Jak vyrobit mražený džus – wikiHow

Náš zkušený tým redaktorů a výzkumníků přispěl k tomuto článku a zkontroloval jeho přesnost a úplnost.

Tým správy obsahu wikiHow bedlivě sleduje práci redaktorů, aby zajistil, že každý článek splňuje naše vysoké standardy kvality.

Počet zdrojů použitých v tomto článku: 10. Jejich seznam najdete dole na stránce.

Počet zobrazení tohoto článku: 25 707.

Pokud hledáte lahodnou a snadnou pochoutku, která vás v horkých letních dnech trochu zchladí, vyzkoušejte domácí recepty z mraženého nanuku! Samotný proces je poměrně jednoduchý a podobný zmrazení ovocných ledových kostek. Nebo můžete použít mixér k přípravě neobvyklého vícevrstvého dezertu. Dejte svým chuťovým pohárkům a fantazii naprostou svobodu výběru!

Oranžový nanuk

Krémová zmrzlina s jahodovým ovocem

Ovocný led “Semafor”

Oranžový nanuk

• Pro pikantní chuť přidejte 2 lžíce citrónové šťávy. [1] X Zdroj informací
• Nebojte se experimentovat se svými oblíbenými ovocnými šťávami! Hroznová šťáva, ananas, meloun nebo limetka – to vše záleží na vaší fantazii!
• Můžete použít i některé zeleninové šťávy, například mrkvovou, protože je dost sladká, takže skvěle doplní chuť mraženého dezertu. [2] X Zdroj informací

Nalijte směs do prázdné, čisté misky na led. Každou formu je nutné naplnit téměř celou, ale ne až po samotné okraje, jinak se kostky ledu při mrazení slepí.

• Přilepte fólii po stranách zásobníku, aby držela na místě.

Propíchněte fólii nebo fólii a do středu každé kostky vložte párátko. Bude fungovat jako tyčinka na mraženou šťávu. Hůl by měla vstupovat bez naklánění a do dostatečné hloubky. [4] X Zdroj informací

• Zkuste párátkem mírně zatřást ze strany na stranu, abyste zjistili, zda je šťáva zmrzlá nebo ne.

Po úplném zmrznutí šťávy vyjměte tác z mrazničky a odstraňte fólii. Mini zmrzlina je nyní připravena k jídlu.

• Pokud se vám kostky nedaří dostat ven, zkuste ponořit dno tácku do teplé vody.

Čerstvé jahody a smetanové nanuky

• Špičku nože zasuňte pod úhlem 45 stupňů do horní části jahody poblíž listů, kde je vidět bílá a červená dužina. [7] X Zdroj informací
• Otočte jahodou a nožem v opačných směrech. [8] X Zdroj informací
• Krájejte, dokud nůž nedosáhne výchozího bodu a z jahody snadno odstraníte jádřinec. [9] X Zdroj informací

• Je přijatelné použít mražené jahody, pokud nemáte po ruce čerstvé. Plody se zmrazují, když jsou již zralé, takže jejich chuť zůstane zachována.
• Malé kousky jahod můžete nechat v pyré, abyste dodali cukroví texturu. Použijte režim „puls“, který nedovolí mixéru rozmixovat bobule. Do hotového pyré můžete přidat i kousky jahod o něco později. [11] X Zdroj informací

• Nic se nestane, když semena neprosejete. Struktura cukroví nebude úplně jednotná a semena se zaseknou v zubech, ale to neovlivní chuť.
• Tento krok přeskočte, pokud se rozhodnete ponechat v pyré velké kusy jahod.

• Pokud nemáte rádi jahody, zkuste experimentovat s jinými ovocnými příchutěmi! Vezměte si meloun, mango, borůvky nebo jiné oblíbené ovoce! Vyberte si sezónní, zralé ovoce pro bohatou chuť. [13] X Zdroj informací
• Zkuste použít kokosové mléko místo husté smetany, abyste svému dezertu dodali osvěžující tropickou chuť.
• Improvizujte se sladidly. Místo běžného sirupu přidejte agávový nektar, med nebo javorový sirup.

