Recenze

Jak vařit sušené mořské řasy? Katana

Různé druhy mořských řas jsou široce používány v asijské kuchyni, takže otázka, jak vařit mořské řasy a mořské řasy wakame, často znepokojuje milovníky japonské kuchyně. Dnes vám rádi prozradíme všechny podrobnosti!

Vaření mořských řas

Jak se vyrábí mořské řasy a wakame? Odpovídající mořské řasy se sbírají ručně nebo pomocí speciálního zařízení, poté se musí okamžitě vysušit nebo konzervovat – kvůli vysokému obsahu vlhkosti se velmi rychle kazí. Kvůli tomu se mořské řasy prodávají sušené a před vařením se musí zpracovat, aby se obnovil jejich tvar a barva. Nejčastěji jsou namočené na určitou dobu, o které si napíšeme níže.

Jak vařit mořské řasy:

Chaluha se máčí asi 3 hodiny, zalévá se teplou vodou v poměru 1:20. Před tím je lepší nakrájet suché listy na porce, protože jejich objem se zvětší 13krát. Nabobtnalé mořské řasy se promyjí a vaří několik minut, poté jsou připraveny ke konzumaci.

Jak připravit wakame:

Řasy se asi na čtvrt hodiny zalijí teplou vodou nebo vývarem v poměru 1:10, poté se ponoří do velmi studené vody i s kostkami ledu – tak si zachovají zářivou smaragdovou barvu. Nabobtnají, zvětší se 4–5krát a stávají se měkkými, mírně kluzkými, přičemž si zachovávají křupavost.

Co můžete vařit ze sušených mořských řas?

Možností přípravy těchto produktů je mnoho. Podělíme se s vámi o to nejlepší, osvědčené v praxi!

Jak vařit řasu:

Suché drcené mořské řasy se používají jako náhrada soli do polévek a příloh.
Dělá lahodné saláty v kombinaci se zeleninou, houbami, vejci, sýrem a různým kořením.
Mořské řasy se dusí se zeleninou, aby sloužily jako příloha k masu nebo rybám. Často se doplňuje pokrmy z fazolí nebo jiných luštěnin, aby se lépe vstřebaly.
Mnoho tradičních asijských polévek se připravuje z vývaru z řas.
Tyto řasy se často používají k výrobě dezertů – marshmallows, marmelády, marmelády, které obsahují pektin.

Jak vařit wakame:

Dělají vynikající pokrmy pro raw foodisty: paštiky, chuko salát, zeleninové saláty s ořechy, tofu, sezamová semínka a různé koření.
Tato mořská řasa je vhodná pro vegany a vegetariány – skvěle nahradí ryby v různých salátech, doplní nudle, dodá rýži originální chuť a pokud se přidá během vaření, udělá zeleninový guláš zajímavější.
Vývar vyrobený z této mořské řasy bude výborným základem mnoha orientálních polévek.

Výhody mořských řas chaluhy

Vaření mořských řas alespoň několikrát týdně je vynikajícím přínosem pro vaše zdraví, protože má následující příznivé vlastnosti:

zlepšuje trávení, podporuje očistu těla a hubnutí;
saturuje tělo jódem, zajišťuje prevenci onemocnění štítné žlázy;
pomáhá snižovat hladinu „špatného cholesterolu“, posiluje krevní cévy a zabraňuje vzniku aterosklerózy;
má příznivý vliv na stav pokožky.

Wakame také přináší tělu velké výhody: