Jak zapálit velké uhlí bez zapalovače

Tento článek byl spoluautorem šéfkuchaře Jeffa Woodwarda, našeho pravidelného přispěvatele. Pravidelní přispěvatelé wikiHow úzce spolupracují s našimi redaktory, aby zajistili, že články jsou co nejpřesnější a nejúplnější.

Počet zdrojů použitých v tomto článku: 8. Jejich seznam najdete dole na stránce.

Počet zobrazení tohoto článku: 59 149.

Chuť hořlavé kapaliny může zničit vaše grilování. Taková tekutina navíc obsahuje chemikálie, které pronikají do masa a grilu, a její požití ve velkém množství není bezpečné. Naštěstí existuje spousta dalších způsobů, jak zapálit gril a udržet oheň, a to vyžaduje o něco více než pár novin a startér na dřevěné uhlí, pokud jej máte.

Použití startéru k zapálení dřevěného uhlí

Používejte levné startéry na dřevěné uhlí jako nejjednodušší způsob, jak rozdělat silný oheň. Takové startéry stojí méně než 1500 15 rublů. K rovnoměrnému zapálení briket z dřevěného uhlí budete potřebovat noviny a konvekci tepla. Poté je můžete bezpečně umístit na gril a za 20–XNUMX minut můžete začít vařit.

• Pokud trubka sporáku nemá pevnou základnu, zakryjte grilovací rošt papírem a trubku na něj položte. [1] X Zdroj informací

Naplňte horní část startéru až po okraj briketami na dřevěné uhlí. Vyberte nejvhodnější uhlí a naplňte jimi startér. Udělejte to tak, abyste snadno dosáhli na papír ve spodní části startéru.

• Startér se rychle zahřeje, proto jej po zapálení uhlíků umístěte na nehořlavý, tvrdý povrch. K tomu poslouží gril na dřevěné uhlí nebo terasa obložená cihlami (ačkoli to zanechá stopy po spálení).

• Pokud plánujete používat gril déle než 30 minut, přidejte 2–3 uhlíky, abyste udrželi teplo během vaření. [4] X Zdroj informací

Větrací otvory by měly zůstat otevřené, aby se oheň udržel. Prostřednictvím otevřených průduchů bude oheň nasycen vzduchem a kyslíkem, to znamená, že bude rychle růst. Při přidávání dřevěného uhlí během grilování mějte víko otevřené, poté jej zavřete, aby se maso udí nebo vařilo pomaleji.

Zakládání ohně pomocí novin

Otevřete spodní větrací otvor a odstraňte popel. K udržení ohně potřebujete dobrý, stálý proud vzduchu, protože dřevěné uhlí hoří pomocí kyslíku. Vyčistěte veškerý popel, protože zabírá místo a překáží proudění vzduchu, poté ponechte větrací otvor otevřený.

• Pokud máte potíže se zapálením dřevěného uhlí pouze novinami, ponořte polovinu novin do olivového, řepkového nebo rostlinného oleje. Olej pomáhá papíru hořet pomalu, takže dřevěné uhlí se s větší pravděpodobností vznítí. Toto domácí řešení má k ideálu daleko, ale oproti hořlavé kapalině má své výhody. [5] X Zdroj informací

• Pokud se dřevo snadno láme v rukou a vydává hlasité cvakání, je dostatečně suché na to, abyste zapálili dřevěné uhlí.
• Mějte po ruce malé množství podpalu pro případ, že by oheň potřeboval více paliva.
• Pokud nemáte po ruce podpal, použijte noviny. Je potřeba přiložit na oheň pod brikety, takže pár listů papíru přijde vhod.

• Přestože brikety (malé čtvercové kousky dřevěného uhlí) budou hořet déle, dřevěné uhlí z tvrdého dřeva bude hořet rychleji a zpočátku lépe.

• Pokud se podpalová hmota nevznítí a papír již doutnul, zmuchlajte ještě 1-2 listy papíru a položte je podél okrajů vedle dřeva.

Nechte uhlí začít kouřit. Udělali jste vše správně, když si všimnete šedého nebo bílého popela kolem okrajů briket a uhlí začne kouřit. Je to pomalý proces, ale nakonec oheň shoří. Udržujte oheň zapálený novinami a podpalem, dokud nejsou okraje dřeva pokryty popelem.

• Pokračujte v přidávání briket na dřevěné uhlí, dokud nebudete mít ve středu grilu velkou hromadu. Brikety uvnitř této hromady budou nejžhavější. Uvidíte kouř stoupat ze středu hromady. Budete potřebovat určitý počet briket v závislosti na velikosti vašeho grilu:
• Malé domácí grily obvykle pojmou 25-30 briket.
• Středně velké grily, z nichž nejběžnější jsou dlouhé 55 cm, pojmou cca 40 briket.
• Větší grily vyžadují 1-2 pytle dřevěného uhlí a zapálení ohně touto metodou bude trvat déle. [7] X Zdroj informací

Před zahájením vaření počkejte, až se uhlíky pokryjí bílým/šedým popelem. Vnitřek hromady uhlí se od plamenů změní na jasně červenou. To znamená, že gril je připraven k použití. Pokud plamen zeslábne, přidejte další brikety, poté vyberte místo pro dřevěné uhlí a rozložte ho kleštěmi s dlouhou rukojetí. Bude to trvat 30 minut až hodinu.

