Jak vařit kávu bez kávovaru doma | POLARIS

I když nemáte po ruce kávovar nebo turecký kávovar, je docela možné uvařit aromatickou, chutnou a silnou kávu. Existuje několik způsobů, jak to udělat, a každý z nich má své vlastní jemnosti. Přečtěte si více o tom, jak vařit kávu bez turka a kávovaru v našem článku.

Obecná pravidla pro přípravu kávy

Existuje několik funkcí, o kterých musíte vědět, abyste mohli uvařit skutečně lahodnou kávu, ideální sílu, s bohatým aroma:

• mletí musí být čerstvé;
• nápoj nelze vařit;
• čím méně kyslíku, tím lépe;
• Pro zlepšení chuti zvolte filtrovanou nebo balenou vodu;
• Je lepší používat nádobí, které dobře drží teplo.

Kávu si ceníme pro její aroma a sílu, ale namletá zrna postupně ztrácejí vůni působením kyslíku. Je lepší použít čerstvé mletí a pokud to není možné (kupujete například mletá zrna), ujistěte se, že obal s nimi je hermeticky uzavřen, aby v něm bylo co nejméně vzduchu. Stejně jako při skladování i při vaření dbejte na to, aby se nápoj co nejméně dostal do kontaktu s kyslíkem. Chcete-li to provést, můžete si vybrat nádobu s úzkým hrdlem nebo ji zakrýt víkem.

Káva se nevaří, protože při varu vody ztrácí nápoj své aroma a oleje obsažené v jeho složení jsou zničeny. Chuť se stává nevýraznou a hořkou. Ideální teplota pro spařování je kolem 90-96°C. Pokud potřebujete vařit kávu bez kávovaru, je lepší použít nádobí se silnými stěnami. Dobře drží teplo, rovnoměrně se zahřívá a nápoj se lépe vaří.

Nejjednodušší způsob: v hrnku

Pokud potřebujete připravit mletou kávu bez kávovaru, můžete použít běžný hrnek. To se provádí pouze ve 3 krocích:

• mletá zrna se nalijí do šálku (stačí 1-2 čajové lžičky);
• vařte vodu, ihned po uvaření ji nalijte do hrnku;
• nechte nápoj vařit.

Do hotového nápoje je lepší přidat mléko, cukr, skořici nebo jiné koření. Pro louhování v hrnku se obvykle používá nejjemnější mletí (malá zrnka se lépe usazují na dně šálku).

Stejným způsobem si můžete připravit kávu v termohrnku a výsledek bude lepší. Termohrnky perfektně drží teplotu a nápoj uvnitř nevychladne, dobře se vaří a neztrácí aroma. Například termohrnky Polaris Kontur-500TM nebo Polaris Megapolis-500TM mají silné dvojité stěny a udrží teplo po dlouhou dobu.

Téměř klasický způsob: v kastrolu

K přípravě kávy bez kávovaru můžete použít malý kastrol nebo naběračku. Metoda je velmi jednoduchá:

• káva se přidává podle množství vody (1-2 lžičky na každých 150-200 ml);
• nalít studenou vodu;
• dát na mírný oheň, zakrýt víkem;
• nápoj se zahřeje téměř k varu;
• když pěna začne stoupat, vypněte oheň;
• Nápoj se nechá 3-5 minut louhovat a nalévá se do šálků.

Chcete-li dobře uvařit mletou kávu, musíte zvolit správnou pánev:

• čím menší objem, tím lépe;
• musí dobře udržovat teplotu;
• Je vhodné, aby byla pánev těsně uzavřena průhledným víkem.

Naběračky Polaris, například Adore-16SP, se pro tuto metodu dobře hodí: mají silné dno, nepřilnavý povlak, malý objem, průhledné víko a pohodlnou rukojeť.

Pohodlný a rychlý způsob: French press

Kávu můžete vařit bez kávovaru pomocí french pressu. Je to jednoduché:

• přidejte 2-3 lžičky. mletá káva na dno baňky;
• naplňte ji horkou, téměř vroucí vodou;
• nasaďte uzávěr, ale nespouštějte píst;
• nechte louhovat 3-5 minut;
• sklopte píst a nalijte nápoj do šálku.

