Jak sušit slunečnicová a dýňová semínka doma? | Chytrá společnost

Otázka od našeho předplatitele Alexandra:
Zajímá mě, jak správně připravit dýňová semínka pro další výsadbu. Dýně a cukety postupně dozrávají. Vyndám je i s dužinou a položím v plastových deskách na radiátory (pod parapet, aby se dovnitř nedostalo světlo) a snažím se je nevysušit. Myslím, že se to nedoporučuje, ale nemám čas ani náladu sledovat teplotu (na chladném místě).

To může být užitečné:

• Co lze vyrobit z dýně pro dítě ve věku 1 roku a starší?
• Je možné jíst nezralou dýni?
• Kdy sklízet dýni

Máte dotaz na zahradu? Zeptejte se našich odborníků a zkušených zahradníků.
Zeptejte se

Otázka je v následujících sekcích: otázky, semen, sušení, tykev
20 komentářů 2 díky za otázku 1 oblíbené 47286 zobrazení
Sdílet odkaz
Kopírovat odkaz
Autor otázky:
ADMINISTRÁTOR MaxNokia
Olga Voroněž 25. listopadu 2014, 18:03
Poděkovat! Poděkoval jsi 21883
Otázka přidána do oblíbených
Добавить в избранное
Všechny odpovědi a komentáře (20)
25 listopad 2014, 21: 02

Zralá dýňová semínka se očistí od zbytků oplodí, suší se na dobře větraném místě a rozhazují se v tenké vrstvě. Při nesprávném sušení semena začnou tmavnout, plesnivět a získávat cizí pachy, zkontrolujte semena. Pokud jsou vaše semena světlá a hustá, pak jste je sušili normálně. Proč byste se měli trápit s dýňovými semínky Potřebujete zasadit velkou plantáž? Dýně se totiž velmi často snadno křížově opyluje a semena je stále lepší koupit v obchodě. Je však na vás, co si vyberete.

25 listopad 2014, 21: 03

Přečetl jsem si vaši otázku a rozhodl jsem se, že na ni mohu odpovědět kvalitativně, protože mám útlou knihu z knihovny amatérského pěstitele zeleniny „Pěstování semen zeleniny v domácích zahradách“. Vydalo nakladatelství Rosselkhozizdat v roce 1986 v nákladu 100000 XNUMX výtisků.

Běda! Tato brožura hovoří o všech plodinách kromě dýně a tykve. Opravdu o nich zahrádkáři v těch letech nevěděli?
Takže vám řeknu, jak připravuji dýňová semínka. Nemohu zaručit, že dělám všechno správně.

Semínka používám pro různé potřeby. Pokud je to jen na dýňovou mouku, tak žádnou speciální přípravu nedělám. Při čištění dýně je jednoduše vyberu, snažím se zajistit, aby na ně ulpělo méně žluté dužiny, položím je na list čistého papíru, z nějakého důvodu používám papír do tiskárny, ve vrstvě jednoho semínka, naplocho, a položte list na otevřenou knihovnu. Několik dní a semena jsou připravena.

Pokud jsou semena potřebná pro výsadbu na jaře, pak práce začínají na jaře. Pro výsadbu semen se snažím zasadit jednu nebo dvě rostliny odděleně od celého dýňového záhonu. Protože štípu po vytvoření tří nebo čtyř vaječníků. V hlavní zápletce si s tím hlavu nelámu. Ale ve fázi „semen“ všechny dýně na rostlině dobře dozrají. Na semínka beru ty úplně první, pokud se mi líbí jejich vzhled. A pak se vše dělá stejnou technologií: vyberu semena, neperu je a suším.

Ale před výsevem ošetřuji lékem Fitop-Flora-S, abych odmítl ty, kteří přenášejí nemoci, a zároveň léčím zdravé z patogenů.