Zapalování a udržování silného ohně

• na dokonce hnědnutí Celá plocha dna grilu je pokryta 2 vrstvami briket. Mezi briketami by neměl být žádný prostor navíc a měly by se přikládat rovnoměrně, aby se celý gril prohříval rovnoměrně a konzistentně. Tuto metodu zhnědnutí použijte, pokud potřebujete uvařit velké množství jídla v krátkém čase.
• Dvouzónové opékání Umožňuje ponechat polovinu grilu otevřenou pro nepřímé vaření nebo ohřev jídla. Polovinu uhlíků položte na stejnoměrnou hromádku na jednu plochu grilu a na „horkou polovinu“ grilu naskládejte 2-3 vrstvy briket. [8] X Zdroj informací

• Pokud plánujete vařit delší dobu, budete muset každých 2 minut po zapálení prvních briket přidat 3-30 hrsti dřevěného uhlí. [9] X Zdroj informací

Nechte horní a spodní větrací otvory otevřené pro maximální prostup tepla. Čím více vzduchu se do ohně dostane, tím intenzivnější bude. Oheň vyžaduje ke spálení kyslík, takže čím více kyslíku dostane, tím žhavější plamen bude hořet. Pokud potřebujete hlídat teplotu, zavřete jeden nebo oba průduchy do poloviny, zejména ten horní.

Vysypte popel, když je ho příliš mnoho. Gril má malou páčku, kterou lze otevřít a zavřít spodní průduch a stejnou páčkou můžete z průduchu vyškrábat popel. Popel zabraňuje pronikání vzduchu dovnitř a ztěžuje přístup kyslíku k uhlí, pokud se ho nahromadí příliš mnoho.

Můžete také přidat tvrdé dřevo, aby jídlo získalo zvláštní chuť a aby byl oheň silnější. Hickory a jabloňové dřevo dodávají grilování fantastickou chuť a tato dřeva rychle hoří nad žhavým uhlím. Dřevo je sice lepší než uhelné brikety a rychleji hoří, ale kombinace dřevěného uhlí a dřeva nebo štěpky je často nejlepší způsob, jak založit profesionální oheň. [10] X Zdroj informací

Nepoužité brikety zabalte. Pokud jste nespotřebovali celý pytel uhlí, uzavřete horní část pytle speciální svorkou. Přísady v uhlí se mohou vypařovat, což znesnadňuje další rozdělání ohně, zvláště bez rozpalovací kapaliny. [11] X Zdroj informací

V lese, na chatě nebo na břehu řeky, v zimě nebo v létě, bude důležitá relaxace u ohně, kde můžete smažit maso a ryby. Nejlepší je to udělat pomocí grilu. Ale je tu problém – jak zapálit gril? Níže jsou uvedeny oblíbené způsoby zapalování a bezpečnostní pravidla.

Trénink

Před zapálením grilu pomocí dřeva, uhlí nebo briket musíte připravit:

• Palivo. Ve většině případů se volí kupované dřevěné uhlí. Před nákupem musíte vědět, jaké dřevěné uhlí je na grilování nejlepší. Nejvíce ceněné suroviny jsou z tvrdého dřeva (bříza, dub, jasan, buk) nebo ovocných stromů (třešeň, švestka, jabloň, hrušeň). Palivo musí být suché bez známek vlhkosti.
• Zásoby zapalování. Umožňuje snadné zapálení grilu.
• Poker. Umožňuje rozbít velké doutnající ohniště a rovnoměrně je rozložit.
• Lopatka. Používá se k plnění paliva a čištění konstrukce po použití.
• Kleště. Používají se k míchání nebo odstraňování doutnajících ohňů.
• Fanoušek. Slouží k rozdmýchání plamene a vytvoření potřebného tepla.
• Hasicí prostředek. Nádoba s vodou, pískem nebo hasicím přístrojem.

prostředky

Nejoblíbenější prostředky pro zapálení grilu:

• papír;
• kůra
• suché palivo;
• tekutý;
• plynový hořák;
• startovací hrnek.

papír

Nejosvědčenější metodou pro jakýkoli druh paliva jsou stará novinová vydání, nepotřebné kancelářské dokumenty, sešity a tak dále. Aby se papír rychle spálil, musí být suchý. Papír hoří velmi rychle, takže by ho mělo být hodně.

Existuje několik možností zapalování:

• složte zmačkaný papír na spodní část produktu, nalijte uhlí nahoru a zapalte jej z různých stran;
• obalte plastovou láhev ze všech stran silnou vrstvou papíru, vložte ji do pekáče a vyjměte nádobu, ponechte papírovou jamku, obklopte ji palivem a zapalte;
• nalijte palivo na dno konstrukce, srolujte papír do trubiček, vložte jej ze všech stran a zapalte.

