Jak vařit kukuřičný klas v hrnci

Vařený kukuřičný klas je sezónní pochoutka. Můžete si ho užít jen jeden nebo dva letní měsíce. Mladá kukuřice je považována za nejchutnější a nejšťavnatější. Zrna v něm jsou naplněna tekutinou podobnou viskóznímu mléku. Říká se tomu také „mléčné hlavy“. Pokud víte, jak vařit kukuřici doma, můžete ušetřit i rodinný rozpočet. O tom bude tento článek.

Než kukuřici uvaříte, musíte ji správně vybrat. Čerstvé klasy poznáte podle hustých, zelených listů. Bez nich je lepší kukuřici vůbec nekupovat. Zrna pod listy by měla být uspořádána v hustých řadách a měla by mít světle žlutý odstín. Černé, poškozené oblasti na zrnech naznačují poškození kukuřice škůdci. Takové klasy není vhodné používat k jídlu.

Doufám, že jste si vybrali ten nejchutnější, nyní se podíváme na to, jak vařit a jak dlouho vařit kukuřičný klas. Uvaříme postaru v hrnci.

kukuřičný klas – 6-8 ks;
voda – 4 l.

Nutriční hodnota. 100 g žluté vařené kukuřice obsahuje:

Výhřevnost	proteiny	tuky	sacharidy
123 kCal	4,1 g	2,3 g	22,5 g

Jak vařit kukuřičný klas?

Odstraňte z kukuřičného klasu všechny listy, takříkajíc ho svlékněte. Oddělte dlouhé chlupy – stigmata. Lze je prát, sušit a používat k léčebným účelům.

Nádoba na vaření musí mít silné dno. Může to být smaltovaná, litinová nebo hliníková pánev velkého průměru. Na dno položte část omytých listů. Celé dno vyplňte listy. Čím více listů při vaření použijete, tím šťavnatější a aromatičtější budou hlávky zelí. Po uvaření listy vyhoďte.

Umístěte kukuřici těsně nahoru. Pokud se klasy zcela nevejdou do pánve, musí být nakrájeny nebo rozlámány na kousky.

Zakryjte ji další vrstvou listů.

Takže střídavě kukuřici a listy naplňte pánev.

Aby byla kukuřice nejen šťavnatá, ale také měkká, nemusíte přidávat sůl! Hlávky zelí tak budou chutnat sladší, protože sůl při vaření zrnka zhustne a bude se hůře kousat.

Kukuřici v hrnci zalijte studenou vodou. Voda by měla pokrýt obsah o 2 cm.

Aby to neplavalo, můžete nahoru položit obrácený talíř (to dělala moje maminka). A já to jen zavřu víčkem.

Dáme na sporák vařit.

Jak dlouho tedy trvá vaření kukuřice?

Jak dlouho vařit kukuřici závisí na její odrůdě a stupni zralosti. Doba vaření se vždy počítá po začátku varu. Mladou kukuřici stačí povařit 15 minut. Ano, vařte přesně 15 minut, to je vyzkoušeno. Po upečení ho nechám asi 30 minut odležet na pánvi.

Krmivo, tvrdé klasy vyžadují nejdelší tepelné zpracování. Čím sytější je barva zrn, tím déle je třeba je vařit. Obvykle od 40 minut do dvou hodin.

Kukuřici Bonduelle stačí vařit 7-10 minut.

Připravenost kukuřice můžete zkontrolovat tak, že odlomíte několik zrn a ochutnáte je. Vařenou kukuřici podávejte horkou. Můžete ji zalít olejem, lákem, posypat sýrem nebo pepřem. A nasekáme ho jednoduše tak, že ho potřeme solí a kouskem másla.

Přečtěte si více

Jak vykopat hlízy jiřinek a připravit je ke skladování

Takto uvařená kukuřičná zrna lze oddělit od kukuřičné hlavy (nakrájet nožem) a po částech zmrazit v sáčcích. A v zimě jej používejte na dušená jídla, saláty, polévky a pizzu.
Vaříte jinak? Napište do komentářů svůj recept na vaření kukuřice, možná se vaše zkušenost bude někomu hodit.