Pokud často potřebujete uvařit kávu pro jednu osobu, je výhodnější použít maloobjemové french pressy – například Polaris Etna-600FP nebo Polaris Albero-600FP, určené pro 600 ml. Pro dvě nebo tři osoby jsou vhodné 1litrové francouzské lisy, například Polaris Bizarre-1000FP nebo Polaris Albero-1000FP.

Číslo horké linky 8 800 700 11 78

• Kolekce IQ HomeProDomovKuchyněKlimaSportOsobní péčeNádobí
• Internetový obchodPro partneryRecepty
• O PolarisNewsArticles

• Servisní střediska
• Záruční servis
• Kontaktujte nás
• Kde koupit

© 2006-2025 Polaris. Všechna práva vyhrazena. Použití materiálů z webu polaris.ru je možné pouze se svolením administrace s uvedením aktivního odkazu na web. Ochrana osobních údajů Sitemap

Pro mnohé z nás naše ráno začíná obřadem přechodu do nového dne: v ranní mlze se šouráme po kuchyni v pantoflích, na sobě župan a v ruce držíme hrnek s kávou. Účelem rituálu je uvařit šálek, který nás dokáže probudit a připravit na další den. K tomuto účelu někteří lidé používají kávovary, turky nebo přelévačky. My ale nabízíme ten nejjednodušší a nejstarší způsob – připravit si kávu do šálku. Žádná zařízení ani zbytečné výdaje. Vše, co potřebujete, je k dispozici v každé kuchyni.

Zajímavá skutečnost. Mletá káva je často připravována v šálku cuppery, profesionálními ochutnávači kávy. Tuto metodu používají, protože je rychlá, levná a umožňuje fazolím plně rozvinout jejich chuťový potenciál. Uvařte si kávu v šálku a cítíte se jako skutečný cupper!

Pět pravidel pro lahodnou mletou kávu v šálku

Než přejdeme k receptuře, řekněme si podmínky, které musí být splněny při procesu vaření piva. Koneckonců, káva je rozmarná, jako mladá dáma, a miluje, když jsou dodržována všechna pravidla.

Čerstvé kvalitní obilí

Dobrá káva začíná dobrými zrny. Netřeba dodávat, že nejkvalitnější jsou třída specialit. V závislosti na tom, kde stromy rostou, odhalují buket ovocných, čokoládových, citrusových nebo bobulových tónů.

Pro přípravu kávy v šálku vyzkoušejte tyto druhy:

• Cerrado Mineiro – odhaluje tóny mléčné čokolády s nádechem mandlí a lehkou citrónovou kyselostí;
• Mogiana je klasická brazilská čokoládovo-oříšková kombinace s karamelem a sušeným ovocem. Nápoj je sladký a hustý, prakticky bez kyselosti.
• Caldas je káva, která vás zavede do světa tropů. Mandarinka, třešeň, ananas a tropické ovoce vám dodají sladký a hutný nápoj.
• Naegele West Arsi – a cítíte samet africké noci s čokoládovo-meruňkovými tóny. Rozinkový a černý čaj dodávají chuti zvláštní pikantnost.

Popis příchuti je vždy uveden na obalu fazolí. Můžete jej také použít k určení jejich stupně čerstvosti: mělo by na něm být uvedeno datum pražení a v ideálním případě by to mělo být v posledních dnech.

Správné mletí pro vaření kávy v šálku

Za ideální je považováno střední mletí. Jeho frakce jsou podobné hrubé kuchyňské soli. Pokud nemáte doma mlýnek na kávu a při koupi požadujete mletí kávy, požádejte o namletí na přelití nebo jinou alternativu.

Pokud je mletí příliš jemné, jako u turka, bude přeextrahováno. Nápoj bude hořký a za hořkostí neucítíte deskriptory.

Velké částice, které se obvykle používají pro French press, jsou naopak nedostatečně extrahovány. Nestihnou plně uvolnit aromatické oleje do vody a nápoj bude působit nevýrazně.

Optimální úroveň pražení

Chcete-li uvařit kávu v šálku, vyberte profil pražení „Filtrovat“. Pokud půjdete podle barvy, světlé a střední pečeně jsou v pořádku, ale tmavé pečeně ne. To poslední dodává hodně hořkosti.

Pamatujte, že po upražení fazole dlouho nevydrží. Pokud má obal odplyňovací ventil a zip, který zabrání oxidaci kávy, lze ji spotřebovat do 1,5 měsíce.