Lesklé časopisy, ubrousky a lepenka nehoří dobře, je lepší je nepoužívat.

Březová kůra pro zapálení

Pokud se piknik koná v blízkosti březového háje, znalí turisté využívají kůru stromu. Březová kůra se dobře zapaluje a dlouho hoří. Mladý strom není nutné odřezávat, v háji jsou staré pařezy a zádrhely. Březová kůra je umístěna ve spodní části produktu a nahoře pokryta dřevěným uhlím. Hoří jako pojistka a nezhasne a pohltí palivo plameny.

Suché palivo (suchý líh, brikety, dřevěné role)

Rychlý způsob zapálení paliva díky jeho vysokým spalovacím vlastnostem. Obvykle se používá suchý alkohol, oblíbený mezi geology a turisty. Snadno se zapaluje zápalkami a dlouho hoří. Můžete použít dřevěné role a brikety s podobnými vlastnostmi. Suché palivo nemá žádné štiplavé pachy; budoucí jídlo se jím nenasytí.

Fáze zapálení grilu pomocí suchého paliva:

1. Na dno grilu položte hromadu paliva.
2. Vložte jednu až tři tablety (brikety, rohlíky).
3. Lehké suché palivo.
4. Jakmile se palivo vznítí, pohybujte s ním pohrabáčem, abyste zajistili rovnoměrné doutnání.

Suché palivo funguje dobře za mírných povětrnostních podmínek, protože nezhasíná. Uhlíky je lepší přikrýt pokličkou, aby nenavlhly.

Lehčí tekutina

Nejběžnější způsob zapálení grilu. Je to jednoduché, hlavní věcí je vybrat správnou tekutinu. Neměl by obsahovat benzín, aceton, petrolej a jiné těkavé kapaliny se štiplavým zápachem. Je vybrána kapalina na bázi parafínu. Než zapálíte gril na uhlí se zapálením, musíte si připravit vše, co k tomu potřebujete.

1. Rozložte palivo v rovnoměrné vrstvě.
2. Nalijte je rovnoměrně malým množstvím tekutiny (ne více než 100 ml na 1 kg). Obvykle jsou poměry uvedeny v pokynech pro kapalinu.
3. Palivo se máčí 2-3 minuty.
4. Zapaluje se na více místech zapalovačem nebo zápalkou.

Měli byste počkat, až budou všechny uhlíky stejně červené, a poté položit špízy s masem.

Plynový hořák

Efektivní způsob, jak zapálit uhlíky v grilu bez zapálení (tedy bez kapaliny). Plynový hořák poskytuje vysokou teplotu, je bez zápachu a rychle zapálí palivo. Postup krok za krokem:

1. Palivo rovnoměrně rozprostřete po dně pekáče.
2. Zapněte hořák a zapalte palivo na 4-5 místech.
3. Dejte uhlí čas, aby se rozžhavilo.

Jedinou nevýhodou hořáku je jeho vysoká cena. Jinak je tato metoda nejdokonalejší.

Startovací hrnek pro zapalování

Startér zapalování se používá, když potřebujete zapálit uhlí bez zapálení. Metoda šetrná k životnímu prostředí – nepoužívají se žádné chemikálie ani plyn. Startovací hrnek je válec s větracími otvory bez dna s mřížkou uvnitř 10-20 cm od základny. K dispozici je rukojeť s tepelnou ochranou. Do horní části hrnku se nasype dřevěné uhlí.

1. Papír, větvičky, březová kůra, suché palivo jsou kompaktně umístěny ve spodní části produktu a zapáleny.
2. Hrnek zakrývá zapálený oheň.
3. Uhlíky v horní části hrnku začnou hořet. Podle návodu potřebuje startér až 20 minut na správné zapálení uhlíků. Poté se obsah vysype do grilu a přidá se potřebné množství uhlí.

Bezpečnost zapalování

Ne ve všech případech je možné zapálit gril na dvoře. Musí pro to být vybaveno speciální místo. Konstrukce je instalována na ploché betonové nebo hliněné plošině. Měl by být umístěn 5 m od budov.

Několik bezpečnostních tipů:

• ženy by měly nosit šátek, aby jim vlasy nepřekážely;
• Nemůžete držet ruce nad ohněm;
• Nemůžete se sehnout a foukat do ohně;
• V blízkosti by měla být nádoba s vodou;
• na konci jsou uhlíky naplněny vodou nebo pokryty pískem;
• nespálené palivo by nemělo zůstat bez dozoru;
• Sledujte vítr a v případě poryvů přikryjte pánev poklicí.

Závěr

Zapálení grilu je důležitou fází při přípravě lahodného, ​​aromatického pokrmu. Článek popsal 6 nejoblíbenějších způsobů, jak zapálit gril na dřevěné uhlí pro grilování. Existují i ​​jiné, vzácné možnosti, ale málo používané.