Jak vařit kukuřičnou kaši z malých zrn

Z článku se dozvíte recepty na přípravu lahodné kukuřičné kaše z jemných zrn v kastrůlku s vodou a přidáním mléka. Kromě zasycení přináší kaše tělu velké výhody, dodává mu vitamíny a minerály. A bez ohledu na to, kterou z navrhovaných metod vaření si vyberete, kaše podle daných receptů je vždy velmi chutná.

Recept na přípravu kukuřičné kaše s vodou

Čas přípravy: 15-25 minut – doba vaření, 15-20 minut – doba louhování.
Podávání: 4-5 z jedné sklenice suchých obilovin.
Kuchyňské spotřebiče a náčiní: silnostěnná pánev, síto, miska, lžíce nebo lopatka, sporák, sklenice.
Kalorická hodnota: 92 kcal / 100 g

Složení

• Jemně mletá kukuřičná krupice – 1 šálek.
• Voda – 3 stoh.
• Sůl – 1/2 lžičky. nebo ochutnat
• Máslo – 40-50 g

Krok za krokem vaření

1. Pšeničné krupice (1 šálek) prosejte přes síto a několikrát propláchněte teplou vodou.
2. Na sporák postavte silnostěnný kastrol nebo kotlík a nalijte do něj čistou vodu (3 šálky).
3. Když se voda vaří, přidejte sůl (1/2 lžičky nebo podle chuti) a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
4. Omytou kukuřičnou krupici vložíme do vroucí osolené vody a zamícháme.
5. Kaši za stálého míchání přivedeme k varu, a když se kaše vaří, stáhneme plamen na minimum a za občasného míchání, aby se kaše nepřipálila, vaříme 15-20 minut na nejnižším ohni.
6. Hotovou kaši stáhněte ze sporáku, přidejte do pánve kousek másla (40-50 gramů), promíchejte a nechte kaši 15-20 minut louhovat. Přidávání oleje během nálevu, spíše než při podávání, dodá kaši sytější chuť.

Možnosti zdroje

Neslazenou kukuřičnou kaši uvařenou ve vodě podávejte jako přílohu k masovým a rybím pokrmům, dále k drůbeži, houbám a zelenině. Pokud přidáte cibuli osmaženou do zlatova, bude pikantnější.

Recept na přípravu kukuřičné kaše s mlékem

Čas přípravy: 20-25 minut – doba vaření, 20-25 minut – doba louhování.
Podávání: 4-6.
Kuchyňské spotřebiče a náčiní: silnostěnná nepřilnavá pánev, lžíce nebo stěrka, sporák, sklenice, síto, mísa, servírovací talíř.
Kalorická hodnota: 186 kcal / 100 g

Složení

• Jemně mletá kukuřičná krupice 1 šálek.
• Voda – 2 stoh.
• Mléko – 2 šálek.
• Sůl – 1/2 lžičky.
• Cukr – 1 lžíce. l.
• Vanilkový cukr – 1/2 lžičky.
• Máslo – 30-50 g

Krok za krokem vaření

1. Prosejte pšeničné obiloviny (1 šálek) přes síto, abyste odstranili přebytečné zbytky a rozbili hrudky, pokud se cereálie během skladování upekly.
2. Prosáté obiloviny propláchněte v několika vodách, dokud voda nezůstane čistá.
3. Nalijte vodu (2 šálky) do silné nepřilnavé pánve a položte na sporák.
4. Když se voda vaří, osolte ji přidáním 1/2 lžičky soli.
5. Omyté obiloviny vložte do vroucí vody a za stálého míchání nechte spařit.
6. Když se všechna voda vyvaří, přidejte do cereálií mléko (2 hrnky) a vařte na mírném ohni za občasného míchání dalších 15 minut, dokud nejsou cereálie zcela uvařené.
7. Ke konci vaření přidejte cukr (1 polévková lžíce nebo podle chuti) a vanilkový cukr (1/2 lžičky).
8. Do připravené kukuřičné kaše s mlékem přidejte máslo (30-50 gramů). Promícháme a necháme 20-25 minut louhovat.

