Jak vařit hlívu ústřičnou? 24SMI

Hlíva ústřičná dnes zůstává sezónním a dokonce lahůdkovým pokrmem. Na trhu je, stejně jako mnoho jiných druhů hub, dávno nahradily žampiony. Hlíva ústřičná jsou houby krásné tmavě šedé barvy, někdy popelavě šedé. Průměr klobouků se pohybuje od 5 do 20 cm, chuť hub je jemná a podle některých kulinářských odborníků chutnají po anýzu a žitném chlebu. Hlíva ústřičná je velmi nízkokalorická (obsahuje asi 38 kcal na 100 gramů), a proto se často používá při dietách. Obsahují také značné množství užitečných vitamínů a mikroelementů.

Tyto houby jsou lídry v množství vitamínu PP (niacin), který normalizuje činnost žaludku. Konzumace hlívy ústřičné snižuje množství cholesterolu v krvi a také podporuje příjem železa, jódu, draslíku a vápníku do těla. Stojí však za zvážení, kde se shromažďují. Stejně jako ostatní houby i hlíva snadno absorbuje škodlivé látky z okolí. Vyhněte se proto nákupu hub od neověřených prodejců.

Samostatně stojí za zmínku, že hlíva ústřičná, stejně jako všechny ostatní houby, je vynikajícím zdrojem bílkovin. Proto byste jim při formování jídelníčku, zejména během půstu, měli věnovat zvláštní pozornost.

Hlíva ústřičná dozrává v houbařské sezóně, která trvá od září do listopadu, v případě příznivého počasí až do prosince. Houbaři je milují pro jejich poměrně kompaktní umístění: jakmile najdete vhodný strom, můžete nasbírat až 20–30 lahodných hub. Nejčastěji je lze nalézt na vysušených stromech, pařezech a mrtvém dřevě. Díky těmto vlastnostem lze hlívu pěstovat i doma! Pro tyto účely budete potřebovat pouze tři věci: místnost, substrát (půdu) a mycelium (spóry hub). Z 1 kg podhoubí snadno vypěstujete až 3 kg hlívy ústřičné najednou, sklizeň každé 2-3 týdny.

Jak vařit hlívu ústřičnou?

Existuje obrovské množství způsobů, jak chutně uvařit hlívu ústřičnou. Mohou být smažené, vařené, dušené nebo nakládané. Za úvahu ale stojí, že hlívu nelze konzumovat syrovou. Obsahují pro tělo těžko stravitelný chitin, který se neutralizuje pouze tepelnou úpravou. Další nevýhodou těchto hub je jejich krátká trvanlivost. Syrovou hlívu lze skladovat v lednici několik dní. Pokud je v nejbližší době neplánujete vařit, je nejlepší houby sušit nebo nakládat.

Kloboučky jsou považovány za nejchutnější část hlívy ústřičné, tvoří většinu hmoty hlívy. Ale v doporučeních, jak vařit hlívu ústřičnou, doporučují vyhodit nohy úplně, protože se vaří déle než čepice a chutnají mnohem drsněji. Vaření hlívy ústřičné zabere poměrně dost času, nevyžadují další zpracování a nemusí se loupat. Jednoduše houby opláchněte a můžete přistoupit přímo k vaření.

Rozmanitost použití hlívy ústřičné při vaření je prostě úžasná. Jsou vhodné ke konzumaci jako svačina a hlavní jídlo, nebo mohou být přísadou do salátu či polévky. Vyrábějí se z nich koláče, dušená masa a pečeně. Těmito masitými houbami se často plní zeleninové závitky a také se zapékají s masem.

Jak smažit hlívu ústřičnou?

Technologie vaření hlívy ústřičné nad ohněm je poměrně jednoduchá. Nejprve musíte houby očistit od nečistot, k tomu je stačí opláchnout pod tekoucí vodou. Poté byste měli oddělit čepice od stonků, které budou muset být jemně nasekány nebo zcela vyřazeny z použití. Čepice se nakrájí na malé kousky a asijští kuchaři je často jednoduše roztrhají rukama, aniž by použili nůž.