Vhodné složení vody

O vodě na přípravu kávy jsme podrobně psali v článku „Jaká voda by se měla používat k vaření kávy? Zde si všimneme nejdůležitějších bodů.

Voda slouží jako rozpouštědlo pro aromatické kávové oleje. Během procesu extrakce mohou její minerály chemicky reagovat s oleji, a tím změnit chuť kávy. Buď se ukáže, že je zkreslený, nesprávný, nebo se dokonce stane nezajímavým a nudným.

Cenově nejefektivnější možností, jak zabránit zkreslení, je použití domácího filtru. Nezaručuje ale, že dostanete ideální složení pro kávu: některé minerály ve vodě stále zůstanou a nebude možné regulovat jejich objem.

Balená voda je dražší, ale efektivní řešení. Úroveň jeho mineralizace je uvedena na etiketě. Podle standardů Specialty Coffee Association (SCA) by neměla překročit 150 mg/l. Někteří odborníci však tvrdí, že optimální je 100 mg/l. Vyzkoušejte obě možnosti a vyberte si tu, která vám vyhovuje.

Správné nádobí

Kvalita šálku také ovlivňuje dojem, který z nápoje získáte. Musí být silnostěnná, aby rychle absorbovala teplo a dlouho nevychladla. Potom se mletí nezačne připalovat a extrakce bude probíhat postupně. Porcelán má ideální tepelnou vodivost.

Doporučujeme kupovat ne samostatný hrnek na kávu, ale porcelánový kávový set. Nejen, že si vychutnáte lahodný nápoj, ale také proměníte proces pití v krásný a vynikající rituál.

Jak vařit kávu v šálku: proporce a pokyny krok za krokem

Teď k tomu hlavnímu! K vaření budete potřebovat:

• Pohár;
• Mletá káva;
• Voda ohřátá na 92-96 stupňů je vařící voda, která vychladla po dobu dvou minut.
• Časovač (můžete použít svůj smartphone).

V ideálním případě by bylo hezké mít kuchyňskou váhu. Pokud tam nejsou, řekneme vám, co dělat, ale výsledek bude mít k dokonalosti daleko.

Pojďme k procesu:

1. Určete poměry – na 200 ml vody budete potřebovat 12 g mletí. Jedná se o 4 zarovnané čajové lžičky.
2. Nasypte sedliny do šálku.
3. Nastavte časovač na 4 minuty. Je důležité zapnout jej od okamžiku, kdy začnete nalévat vodu do hrnku, a ne až to uděláte.
4. Nalijte vodu do šálku. Nalijte proud ve směru nebo proti směru hodinových ručiček, pak nezůstanou žádné hrudky. Proud by měl být rovnoměrný a nepřerušovaný.
5. Nehýbejte hrnkem po dobu 4 minut. Nechte částice usadit se na dně.
6. Jemně přejeďte okrajem lžičky po povrchu nápoje, aby se částice kávy dostaly ke dnu. Životní hack. Pokud máte hrubé mletí, jemně poklepejte šálkem o stůl. Uvidíte, jak sestupují samotné zlomky. Profesionálové to nedělají, ale my experimentujeme a získáváme z procesu maximum emocí a dojmů.
7. Aby byla káva čistá a bez částic, lze vzniklou pěnu (krém) odstranit lžičkou.
8. Počkejte 3-5 minut, než káva vychladne a vyhněte se popálení.
9. Pijte a užívejte si!

Aby sedlina zůstala na dně a nezkazila chuť, nemíchejte nápoj lžičkou a pijte pomalu, bez prudkých pohybů. Cukr lze přidat na začátku spolu s mletím před přidáním vody. Pokud ho přidáváte do hotové kávy, nedotýkejte se při míchání dna lžíce.

Vaření kávy v šálku vám dává možnost ochutnávat a pozorovat, jak se chuť mění v závislosti na odrůdě, pražení, mletí, teplotě vody a době spaření. Každé ráno, když ochutnáváte svou čerstvě uvařenou kávu jako profesionální cupper, představte si, že ochutnáváte nový den. Jaké to bude dnes – sladké jako karamel, s lehkou nakyslostí pomeranče nebo vůní jahod?

Nechte si poradit od odborníka

Vyplňte prosím podrobnosti
Brzy se vám ozveme zpět