rozmarýn má adstringentní vlastnosti, takže jej můžete přidat do vroucí vody a použít do parní lázně na obličej. Vůně borovice je povzbuzující, takže přidejte pár snítek rozmarýnu do horké koupele pro povzbuzení. Rozmarýnový čaj je považován za prospěšný pro zlepšení nálady a krevního oběhu a uklidňuje nervový systém.
Pokud nemáte přístup k sušičce zeleniny nebo vhodnému zařízení na sušení, můžete čerstvý rozmarýn uchovat také zmrazením. Umyjte a osušte, poté zmrazte v plastových sáčcích. Jakmile je rozmarýn zcela zmrazený, můžete sesbírat listy ze stonků a uzavřít je do vakuového uzávěru nebo sáčku na zip.

Přečtěte si více

Jak sušit jablka v troubě / A jaké odrůdy se k tomu hodí - článek z rubriky Jak sušit a sušit na