Pánev je potřeba dobře rozpálit, aby při smažení hlívy zůstaly všechny prospěšné složky a vůně uvnitř. Nedostatečně rozehřátá pánev může místo smažení vést k dušení, což se projeví na chuti pokrmu. Oleje budete potřebovat velmi málo, můžete použít rostlinný, olivový a dokonce i máslo – podle druhu olej dodá houbám vlastní chuť. Jediné základní koření je potřeba sůl a pepř, které pomohou odhalit houbové aroma . Zbytek koření můžete použít podle svého uvážení, ale snažte se ho nepřidávat příliš mnoho, abyste nenarušili chuť hlívy ústřičné.

Nakrájenou hlívu dejte na pánev a opékejte asi 5-7 minut. Je potřeba je neustále míchat, aby se nepřipálily a vařily se rovnoměrně. Hotovou hlívu přendejte na talíř a ozdobte bylinkami. Nebo jej nechte na přípravu složitějšího a vícesložkového pokrmu.

Recept na výrobu hlívy ústřičné se zakysanou smetanou je velmi oblíbený. Budete potřebovat: 300 g hlívy ústřičné, 2 lžíce zakysané smetany, 1 pórek, půl mrkve a 1 stroužek česneku.

• Připravte si všechny produkty: nakrájejte hlívu ústřičnou a pórek, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a najemno nasekejte česnek.
• Na rozehřáté pánvi s olejem orestujeme cibuli a mrkev do měkka.
• Přidejte houby a česnek a za častého míchání vařte na středním plameni.
• Když se všechna vlhkost odpaří, přidejte sůl, pepř a zakysanou smetanu. Promícháme a dusíme asi 5 minut.

Hotové jídlo lze dodatečně ozdobit čerstvými bylinkami.

Jak vařit hlívu ústřičnou?

Vaření hlívy ústřičné je velmi jednoduché a rychlé. Potřebujete jen houby, vodu a koření jako sůl, pepř a bobkový list. Houby opláchněte ve vodě a zvláště velké překrojte napůl. Necháme vařit vodu, osolíme a přidáme koření, poté do ní vhodíme hlívu ústřičnou. Houby vaříme asi 15-20 minut, neměly by ztratit měkkost a pružnost. Kuchaři nedoporučují vařit hlívu ústřičnou ve dvou vodách (ve skutečnosti proces vaření probíhá dvakrát), protože ztratí téměř všechny své prospěšné vlastnosti.

Existuje ještě jeden způsob, jak chutně uvařit hlívu ústřičnou – jako přísadu do houbové polévky. Na rozdíl od žampionů má hlíva výraznější houbovou chuť a polévka je tak ještě aromatičtější. Na jeho přípravu budete potřebovat minimum surovin: 200 gramů hlívy ústřičné, 1 cibuli, 2 brambory, 1 mrkev, 1 stroužek česneku, bylinky, sůl, pepř, rostlinný olej.

• Připravte a nakrájejte všechny ingredience: jednoduše nakrájejte cibuli, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, česnek protlačte lisem, houby nakrájejte na plátky.
• Rozpálíme pánev, přidáme asi 2 lžíce oleje a zeleninu a houby dusíme na mírném ohni 5–7 minut.
• Přiveďte k varu 1 litr vody, brambory nakrájejte na nudličky a vařte 7-10 minut.
• Do polévky přidáme zálivku z hub a zeleniny, za stálého míchání dusíme na mírném ohni 10 minut.
• Pár minut předtím, než bude polévka hotová, dosolte. Vypněte oheň, přidejte bylinky a papriku a nechte pod pokličkou vařit dalších 15 minut.

Tato polévka bude během půstu vynikající alternativou k masovým polévkám. Pokud chcete, můžete brambory nahradit nudlemi a při podávání pokrmu přidejte zakysanou smetanu, která zvýrazní houbovou chuť pokrmu. Dobrou chuť!

Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.

Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál

O zenu

tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky

Populární témata v zenu

Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto

4,5M

Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.

Přes 10 milionů

přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců

Přes 20 milionů

sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí

Přes 7 milionů

pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů

Přes 6,6 milionů

přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah

12M

studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech

3M

zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů

9M

neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen

Jak vytvořit kanál

Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu

Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.

Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy

Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.

Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu

Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:

Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.

Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.