(190 hodnocení, průměr: 3,49 z 5)

MOSKVA, 5. srpna – RIA Novosti. Kukuřice je mražená, solená, sušená, ale mnoho lidí má rádo tuto obilninu vařenou se solí. O tom, jak vybrat správné klasy, jak dlouho vařit po uvaření, jak uvařit mladou kukuřici v rendlíku, mikrovlnce nebo pomalém hrnci, si přečtěte v materiálu RIA Novosti.

Jak správně vařit kukuřici

Kukuřice je po pšenici a rýži třetí na světě, pokud jde o obdělávanou plochu. Tato unikátní plodina se využívá velmi všestranně: kukuřičný škrob se používá v papírenském, chemickém a farmaceutickém průmyslu, obilí je považováno za nejlepší krmivo pro hospodářská zvířata a drůbež, vyrábí se z něj mouka, obiloviny, olej, líh pro potravinářské účely a odrůdy cukru se jedí v konzervě a vařené.

Šťavnatá a chutná celozrnná vařená kukuřice je bohatá na vlákninu a bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahuje:

100 g kukuřičných zrn obsahuje pouze 95-110 kcal. Mohou ho jíst těhotné ženy a ti, kteří drží dietu. Cukrované odrůdy obilovin lze dětem bez obav podávat.

18 PROSINEC 2023, 08: 00
Díky vysokému obsahu minerálních látek vařená kukuřice:

Je však třeba připomenout, že v některých případech může být kukuřice kontraindikována. Lidé by měli používat tuto obilovinu s opatrností:

Navíc konzumace vařené kukuřice může způsobit plynatost a nadýmání. Proto musí být kojící ženy opatrné – přípravek často vyvolává u dítěte koliku.

25. května 2024, 09:01

Mladá kukuřice v listech se vaří rychle – 10-20 minut, v závislosti na stupni zralosti, odrůdě a velikosti klasu. Po 10 minutách vaření byste jej měli každých pět minut vyzkoušet, zda je hotový (zrníčka propíchněte párátkem nebo vidličkou). Po varu vody trvá asi dvě až tři hodiny, než se zralá kukuřice uvaří do měkka. Klasy je lepší podávat horké, podle chuti se solí a máslem.

Jak vybrat kukuřici

Aby byla kukuřice šťavnatá, chutná a zdravá, musíte ji správně vybrat. Na co si dát pozor:

30. července 2023, 08:00

Příprava na vaření

Příprava kultury doma není obtížná, pokud budete postupovat podle doporučení:

Způsoby přípravy

Nejčastěji se produkt vaří na pánvi ve vodě, mléce nebo páře, ale existují i jiné způsoby tepelné úpravy – v mikrovlnné troubě, pomalém hrnci, dvojitém kotli, troubě nebo na grilu.

V kastrolu na sporáku

Čerstvé kukuřičné klasy se vaří na sporáku ve vodě nebo mléce, s listy nebo bez nich. Průměrná doba vaření je 25 minut od okamžiku varu. Namáčení kukuřice v mléce činí cereálie šťavnaté a krémové chuti.

Přečtěte si více

Jak se zbavit usazenin vodního kamene? Blog o nádobí

Složení
mladé kukuřičné klasy
500 ml
500 ml
sůl, cukr
máslo
příprava
Kukuřičné klasy omyjeme a oloupeme a dáme do hrnce.
Zalijte vodou a mlékem, dokud nebude kukuřice zcela zakrytá.
Podle chuti přidejte sůl nebo cukr.
Umístěte pánev na oheň a přiveďte k varu.
Poté vařte na mírném ohni až do úplného vaření.
Kukuřici vyjmeme a potřeme máslem.
© iStock.com / tsurukamedesign Rozpuštěné máslo na kukuřici

Kukuřici můžete vařit i v pomalém hrnci. Nejprve je třeba klasy nakrájet na kousky tak, aby se vešly do misky. Obiloviny můžete zakrýt čerstvými listy, které z nich odstraníte. Zvolte režim s maximálním varem, například „Polévka“ a vařte pod zavřenou pokličkou alespoň 15 minut od chvíle, kdy se voda uvaří u mladých klasů, asi 30-40 u zralých.