26 listopad 2014, 11: 41

Pojďme se bavit o produkci semen. Pokud vyrábíme dýňová semínka v malých objemech, pak semínka oddělujeme od zbytků plodů ručně a ihned. Pokud ve velkých objemech, pak sušíme po izolaci ovoce. A pak to umeleme a suché zbytky ovoce odpadnou. Semenné plody přirozeně odstraňujeme jako poslední, aby semena byla plná a tělnatá. Nezapomeňte, že dýně, tykev a cuketa s tvrdou kůrou jsou jeden druh. A při pěstování semen je třeba je izolovat, aby nezískaly podivné plody jako dýně a cukety. Všechna semena se suší za tepla, při teplotě 40-45 stupňů. Zahřívání je také důležitým procesem během tohoto procesu, viry umírají a semena dozrávají. Na jaře, před výsevem, můžete zkontrolovat klíčivost semen. Zda jsou ale cizosprašné, jaký mají genotyp, se dozvíte až na zahradě. Proto podpořím Irinu, může mít smysl koupit semena od důvěryhodného výrobce. Hodně štěstí.

26 listopad 2014, 22: 17
Děkuji .
Odpovím podrobněji později))
27 listopad 2014, 12: 28

Musíte začít sklízet dýňová semínka, když roste, jako to dělá Vera. Pro semenné účely se vybírají nejlepší dýně typické pro tuto odrůdu. Vera správně vychovává „dýňové potomstvo“ odděleně, protože dýně je cizosprašný druh, takže když se vedle sebe vysejí různé odrůdy stejného druhu dýně, volně se cizosprašují a pak „nesou“ vlastnosti obou rodičů.
Semenné dýně se sklízejí, když dosáhnou plné zralosti, tzn. získá tvar a barvu charakteristickou pro odrůdu. Poté sklizené plody dozrávají 10-15 dní, uchovávají se na slunci nebo na suchém a teplém místě. Delší zrání zhorší kvalitu semen, protože z nich bude odtok živin do dýňové tkáně; mohou dokonce vyklíčit. Po dozrání se plody nakrájí, rukama nebo lžící se od nich oddělí placenty se semeny, semena se z placenty očistí, suší na slunci nebo v suché teplé místnosti. Semena se obvykle skladují v papírových nebo plátěných sáčcích na suchém místě.
Budoucí klíčení semen závisí na vlhkosti, při které byla semena skladována, a skladovacích podmínkách – teplotě a především relativní vlhkosti.
Optimální podmínky: nízký obsah vlhkosti v semenech (ne vyšší než 7 %), nízká relativní vlhkost vzduchu (30-45 %) a nízká teplota (0+2 stupně Celsia), i když při relativně vysoké pokojové teplotě +20+25 stupně Celsia semena Dlouho neztrácejí klíčivost. Semena je lepší uchovávat v obytných prostorách při relativně vysoké teplotě než v nevytápěných budovách s vysokou vlhkostí vzduchu.
A pár dalších oblíbených dýňových tipů:
-Dýňová semínka odebraná ze strany obrácené ke slunci dávají větší sklizeň než ze spodní strany, protože vznikly v příznivějších podmínkách a lépe vyzrály.
-Semena vytvořená v blízkosti stopky jsou produktivnější než semena umístěná v horní části plodu – v blízkosti nádoby.
-Semena plodů vytvořená na hlavním stonku nebo postranních výhonech prvního řádu v raných fázích mají zpravidla vyšší hmotnost, energii klíčení, klíčení a produkují více časně dozrávajících a produktivních rostlin než semena z plodů umístěných v horní části rostlina vznikla později.

29 listopad 2014, 18: 43

Odpovídám na příspěvky:

Irina:
Pokud jsou vaše semena světlá a hustá, pak jste je sušili normálně
– Ano, budu na to dávat pozor.
Potřebujete zasadit velkou plantáž?
– Ano, můj vlastní stálý pozemek a přátelé mají „plovoucí“.
Víra:

že mám tenkou knížku
— A na toto téma mám knihovnu, výroční novinové soubory a internet od roku 2011. Proto jsem položil otázku, protože nějak zvlášť není pokryta
Svírám po vytvoření tří nebo čtyř vaječníků.
— Děkuji, to jsem ještě neudělal, zkusím to v polovině této sezóny
Semena vyberu, neperu a suším.
– Já už to taky jen suším (možná z racionálních vědeckých důvodů nebo možná z lenosti) a z humánních popudů stejně skoro všechno vyhazuji (škoda vyhodit)
Ale před výsevem ošetřím drogou
—Vytvářím eko-stránku (zkouším bez drog)

1 PROSINEC 2014, 11: 27

A při pěstování semen je třeba je izolovat, aby nezískaly podivné plody jako dýně a cukety.