• Pokud nemáte po ruce formu, můžete si ji snadno vyrobit sami. Jednoduše nalijte směs do papírové nebo plastové sklenice.
• Nepokoušejte se používat skleněné formy. Kapalina se při zamrznutí rozpíná a způsobuje rozbití skla. V tomto případě se dezert zkazí a mrazák bude špinavý.

• Nehýbejte hůlkou, pokud to není nutné, protože čím menší je otvor ve fólii, tím rovněji tyč bude stát.
• Místo speciálních tyčinek můžete použít i plastový nůž, ale buďte opatrní a nepořežte se o jeho tvrdou hranu, když sladkost olizujete!

Formičky dejte do mrazáku. Pokud je necháte přes noc, dezert zaručeně zmrzne, ačkoli bude hotový za pouhé čtyři hodiny. [15] X Zdroj informací

• Pokud jako formu používáte papírový kelímek, zkuste papír z ledu jednoduše odtrhnout.

Ovocný led “Semafor”

Požádejte o pomoc dospělého, protože tento recept bude zahrnovat loupání a nakrájení ovoce. Všechno ovoce musí být zralé (nebo i přezrálé), aby bylo ovoce zaručeně sladké, aniž byste museli přidávat cukr jako další přísadu. [17] X Zdroj informací

• Špičku nože zasuňte do horní části bobule, kde je vidět bílá dužnina.
• Vyřízněte jádro bobule a odstraňte listy.

• Umyjte mixér, protože jej budete potřebovat na broskve a kiwi.

Pyré sceďte do misky přes cedník. Semínka jahod by se neměla dostat do zmrzlé šťávy. [19] X Zdroj informací

• Místo sirupu můžete použít jiné sladidlo. Zkuste přidat med, agávový nektar nebo javorový sirup.
• Vyzkoušejte pyré, abyste viděli, jak je sladké. Pokud je cukru málo, přidejte více podle chuti.

• Pokud nemáte speciální formy na zmrzlinu, použijte jednorázový papírový nebo plastový kelímek.
• Nepokoušejte se používat skleněné formy. Kapalina se při zamrzání roztahuje a sklo se může rozbít. V tomto případě se dezert zkazí a mrazák bude špinavý.

Formičky dejte do mrazáku a počkejte, až směs zmrzne. Bude to trvat asi 1,5-2 hodiny. [20] X Zdroj informací Zakryjte pánve plastovým obalem nebo hliníkovou fólií. Pokud je forma dodávána s víkem, které slouží jako nástavec na led, ještě ji nepoužívejte. Nebudete moci přidat další dvě vrstvy, pokud první vrstva kolem tyče namrzne.

Slupky broskví oloupeme nožem. Pokud nemáte čerstvé broskve, použijte konzervované, které jsou již nakrájené a oloupané. Jednoduše vypusťte tekutinu z nádoby.

Přichází doba, kdy se výběr čerstvých bobulí za přijatelné ceny stává vzácným. Během těchto měsíců přicházejí na pomoc zmrazené: borůvky, třešně, brusinky, brusinky, jahody. Zeptali jsme se kuchařů, co by s nimi mohli udělat, a podělili jsme se o recepty na borůvkový muffin, cherry baba, třešňový kečup, brusinkovou hermelínovou omáčku a těstoviny s brusinkovou omáčkou.

Autor: Valeria Perfilyeva

Borůvkový muffin

podle receptu Lary Katsové, kuchařky, autorky telegramového kanálu „Katzman-telegram“ a autorky knihy „Nemyslete, jen jezte!“

Složení:

Změklé máslo – 150 G

Cukr – 190 G

Citronová šťáva – 1 ST. L.

Vejce – 3 PCS.

Mouka- 90 G

Prášek na pečení – 7 G

Mražené borůvky – 300 G

Sůl – 1/3 Ch.L.