Složení
4-6 ks.
mladé kukuřičné klasy
300 ml
máslo
sůl, cukr, pepř
příprava

Připravte si kukuřici – odstraňte listy a blizny, v případě potřeby nakrájejte klasy na dva nebo tři kusy.

Naplňte misku multivarku vodou a mlékem, přidejte máslo.

Umístěte kukuřici do mísy, zavřete víko a nastavte režim intenzivního varu na 100-110 stupňů (v závislosti na modelu – „Multi-cook“, „Polévka“, „Vaření“, „Zrna“).

Nastavte časovač se zaměřením na zralost a odrůdu kukuřice – na 20-60 minut.
Po signálu zkontrolujte připravenost zrn a podávejte.

20. června 2024, 09:05

K vaření kukuřice v troubě budete potřebovat hluboký pekáč. Doba vaření závisí na zralosti a průměrně 40-120 minut.

Složení
4-5 ks.
počátky kukuřice
300-500 ml
vařící voda (v závislosti na objemu formy)
máslo (na vymaštění formy a hotové kukuřice)
příprava
Formu vymažte olejem a vložte do ní klasy umyté a zbavené listů.
Zalijte je vroucí vodou tak, aby voda zcela pokryla kukuřici a přikryjte alobalem.

Vložíme do trouby vyhřáté na 120 stupňů. Vařte do měkka asi 40 minut, pokud se voda vyvařila, přidejte další vroucí vodu.

Hotovou kukuřici můžeme podle chuti posypat solí a olejem.

V mikrovlnné troubě

Mléčnou kukuřici se doporučuje vařit v mikrovlnné troubě. Před vařením by měly být mladé klasy očištěny, omyty a ponechány ve vodě asi hodinu. Poté kukuřici zabalte do igelitového sáčku nebo pečícího rukávu a zavažte. Pomocí jehly nebo vidličky udělejte do sáčku několik otvorů, aby mohla unikat pára. Vložte do žáruvzdorné misky a vložte do mikrovlnné trouby. Vařte na vyšší teplotu asi 5-10 minut. Vyjměte klasy ze sáčku, přidejte sůl, olej a mletý pepř podle chuti.

Ve dvoulůžkovém kotli

Abyste mohli vařit kukuřici v páře, musíte oloupané klasy položit na rošt (případně ve dvou vrstvách), nalít do parní nádoby maximální povolené množství vody, zavřít víko a vařit až do vypnutí. Pokud je kukuřice zralá, bude nutné přidat vodu.

Na мангале

Přečtěte si více

Co potřebujete vědět, abyste si vybrali ty správné květináče pro fialky

Kukuřičné hranolky na grilu velmi rychle. Klas lze vařit vcelku nebo nalámat/nakrájet na kousky, napíchnout na špízy a smažit. Předvařenou kukuřici lze nasadit na dřevěné špejle a jednoduše spálit na ohni.

Před smažením se doporučuje čerstvou kukuřici namočit na 15 minut do studené vody. Není třeba jej čistit, nechte na něm zůstat hustou vrstvu listí. Po namočení byste měli klasy oloupat do poloviny – odlitky vyšroubujte jako slupku od banánu. Zrníčka potřete olivovým olejem, posypte solí a pepřem, přidejte bylinky a česnek podle chuti a klas znovu zakryjte listy. Umístěte zrna na uhlí po dobu 5-7 minut, poté přesuňte klasy na okraj, zakryjte víkem nebo fólií a držte dalších 15 minut, dokud není kukuřice zcela uvařená.