– takto se provádí výběr

Více podrobností na webu 7dach.ru: Jak správně připravit dýňová semínka pro výsadbu? / Otázky / 7dach.ru

Většina živin (tuky, bílkoviny, vitamíny) slunečnice a dýně je obsažena v syrových semenech. Ale v této podobě se obtížně čistí a nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Je to dáno tím, že semena obsahují hodně vlhkosti, mohou rychle plesnivět a kazit se. Jediným způsobem je sušení semínek, což lze provést doma. Jak správně sušit dýňová semínka vám prozradíme v tomto článku.

Přípravná fáze

Syrová semena lze zakoupit v obchodech nebo na trzích. V tomto případě je třeba je pečlivě prozkoumat – vyberte velká a rovnoměrná semena, bez zbytků a cizích drobků. Můžete si ověřit bezúhonnost dodavatele, správnost přepravy a skladování. Pokud máte o nějakých semenech pochybnosti, je lepší celou várku úplně vyhodit.

Semínka můžete získat i sami ze slunečnice nebo dýně. Slunečnicová semínka vykvétají v květenstvích a po dozrání se odříznou ošatky a vyklepou se plody. Loupaná semena budou chutnat lépe, pokud budou sbírána hustá, velká, se zcela zčernalou slupkou.

Před krájením byste měli dýni přivonět a ujistit se, že nepáchne zatuchlinou nebo plesnivou. Dále je třeba semena zbavit dužiny, opláchnout pod tekoucí vodou a nechat 2-3 hodiny sušit. K tomu je lepší je dát do cedníku (velkého síta) a rozložit do tenké vrstvy na ubrousek nebo hadřík.

Květenství slunečnice a dýně

Jak správně sušit dýňová semínka doma?

Semínka můžete sušit v troubě, mikrovlnce, horkovzdušné troubě, elektrické sušičce nebo venku. Správně usušená dýňová semínka jakýmkoli způsobem mají lehce nažloutlý odstín pokožky. Po usušení se slupka stává poměrně křehkou a snadno se loupe a semeno má jasný obrys vnitřního jadérka, které získává sytou tmavě zelenou barvu s malými bílými žilkami.

Jak sušit dýňová semínka v troubě

Jak správně sušit semínka, protože trouba je jiná než trouba? Ve skutečnosti jsou různé: plynové a elektrické, s konvekcí a bez ní. Semínka se v nich suší trochu jinak.

Pořadí akcí při sušení slunečnicových semen v elektrické troubě:

• zapneme troubu, doprostřed položíme plech a vše zahřejeme na 160°C;
• vyndejte plech a nasypte na něj semínka (můžete použít pečící papír);
• vytvořte rovnoměrnou vrstvu o tloušťce 1-2 semínek (přebytečné odstraňte, jinak zůstanou napůl upečená nebo nerovnoměrně propečená);
• vložte plech na pečení do trouby;
• každých 5-6 minut. otevřete dvířka a promíchejte semena (pokud to není vhodné, můžete vytáhnout pečicí plech pro míchání);
• za 25-30 minut. semena jsou hotová.

Slunečnicová semínka na plechu

Známkou toho, že je čas vyjmout semínka z trouby, bude lehké praskání skořápek. Vyjměte pár semínek a ochutnejte je. Pokud jsou zrna již suchá a chuť je uspokojivá, vyjměte plech z trouby a semena z něj vysypte na rovnou misku přikrytou utěrkou. Nahoře je přikryjte dalším ručníkem. Nechte vychladnout a vařte 15-20 minut, dokud nebude úplně uvařená. Aby semena více provoněla, přidejte na konci vaření trochu nerafinovaného oleje a dobře promíchejte. Po 3-4 minutách. Olej v semenech se zcela vstřebá a nezůstane na něm žádný mastný film.

Způsoby sušení přímo ovlivňují užitečnost produktu. Čím šetrnější metodu zvolíme, tím menší škody na jejím vitaminovém a minerálním složení způsobíme. Například při sušení semínek je můžete méně často míchat nebo troubu příliš nepředehřívejte.