Možnosti zdroje

Při podávání lze kukuřičnou kaši s mlékem dochutit sušeným ovocem, citronovou nebo pomerančovou kůrou, skořicí nebo čerstvým ovocem. Přidáním těchto ingrediencí bude kaše ještě chutnější a zdravější. Přidaný cukr můžete vynechat přidáním trochy přírodního medu.

Důležitá pravidla pro vaření kukuřičné kaše z jemně mletých obilovin

• Suché obiloviny prosejte přes síto: pomůže to prosít nejen zbytky a cizí nečistoty, ale také rozbije hrudky vzniklé během skladování.
• Prosáté obiloviny důkladně propláchněte v několika vodách. Nejlepší je použít teplou vodu.
• K vaření kukuřičné kaše používejte nádobí se silnými stěnami: ideální je litinový kotel.
• Při vaření by poměr suchých obilovin k vodě neměl být menší než 1 až 2,5.
• Kaši vařte na mírném ohni a neustále míchejte, aby se nepřipálila.
• Minimální doba pro přípravu jemně mleté ​​kukuřičné krupice je 15 minut.
• Vezměte to v úvahu. že objem kaše se zvětší 4-5x oproti objemu suché cereálie.
• Ke konci vaření přidejte máslo, zamíchejte a kaši vyluhujte máslem – tím bude chuť kaše bohatší.
• Pokud potřebujete řidší kaši, zvyšte objem vody přidáním dalšího 1/2-1 šálku čisté vody.

• reguluje cholesterol;
• má příznivý vliv na proces trávení;
• čistí tělo přebytečných tuků, odstraňuje toxiny;
• zvyšuje tvorbu vlastního elastinu, hojí a omlazuje pokožku;
• posiluje nervy a zlepšuje stav kardiovaskulárního systému.
• obsahuje kyselinu listovou.

Indiáni z Muskogee byli první, kdo používal drcenou kukuřici k výrobě kaše. Kaše se uvařila velmi hustě a nožem se krájela na porce jako koláč. Díky své jednoduchosti a nutriční hodnotě si pokrm postupem času oblíbili přistěhovalci z Evropy, kukuřičná kaše si získala oblibu po celém jihu Spojených států a poté i v zahraničí. Obzvláště oblibu si získal v Turecku a Itálii a v Gruzii, Moldavsku a Rumunsku je považován za základ národních kuchyní. Nejjednodušší verze se připravuje s vodou a máslem, díky čemuž je pokrm obzvláště chutný.

Proč považujeme tento recept za optimální?

• Jednoduchost. Kaše se připravuje pouze ze tří hlavních surovin. Vaří velmi rychle a při vaření na vypnutém sporáku dosáhne připravenosti.
• Chuť a přínos. Kukuřičná kaše má příjemnou, soběstačnou chuť. Cereálie obsahuje vitamíny skupiny B, kyselinu askorbovou a vitamín E, obsahuje železo, hořčík, fosfor a zinek, polyfenoly, které chrání před kardiovaskulárními chorobami a některými formami rakoviny.
• Variabilita. Kaše se hodí s mnoha dalšími přísadami. Ještě chutnější bude, když přidáte trochu uzené papriky, sušený česnek nebo olivový olej. Kaši dochuťte smetanou nebo zakysanou smetanou pro zvýraznění krémové chuti másla. Originalitu kaši dodá pár smažených hub nebo mleté ​​maso.

Je možné vařit kukuřičnou kaši v pomalém hrnci? Opláchněte cereálie, jak je uvedeno níže. Přendejte ji do misky přístroje, zalijte vodou v poměru 1:3. Zavřete víko a zapněte multicooker v režimu „Kaše“. Na konci programu vypněte zařízení a nechte kaši 10 minut.