11. dubna 2024 21:03

Jak podávat kukuřici

Hotový klas lze nakrájet na kousky, namazat máslem, posypat solí a do jádra zapíchnout špejlí, abyste si neušpinili ruce.
Pokud má být kukuřice použita jako příloha samotná, měla by se jádra oloupat z klasu a podávat v misce s máslem a solí.

Jak skladovat kukuřici

Můžete skladovat celé klasy nebo oddělit zrna. Je důležité dodržovat některá pravidla:

Natalya Rogova, autorka knihy „Královská kuchyně“ a stejnojmenného projektu, popsala svůj způsob skladování kukuřice na zimu. „Připravte vodu na vaření: jak chcete, se solí nebo cukrem. Uvařte mléčnou kukuřici (vaří se 7-9 minut). Pro nouzové chlazení pak klasy vložte do ledu, zrno tak zůstane šťavnatější. Zabalte do fólie a připravte na dlouhodobé zmrazení. Pro někoho jsou to sáčky, pro jiného formy do mrazáku. Před podáváním se doporučuje kukuřici krátce povařit 2–3 minuty,“ radí odbornice.

Tipy pro odborníky

Dalším receptem od Natalie Rogové je nakládaná kukuřice (v tomto receptu vystačí jeden list křenu na cca 2 litrové sklenice).

nakládaná kukuřice
Složení
5-6 ks.
kukuřičný klas
1-2 ks.
stroužky česneku
velký list křenu
koprové deštníky, hořčičná semínka podle chuti
0,5 Čl. Já
1,5-2 Čl. Já
1 Čl. Já
příprava
Kukuřici vařte do měkka asi 20–30 minut a rozdělte na zrna.

K přípravě marinády je třeba nalít vodu do hrnce, přidat sůl, cukr a přivést k varu. Poté stáhněte z ohně a přidejte ocet.

Do sterilní nádoby vložte koprový deštník, list křenu a stroužek česneku.
Kukuřici přelijte marinádou a sklenici uzavřete víčkem.

Výhody a zranění kukuřice

Šťavnatá a chutná celozrnná vařená kukuřice je bohatá na vlákninu a bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahuje:

100 g kukuřičných zrn obsahuje pouze 95-110 kcal. Mohou ho jíst těhotné ženy a ti, kteří drží dietu. Cukrované odrůdy obilovin lze dětem bez obav podávat.

Přečtěte si více

Jak se správně pokřižovat v kostele pro pravoslavné křesťany: vše o znamení kříže

Připravená kukuřice
Díky vysokému obsahu minerálních látek vařená kukuřice:

Je však třeba připomenout, že v některých případech může být kukuřice kontraindikována. Lidé by měli používat tuto obilovinu s opatrností:

Navíc konzumace vařené kukuřice může způsobit plynatost a nadýmání. Proto musí být kojící ženy opatrné – přípravek často vyvolává u dítěte koliku.

19. března 2024, 12:43

Verze 2023.1 Beta
© 2025 MIA „Rusko dnes“
Online vydání RIA Novosti bylo zaregistrováno u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 08. dubna 2014.

Registrační osvědčení El č. ФС77-57640
Zakladatel: Federal State Unitary Enterprise International News Agency „Rusko dnes“ (MIA „Rusko dnes“).
Podmínky použití materiálů
Zásady ochrany osobních údajů
Pravidla pro používání doporučovacích technologií

Hlavní editor: Gavrilová A.V.
E-mailová adresa redakce: [email protected]
Pro tiskové zprávy a reklamní dotazy: [email protected]
Telefon redakce: 7 (495) 645-6601
Chcete-li kontaktovat redakci nebo nahlásit jakékoli chyby, které uvidíte, použijte formulář zpětné vazby.

Jak vařit kukuřičný klas v hrnci