Posloupnost akcí při sušení dýňových semen v troubě s jemným režimem:

• zapněte troubu, vložte do ní plech a vše zahřejte na 80°C;
• vyjměte plech na pečení a nasypte na něj semena;
• vytvořte rovnoměrnou vrstvu o tloušťce 1-2 semen;
• vložte plech na pečení do trouby;
• každých 8-9 min. otevřete dvířka a promíchejte semena;
• za 60-70 minut. semena jsou hotová.
• Plynovou nebo horkovzdušnou troubu se doporučuje zahřát na teplotu nejvýše 120°C a pokud jsou semena hustá, lze teplotu ohřevu mírně zvýšit. U trouby s nastavitelnými režimy ohřevu (se zapnutým horním topným tělesem) je lepší nezvyšovat teplotu nad 150 °C.

Sušení semen v mikrovlnné troubě

Při výběru této metody musí být semena zcela suchá a musíte si uvědomit, že nebude možné sušit velký objem najednou.

Posloupnost akcí při sušení dýňových semen v mikrovlnné troubě:

• Vložte papírovou utěrku do speciální nádoby vhodné do mikrovlnné trouby;
• Umístěte semena na ručník v rovnoměrné vrstvě o tloušťce 2-3 semen;
• zapněte mikrovlnnou troubu na střední výkon po dobu 3-4 minut;
• vyjměte misku a pomalu vmíchejte semínka;
• opakujte postup šestkrát a zkontrolujte, zda je hotový.

Slunečnicová semínka v mikrovlnné troubě

Sušení semen bez trouby nebo mikrovlnné trouby

Sušení semen je také možné přirozeně. Metoda je intuitivní a nenáročná, hlavní věcí je mít velký a rovný povrch a také dobré počasí venku:

• semena položte na velký tác, plech na pečení nebo tenký plech;
• zarovnejte semena v jedné vrstvě;
• zakryjte pečicím papírem nebo pečicí fólií (nezakrývejte fólií, pod ní se hromadí vlhkost);
• tác umístěte na 2-3 dny pod větrem navátý baldachýn (můžete ho vystavit na celý den přímému slunci, ale ultrafialové záření část vitamínů odstraní).

Jak sušit dýňová semínka pomocí elektrické sušičky

• tác s umytými semínky umístěte doprostřed sušičky
• nastavte teplotu na 80°C
• každých 10 min. míchat
• za 60-70 minut. semena jsou hotová

Sušení dýňových semínek na pánvi

• zahřejte pánev na mírné teplo
• semena rozprostřete do rovnoměrné vrstvy o tloušťce 2-3 semen
• míchejte co nejčastěji po dobu 12-15 minut

V tomto případě se produkt ukáže jako smažený. Můžete přidat sůl, pepř nebo cukr. Semínka můžete smažit i na pánvi s přidáním oleje. Poté získají chutnou zlatou barvu.

Slunečnicová semínka na pánvi

Doslov

Chcete-li semena skladovat po dlouhou dobu, musíte dodržovat tato jednoduchá pravidla:

• semena před jídlem neloupeme;
• umístěte semena do skleněné nebo keramické nádoby s těsným víkem;
• umístěte nádobu na suché a tmavé místo.

Semena lze také skladovat v látkovém sáčku, který by měl být zavěšen ve větrané místnosti bez vlhkosti.

Loupaná, pražená nebo kořeněná semena by se neměla skladovat delší dobu, protože mohou oxidovat a plesnivět. Proto, pokud kupujete semena na trhu, nezapomeňte je zkontrolovat, zda nejsou poškozeny skořápkou. Pokud cítíte semínko a cítíte mastnou vůni, je lepší ho nekupovat, pravděpodobně se díváte na zkažený produkt, který byl ošetřen konzervačními látkami „pro prodloužení“ jeho trvanlivosti. Semínka by neměla chutnat mokrá, silně křupat nebo mít hořkou chuť. Pokud tyto příznaky nejsou přítomny, je produkt dokonale vysušen. Vězte ale, že ani dokonale vysušená semínka nelze skladovat déle než rok.