Jak dlouho vařit kukuřičnou kaši? Kaši vaříme 10–15 minut. Začněte počítat čas poté, co se voda uvaří.

Kolik vody potřebujete na 1 šálek kukuřičné krupice? Chcete-li získat viskózní kaši, přidejte 1 šálky vody na 3 šálek cereálií. Pro řidší kaši použijte 4 šálky vody.

Jaké obilí je nejlepší použít na kaši? Použijte středně mletá zrna.

Musím míchat kukuřičnou kaši? Kaši je nutné zespodu neustále míchat, protože se rychle připaluje.

Jak poznáte, že je kukuřičná kaše hotová? Kaše bude hotová po 15 minutách vaření po uvaření a XNUMX minutovém povaření. Hotová kaše je hustá, viskózní a homogenní.

Co dělat, když je kukuřičná kaše spálená? Přeneste na čistou pánev a dávejte pozor, abyste se nedotkli připálené vrstvy. Pokud je kaše stále nedovařená, přilijeme 100–150 ml vroucí vody a necháme odležet zabalenou ve froté utěrce.

Co dělat, když se kukuřičná kaše ukáže jako tekutá? Pokud je kaše jen o trochu řidší, než byste chtěli, nechte ji jen mírně vychladnout, zhoustne. Když je vody hodně, zkuste ji vařit bez pokličky za prudkého míchání, které zabrání připálení kaše a zajistí aktivní odpařování tekutiny.

Jak skladovat kukuřičnou kaši? Vychladlou kaši uchovávejte v lednici v uzavřené pánvi nebo nádobě nejdéle dva dny.

Je možné zmrazit kukuřičnou kaši? Kaše dobře snáší mražení. Ochlaďte ji a po částech vložte do vzduchotěsných sáčků nebo nádob. Dejte do lednice. Uchovávejte zmrazené po dobu až 6 měsíců.

popis

• Kuchyně: Americká
• Kategorie: Hlavní chod
• Doba přípravy: 3 minuty
• Doba vaření: 12 minut
• Kalorie na porci: 240 kcal

Složení

• Cukr 2 lžičky
• 72% máslo 50g
• kukuřičná krupice 1 polévková lžíce.
• Sůl 1 lžička
• Voda 3 polévkových lžic.

příprava

1. Připravte si kukuřičnou krupici

Sklenici středně mleté ​​kukuřičné krupice nasypte do hrnce a zalijte 1,5–2 litry studené vody. Obiloviny promíchejte lžící nebo metličkou. Zakalenou vodu vyměňte za čistou a znovu promíchejte. Opakujte tyto kroky ještě 2-3krát, abyste z cereálií odstranili všechny nečistoty a přebytečný škrob. Omyté obiloviny zalijte vodou a nechte 10–12 minut nabobtnat.

2. Kaši přivedeme k varu

Slijte vodu, ve které byly cereálie vyluhovány, a naplňte ji 3 sklenicemi čisté vody. Míchejte a umístěte na střední teplotu. Kaši vařte za stálého míchání, dokud se nevyvaří, poté snižte teplotu na minimum a přidejte 1 lžičku. sůl bez skluzavky.

3. Dokončete vaření kaše

Bez přikrytí vařte kukuřičnou kaši na mírném ohni 10 minut. Neustále mícháme, aby se cereálie nepřipálily ke dnu pánve. Když nezůstane žádná volná voda a kaše se stane viskózní a homogenní, vypněte teplo.

4. Kaši necháme odležet

Do kaše dáme 50 g másla. Míchejte, dokud se nerozpustí. Zakryjte pánev a nechte 10 minut vařit. Pokud je kuchyně studená, přikryjte pánev složenou utěrkou. Kukuřičnou kaši podáváme posypanou bylinkami nebo strouhaným sýrem (brynzou). Tato příloha se hodí k dušenému masu, řízkům, smaženým klobásám nebo kuřecímu masu.

Video receptu