GLAZURA:

moučkový cukr – 70 G

Citronová šťáva – 2 ST. L.

Příprava:

1. V míse vyšlehejte mixérem máslo, cukr, kůru a citronovou šťávu.

2. Přidávejte jedno vejce po druhém a šlehejte dále.

3. Přidáme mouku, prášek do pečiva, sůl. Promíchejte stěrkou.

4. Přidejte borůvky a znovu promíchejte.

5. Formu zakryjte papírem a vyložte směsí. Formu můžete vymazat máslem a vysypat obsah mísy.

6. Vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů na 45–50 minut. Zkontrolujte špejlí.

7. Vyjměte a ochlaďte.

8. Vytvořte polevu. Chcete-li to provést, rozemlejte prášek s citronovou šťávou (nejdříve přidejte 2 polévkové lžíce – pokud nestačí, pak další).

9. Vršek cupcaku potřete polevou. Dejte na pár hodin do lednice.

Do koláče můžete přidat ořechy, například mandle.

Rum-baba s třešní

podle receptury Oksany Kuzněcovové, značkové šéfkuchařky a spolumajitelky La Poste

Přísady pro těsto:

Prémiová pšeničná mouka typu Manitoba W 320-360 (silná) – 300 G

Vejce – 300 G (5 velkých), z lednice

Máslo – 100 G (vyjměte z lednice na začátku várky)

Cukr – 30 G

Čerstvé droždí – 15 G

Sůl – 6 G

Budete potřebovat planetový mixér typu Kenwood s hákovým nástavcem a formami pro ženy, silikon nebo silikonizovaný kov.

sirup:

Voda – 1 ml

Cukr – 500 G

Kůra z 1 pomeranče

Tyčinka skořice, badyán

Višňový džem:

Čerstvě zmrazené vypeckované třešně – 300 G

Cukr – 250 МЛ

Citronová šťáva – 10 МЛ

skořice – PINCH

Příprava:

V míse mixéru smícháme mouku, 2/3 vajec, kvásek a sůl, těsto hněteme hákovým nástavcem na druhou rychlost, dokud se lepek nevyvine na střední úroveň – měl by zaostávat za stěnami mísy a shlukovat se do koule. Poté přidejte cukr a hněťte do hladka (5-7 minut), po malých porcích přidejte zbytek vajec, pokračujte v hnětení a poté po malých dávkách přidejte máslo. Těsto by mělo být velmi hladké, homogenní a se svalovinou.

Těsto přendejte do nádoby a zavřete víkem, nechte 1,5–2 hodiny při teplotě 26 stupňů, dokud se nezvětší 2–2,5krát. Připravte si formy, v případě potřeby vymažte máslem. Těsto rozdělte na stejné díly a vytvarujte kuličky. Kulička těsta by neměla zabírat více než 1/3 formy. Kuličky vložte do forem a nechte je kynout 2 hodiny při 26 stupních v atmosféře chráněné před větráním. Když těsto dosáhne okraje formiček, vložíme je na 180–20 minut do trouby vyhřáté na 25 stupňů (do světle zlatohnědé barvy). Vyjměte z forem a pečte na 150 stupňů dalších 10 minut.

Nechte úplně vychladnout a odpočinout.

Na sirup vše smíchejte a vařte 5 minut. Ochlaďte na 40 stupňů, přidejte 50 gramů rumu.

Hotové babasy ponořte a nechte nasáknout sirupem.

Višňovou marmeládu připravíte tak, že třešně zasypeme cukrem a necháme rozmrazit. Přidejte citronovou šťávu, skořici, přiveďte k varu. Vařte 10 minut, vychladněte.

Namočené babasy potřeme rozehřátou marmeládou (pomerančovou nebo meruňkovou), podáváme se šlehačkou a višňovou marmeládou.

Žitné těstoviny s jelenem (nebo jiným červeným masem)

podle receptury Timofey Sulimy, značkového šéfkuchaře restaurací Flor, Soul a Untitled